Dar soacra mi-a corectat greșelile

Îmi place foarte mult pe cel mai rece, așa că am făcut-o înainte, am luat-o cu mine de fiecare dată. Uneori apucați imediat, înghețați și priviți perfect și, uneori, chiar și o zi mai târziu era ca supa obișnuită, și apoi părea că nu avea nici un motiv să fie mântuit. Cu toate acestea, când m-am căsătorit, soacra mea mi-a învățat regulile de gătit răceală, așa că acum mă îngroapă perfect și acum devine chiar mai bună decât cea anterioară.

Cauze comune ale frigului ne-înghețat

Mai întâi de toate, soacra mi-a explicat de ce, uneori, mâncarea mea nu sa transformat într-o locuință, dar a rămas lichid, pentru că în acest sens sunt luate secretele deșeurilor de gătit.

  1. Dacă există prea multă carne în bulion și foarte puțin cartilaj și oase, va fi foarte dificil pentru el să înghețe, deoarece nu există substanțe în fileu, datorită cărora lichidul "înțelege". Și există multe dintre ele în oase, picioare, capete, astfel încât aceste produse nu pot fi neglijate atunci când fac un fel de mâncare.
  2. Prea multă apă nu permite ca frigul să îngheeze, astfel încât în ​​timpul gătitului, apa trebuie să acopere numai toate ingredientele, iar focul trebuie să fie cel puțin astfel încât să nu aibă în sus, și apoi fluidele sunt destul de suficient sfârșitul gătitului.
  3. Se crede că, pentru pregătirea completă, un vas ar trebui să fie făcut aproximativ șase ore (când gătiți de la organele de pui - aproximativ patru), deci dacă timpul de gătire este mai mare sau mai puțin necesar, atunci cel mai rece nu va funcționa.
  4. Uneori, hostess pur și simplu nu așteaptă ca felul lor să se transforme în jeleu și, pentru asta, bulionul trebuie să stea într-un loc rece aproximativ opt ore. Deci, în unele cazuri, va fi necesar să așteptați până când răceala va îngheța.

Salvăm vasul adăugând gelatină

Indiferent ce a fost, dacă chiar și în urma regulilor nu te-a ajutat să realizați înghețarea răcirii, este posibil să rezolvați totul. Deoarece cel mai adesea, vasul pare a fi lichid datorită lipsurilor de substanțe, datorită cărora li lichidul este confiscat, acesta trebuie umplut și este cel mai bine să faceți cu gelatina. Este necesar doar să se toarnă în recipient și să turnați paharul de apă caldă și apoi să așteptați amestecul de măturat. Apoi, portarul va trebui să se aprindă, să se încălzească bine și apoi să umple lichidul într-o altă tavă.

După aceea, într-o baie de apă, va trebui să încălziți gelatina, astfel încât să devină fierbinte, să o întindeți și să adăugați la o tigaie cu bulion lichid. Acum, va fi de asemenea lăsat să amestecați conținutul, să adăugați condimente, dacă este necesar, să descompuneți carnea în funcție de matrițe și apoi să le vărsați cu un nou bull. După 8 ore de a găsi într-un loc rece, treburile vor fi cu siguranță înghețate!

Salvarea subproduselor din carne rece

Un alt motiv pentru probleme cu congelarea vasului nu poate fi sudată carnea. Și în acest caz, ei pot ajuta la barca de pui - colul uterin, aripi, picioare sau un set de supa. Aceste produse trebuie clătite bine și apoi sudarea într-o cantitate mică de apă cu adăugarea de condimente. Apoi, ei scurg bulionul, iar un sufocat eșuat sa mutat într-o altă tavă și a pus foc. Acolo va trebui să se fierbe, iar apoi lichidul va trebui să scrie și să se toarne într-un alt container.

Și când ambii bulionii noștri sunt răi, ei vor fi conectați împreună, adaugă carnea lor dintr-o răcire eșuată, se amestecă bine și se descompune pe matrițe. Și totul, acum trebuie doar să așteptați 8 ore, iar sudat da delicios mai rece va fi gata!

Ai găsit o încălcare? Raportați conținutul

Războiul a fost de mult și, trebuie spus, justificat, iubit de hostess. La urma urmei, acest fel de mâncare este delicios, buget și cel mai important - foarte util. Are o mulțime de colagen, care este necesară de oasele și articulațiile noastre, iar la adăugarea de gelatină, devine și mai utilă.

Uneori, amanta este supărată, pare a fi totul, ca întotdeauna, și din anumite motive el nu a înghețat. Am vrut să vă răsfățați felul de mâncare delicios și satisfăcător și a trebuit să gătim supa obișnuită ... de ce sa întâmplat? Și care este secretul gătitului său potrivit? Deci, în zadar nu suferă o întrebare - va îngheța sau nu va îngheța? Luați în considerare recomandările noastre, iar cel mai rece va reuși cu dvs.!

Cum să gătești chila, așa că a înghețat?

  • Gătitul frigului nu este nici o dificultate. Dar acest proces nu este rapid - toate ingredientele sale ar trebui să fie gătite pe foc lent. destul de lung. Așa că se întâmplă că se pare că timpul pus a fost rezistent, iar componentele necesare sunt puse și Keet nu a înghețat. O plăcută în acest curs, desigur, nu este suficientă, dar nu totul este pierdut - poate fi, de asemenea, "reanimat". Despre asta puțin mai târziu.
  • Pentru o potrivire bună Carne de porc și carne de vită, articulații de porc și urechi, picioare de pui (Nu Shin!) Și Cap . Inca poti Prima carne serrată Adăugați, dar nu ar trebui să fie prea mult - nu va ajuta nimic astfel încât vasul este înghețat, dar produsul finit va ieși mai delicios și apetisant.
Ridicați componentele potrivite
Ridicați componentele potrivite
  • Deci, umpleți cratița, în care oasele mai reci, carne, un eșec și vene se vor pregăti și să le umple cu apă, astfel încât să fie doar un pic cu toate aceste ingrediente.
  • Gatiți tot ce ați pus într-o cratiță, urmează 4-5 ore - asigurați-vă că carnea este bună de la oasele care rămân în urmă. Dar după câteva ore după fierbere, nu uitați să sare bulionul la gustul tău. Pentru ca întregul gelatină din labele de pui și gâtul, va dura 3 ore, după aceea pot fi scoase din bulionul fierbinte.
  • Este foarte important să vă amintiți că în deja Gătit apa rece nu umple. Pentru a nu permite lichidelor să se evaporească prea mult, trebuie să fixați arzătorul. Conținutul tigaiei nu trebuie să fie fiert violent, ci doar ușor "box".
  • Când carnea este deja separată de oase, este necesar să se elimine toate produsele de gătit din tigaie. Ar trebui să le dați un pic rece. Când carnea este deja separată pe o placă, nu este nevoie să aruncați oasele. Puneți-le din nou în bulion și lăsați-i să scape de câteva ore împreună cu legume pregătite - ceapă, morcovi și piper. Și nu uitați înainte de sfârșitul gătitului pentru a arunca acolo Bay frunze și mai multe mazăre de piper parfumat - Ei vor da gustul tău picant inactiv.
  • În acest moment este timpul să faceți carne. Inspectați cu atenție toate piesele pentru a le obține oase mici. După ce le vedeți absența, carnea complet răcită trebuie să fie tăiată sau să vă rupeți așa cum vă place - nu există preferințe în ea.
  • Oasele mici pot rămâne, de asemenea, în partea de jos a tăvii, astfel încât lichidul este gata să strângă lichidul Mici colandere, sită sau tifon.

Realizarea la rece poate fi foarte ușor de verificat. Se toarnă într-o mică capacitate, ținându-l lung în frigider. Dacă în curând lichidul devine adeziv, înseamnă că cratiul este timpul să se îndepărteze din foc. Dar fără acest experiment, este posibil să se determine dacă portarul va îngheța. Dacă, la tăierea cărnii, începe să rămână și chiar să lipici degetele - Păstrătorul va îngheța fără gelatină.

  • Ei bine, și apoi totul este complet simplu. Carne pre-tăiată, cu usturoi adăugat, verdeață și ceapă (care îi place ceea ce) trebuie să se descompună în Sudki, să toarceți toate acestea cu bulion, care nu se răcește încă și să se îndepărteze într-un loc rece. Dacă îl puneți în frigider, după câteva ore, mai rece va îngheța.
Dezasamblați carnea și bulionul turnați
Dezasamblați carnea și bulionul turnați

Și pentru a și la temperatura camerei, jurnalul nu a "atins" pe masa festivă, atunci puteți adăuga la el în timpul gătitului gelatin. .

Ce se întâmplă dacă Keet nu îngheț: Cum să remedieze situația?

Dacă Keet a înghețat prost, nu vă înșelați: încă îl puteți rezolva. Cum să o facă:

  • Nu a înghețat - cum să fixezi gelatina? Substanța de gelifiere este principalul ingredient al răcirii și dacă nu este suficient, atunci vasul nu va îngheța, așa cum ar trebui să fie. Acesta poate fi salvat de gelatina achiziționată obișnuită - aceasta este opțiunea de salvare numărul 1.
Verificați compoziția gelatină
Verificați compoziția gelatină
  • Gelatina trebuie să fie turnată în container și ghidată de instrucțiunile din ambalaj, turnarea apei - ar trebui să fie caldă, dar nu fierbinte (dacă este folosită apă fierbinte, atunci bulgări vor apărea și se dizolvă complet foarte dificile). Conținutul obișnuit al sacului cu gelatină - 20 g. Poate fi dizolvat în două sau trei pahare de bulion sau apă.
  • Amestecul de gelatină ar trebui să fie umflarea bine - va dura aproximativ 30-40 de minute. Ne-înghețat complet mai rece ar trebui să fie plasat într-o cratiță și cald pe foc.
  • Lichidul complet topit fuzionează și focalizează. Gelatina stângace este încălzită pe o baie de apă, apoi trebuie să fie agitată și tulpina.

IMPORTANT: Gelatina nu ar trebui să fie prea mare, deoarece frigul finit poate deveni ca cauciuc - calitățile fără gust nu se adaugă la el. cat de mult Aveți nevoie de gelatină pentru a îngheța frigul? Totul depinde de numărul de mâncăruri viitoare. Dacă se presupune că combustibilul va fi doar câteva plăci, este suficient să utilizați 20% din ambalaj.

  • Apoi, rămâne doar să o turnați în bulion fierbinte și poate fi vărsat dacă este necesar. Apoi, totul este în aceeași ordine: carne se descompune în Sudki, se toarnă, pus în frigider.
  • A doua opțiune. Dacă Keepes a înghețat prost doar pentru că nu ar fi nici măcar să se înmulțească, apoi să-l digereze nepromovat - toate calitățile sale utile vor dispărea de la asta. Unele hostesse utilizează fundamental gelatină. Ce să faci că sufletul a înghețat fără gelatină?
  • Cel mai bun lucru pe care îl puteți veni este să-l cumpărați din nou Picioare de pui, aripi și shekes (Poți pur și simplu supa). Toate acestea ar trebui să fie turnate cu o cantitate mică de apă și să gătească trei ore, spilling și adăugând mirodenii acolo. Apoi, va fi necesar să faceți totul ca înainte: carne separată, bulion de tulpină.
  • În tigaie, trebuie să încălziți o chilă necinstită, un lichid pentru a fuziona, se răcește oarecum.
  • Carnea din anteriori și noi bulioni ar trebui amestecată și descompune-o pe sudrodies. Și prin conectarea atât a bulionului, vărsați tăierea cărnii. Și, bineînțeles, pentru un îngheț bun, sufoca ar trebui să o păstreze în frigider.
Există întotdeauna a treia cale
Există întotdeauna a treia cale

De ce nu frigul înghețat?

  • De ce nu frigul înghețat? Timp insuficient pentru gătit. Ar trebui să lase 4-5 sau chiar mai multe ore (dacă porțiunea este mare).
  • Au existat puține oase sau eșec în bulion. Merită să punem o cantitate aproximativ egală de oase și carne în tigaie, atunci portarul va îngheța cu siguranță și va fi gustos. Dacă apa este mai mare decât carne, atunci procesul de înghețare va fi discutabil. Mai multe carne decât lichidele - vasul finit poate fi foarte dens ca cauciuc.
  • Gătirea greșită . Este imposibil să gătiți kelidul pe focul rapid, deoarece gelatina poate fi evaporată din oase.
  • Ingrediente non-calitative. Oasele, carnea și legumele trebuie folosite numai proaspete și bine spălate, altfel mai rece nu va îngheța, și chiar și supa de la ea nu va fi delicioasă.
Uita-te la frigider care va fi inclus în rețea și are o temperatură scăzută.
Uita-te la frigider care va fi inclus în rețea și are o temperatură scăzută.

Dacă toți luați în considerare toate acestea și când gătiți sufletul, respectați recomandările noastre, atunci veți avea un produs de răscumpărare pe care dumneavoastră și oaspeții dvs. vor aprecia. Poftă bună!

Vă sfătuim să citiți articole care vă vor răspunde la întrebările dvs.:

Video: Nu înghețat: Ce să faci?

Fugiți bucătari de casă cunosc toate subtilitățile de a găti mâncăruri tradiționale, în plus, le pot face mai frumoase și mai gustoase. Dar ce, dacă cel mai rece nu înghețat nici măcar cu aderență strictă la rețetă, în manualul nostru veți învăța toate sfaturile cum să fixați grosimea bulionului de carne.

Jelly se pregătește întotdeauna în prealabil și, în orice caz, veți avea timp să-l refăcați.

De ce nu este clorura

Motivul pentru jeleu non-înghețat poate fi cel mai elementar. Dar pentru a nu aruncați vasul, ci să-l reanimați și eforturile de a vă da seama de locul în care ați făcut o greșeală.

  • Primul lucru care trebuie observat în răcitorul de gătit este timpul. Gătit un jelly nevoie de cel puțin 4 ore , Și dacă porțiunea este mare pentru a crește timpul de gătire. În acest timp, carnea va deveni incredibil de moale, întreaga gelatină, care este în carne și osul va avea timp, digerat complet. Dacă șocul tău nu este înghețat, mai întâi amintiți câte ore ați pregătit-o.
  • Cel mai rece nu poate fi înghețat dacă ați adăugat oase mici la bulion . Raportul dintre carne și oase ar trebui să fie 1: 1. Dacă adăugați mai multă carne, jeleul nu va îngheța, iar dacă mai multe oase - cel mai rece va fi foarte dens, aproape din lemn.
  • Un alt motiv nu poate fi înghețat de jeleu să se ascundă în gătitul greșit. Gătitul frigului este necesar tot timpul pe foc lent. Dacă prima jumătate de oră gătit intensiv un jeleu, gelatina naturală se poate evapora pur și simplu.
De ce nu este clorura
De ce nu este clorura
  • De asemenea, frigul înghețat depinde de calitatea ingredientelor. Alegeți o carne proaspătă, curați oase și condimente corecte. De asemenea, în cel mai rece, adesea include legume, trebuie să fie recent.
  • Asigurați-vă că clătiți bine ingredientele înainte de gătit pentru a elimina toate mirosurile străine și poluarea I. Dacă pregătiți un jeleu de păsări de curte - extrageți carnea în apă rece, cu o mică adăugare de sare.
  • Astfel încât Keet a înghețat, Puteți adăuga urechi de carne de porc, pielea de porc, cozile de animale . Aceste părți nu sunt potrivite pentru gătit mâncăruri de carne, dar pentru frigul se vor potrivi perfect. Dacă adăugați aceste părți ale carcasei - jeleul va fi cu siguranță consistența dorită.

Ce trebuie să faceți dacă Keet nu este înghețat

Dacă jeleul este înghețat prost - trebuie doar să corectați eroarea. Pentru a face acest lucru, împărtășim câteva sfaturi, care vor folosi bucătari și iubitori experimentați.

Gelatin.

Cel mai primul instrument de salvare pentru frigul congelat - gelatină. Pentru a face acest lucru, înmuiați gelatina în apă timp de 30 de minute. Apa trebuie să fie ușor caldă.

Apoi puneți un jeleu nerestricționat într-o tigaie și aduceți masa la fierbere. În această etapă, puteți trece cu vederea vasul, dacă este necesar. Apoi se întinde bulionul din carne, carnea se răspândește în boluri pure.

Gelatina se încălzește într-o baie de apă și se adaugă la bulion. Se amestecă totul bine și umpleți cu bucăți de carne.

Asigurați-vă că utilizați gelatină de înaltă calitate și dizolvați-o corect. Dacă arunci doar gelatină în cel mai rece, el va lua bucăți și apoi nu reanimați vasul. De asemenea, de la insolubil în ansamblu, gelatina buletină poate deveni noroios.

Cum de a fixa gelatina de frig lichid
Cum de a fixa gelatina de frig lichid

Carne de carne

Dacă, după ce carne de fierbere, aveți un bulion lăsat, acesta va ajuta la salvarea châinii necredincioase.

Luați picioare proaspete de pui și fierbeți-le în bulion de carne timp de 1,5-2 ore. La 3 litri de lichid, ia 400 g de labe de pui. Se condimentează bulionul pentru a gusta sare, piper, foaie de laurel. Apoi îndreptați prin sită de mai multe ori.

Un jeleu slab înghețat pus într-o cratiță, fierbe. Tensionați răcirea lichidului prin sită. Carnea se întindea peste plăci și se toarnă UDE cu un bulion nou.

Culoarea și gustul nu vor diferi de prima opțiune, poate că jurnalul va deveni și mai licitat.

Subproduse de pui

Dacă Keet a eșuat, nu este necesar să o aruncați imediat sau să aplicați în gătitul altor feluri de mâncare. Dacă doriți încă să depuneți un jeleu la masă, sudați o porțiune suplimentară de la Offal de pui. Astfel de bulion va ajuta portarul din orice carne - carne de vită, carne de porc etc.

Într-o tigaie mică, orificiul de pui (capete, labe, creastă de pui) și niște file de pui. Dacă puteți, pregătiți o nouă porțiune a unui jeleu de la păsările de curte. Umpleți produsele cu apă curată, se condimentează gustul dvs., puteți adăuga morcovi. Se fierbe bulionul timp de 3 ore pe foc lent.

După disponibilitate, îndreptați lichidul într-o altă tavă, aruncați oasele, iar carnea dezasamblează fibrele.

Fileu de jeleu a eșuat și, de asemenea, tulpina. Carne din bulion se amestecă și se răspândește la formă. Ambele bulion se conectează și umple fluidul de carne. Trimiteți un jeleu la frigider până când este înghețat.

Secretele cordei drepte

Pentru a vă salva timpul și pentru a găti un stoc delicios rece - mai bun în prealabil cu cunoștințele necesare. Cel mai important lucru este să organizați corect procesul și să utilizați ingredientele corecte.

Sfaturi pentru gătit Chille
Sfaturi pentru gătit Chille
  • Imediat după fierbere, reduceți focul și acoperiți cratița cu un răcire cu un capac, dar nu complet - lăsați o gaură mică. În mod tradițional, jeleul pregătit în aragaz sub copertă, acolo toate gusturile rămâne într-o oală.
  • În procesul de bucătărie de gătit, scoateți în mod necesar spuma. În caz contrar, ea va face un jeleu murdar. De asemenea, datorită spumei insuficiente, Keet este rău liber, deoarece spuma de lumină trece aerul. În acest caz, partea de sus sau de jos a felului tău va fi ca apa.
  • Pentru a afla dacă jeleul este gătit corect, cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți o bucată de carne. Dezasamblați-l pe fibre și dacă produsul va adera la mâini după răcire - frigul este gata. Dacă carnea este rigidă și dezasamblată prost - gătiți frigul timp de cel puțin o oră.
  • La 100% pentru a fi sigur că jeleul va îngheța, avea grijă de compoziția bulionului. Bonele, carnea de porc sau carne de vită, capetele de pui și labele trebuie să fie prezente în bulion. Sunt cei care alocă gelatină pentru a forma un jeleu. Doar carne fiartă pentru câteva ore va rămâne un bulion.

Dacă Keet nu este înghețat - știi, în ce direcție să acționezi și cum să remediați și să vă îmbunătățiți vasul preferat.

Doar să fim de acord imediat, în viitor fără confuzie: aici rece și jeleu - același lucru. Unele carne / păsări, îmbrăcate în bulion, dezasamblate pe os și înghețate în același bulion.

Clauza numărul 1 - Ce să gătesc Keet?

Variantele sunt multe. Se fierbe rece și jeleu din orice material proteic bogat într-o cârpă de legătură cu colagen - ne va da gelatina necesară pentru înghețată. Aceasta:

- membrele inferioare ale carcasei de carne de vită și de carne de porc (precum și un joc mare) - care în diferite regiuni ale țării noastre imense se numesc biciuri și bulgron, care sunt fragil, care sunt tauri, care sunt scaune; copite de porc; - urechi, buzele și etapele aceleiași carcase (și din joc, în special buzele și urechile de moose); - cozile de carne de vită; - gâtul păsărilor (în special Turcia); - picioarele de păsări - cei care "cu pedichiură"; Carne de vită, pasăre și piele de porc (fără o Sala).

În plus, carnea este necesară în cilindru - și aici puteți pune că sufletul dvs. este mulțumit. Sunt cel mai mult ca un sân de carne de vită pe os - osul îmbunătățește în continuare gustul bulionului. Dar orice altă bucată de carne de vită și joc, și miel, și pulpă de curcan / pui / rațe / gâscă, și chiar dacă prepeliță!

Puteți pune orice carne - carne de vită, joc, miel, tur de curcan / pui / rațe / gâscă

Clauza numărul 2 - cât de mult este produsul original, astfel încât totul este înghețat?

Spre deosebire de gelatina adăugată din sac în fabricarea unui material sursă brut cu o gelifiere, este dificil să o exagerați. Este puțin probabil ca puneți atât de mult țesut conjunctiv în tigaie încât frigul tău o va găsi strâns. Mai degrabă, este posibilă o problemă inversă - deficiența colagenului. Să luăm în considerare acest lucru: pe 4 litri de apă (trebuie filtrat, temperatura camerei), veți avea nevoie de cel puțin 2 kg de produs "foarte agregat". Plus carne pur - este cât de mult la domiciliu ați luat, dar de obicei nu mai puțin de 500 g.

Clauza numărul 3 - Ce să adăugăm la frig?

Pentru ca bulionul să fie delicios, fierbeți-l ca orice alt bulion - cu un subfalien prăjit pe o tigaie uscată (aceasta este pentru culoarea bulionului de aur) cu un bec și carrot-țelină la voință. Adăugați tulpini de verdeață și condimente uscate: piper negru și parfumat, Badyan, un ghimbir puțin proaspăt. Dacă cu siguranță doriți o frunză de bay (nu pot să o scot), să o pun timp de 5 minute la început sau la sfârșit - atunci el va da un pic de parfum, fără acest miros tangibil de pânză fiartă, care apare dacă plutește tot drumul acolo. Usturoiul în cel mai rece, de obicei, a pus în stare proaspătă, la sfârșit, când vor vărsa - dar nu văd nimic criminal în asta și aruncați un cuplu de dinți zdrobiți în tigaie.

Adăugați mirodenii verzi și uscați la frig la frig: mazăre negre și parfumată, Badyan, un ghimbir proaspăt.

Clauza numărul 4 - Cum se gătesc bulion transparent?

Metoda este doar una - să nu-i dați bulionului să vărsați. Când grăsimea de găurire face bulionul noroios. Ei au pus produsele în tigaie, au turnat temperatura apei cu apă, au adus la fierbere pentru a fierbe la fierbere - și imediat reduce focul la cei slabi. Aveți nevoie de faptul că literalmente unul sau două "bugry" au apărut la suprafață la fiecare 15-20 de secunde. Sună timp de aproximativ douăzeci de minute de gătit eliminat spuma. Au pus toate legumele, ierburile și mirodenii. Și toți, lăsați-l, lăsați-vă să fiți fiert. Dacă lăsați o cratiță fără supraveghere (fac doar asta), puneți pe partea dreaptă sus pe bulionul pergamentului - atât de lichid va arunca mai puțin. Și dacă nu dormiți și nu mergeți în jurul cercurilor, cu o lovitură puternică, puteți să vărsați puțină apă, pur și simplu nu vă îmbătați.

Dacă lăsați o cratiță fără supraveghere, puneți cercul de pergament direct pe bulion - atât de lichid va face mai puțin

Clauza numărul 5 - cât de mult gătește?

Astfel încât o mulțime de agent de gelifiere de înaltă calitate formată în bulion, este necesar timp. Fast rece nu va îngheța! Cel puțin cinci ore, dacă un produs "foarte agresat" prevalează într-o cratiță. Dar mai bine - opt. Și nu fixați imediat, lăsați bulionul cu toată lumea interioară să stea ora sau cealaltă, răciți încet. Și apoi veți încerca pentru dezasamblare.

Clauza numărul 6 - Cum să mănânci carnea și ce să faci atunci

Abordările principale sunt două: într-o mașină de măcinat și mânere, adică un cuțit. Sunt un susținător consistent al celei de-a doua opțiuni - carnea tensionată este ușor dezasamblată pe fibre, iar unele părți ale țesutului conjunctiv, care sunt relevante (care sunt mai susceptibile de a face câini), sunt fin rupt. Și măduva osoasă din osul gol din os, mâncat imediat cu pâine neagră și sare, plătindu-se din fericire. Dar aici, ultima oară, când am gătit frigul pentru ziua de naștere a fiicei mele, am primit niște Zvenigorod Bureka foarte stabilă. Pentru 13 (!) Uita-te la gătitul sa dovedit a fi excelent, doar super-bulion, dar carnea nu a vrut să sporească, trebuia să-l mănânc în combinație.

Stai în continuare carnea dezasamblată în fundul selectat. - De obicei, larg și nu este deosebit de profundă. Se amestecă partea bulionului cu tăiat fin sau ratat prin usturoiul de presă (de la 2 până la 5 cuișoare pe 1 litru de bulion, gustul său), udând carnea de usturoi. Apoi se toarnă frumos violența la bulion. Și a pus în picioare în frigider la patru.

Dacă bulionul era gras, toată grăsimea când este înghețată este înghețată pe suprafața frigului. Este cel mai convenabil să-l îndepărtați înainte de a servi cu o lingură încălzită în apă fierbinte. Dacă doriți să "polonezi" suprafața la capăt, poate fi o bucată de prosop de hârtie umezită în apă clocotită.

Se amestecă carnea tocată cu tocată sau pierdută prin usturoiul de presă

Indulgem bulionul preliminarizat

Clauza numărul 6 - Dacă Keet nu este înghețat

Dacă ați făcut totul, așa cum este scris mai sus, acest lucru nu se va întâmpla. Dar dacă ați descoperit acest material când "totul este deja" pierdut, unul dintre cele două căi vă va economisi:

Dacă aveți timp - glumeți cu un produs suplimentar "foarte agregat" - este mai ușor să cumpărați picioarele de pui, se află acum în toate supermarketurile. Am pus labele în bulion rece (!) (Cel puțin 300 g pe 1 litru), aduceți la fierbere, fierbeți 4 ore. Dacă nu există timp, atunci alai, gata gelatină. Partea rece a bulionului și înmuiați sau fierbeți în ea gelatină: și proporții și metoda de gătit - în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj. Se amestecă cu restul bulionului și se toarnă.

Clauza numărul 7 - Cum să digerați chila

Cel mai adesea, apare această întrebare dacă cea mai rece este înghețată. Ei bine, se întâmplă - au pus-o pe balcon și au uitat și acolo -24 ° C. Dacă nu ați adăugat la gelatina de bulion din sac, nimic teribil, frigul dvs. poate fi complet salvat, aveți nevoie doar de timp (dacă ați adăugat, uitați de Kelid, mâncați Hashie). Ce vrei sa faci:

Aflați mai treptat portarul, în cel mai rece loc al frigiderului. Comutați într-o tigaie curată, gătiți carnea pe una nouă. Imediat postați carnea înapoi la feluri de mâncare. Este nevoie de un foc ușor la fierbere la fierbere și petreceți 5-7 minute pe căldură minimă. Carnea se va răci și se va pune pe frig - dar nu la îngheț Din nou, în a treia oară, nu va îngheța cu siguranță! - timp de 3-4 ore. Gata.

Dar dacă doriți să digerați chila, care a devenit rău mirositoare - nu lucrați, nu va ajuta, otrava zombie vă va otrăvi doar ca o subestimare. Aruncați nemilos.

Am respins frigul înghețat

Fixați portarul într-o cratiță pură

Adu povestea de la frig la fierbere

Kholotel în Multivarka.

Soluție perfectă! Extindeți modul "stingerea", puneți produsele, turnați apă rece, sare, închideți capacul și apăsați butonul. Dacă aveți funcția Skovarovka - atunci va fi gata literalmente în câteva ore. Dacă multicookerul obișnuit este apoi după șase. Este convenabil că apa aproape nu pompează și nu este necesar să se îndepărteze spuma - se întâmplă într-un sediment dense în partea de jos și apoi atunci când va fi înclinat, chiar și prin sită fără un prosop va rămâne pe el. Un minus - Dacă aveți un mic Multicooker, o mulțime de răciți nu sudați.

Experiența cititorilor noștri

Marina Donskaya: Pregătesc Keet de la copitele elane și buzele Elk. Aici, principalul lucru nu este de a exagera copitele în care un raport de neimaginat este gelatina. Puteți adăuga alte piese de schimb de la alte animale, dacă doriți.

Elena Grevtsova: Pătuțurile gătește de la sortiment - carnea de vită goală, dacă reușești să cumperi - coada, 2 pui de pui și coapsa Turciei. Bully, morcovi, usturoi, piper de mazăre, frunze de bay, sare. Pentru a găti, dezasambla, se descompune pe sudrodies, în fiecare usturoi de stoarcere și decorați verdele de pătrunjel (Scoop, da). Aplic cu muștar și hrean

Anna Turchevskaya. : Carne de vită goală, pulpă cu dungi, cu o cârpă de legătură, care va da o mulțime de gelatină. Excelent dacă coada. Mă pregătesc într-un multicooker în ultima vreme. Nu mă întorc, destul de fin, adăugați usturoi. Ne iubim nu numai carnea pură, astfel încât tot ceea ce reușește să elimine din oase este în afaceri. Jeleu ar trebui să fie mai puțin decât carnea. 1: 3, 1: 4.

Lika Averkieva: În loc de clasic, faceți o ureche de porc cu un butoi de făină prăjită și bărbați. Sau ca o opțiune - picioarele de porc, fierte foarte mult timp, murat în bulionul lor cu sos de soia, piper și usturoi. Alegeți în continuare oasele, așezați straturile în formă, turnați saramura și sub opresiune.

Alena Koshkina. : Abilitate în congelator Ce rămâne de la tăiere - capete, picioare, urechi, porci, picioare și cocoși, carne de vită tot felul de piese ciudate, crucifixes. Biserica Anului Nou pentru mine este sărbătoare de eliberare a congelatoarelor de la acumulate. Totul merge la containerul de litri pentru 15 și în cuptor până dimineața. Nu decora - nu știu cum. Dar bunicile noastre, vecinii rustici, după vacanța au cerut să se înfășoare cu ei. Se spune că gustul cum din copilărie.

Elena Zubareva: În ultimii ani fac din cercuri și aripi de pui din gât. Gătiți mai repede, îngheață mai bine. În ceapă de bulion, morcovi. Odată cu vărsarea usturoiului, nu regret.

Oxana Meyer. : Picioarele proaspete, este mai bine de la un fermier, care ar fi un paie ars, un articulat sau un cocoș vechi sau o bucată de carne de vită sau carne de porc nu este grăsime. În a 2-a cinci ore, cu rădăcini albe la sfârșit. Cartofi prăjiți, rootishon, sos cremos, hrean, Dijon nu este acută.

Sergey Eroshenko. : Din moose se pregătește cel mai șoc! Mai puțin des din amestec - Elk, un mistreț, un urs. Lingonberry împins cu o muștar dulce - cel mai bun sos. Și fără decorațiuni.

Oksana Swan : Mama gătită, abia îngheață, au adăugat picioarele de pui. Delicios, blând. Sunt un fan de carne de vită, cumpăra picioare de carne de vită, gât, coadă. Îmi place, ca să existe un cauciuc. Mama a învățat acea sare cu 20 de minute înainte de pregătire, piperul de mazăre, chrucs - usturoi tăiat. Am adăugat o mulțime de sezon cu un chabret, suflet, rozmarin, piper amar cu fulgi. În recipient, și usturoiul tocat.

A servit ca o gustare independentă, sau lichid, golit de kvas într-o placă, pre-tăierea în bucăți de dimensiuni medii. : Всегда в холодец добавляю потрошки гусиные (или других пернатых). Но варю печень отдельно, чтобы не испортить прозрачность холодца.

Sergey Lebedev: У нас в Костромской области в моем детстве варили из головы, свиной или телячьей. Подавали как самостоятельную закуску, либо жидким, залив квасом в тарелке, предварительно порезав на куски среднего размера.

Dar soacra mi-a corectat greșelile

Добавить комментарий

Пролистать наверх