Nhưng mẹ chồng đã sửa chữa sai lầm của tôi

Tôi yêu càng lạnh, đó chỉ là khi tôi làm trước đây, tôi đã nhận nó với tôi mỗi lần. Đôi khi ngay lập tức bị lấy, đông lạnh và trông thật hoàn hảo, và đôi khi thậm chí một ngày sau đó anh ta giống như món súp thông thường, và sau đó dường như anh ta không có lý do gì để được cứu. Tuy nhiên, khi tôi kết hôn, mẹ chồng tôi đã dạy tôi các quy tắc nấu lạnh, vì vậy bây giờ anh ấy luôn luôn frosts tôi một cách hoàn hảo, và bây giờ nó thậm chí còn trở nên tốt hơn so với trước đó.

Nguyên nhân phổ biến của cảm lạnh không đông lạnh

Trước hết, mẹ chồng giải thích với tôi tại sao đôi khi món ăn của tôi không biến thành nhà ở, nhưng vẫn là chất lỏng, bởi vì trong đó, những bí mật của món ăn nấu ăn được thực hiện.

  1. Nếu có quá nhiều thịt trong nước dùng và rất ít sụn và xương, nó sẽ rất khó đông lạnh, vì không có chất nào trong phi lê, nhờ đó là "grasps" chất lỏng. Và có nhiều trong số chúng trong xương, chân, đầu, vì vậy những sản phẩm này không thể bị bỏ qua khi thực hiện một món ăn.
  2. Quá nhiều nước không cho phép cái lạnh đóng băng, vì vậy trong khi nước nấu nên chỉ bao gồm tất cả các thành phần, và lửa phải được đặt lên ít nhất để nó không phải nạp lên, và sau đó các chất lỏng là khá đủ cho đến khi kết thúc nấu ăn.
  3. Người ta tin rằng để sẵn sàng hoàn toàn một món ăn nên được thực hiện khoảng sáu giờ (khi nấu từ gà nội tạng - khoảng bốn), vì vậy nếu thời gian nấu ăn lớn hơn hoặc ít cần thiết hơn, thì lạnh hơn sẽ không hoạt động.
  4. Đôi khi các bà dẫn đơn giản là đừng chờ đợi món ăn của họ sẽ biến thành thạch, và đối với điều này, nước dùng phải đứng ở một nơi lạnh khoảng tám giờ. Vì vậy, trong một số trường hợp, cần phải đợi cho đến khi lạnh hơn sẽ đóng băng.

Chúng tôi lưu món ăn bằng cách thêm gelatin

Dù đó là gì, nếu thậm chí làm theo các quy tắc không giúp bạn đạt được sự đông lạnh của chất ớn lạnh, có thể sửa chữa mọi thứ. Vì hầu hết các món ăn dường như là chất lỏng do thiếu chất, nhờ đó chất lỏng bị tịch thu, nó nên được lấp đầy, và tốt nhất là làm với gelatin. Chỉ cần đổ vào thùng chứa và đổ ly nước ấm, sau đó chờ đến hỗn hợp quét. Tiếp theo, thủ môn sẽ cần phải đốt cháy, làm nóng tốt, và sau đó lấp đầy chất lỏng vào chảo khác.

Sau đó, trong bồn nước, bạn sẽ cần làm nóng gelatin để nó trở nên nóng, căng nó và thêm vào chảo với nước dùng lỏng. Bây giờ nó cũng sẽ được để lại để trộn các nội dung, thêm gia vị, nếu cần thiết, phân hủy thịt theo khuôn, sau đó đổ chúng bằng một bulral mới. Sau 8 giờ tìm thấy ở một nơi lạnh, các công việc chắc chắn sẽ bị đóng băng!

Sự cứu rỗi của sản phẩm phụ thịt lạnh

Một lý do khác cho các vấn đề với đông lạnh, món ăn có thể không được hàn thịt. Và trong trường hợp này, họ có thể giúp gà nội tạng - cổ tử cung, cánh, chân hoặc một bộ cho súp. Những sản phẩm này nên được rửa sạch tốt, sau đó hàn một lượng nhỏ nước với việc bổ sung các loại gia vị. Sau đó, họ rút nước dùng, và một sặc thất bại đã chuyển sang chảo khác và đốt cháy. Ở đó, nó sẽ phải đun sôi, và sau đó chất lỏng sẽ cần phải viết và đổ vào một thùng chứa khác.

Và khi cả hai nước dùng của chúng ta đều mát mẻ, chúng sẽ chỉ được kết nối với nhau, thêm thịt vào chúng từ một cái lạnh thất bại, trộn đều và phân hủy trên khuôn. Và tất cả mọi thứ, bây giờ bạn chỉ cần đợi 8 giờ và hàn có lạnh hơn sẽ sẵn sàng!

Bạn đã tìm thấy một sự vi phạm? Báo cáo nội dung

Người lạnh hơn đã và, nó phải được nói, biện minh, được yêu thương bởi các nữ tiếp viên. Rốt cuộc, món ăn này rất ngon, ngân sách và quan trọng nhất - rất hữu ích. Nó có rất nhiều collagen, cần thiết bởi xương và khớp của chúng tôi, và khi thêm gelatin, nó trở nên hữu ích hơn nữa.

Đôi khi tình nhân buồn bã, dường như đó là tất cả mọi thứ, như mọi khi, và vì một số lý do anh ta không băng giá. Tôi muốn nuông chiều món ăn ngon và thỏa mãn của bạn, và chúng tôi phải nấu súp thông thường ... Tại sao nó xảy ra? Và bí mật nấu ăn thích hợp của anh ấy là gì? Vì vậy, trong vô vọng không phải chịu một câu hỏi - nó sẽ đóng băng hoặc sẽ không đóng băng? Hãy tính đến các khuyến nghị của chúng tôi, và người lạnh hơn sẽ thành công với bạn!

Làm thế nào để nấu keel để anh ta đóng băng?

  • Nấu lạnh là không có khó khăn. Nhưng quá trình này không nhanh - tất cả các thành phần của nó nên được nấu chín trên lửa chậm khá dài. Vì vậy, nó xảy ra rằng dường như thời gian đặt nó là chịu được, và các thành phần cần thiết được đưa vào và Keet không băng giá. Một sự dễ chịu trong việc này, tất nhiên, là không đủ, nhưng không phải tất cả mọi thứ bị mất - nó cũng có thể là "reanimated". Về điều này một chút sau đó.
  • Cho một sự lạnh lùng tốt Thịt lợn và thịt bò, đốt thịt lợn và tai, chân gà (Không phải Shin!) Và Cái đầu . Bạn vẫn có thể Thịt răng cưa đầu tiên Thêm, nhưng nó không nên nhiều - nó sẽ không giúp được gì để món ăn bị đóng băng, nhưng thành phẩm sẽ xuất hiện nhiều hơn ngon và ngon miệng.
Đón các thành phần phù hợp
Đón các thành phần phù hợp
  • Vì vậy, đổ đầy chảo, trong đó lạnh, xương thịt, thất bại và tĩnh mạch sẽ chuẩn bị và lấp đầy chúng bằng nước để nó chỉ là một chút với tất cả các thành phần này.
  • Nấu tất cả những gì bạn đặt trong một cái chảo, theo dõi 4-5 giờ - đảm bảo rằng thịt tốt từ xương tụt lại phía sau. Nhưng sau một vài giờ sau khi đun sôi, đừng quên muối nước dùng vào khẩu vị của bạn. Để toàn bộ gelatin từ bàn chân gà và cổ, sẽ mất 3 giờ, sau đó chúng có thể được kéo ra khỏi nước dùng sôi.
  • Điều rất quan trọng cần nhớ là đã Nấu nước lạnh không lấp đầy. Để không cho phép chất lỏng bay hơi nhiều, bạn cần phải buộc chặt đầu đốt. Nội dung của chảo không nên đun sôi dữ dội, nhưng chỉ hơi "Boul".
  • Khi thịt đã được tách ra khỏi xương, cần phải loại bỏ tất cả các sản phẩm nấu ăn khỏi chảo. Bạn nên cho họ một chút mát mẻ. Khi thịt đã tách trên một tấm, bạn không cần phải vứt xương. Đặt lại chúng vào nước dùng và để chúng thoát khỏi một vài giờ cùng với rau chuẩn bị - hành tây, cà rốt và hạt tiêu. Và đừng quên trước khi kết thúc nấu ăn để ném tới đó Lá bay và một vài hạt tiêu thơm - Họ sẽ cung cấp hương vị cay nhàn rỗi của bạn.
  • Lúc này đã đến lúc làm thịt. Kiểm tra cẩn thận tất cả các mảnh để có được xương nhỏ cho chúng. Sau khi bạn thấy họ vắng mặt, không phải là thịt nguội hoàn toàn phải được cắt hoặc xé toạc như bạn muốn - không có sở thích nào trong đó.
  • Xương nhỏ cũng có thể ở dưới đáy chảo, vì vậy chất lỏng đã sẵn sàng để lọc chất lỏng Colander nhỏ, rây hoặc gạc.

Sự sẵn sàng lạnh có thể rất dễ kiểm tra. Đổ nó vào một công suất nhỏ, dài giữ nó trong tủ lạnh. Nếu chẳng mấy chốc chất lỏng trở thành chất kết dính, điều đó có nghĩa là chảo chảo là thời gian để loại bỏ khỏi đám cháy. Nhưng không có thí nghiệm này, có thể xác định xem người giữ sẽ đóng băng hay không. Nếu, khi cắt thịt, nó bắt đầu dính và thậm chí dán ngón tay - Người giữ sẽ đóng băng mà không có gelatin.

  • Vâng, và sau đó mọi thứ hoàn toàn đơn giản. Thịt thái lát trước với thêm tỏi, rau xanh và hành tây (những người thích những gì) bạn cần phân hủy ở Sudki, đổ tất cả những thứ này bằng nước dùng, chưa được làm mát, và loại bỏ ở một nơi lạnh. Nếu bạn đặt nó trong tủ lạnh, thì sau một vài giờ càng đông lạnh.
Thịt thoát thịt và đổ nước dùng
Thịt thoát thịt và đổ nước dùng

Và theo thứ tự và ở nhiệt độ phòng, tạp chí chưa được "khai thác" trên bàn lễ hội, sau đó bạn có thể thêm vào nó trong khi nấu ăn gelatin .

Điều gì xảy ra nếu Keet không bị đóng băng: Làm thế nào để khắc phục tình huống?

Nếu keet bị đóng băng tệ, đừng nhầm: bạn vẫn có thể sửa nó. Làm thế nào để làm nó:

  • Không đông lạnh - Làm thế nào để sửa gelatin? Các chất gelling là thành phần chính của ớn lạnh, và nếu nó không đủ, thì món ăn sẽ không đóng băng, như nó nên được. Nó có thể được lưu bởi Gelatin đã mua thông thường - đây là tùy chọn Salvation số 1.
Kiểm tra thành phần gelatin
Kiểm tra thành phần gelatin
  • Gelatin cần được đổ vào thùng chứa, và được hướng dẫn bởi các hướng dẫn từ bao bì, đổ nước - Nên ấm, nhưng không nóng (nếu sử dụng nước sôi, sau đó gộp sẽ xuất hiện và hòa tan hoàn toàn chúng rất khó). Nội dung thông thường của túi có gelatin - 20 g. Nó có thể được hòa tan trong hai hoặc ba ly nước dùng hoặc nước.
  • Hỗn hợp gelatin nên sưng tốt - sẽ mất khoảng 30-40 phút. Non-Frozen hoàn toàn lạnh hơn nên được đặt trong một cái chảo và ấm trên lửa.
  • Merg chất lỏng tan chảy hoàn toàn và tập trung. Gelatin vụng về được làm nóng trên bồn nước, sau đó nó cần phải được khuấy và căng thẳng.

Quan trọng: Gelatin không nên quá nhiều, vì cảm lạnh đã hoàn thành có thể trở nên giống như cao su - những phẩm chất vô vị không thêm vào anh ta. bao nhiêu Cần gelatin để đóng băng cái lạnh? Tất cả phụ thuộc vào số lượng các món ăn sắp tới. Nếu người ta cho rằng nhiên liệu sẽ chỉ là một vài tấm, nó là đủ để sử dụng 20% ​​bao bì.

  • Tiếp theo, nó vẫn chỉ để đổ nó vào nước dùng nóng và có thể bị đổ nếu cần thiết. Tiếp theo, mọi thứ đều theo thứ tự tương tự: Thịt phân hủy ở Sudki, đổ, đặt vào tủ lạnh.
  • Sự lựa chọn thứ hai. Nếu những người giữ lại vô cùng bị đóng băng chỉ vì anh ta thậm chí sẽ không nghiêm ngặt, sau đó tiêu hóa anh ta không sáng tạo - tất cả những phẩm chất hữu ích của nó sẽ biến mất khỏi điều này. Một số tiếp viên sử dụng cơ bản Gelatin. Làm gì mà sặc sướng mà không có gelatin?
  • Điều tốt nhất bạn có thể đưa ra là mua lại Chân gà, cánh và shekes (Bạn có thể đơn giản là súp). Tất cả điều này nên được đổ với một lượng nhỏ nước và nấu ba giờ, tràn và thêm gia vị ở đó. Tiếp theo, cần phải làm mọi thứ như trước đây: tách thịt, nước dùng căng.
  • Trong chảo, bạn cần làm nóng một keel không đông lạnh, một chất lỏng để hợp nhất, mát mẻ một chút.
  • Thịt từ nước dùng trước và mới nên được trộn và phân hủy nó trên sudrodies. Và bằng cách kết nối cả nước dùng, đổ chúng cắt thịt. Và, tất nhiên, đối với một sương giá tốt, cuộn cảm nên giữ nó trong tủ lạnh.
Luôn có cách thứ ba
Luôn có cách thứ ba

Tại sao không lạnh lạnh?

  • Tại sao không lạnh lạnh? Không đủ thời gian để nấu ăn. Nó sẽ để lại 4-5, hoặc thậm chí nhiều giờ hơn (nếu phần lớn).
  • Có rất ít xương hoặc thất bại trong nước dùng. Thật đáng để đặt một lượng xương và thịt xấp xỉ bằng chảo, sau đó thủ môn chắc chắn sẽ đóng băng và nó sẽ ngon. Nếu nước nhiều hơn thịt, thì quá trình đóng băng sẽ có thể nghi ngờ. Nhiều thịt hơn chất lỏng - món ăn hoàn thành có thể rất dày đặc như cao su.
  • Sai nấu ăn . Không thể nấu kelid trên lửa nhanh, vì gelatin có thể được bốc hơi từ xương.
  • Các thành phần không chất lượng. Xương, thịt và rau quả chỉ cần được sử dụng tươi và rửa sạch, nếu không càng lạnh sẽ không bị đóng băng, và thậm chí là súp từ nó sẽ không ngon.
Xem tủ lạnh được bao gồm trong mạng và có nhiệt độ thấp.
Xem tủ lạnh được bao gồm trong mạng và có nhiệt độ thấp.

Nếu tất cả các bạn tính đến tất cả những điều này và khi nấu choke, tuân thủ các khuyến nghị của chúng tôi, sau đó bạn sẽ có một sản phẩm tiền chuộc mà ngôi nhà và khách của bạn sẽ đánh giá cao. Chúc ngon miệng!

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc bài viết sẽ trả lời câu hỏi của bạn:

VIDEO: Không bị đóng băng: Phải làm gì?

Kinh nghiệm nấu ăn tự chế biết tất cả các sự tinh tế của việc nấu các món ăn truyền thống, hơn nữa, họ có thể làm cho chúng đẹp hơn và ngon hơn. Nhưng những gì, nếu người lạnh hơn không bị đóng băng ngay cả với việc tuân thủ nghiêm ngặt công thức, trong hướng dẫn của chúng tôi, bạn sẽ tìm hiểu tất cả các lời khuyên làm thế nào để khắc phục độ dày của nước dùng thịt.

Jelly luôn chuẩn bị trước, và trong mọi trường hợp bạn sẽ có thời gian để làm lại anh ta.

Tại sao clorua không

Lý do cho thạch không đông lạnh có thể là tiểu học nhất. Nhưng để không vứt bỏ món ăn, nhưng để thu hồi nó và những nỗ lực của bạn để tìm ra nơi bạn đã phạm sai lầm.

  • Điều đầu tiên cần quan sát trong máy làm lạnh nấu ăn là thời gian. Nấu một loại thạch cần ít nhất 4 giờ , Và nếu phần lớn để tăng thời gian nấu. Trong thời gian này, thịt sẽ trở nên cực kỳ mềm mại, toàn bộ gelatin, trong đó có trong thịt và xương sẽ có thời gian, tiêu hóa hoàn toàn. Nếu sặc của bạn không bị đóng băng, trước tiên hãy nhớ bạn đã chuẩn bị bao nhiêu giờ.
  • Người lạnh hơn có thể không bị đóng băng nếu bạn thêm xương nhỏ vào nước dùng . Tỷ lệ thịt và xương phải là 1: 1. Nếu bạn thêm nhiều thịt, thạch sẽ không bị đóng băng, và nếu có nhiều xương hơn - người lạnh hơn sẽ rất dày đặc, gần như bằng gỗ.
  • Một lý do khác không đông lạnh thạch có thể che giấu trong việc nấu ăn sai. Nấu lạnh là cần thiết tất cả thời gian trên lửa chậm. Nếu nửa đầu một giờ nấu chín, gelatin tự nhiên có thể bay hơi đơn giản.
Tại sao clorua không
Tại sao clorua không
  • Ngoài ra, lạnh đông lạnh phụ thuộc vào chất lượng của các thành phần. Chọn một loại thịt tươi, xương sạch và gia vị đúng. Ngoài ra trong sự lạnh lùng rất thường xuyên bao gồm rau, họ phải gần đây.
  • Hãy chắc chắn rửa sạch các thành phần trước khi nấu để loại bỏ tất cả các mùi nước ngoài và ô nhiễm TÔI. Nếu bạn đang chuẩn bị một quả thạch gia cầm - chiết xuất thịt trong nước lạnh với một bổ sung muối nhỏ.
  • Để keet chính xác froze, Bạn có thể thêm tai thịt lợn vào nó, da lợn, đuôi động vật . Những bộ phận này không phù hợp để nấu các món thịt, nhưng đối với chất ớn lạnh, chúng sẽ phù hợp hoàn hảo. Nếu bạn thêm các phần của thân thịt - Jelly chắc chắn sẽ là sự nhất quán mong muốn.

Phải làm gì nếu Keet không bị đóng băng

Nếu Jelly của bạn bị đóng băng tệ - bạn chỉ cần sửa lỗi. Để làm điều này, chúng tôi chia sẻ một vài lời khuyên, sẽ sử dụng các đầu bếp và người yêu có kinh nghiệm.

gelatin

Công cụ giải cứu đầu tiên nhất để không đông lạnh lạnh - gelatin. Để làm điều này, ngâm gelatin trong nước trong 30 phút. Nước nên hơi ấm.

Sau đó đặt một miếng thạch phản lực trong một cái chảo và mang khối để đun sôi. Ở giai đoạn này, bạn có thể bỏ qua món ăn nếu cần thiết. Sau đó lọc nước dùng từ thịt, thịt lây vào bát nguyên chất.

Gelatin nhiệt trong bồn tắm nước và thêm vào nước dùng. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và lấp đầy với những miếng thịt dùng nước dùng.

Hãy chắc chắn sử dụng gelatin chất lượng cao và hòa tan nó một cách chính xác. Nếu bạn chỉ ném gelatin vào lạnh hơn, anh ta sẽ hạ gục và sau đó không đánh giá cao món ăn. Cũng từ không hòa tan trong nước dùng Gelatin trước có thể trở nên lầy lội.

Cách sửa gelatin chất lỏng
Cách sửa gelatin chất lỏng

Nước dùng thịt

Nếu, sau khi luộc thịt, bạn còn lại một nước dùng, nó sẽ giúp cứu được việc tiết kiệm chung hợp.

Lấy chân gà tươi và đun sôi chúng trong nước dùng thịt trong 1,5-2 giờ. Ở 3 lít chất lỏng, uống 400 g bàn chân gà. Nêm nước dùng để nếm muối, hạt tiêu, tấm quế. Sau đó duỗi thẳng qua rây nhiều lần.

Một loại thạch đông lạnh kém đặt trong một cái chảo, đun sôi. Căng thẳng chất lỏng lạnh qua rây. Thịt trải rộng trên các tấm, và đổ UDE bằng nước dùng mới.

Màu sắc và hương vị sẽ không khác với tùy chọn đầu tiên, có thể là tạp chí sẽ trở nên dịu dàng hơn nữa.

Sản phẩm phụ gà

Nếu Keet thất bại, không cần thiết phải ném nó ngay lập tức hoặc áp dụng trong việc nấu các món ăn khác. Nếu bạn vẫn muốn nộp thạch vào bàn, hàn một phần bổ sung từ gà nội tạng. Nước dùng như vậy sẽ giúp thủ môn với bất kỳ thịt nào - thịt bò, thịt lợn, v.v.

Trong một cái chảo nhỏ, gấp gà gà (đầu, bàn chân, sườn gà) và một số phi lê gà. Nếu bạn có thể, hãy chuẩn bị một phần mới của một loại thạch từ gia cầm. Đổ đầy sản phẩm với nước sạch, nêm hương vị của bạn, bạn có thể thêm cà rốt. Đun sôi nước dùng trong 3 giờ trên lửa chậm.

Sau khi sẵn sàng, duỗi thẳng chất lỏng vào chảo khác, ném xương và thịt tháo rời các sợi.

Thạch không thành công - Đun sôi, và cũng căng thẳng. Thịt từ hỗn hợp nước dùng và lây lan trở lại dạng. Cả hai nước dùng kết nối, và đổ đầy chất lỏng thịt. Gửi một loại thạch cho tủ lạnh cho đến khi nó bị đóng băng.

Bí mật của việc vặt phải

Để tiết kiệm thời gian của bạn và nấu một cổ phiếu lạnh lùng - tốt hơn với kiến ​​thức cần thiết. Điều quan trọng nhất là sắp xếp quá trình một cách chính xác và sử dụng các thành phần chính xác.

Mẹo để nấu chille
Mẹo để nấu chille
  • Ngay sau khi đun sôi, giảm lửa và che cái xoong bằng đèn lạnh, nhưng không hoàn toàn - để lại một lỗ nhỏ. Theo truyền thống, thạch chuẩn bị trong bếp dưới nắp, có tất cả hương vị vẫn còn trong một cái nồi.
  • Trong quá trình nấu ăn các món ăn nhất thiết phải loại bỏ bọt. Nếu không, cô ấy sẽ làm một loại thạch bùn. Ngoài ra, vì bọt không đủ, keet miễn phí, vì bọt nhẹ đi qua không khí. Trong trường hợp này, đỉnh hoặc đáy của món ăn của bạn sẽ giống như nước.
  • Để tìm hiểu xem thạch có được nấu một cách chính xác, một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, hãy loại bỏ một miếng thịt. Tháo rời nó trên các sợi và nếu sản phẩm sẽ bám vào tay sau khi làm mát - cái lạnh đã sẵn sàng. Nếu thịt cứng và tháo rời kém - nấu lạnh trong ít nhất 1 giờ.
  • Để chắc chắn 100% để chắc chắn rằng thạch sẽ đóng băng, chăm sóc thành phần của nước dùng. Xương, thịt lợn hoặc thịt bò đốt ngón tay, đầu gà và bàn chân phải có trong nước dùng. Đó là những người phân bổ gelatin tạo thành một loại thạch. Chỉ cần thịt luộc trong vài giờ sẽ vẫn là nước dùng.

Nếu Keet không bị đóng băng - bạn biết đấy, theo hướng nào để hành động và cách khắc phục và cải thiện món ăn yêu thích của bạn.

Chỉ cần đồng ý ngay lập tức, trong tương lai mà không nhầm lẫn: ở đây lạnh và thạch - điều tương tự. Một ít thịt / chim, mặc quần áo nước dùng, tháo rời trên xương và đông lạnh trong cùng một nước dùng.

Mệnh đề số 1 - COOK COOK cái gì?

Các biến thể là nhiều. Cái lạnh và thạch nhọt về bất kỳ vật liệu protein nào giàu một miếng vải kết nối với collagen - nó sẽ cho chúng ta gelatin cần thiết cho đông lạnh. Nó:

- Các chi dưới của thịt bò và thịt lợn (cũng như một trò chơi lớn) - nơi ở các khu vực khác nhau của đất nước mênh mông của chúng ta được gọi là roi da và Bulcrons, những người bị bong tróc, những con bò đực, là những chiếc ghế đẩu; những chiếc bánh lợn; - tai, Môi và các sân khấu của cùng một thân thịt (và từ trò chơi, đặc biệt là môi và tai của Moose); - Đuôi bò-bắp chân; - Cổ chim (đặc biệt là Thổ Nhĩ Kỳ); - Chân chim - những người "với một móng chân"; Thịt bò, chim và thịt lợn (không có SALA).

Ngoài ra, thịt được yêu cầu ở vùng se lạnh - và ở đây bạn có thể đặt rằng linh hồn của bạn rất hài lòng. Tôi giống như một ức thịt bò trên xương - xương càng cải thiện hương vị của nước dùng. Nhưng bất kỳ miếng thịt bò nào khác, và trò chơi, và thịt cừu, và bột mì Thổ Nhĩ Kỳ / gà / vịt / ngỗng, và mặc dù chim cút!

Bạn có thể đặt bất kỳ loại thịt - thịt bò, trò chơi, thịt cừu, gà tây Pulp / gà / vịt / ngỗng

Số 2 - Sản phẩm gốc là bao nhiêu, sao cho mọi thứ đều bị đóng băng?

Ngược lại với gelatin được thêm vào từ túi trong sản xuất vật liệu nguồn thô với một gelling, rất khó để quá lạm dụng nó. Không chắc là bạn đặt rất nhiều mô liên kết vào chảo mà cảm lạnh của bạn sẽ tìm thấy nó chặt chẽ. Thay vào đó, một vấn đề ngược là có thể - sự thiếu hụt collagen. Hãy xem xét điều này: Trên 4 lít nước (cần được lọc, nhiệt độ phòng), bạn sẽ không cần ít hơn 2 kg sản phẩm "tổng hợp". Cộng với thịt tinh khiết - đây là bao nhiêu ở nhà bạn đã thực hiện, nhưng thường không ít hơn 500 g.

Điều 3 - thêm gì để ớn lạnh?

Để nước dùng rất ngon, đun sôi nó giống như bất kỳ nước dùng nào khác - với tấm subfalien màu đen trên chảo rán khô (đây là cho màu nước dùng vàng) với một bóng đèn và CARROT-cần tây theo ý muốn. Thêm thân cây xanh và gia vị khô: hạt tiêu đen và thơm, Badyan, một chút gừng tươi. Nếu bạn chắc chắn muốn một chiếc lá bay (tôi không thể lấy nó ra), hãy đặt nó trong 5 phút vào ban đầu hoặc cuối cùng - sau đó anh ta sẽ cho một loại hương thơm nhỏ, không có mùi vải luộc này, xuất hiện nếu anh ta nổi tất cả các cách ở đó. Tỏi trong người lạnh thường đặt tươi, vào cuối, khi chúng tràn ra - nhưng tôi không thấy bất cứ thứ gì tội phạm trong đó và ném một vài chiếc răng nghiền vào chảo.

Thêm gia vị xanh và khô vào cái lạnh đến lạnh: Đậu Hà Lan đen và thơm, Badyan, một chút gừng tươi.

Điều 4 - Làm thế nào để nấu nước dùng trong suốt?

Phương pháp này chỉ là một - không cho nước dùng để tràn. Khi khoan mỡ làm cho nước dùng bùn. Họ đặt các sản phẩm vào chảo, đổ nhiệt độ nước bằng nước, chúng mang đến để đun sôi để đun sôi - và ngay lập tức làm giảm lửa đến rất yếu. Bạn cần rằng một hoặc hai "Bunry" xuất hiện trên bề mặt cứ sau 15-20 giây. Nghe có vẻ trong khoảng hai mươi phút nấu ăn loại bỏ bọt. Họ đặt tất cả các loại rau, thảo mộc và gia vị. Và tất cả, rời khỏi anh ta, để mình được đun sôi. Nếu bạn để một cái chảo không có sự giám sát (tôi chỉ làm vậy), đặt trên cùng ngay trên nước dùng của giấy da - vì vậy chất lỏng sẽ ném ít hơn. Và nếu bạn không ngủ và đi quanh các vòng tròn, với một vết sưng mạnh, bạn có thể đổ một ít nước, đừng say.

Nếu bạn để một cái chảo không có sự giám sát, hãy đặt vòng tròn giấy da thẳng vào nước dùng - vì vậy chất lỏng sẽ lướt ít hơn

Số 5 - Bao nhiêu Cook?

Vì vậy, rất nhiều tác nhân gelling chất lượng cao được hình thành trong nước dùng, thời gian cần thiết. Lạnh nhanh sẽ không đóng băng !!! Ít nhất năm giờ, nếu một sản phẩm "rất đa năng" chiếm ưu thế trong một cái chảo. Nhưng tốt hơn - tám. Và đừng sửa ngay lập tức, hãy để nước dùng với tất cả thế giới bên trong của mình để đứng giờ hoặc cái kia, từ từ làm mát. Và sau đó bạn sẽ cố gắng để tháo gỡ.

Điều 6 - Cách xay thịt và phải làm gì sau đó

Phương pháp chính là hai: trong một máy xay thịt và tay cầm, đó là một con dao. Tôi là một người ủng hộ nhất quán của lựa chọn thứ hai - thịt căng thẳng dễ dàng tháo rời trên sợi và một số bộ phận của mô liên kết, có liên quan (có nhiều khả năng làm chó), tôi bị vỡ nghiền. Và tủy xương từ xương trần từ xương ngay lập tức ăn với bánh mì đen và muối, trả tiền từ hạnh phúc. Nhưng ở đây chỉ lần cuối, khi tôi nấu cái lạnh cho ngày sinh nhật của con gái tôi, tôi đã có một số Zvenigorod Burenka rất ổn định. Trong 13 (!) Xem nấu ăn hóa ra là tuyệt vời, chỉ là siêu nước dùng, nhưng thịt không muốn tăng cường, tôi phải nghiền nó trong kết hợp.

Tiếp tục bố trí các loại thịt tháo rời vào mông đã chọn. - thường rộng và không đặc biệt sâu. Trộn một phần của nước dùng bằng cách băm nhỏ hoặc bị bỏ qua bằng tỏi ép (từ 2 đến 5 đinh hương mỗi 1 lít nước dùng, đến vị của nó), tưới nước tỏi. Sau đó gọn gàng đổ dữ dội vào nước dùng. Và đặt để dính vào tủ lạnh ở bốn.

Nếu nước dùng được nhờn, tất cả chất béo khi đông lạnh bị đóng băng trên bề mặt lạnh. Nó thuận tiện nhất để loại bỏ nó trước khi phục vụ với một muỗng canh được làm nóng trong nước nóng. Nếu bạn muốn "đánh bóng" bề mặt ở cuối cùng có thể là một mảnh khăn giấy được làm ẩm trong nước sôi.

Trộn thịt băm nhỏ với thái nhỏ hoặc bỏ lỡ thông qua tỏi ép

Chúng tôi thưởng thức nước dùng sơ bộ

Mệnh đề số 6 - Nếu Keet không bị đóng băng

Nếu tất cả các bạn đã làm, vì nó được viết ở trên, điều này sẽ không xảy ra. Nhưng nếu bạn phát hiện ra tài liệu này khi "mọi thứ đã" bị mất, một trong hai cách sẽ cứu bạn:

Nếu bạn có thời gian - thì những câu chuyện cười với một sản phẩm "tổng hợp cao" bổ sung - dễ dàng mua chân gà, bây giờ chúng nằm trong tất cả các siêu thị. Chúng tôi đặt bàn chân vào nước dùng lớp lạnh (!) (Ít nhất 300 g mỗi 1 lít), đun sôi, đun sôi 4 giờ. Nếu không có thời gian, thì than ôi, sẵn sàng gelatin. Phần mát của nước dùng và ngâm hoặc đun sôi trong đó gelatin: và tỷ lệ, và phương thức nấu ăn - theo hướng dẫn trên gói. Trộn với phần còn lại của nước dùng và đổ.

Mệnh đề số 7 - Cách tiêu hóa keel

Thông thường nhất, câu hỏi này nảy sinh nếu người lạnh hơn bị đóng băng. Chà, nó xảy ra - họ đặt nó lên ban công và bị lãng quên, và ở đó -24 ° C. Nếu bạn chưa thêm vào nước dùng Gelatin từ túi, không có gì khủng khiếp, cảm lạnh của bạn có thể được tiết kiệm hoàn toàn, bạn chỉ cần thời gian (nếu bạn nói thêm, hãy quên đi kelid, ăn hashie). Bạn muốn làm gì:

Tìm ra thủ môn rất dần, ở nơi lạnh nhất của tủ lạnh. Chuyển đổi trong một cái chảo sạch, nấu thịt trên một cái mới. Ngay lập tức đăng thịt trở lại các món ăn cho lạnh. Phải có một ngọn lửa nhẹ để đun sôi và dành 5-7 phút cho nhiệt tối thiểu. Thịt sẽ nguội đi và đặt nó vào lạnh - nhưng không bị băng giá Một lần nữa, vào lần thứ ba, nó chắc chắn sẽ không đóng băng! - trong 3-4 giờ. Sẵn sàng.

Nhưng nếu bạn muốn tiêu hóa keel, điều này đã trở thành mùi hôi - không hoạt động, nó sẽ không giúp ích gì, chất độc zombie sẽ đầu độc bạn giống như một người không đều. Ném một cách tàn nhẫn.

Chúng tôi không bảo vệ lạnh lạnh

Sửa chữa thủ môn vào một cái chảo nguyên chất

Tôi mang câu chuyện từ cái lạnh đến đun sôi

Kholotel trong Multivarka.

Giải pháp hoàn hảo! Mở rộng chế độ "dập tắt", đặt các sản phẩm, đổ nước lạnh, muối, đóng nắp và nhấn nút. Nếu bạn có chức năng của Skovarovka - thì nó sẽ sẵn sàng cho một trong một vài giờ. Nếu Multicooker thông thường thì sau sáu giờ. Thật tiện lợi khi nước gần như không bơm ra, và không cần thiết phải tháo bọt - nó đang xảy ra với một trầm tích dày đặc ở phía dưới, và sau đó khi bỏ phiếu, thậm chí qua rây mà không có khăn sẽ vẫn còn trên đó. Một điểm trừ - Nếu bạn có một multicooker nhỏ, rất nhiều lạnh không hàn.

Kinh nghiệm của độc giả của chúng tôi

Marina Donskaya: Tôi đang chuẩn bị Keet từ móng guốc Elk và đôi môi nai sừng tấm. Ở đây, điều chính là không làm quá các móng guốc trong đó một số tỷ lệ không thể tưởng tượng được là gelatin. Bạn có thể thêm các phụ tùng khác từ các động vật khác, nếu muốn.

Elena Grevtsova: Người thủ môn nấu ăn từ các loại - Thịt bò trần truồng, nếu bạn quản lý để mua - đuôi, 2 cây gà và đùi của gà tây. Bắt nạt, cà rốt, tỏi, hạt tiêu, lá Bay, muối. Để nấu, tháo rời, phân hủy trên Sudrodies, trong mỗi tỏi siết chặt và trang trí rau xanh rau mùi tây (muỗng, có). Tôi áp dụng với mù tạt và cải ngựa

Anna Turchevskaya. : Thịt bò trần truồng, bột giấy với các vệt, với một miếng vải kết nối, sẽ mang lại rất nhiều gelatin. Tuyệt vời nếu đuôi. Tôi đang chuẩn bị trong một multicooker gần đây. Tôi không quay, khá tinh xảo, thêm tỏi. Chúng tôi không chỉ yêu thịt tinh khiết, vì vậy mọi thứ quản lý để loại bỏ khỏi xương đang hoạt động. Thạch nên ít hơn thịt. 1: 3, 1: 4.

Lika Averkieva: Thay vì cổ điển, tạo ra một đôi tai thịt lợn với một thùng bột rang, và đàn ông. Hoặc là một lựa chọn - chân thịt lợn, luộc trong một lần rất dài, ngâm trong nước dùng của riêng họ với nước tương, hạt tiêu và tỏi. Tiếp tục chọn xương, đặt các lớp vào mẫu, đổ nước muối và dưới sự áp bức.

Alena Koshkina. : Kỹ năng trong tủ đông Điều gì còn từ cắt - đầu, chân, tai, lợn, chân và gà trống, thịt bò tất cả các bộ phận lạ, cây thánh giá. Nhà thờ của năm mới đối với tôi là kỳ nghỉ giải phóng các tủ đông từ tích lũy. Tất cả mọi thứ đi đến thùng chứa lít cho 15 và trong lò cho đến sáng. Tôi không trang trí - tôi không biết làm thế nào. Nhưng bà của chúng ta, những người hàng xóm mộc mạc, sau kỳ nghỉ yêu cầu bọc với họ. Người ta nói rằng hương vị của cách từ thời thơ ấu của họ.

Elena Zubareva: Trong những năm gần đây tôi làm Thổ Nhĩ Kỳ và cánh gà từ cổ. Nấu ăn nhanh hơn, đóng băng tốt hơn. Trong củ hành tây, cà rốt. Với sự tràn tỏi, tôi không hối tiếc.

Oxana Meyer. : Chân tươi, nó tốt hơn từ một nông dân, đó sẽ là một ống hút, một con gà trống hoặc một con gà trống cũ, hoặc một miếng thịt bò, hoặc thịt lợn không béo. Vào năm giờ 2, với rễ trắng ở cuối. Khoai tây nướng, rootishon, sốt kem, cải ngựa, dijon không phải là cấp tính.

Sergey Eroshenko. : Từ Moose đang chuẩn bị sốc nhất! Ít thường xuyên hơn từ hỗn hợp - nai sừng tấm, một con lợn lòi, một con gấu. Đẩy lingonberry với một mù tạt ngọt ngào - nước sốt tốt nhất. Và không có đồ trang trí.

Oksana Swan. : Mẹ nấu vịt, anh hầu như không đóng băng, chân gà thêm vào. Ngon, nhẹ nhàng. Tôi là một fan hâm mộ của thịt bò, mua chân bò, cổ, đuôi. Tôi yêu, để có một cao su. Mẹ đã dạy rằng muối 20 phút trước khi sẵn sàng, hạt tiêu, chruts - tỏi băm nhỏ. Tôi thêm rất nhiều mùa với một chabret, linh hồn, hương thảo, tiêu cay đắng với mảnh. Trong container, quá, tỏi băm nhỏ.

Được phục vụ như một món ăn nhẹ độc lập, hoặc chất lỏng, vịnh bằng kvass trong một tấm, cắt trước thành từng mảnh có kích thước trung bình. : Всегда в холодец добавляю потрошки гусиные (или других пернатых). Но варю печень отдельно, чтобы не испортить прозрачность холодца.

Sergey Lebedev: У нас в Костромской области в моем детстве варили из головы, свиной или телячьей. Подавали как самостоятельную закуску, либо жидким, залив квасом в тарелке, предварительно порезав на куски среднего размера.

Nhưng mẹ chồng đã sửa chữa sai lầm của tôi

Добавить комментарий

Пролистать наверх