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Metisi: Beleza e intelecto!

Muitas vezes na vida cotidiana, nos encontramos com um conceito como "metises" originários da palavra francesa Misticius, isto é, "misto".

Metis é uma criança nascida em um casamento interétnico, o que implica não apenas a confusão de representantes de diferentes raças, mas também um interesse muito controverso da empresa, no qual "corpulenta" muitas opiniões e declarações. Qual é o fenômeno de metis?

Metisi: Beleza e intelecto!

Como os methuses apareceram?

Para referência: Existem três corridas: o negróide, habitado pela África, a mongolóides - América e Ásia, bem como a Euroidária - moradia na Europa. Então, historicamente, o processo de mistura de raças ("meticicação") surgiu devido ao comércio de propriedade escravo, bem como o reassentamento de pessoas de alguns continentes e países para os outros.

Metisi: Beleza e intelecto!

Até o momento, qualquer tipo de aparência misto é chamado de marchas cujos pais são representantes de diferentes nacionalidades e povos, bem como a maioria dos componentes da população na América do Sul, Ásia Central e Hemisfério Ocidental.

Metisi: Beleza e intelecto!

Mistura de sangue - mais para inteligência?

Anteriormente, assumiu-se que a mistura de sangue não seria boa para qualquer coisa boa devido à alta probabilidade de todos os tipos de mutações perigosas, em que a criança pode nascer inferior e com uma série de doenças. Após a expiração de longas pesquisas, os cientistas chegaram à conclusão de que tais medos são em vão, porque qualquer coisa, exceto indicadores externos pronunciados, essas pessoas não diferem de raças de raça pura comuns.

Metisi: Beleza e intelecto!

Além disso, o tempo mostrou, os methuses são mais duradouros e fortes fisicamente. Eles buscam grande sucesso nos campos de atividade drasticamente diferentes, graças às suas qualidades inatas e dados externos, que a natureza foi dada por natureza.

Metisi: Beleza e intelecto!

E no nível genético, isso leva a uma descendência mais saudável e forte, como resultado de quais crianças talentosas e até brilhantes nascem. Quanto maiores os diversos recursos são combinados na criança, maior a chance de que os sinais mais fortes, os melhores (dominantes) prevalecem sobre fracos (recessivos), tendo dotado da criança com grande potencial.

Metisi: Beleza e intelecto!

Retrato de Slovered.

O que é tão especial nessas pessoas atraindo nossos olhos com suas extraordinárias? Sem dúvida, eles são sua aparência extraordinária pronunciada, graças às quais sempre e em todos os lugares são perceptíveis. Como resultado de "sangramento" à luz, parecem beleza extraordinária, as crianças se destacam contra o fundo de outras pessoas com sua característica individual: uma característica expressiva do rosto, amêndoa, olhos azuis, lábios gordinhos, cor escura da pele e magníficos , cabelo escuro e escuro.

Em tal aparência, definitivamente temos um certo charme inerente a todos, portanto, metades pertencem às mais belas camadas da população mundial, e esta afirmação não irá surpreender ninguém. Afinal, entre eles, há tantos conhecidos e influentes, criativamente talentosos, esportes e pessoas excepcionalmente inteligentes, bem sucedidas: Inca Garsilaso de la Vega, Gaston Zherville-ResasSas, Kaliba Starnes, Barack Obama de outros.

Enrique Iglesias
Enrique Iglesias
Jessica Alba
Jessica Alba

Também entre representantes de metades muitos modelos populares de moda, estrelas de cinema e artistas, como Shakira, Beyonce, Enrique Iglesias, Angelina Jolie, Salma Hayek, Jessica Alba E muitas outras estrelas do mundo show de negócios.

Salma Hayek
Salma Hayek
Shakira
Shakira

Claro, todo país pode se orgulhar de seus excelentes representantes, mas como para as metades, é improvável que alguém argumentasse sobre o efeito encantador e mágico de seus dados externos, embora isso seja como eles dizem, o "gosto".

À luz dos problemas sociais, políticos e étnicos, a questão de quem é tão metis muitas vezes surge. O homem cujo sangue tem "raízes" indianas e européias, ou aquele que pertence aos países da África Quente? Existem duas respostas para esta questão, e cada uma delas será divulgada no artigo. Vale a pena notar que, apesar do rigor, que os políticos modernos adoram aderir, mais de um quinto da população da Terra hoje não são representantes "puros" de uma certa raça. Então, vamos começar a esclarecer e tentar entender quem é tão metis.

Metis Man.

O homem nascido do índio americano e o representante da raça negróide é chamado de "metis". Esta é a maioria dos mexicanos típicos, residentes de Antille, República Dominicana e América do Sul. Representantes desta raça mista são encontrados nos Estados Unidos (Califórnia), bem como em algumas regiões do país do país. O sangue dessas pessoas tem raízes espanholas e indiano, portanto, dá aos seus próprios donos de pele escura, olhos expressivos, cabelos escuros. Estes são os principais sinais caracterizados por metis típicos.

Fotos de Metis de crianças

Um homem nascido dos pais - representantes de vários grupos raciais, e hoje também é considerado um metométrico. Como exemplos de tais casamentos, você pode trazer a união do asiático e europeu, negro e indiano, núcleo e indiano e indiano e assim por diante. Com base nisso, acaba sendo que as "Metisas" são chamadas de todas as pessoas, em cujas veias o sangue flui várias raças. Claro, a criança do casamento do inglês e da francesa nesta categoria não está incluída. Neste caso, seu bebê é simplesmente um assunto intementário da sociedade, mas não metis. O homem de sangue misto, por via de regra, tem uma aparência pronunciada, na qual as características dos dois pais estão conectadas.

No entanto, acontece que é impossível identificar a presença de sangue alienígena por aparência. Estamos acostumados de que a esmagadora maioria dos metoles vivem no hemisfério sul, mas esquece os casamentos dos europeus e asiáticos. Crianças de tais pais podem ter uma aparência completamente inconspicuosa apenas com uma pequena "sugestão do leste". Ou talvez o oposto - a criança herdará os olhos estreitos negros de um dos pais, cabelos lisos densos, expressões faciais.

Lindas methuses.

Na maioria das vezes, as características dessas alturas são manifestadas nos primeiros anos. As crianças - Metis (fotos estão listadas no artigo) têm uma aparência muito brilhante e expressiva. Em uma pequena inclinação, é de preferência todas as características que são características da mãe e do pai. Ao longo dos anos, o homem é "pregado" para uma das partes.

Os mais brilhantes e mais bonitos mestis são a maioria das estrelas e cenas de cinema modernas. Entre eles podem ser chamados Adrian Lima, o modelo brasileiro, Kendis Svenefol - um modelo da África do Sul, Natalie Portman - Atriz, em cujas veias são os fluxos do Oriente Médio e American. Entre as estrelas, que no papel da metivia é difícil imaginar, vale a pena cameron diaz. Em suas veias, o sangue europeu e indiano flui, apesar dos olhos azuis e no cabelo loiro. Mas Leonardo di Caprio pode ser considerado nosso compatriota - seu avô era russo, e os pais, portanto, tinham origem slavic-indiana.

Cada quinta pessoa - metis

Races de mistura - uma tendência, muito característica da humanidade moderna. Problemas étnicos estão se tornando cada vez mais importantes porque afetam as questões relacionadas tanto à biologia humana quanto aos problemas de seu desenvolvimento e política social. Os antropólogos argumentam que pelo menos 1/5 parte da população mundial é metis. Então, quem são eles - metis?

Talvez devêssemos todos de uma forma ou de outra? A palavra "metis" ( Metis. ) Traduzido do francês - uma mistura, a mistura, denota um homem de origem mista. O segundo valor mais estreito é uma mistura do índio europeu e americano. Moutilos nascem do negro e dos europeus, e os descendentes do Negro e do Indiano Americano são chamados de Sambo. No futuro, é claro, será sobre marchando em um sentido mais amplo da palavra, isto é. Sobre pessoas nascidas de pais de diferentes raças, bem distinguíveis em motivos biológicos. Há chamadas raças grandes, já que o casamento entre, dizem, o ucraniano e russo ou inglês e alemão serão simplesmente interétnicos, e eles não serão filhos casados. Mas casamentos entre as euroides e os mongolóides, os mongolóides e os negroides, os europeias e os negadores são considerados mitificados - esses grupos diferem significativamente uns dos outros como na aparência e por vários outros sinais.

O que é nacionalidade e racial?

Nós nos aproximamos de perto a necessidade de esclarecer a terminologia. A nacionalidade é determinada por três parâmetros básicos. Inicialmente, Essa consciência de sua pertença a uma ou outra nacionalidade. Em segundo lugar, Ter sua própria língua. E terceiro, A presença de autoconsciência nesta linguagem. É verdade que o quarto sinal introduzido por LVI Gumilev é estereótipos de comportamento, Etno-psicológico Características de uma pessoa que são muito indicativos.

A raça é uma categoria comunitária caracterizada pela semelhança dos métodos de populações que constituem a raça, e a presença de uma certa gama geográfica de ocorrência e distribuição. Tradicionalmente, três raças principais são distinguidas: visões européias (ou raça euro-asiática), negadores (equatoriais) e mongolóides (Ásia-americano raça). Mas muitos antropólogos acreditam que, a partir de um ponto de visão biológica das raças é muito maior - pelo menos 8 ou 10. Em particular, sul-africano (Bushmen e Gottentoty), Austrália, Aynoid, raça americana e um número de outros pode ser chamado . Seus representantes diferem em algumas características morfológicas essenciais, como cor da pele, olho e cabelo, estrutura de rosto, etc. Existem mecanismos puramente biológicos de separação para raças. Inicialmente, Para que um grupo com um pool gene peculiar formado, o isolamento é necessário - então, em virtude do princípio da aleatoriedade das mutações (tanto em um gene específico quanto da ocorrência da ocorrência), o grupo começa a morrer automaticamente, que também contribui automaticamente à natureza probabilística da consolidação de novas mutações. Em segundo lugar, em diferente Climate-geográfico Zonas No curso da adaptação e seleção natural, há sinais que contribuem para a sobrevivência na arte. Em terceiro lugar, Há uma mistura de diferentes grupos que já existiram separadamente uns dos outros, resultando em opções intermediárias, e algumas delas são distinguidas como pequenas raças.

Corrida como tal não é apenas em humanos, mas também em animais - Raven, lobos. Todos eles (em contraste com raças de gatos, cães) de origem natural. Uma pessoa na natureza é muito polimórfica e politizada, nele, ao contrário dos animais de estimação, não afetou a seleção artificial. Corridas diferem não apenas em sinais externos, mas também geograficamente, isto é. Qualquer raça em sua formação tem um habitat separado. Há também sinais raciais mais profundos, como grupos sanguíneos. A biologia molecular dá um material colossal para estudar a corda do genoma. Se classificarmos corridas, por exemplo, grupos sanguíneos ou fragmentos de DNA, tanto coincidências quanto as diferenças com a tradicional classificação por características morfológicas são possíveis. Mas se você aumentar o número de locos para determinar as chamadas "distâncias genéticas", a semelhança de ambos os tipos de classificação aumenta.

A humanidade é uma única espécie?

Agora não há um único antropólogo, genética ou biólogo, que iria duvidar. Além disso, não há pré-requisitos que possam levar à formação de um novo tipo de pessoa no futuro previsível, se apenas porque o globo pode ser visto como um sistema isolado. No entanto, muito pouco tempo passou na escala do universo, para falar se as profundezas da humanidade ocorreram qualquer Mova-se para criar um novo tipo. Há claras diferenças entre fenômenos sociais rápidos e um movimento muito mais lento ocorrendo em uma população baseada em processos biológicos e evolutivos. Figurativamente falando, a humanidade voou para o espaço com o mesmo genoma com que 40 mil anos atrás saiu da caverna. No entanto, a unidade da espécie não interfere com diversidade intravidal significativa, que é típica dos organismos biológicos. Além disso, a diversidade é a base da sustentabilidade da espécie. Isso se aplica não apenas aos fenômenos sociais e biológicos, mas também cultura.

Considere agora os caminhos do surgimento de metades.

A metisão está diretamente relacionada aos processos de migração. Na genética há o conceito de "riacho genético", isto é. Lento múltipla penetração de dois grandes grupos com várias características morfológicas. Há chamadas zonas de contato, isto é. Áreas onde as populações ocorreram. Tais zonas, em particular, é a Sibéria ocidental (preocupações de europeias e mogulóides), norte da África (Europeia e Negorudda), Sudeste Ásia (Windows Windows, mongolóides e austalides). Nestas áreas, os mecanismos de mistura operam em todas as dezenas de milhares de gerações e podem traçar o processo de moetização até 6 mil anos aC, quando a migração em massa começou devido ao sucesso do desenvolvimento da economia neolítica e aumentar o número de pessoas nas épocas subseqüentes . Estranhamente, o reassentamento posterior dos povos relativamente pouco influenciou a composição antropológica da população.

O desenvolvimento da civilização deu origem a novos conceitos, por exemplo, "Metis War" - eles aparecem como resultado de uma estadia suficientemente longa do exército de ocupação em um certo território. Então, no Vietnã, por muitos anos ex-colonia francesa, uma geração inteira nasceu Franco-vietnamita Metisov. A mesma coisa aconteceu no Japão, onde o exército americano ficou depois da Segunda Guerra Mundial. Separadamente, você pode considerar "Methives" coloniais ", digamos Anglo-indianos. Há cerca de 1 milhão de hoje. Em geral, entre as razões para a mistura de piscinas genéticas, é possível nomear a falta de mulheres em uma das partes intensivas, casamentos mistos por várias razões sociais - o estabelecimento de relações de boa vizinhança Através do parentesco, o desejo de evitar os efeitos prejudiciais da endogamia, a destruição da população masculina e a captura das mulheres que levam ao genocídio demográfico, etc.

Existem qualquer Desvios - Seja físico, mental ou intelectual, associado à mohetização? Os pesquisadores americanos provaram que a anomalia de metades não ocorrem mais do que em outros grupos. Sobre a desigualdade intelectual associada à afiliação racial, também não falar - tudo depende de Socialmente cultural Desenvolvimento, educação, educação. Em 1938, a expedição francesa encontrou uma tribo muito antiga e primitiva no Paraguai, que à vista dos cientistas estava quebrada, deixando uma garota semi-arrefecida do fogo. Os antropólogos pegou-o, trouxeram para Paris, e ela nascida na era da pedra, foi feita por um verdadeiro parisiense, absolutamente adaptado ao estilo de vida europeu e possuía três línguas estrangeiras. Outro exemplo - Pushkin e Dumas eram metis, e ninguém duvida em seu gênio.

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Integração

Quanto aos dados externos de metades, não é observada desarmonia, além disso, muitas vezes são muito bonitas. A partir do neolítico, uma pessoa teimosamente e engatou com sucesso na remoção de novas raças de animais, mas sempre houve uma proibição interna muito forte em "manifold". Rigidamente pubed e casamentos entre primos e irmãs, para não mencionar o sangramento direto. Provavelmente, durante o acúmulo de experiência e detectar as conseqüências indesejáveis ​​da endogamia, houve uma eliminação gradual de casamentos próximos, que garantiu em uma série de gerações na forma de hossas proibições, que vão além dos sistemas religiosos. Provavelmente, esses tabu foram estabelecidos anteriormente do que a religião foi feita. Um exemplo muito significativo de aborígenes australianos - eles criaram um incrível sistema de parentesco, onde cada pessoa conhece sua origem e, portanto, que potencialmente se tornará sua esposa. Na Sibéria, a tradição do conhecimento de sua genealogia também é preservada em lugares, projetada para excluir o casamento nas proximidades. Conhecido um exemplo incrível quando 8 anos de idade Menina Aleutka. Das ilhas do Comandante, ele ditou um cientista com uma lista de seus parentes no vôo. Claro, as pessoas gerenciaram deliberadamente esse processo. O problema do endogeding foi colidido em um certo estágio dos aristocratas, em particular, o monarca das famílias, onde os casamentos dinásticos foram tomados, como resultado de quase todos os sobrenomes reais estavam associados a parentes. Um bom exemplo - Tsarevich Alexey, hemofilia doente - doença hereditária, afetada e outras famílias coroadas.

Metis na Terra é muito mais do que podemos supor. Por exemplo, os cubanos, os índios americanos, quase toda a população negra da América, e nos estados do sul se misturam menos do que no norte - uma espécie de eco do confronto do norte democrático e do proprietário do escravo. Grupos correspondentes do Caribe e da América Central são frequentemente chamados de Colais. Mas os polinésios são tão gentis de um tipo de grupo que podem ser alocados em uma corrida separada.

Você pode aprender metais em algum "retiro" de traços canônicos característicos de raças específicas. Por exemplo, as pessoas são frequentemente encontradas na Sibéria com todos os sinais morfológicos dos mongolóides - e os olhos azuis dos europeus. Outro exemplo é os norte-africanos ou americanos negros com características européias do rosto e sinais explícitos da raça Nero em forma. Em Altai, o tipo mongolóide é comum em combinação com a vegetação perceptível na face, que é pouco característica para mongolóides limpos - você nunca encontrará o chinês ou mongol com uma barba volátil ou bigode exuberante.

Qual é a perspectiva da humanidade do ponto de vista antropológica? É possível que algum dia Será que se tornará uma única corrida e dá a Nova Adão e Eva? No mundo moderno há processos de globalização, países misturadores e povos. No entanto, é óbvio que no futuro previsível não tem que ser esperado - a biologia de uma pessoa é bastante conservadora, e para ser ocorrida em escala universal, e ainda mais assim eles se fixaram, qualquer Mudanças graves devem mudar milhares de gerações. No entanto, durante os últimos 3-5 mil anos, algumas tendências características de toda a espécie podem ser rastreadas. Por exemplo, a radiação do aparato dentário ocorre, que é provavelmente devido à mudança no método de nutrição, cozinhar. Pelo visto As pessoas logo perderão o dente da sabedoria - em muitos grupos da população já existe, nem sequer corta. Por outro lado, o enfraquecimento deste aparelho leva a um aumento no número de doenças da cavidade oral. A mordida mudou - 4-5 mil anos atrás, as pessoas têm a maxila superior e inferior coincidida, temos a maxila superior ligeiramente para a frente. O fato é que a mandíbula inferior é osso livre, não está relacionada a outras e, portanto, reduzida mais rapidamente. Existem outras tendências universais - aceleração, por exemplo. No entanto, prever tais processos é bastante difícil. Além disso, toda a Rússia existe o único Instituto de Antropologia da Universidade de Moscou, e até mesmo o Departamento de Antropologia é também na Universidade Estadual de Moscou, vale nome ao Departamento de Instituto de Etnologia da Antropologia e Antropologia da Academia Russa de Ciências (comparação - cerca de 200 instituições de física diferentes em Moscou).

Estranhamente, a ciência do homem como uma criatura social e biológica na unidade de todos os aspectos praticamente não existe.

Portadores de Ilya / "No mundo da ciência" 1

  1. Material fornecido pela publicação "No mundo da ciência" (Versão de língua russa "americano científico" )

O que foi alimentado em Tavernas de Moscou da história do século XIX, história da Rússia, século XIX, restaurante, comida, bebida, fotografia, interessante, copy-paste, longo, Moscou

Nos dias do reinado de Catherine II em Moscou, havia cerca de 40 restaurantes e outras instituições. Em 1872, seu número aumentou para 653. A saturação dos restaurantes era desigual - na parte de Tver, havia 60, em Prechistenkaya 19, em outras áreas, o número dessas instituições hesitou nesses limites.

Em todos os momentos, Moscou era a capital gastronômica do nosso estado. Hoje, os chefs estrangeiros mais elegantes visitam aqui, os mercados metropolitanos estão repletos com as iguarias mais requintadas, e a escolha de restaurantes - para todos os gostos e carteira. Ao longo dos séculos, Moscou estabelece a forma culinária. Lembre-se dos mais famosos restaurantes e pratos de Moscou que foram servidos neles.

Testan Testov.

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Foto 1900 Great Moscow Hotel. Para as bordas certas da casa, em que o Testman foi localizado

"Big Patriceevsky Tavern" (mais tarde "Testov Restaurant") em 1868 abriu os testes Moscow Merchant Ivan Yakovlevich, e ele estava na casa de Patrikeev (daí o nome) na fila Okhotny.

Conhecido a toda a capital eram os leitões de teste, que foram servidos com mingau. A sopa de lagostim com pedaços, botvinya com Belorybitsa, mingau de Guryevskaya com frutas, e especialmente casalk com doze recheios também foram populares.

Mas o que escreveu sobre a bebida Vladimir Gilyarovsky:

"Frio Smirnovka no gelo, Inglês Gorky, Shustovskaya Ryabinovka e Popvein Leve No. 50 perto da garrafa de Picon foram construídos instantaneamente na mesa, jantar com crianças no teste ...

Muitos gourmets tinham sido do Testov, ordenou porções de beluga fria, salmão ou esturjão com rábano, Baliq, caviar, porco assado, vitela, batendo com uma caça-clara e seco ralado careca, couplec com um recheio de 12 níveis com fígado de 12 níveis Cérebros em óleo preto, cães, torta, linha com perdiz.

Após o desempenho, houve um público teatral da fila. Testes pregou o brasão de armas e inscrição: "Fornecedor do tribunal mais alto. Petersburg para saber liderado pelos grandes príncipes especialmente veio a Moscou para comer a sopa de câncer de teste com piers. ".

Taverna "Hermitage"

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No local do famoso trator "Hermitage", que estava na área de tubo, na esquina da Petrovsky Boulevard e Neglinnaya, durante a NEPA Dining-Cafe №21, e depois a "Casa de Camponesa" com um salão para 450 lugares onde culturalmente foi realizada - valor de eventos para camponeses que vieram a Moscou.

Taverna "Hermitage" tornou-se famosa pelo mundo inteiro com seus pratos. O cozinheiro francês Lucien Olivier junto com o comerciante russo Yakov Pegov construiu uma taverna, na frente da porta da qual os cavalos mais caros pararam. O francês surgiu com uma famosa salada, perpetuando seu nome.

Originalmente, Olvier inventou para seu restaurante não em todas as saladas, mas um prato chamado "maionese de Dichi". Para ele, filetes de Ryabchikov e perdizes estavam entediados, cortados e colocados no prato, misturando-se com cubos de geléia do caldo de pássaros. Nas proximidades elegantemente, câncer cozido e fatias de língua eram elegíveis, o molho de provence. E no centro subiu uma colina de batatas com raízes em conserva, decoradas com fatias de ovos íngremes.

De acordo com o cozinheiro francês, o "slide" central não foi destinado a comida, mas apenas para a beleza, como um elemento de uma decoração de um prato. Mas, logo, Olivier viu que muitos nevhe russo morreu na mesa "mayonnaise do jogo" imediatamente mexeram com uma colher como um a mingau, destruindo um design cuidadosamente pensado, depois deitou em suas placas e está feliz por comer essa mistura.

Do que ele viu ficou horrorizado. Mas no dia seguinte, o francês inventivo, no desprezo, misturou todos os ingredientes, abundantemente irrigando-os com maionese. Em contabilidade criativa do gosto russo, Lucien Olivier estava certo - o sucesso do novo prato foi grandioso!

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Pratos de restaurante onde o chef sagrado na cozinha estava preparado no mais alto nível, respondendo ao gosto mais bizarro de gourmets.

Indo mais tarde nas mãos da parceria de negociação, sem Olivier, "Hermitage" tornou-se mais luxuoso. O complexo com um restaurante abriu um banho licenciado, um hotel, um jardim evergreen Bolly, uma magnífica orquestra tocada no coro da coluna branca.

No hall de "eremitério", um banquete foi colocado por ocasião do século desde o aniversário de Alexander Sergeevich Pushkin. Em suas paredes, todos os clássicos vivos da Rússia se reuniram.

Em 1879, saudável Ivan Sorgeevich Turgenev foi homenageado em Hermitage, em 1890 - Fedor Mikhailovich Dostoiévsky, e esses eventos tornaram-se a propriedade não de um Moscou, mas também toda a Rússia. A história do velho "eremitério" eclodiu em 1917, quando o slogan "vem do velho mundo!" Foi implementado.

Taverna "Saratov"

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Sretenka.

O restaurante "Saratov" foi localizado em Sretenka, em diferentes anos, ele pertencia aos comerciantes de Dubrovin e Sevastyanov. Gilyarovsky escreve que os proprietários de terra de toda a Rússia, que trouxeram a Moscou para identificar seus filhos para as escolas, consideraram sua dúvida para jantar com crianças em Saratov em Dubrovina.

Taverna "Yar"

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Alexey Akimovich Sudakov (na foto no centro) iniciou seu trabalho em 1875 no restaurante perdido. Então ele abriu sua própria taverna. Então outro, melhor. E então passo a passo antes de comprar "yara"

O trator "Yar" estava no Natal na casa de Shavan, abriu seu francês Tributamente Yar. Especialmente este restaurante foi famoso pelo canto cigano. Ouvir o Cócito Choir Ilya Sokolova ia para todos os Moscou Bogem.

"Restaurante com uma mesa de jantar e jantar, todos os tipos de vinhos de uva e licores, sobremesas, quilting e chá, com preços muito temperados" - escreveu o jornal "Moscou Vedomosti" em 1826.

O edifício do restaurante foi repetidamente reconstruído. Em julho de 1896, Yar adquiriu um ex-garçom, uma saída dos camponeses da província de Yaroslavl Alexey Akimovich Sudakov.

Em 1910, em suas instruções, o arquiteto Adolf Erichson, um novo edifício moderno foi construído, com grandes cúpulas facetadas, janelas arqueadas e lâmpadas de metal monumental na fachada.

O restaurante tornou-se muito popular entre a elite russa. Entre os visitantes Yara foram Sava Morozov, Fedor Plevako, Anton Chekhov, Alexander Kuprin, Maxim Gorky, Fedor Shalyapin, Leonid Andreev, Konstantin Balmont e Rasputin Gregory.

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No interior, um grande e pequenos salões foram organizados, as camas imperiais e armários, um dos quais foi chamado de Pushkinsky em memória do poeta que escreveu sobre o "YAR" em Kuznetsky:

"Quem não se lembra do famoso yar com sua sopa e ia lartue da cabeça da panturrilha, o que não se importava com o gosto da verdadeira tartaruga; com o seu bifstex, com trufas, com suas perdizes fritas en perigord, em que mais do que trufas. carne; com suas galinhas em janeiro, com feijão fresco, com seus kropadines de livros jovens, a vapor e, finalmente, com seu Matlot de Sterling? " - Mencionado na revista "Moskvatikan" em 1858.

Tavern Gurina.

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Em 1876, o comerciante Karzinkin comprou o Testair Gurina, localizado no início da rua de Tverskaya, na esquina da Praça da Ressurreição, quebrou, construiu uma casa enorme e ascendeu à "parceria de um grande hotel de Moscou", o luxo Os quartos e cem quartos magníficos foram encontrados nele. Em 1878, a primeira metade do hotel foi aberta.

"Os candelabros florescem no grande Moscou, a música de string inchações, e então ele jogando um casaco de pele nas mãos dos suíços, limpando os molhados molhados da neve, habitualmente, alegremente entra no tapete vermelho para o alimentado, em um História, no cheiro de pratos e cigarro, na vaidade de Lakeev e todos cobrindo, depois a fenda e lânguida, depois as ondas de cordas tempestuosas ", escreveu I. Bunin.

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O hotel foi quebrado na década de 1930. e construído em seu lugar um hotel "Moscou" no projeto de arquitetos L. Savyov e O. Strapran, melhorou a arquitetura acadêmica mais tarde a.v. Shushev.

Graças às vantagens da arquitetura e interiores internos de Moscou, sempre foi um dos mais prestigiados hotéis em Moscou. Em momentos diferentes, o hotel participou do primeiro cosmonauta Yuri Gagarin, Nobel Laureate Frederick Jolio-Curie, os atores Sophie Loren, Marchello Masthani, Robert de Niro e muitos outros.

Taverna Egorova e Branknaya Voronina

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A aparência histórica da linha Okhotny mudou. Nos anos anteriores, a linha Okhotny foi construída de um lado por antigas casas, e do outro - um longo edifício de um andar sob um telhado.

De todos os edifícios, apenas duas casas eram residentes: a casa, onde o hotel "continental", sim, ao lado dele, o trator dos antigos crentes S.S. Egorova, famosa por suas panquecas (na fila Okhotny, D.S4).

Tavern S.Gorov era famosa pela magnífica cozinha russa, uma variedade de variedades de chá. Para a festa de chá, uma sala especial decorada em estilo chinês foi designada. A taverna era conhecida pelo fato de que, nele, eles serviram chá "com um alimon" e "com uma toalha".

Se o visitante expressou o desejo de beber chá "com o Alimon", ele foi servido dois copos de chá com açúcar e limão. Se ele exigia chá "com uma toalha", ele foi servido uma xícara de chá, uma chaleira com água fervente e outra, pequena, para a fabricação de chá, bem como uma toalha que visitante sai no pescoço.

Depois que ele arrastou a primeira chaleira com uma água fervente, enxugando a testa e o pescoço com uma toalha, ele foi servido pelo segundo, terceiro, etc. Alguns comerciantes da mãe, amantes do chá, bebiam vários bules em uma sentada, e a toalha se tornou molhado do suor.

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No primeiro andar do Testair Egorova foi uma panqueca Voronin, que foi muito popular graças às panquecas especiais ("voroninsky"). Taverna Egorova pertencia a Voronin e, portanto, o corvo foi retratado no sinal, segurando a maldita no bico.

No restaurante Egorova, foi proibido fumar, observado estritamente em benchmarks, cada sábado, o proprietário entregue as esmolas. Esta taverna é descrita por I.A. Bunin na história "limpa segunda-feira".

Em 1902, a taverna mudou-se para o genro do proprietário - S.S. Udin-Egorov, que transformou o antigo restaurante em um restaurante de primeira classe.

O escritor Ivan Schmelev lembrou de como as montanhas foram enviadas antes da viagem para as montanhas Vorobyev "a Egorov para assumir a nota, que para uma derrubada é necessária: queijo, salsichas com língua, peneira, pepinos duros, marmalads, lympresses. .. "

"Menta", "em Arsentevich", "Pigeon" e outros famosos tratores de Moscou

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As portas traseiras das lojas da linha Okhotny foram a um enorme pátio - o monetário, como ele era chamado de antigos. Ele tinha bancos de carne, animal e ovo de uma história, e no meio de um restaurante de "hortelã" de dois andares. No futuro, o território da antiga Corte de Coin levou o hotel de Moscou.

Estabelamentos famosos em Moscou também foram "Kolomna" em Nellin. Taverna "em Arsentich" (Mikhail Arsentievich Arsenyev) era famosa por presunto e peixe branco, localizado em um grande beco de cherkasy no local. 15; Agora há um restaurante "em Arsentich".

Em Basmannaya Rayna, um restaurante "Razgulia" foi localizado (o Kabak apareceu aqui no final do século XVII, e o chamado State-chamado House chamado Rampage foi aberto em 1757 e existiu até a década de 1860.).

Restaurantes famosos "U Lopashov", "U Bubnova", "Uney Capkova", "pombo" (na esquina da isogenic e o 1º Zatsyvsky) eram famosos. Em "Golubny" V. Shustov, então eu. Krasovsky da década de 1860. Até 1914 reuniram amantes de pombos e galos.

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Rua de Ostozhenka, barricadas, na taverna do fundo "pombo"

Os restaurantes responderam aos interesses dos grupos - havia um restaurante de "escritores com Nikolskaya", Taucher Shcherbakov, amado por atores e outros. A taverna do sino em Sretenka era um local de encontro favorito para os pintores trabalharam nas igrejas.

Tavern (agora Restaurante) "Praga"

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Taverna "Praga" no antigo arbat.

Existente da década de 1870. O trator lembrado "Praga" na Praça Arbatskaya foi reconstruído em 1896 em um restaurante elegante. O novo proprietário se comprometeu energicamente para trabalhar, transformando um restaurante casual em um restaurante de primeira classe para um público "limpo", principalmente intelligentsia.

Ele foi tocado e expandiu o prédio, e em 1914, atingiu algo como um jardim de verão no telhado, decorado numerosos salões e cabanas com pintura de parede, espelhos, estuque e bronze. O restaurante começou a convidar os melhores conjuntos ciganos, performers famosos.

À medida que os atuais proprietários da empresa são expressos, "sua localização vantajosa rapidamente apreciava o sêmen de comerciante empreendedor, que argumentou que o edifício com vista para duas ruas centrais poderiam trazer uma renda considerável"; Como resultado de "Praga" virada "em um dos centros da vida cultural de Moscou".

Naturalmente, as cabines de alguma forma já não atenderam a visitá-la. Depois de 1917, Praga era, naturalmente, nacionalizada, por algum tempo, seu sinal foi removido: O que pode ser restaurantes durante o comunismo militar! Nos 20, os mais altos cursos dramáticos foram colocados aqui, bem como livrarias "Bukinist", "livro de negócios" e "palavra".

Em um dos corredores no segundo andar, uma biblioteca trabalhou por muitos anos. Em 1924, uma sala de jantar disponível publicamente, Mosselprom foi aberta aqui. Mayakovsky escreveu sobre ela:

A saúde é alegria, maior benefício,

Na sala de jantar mososselpró - a antiga "Praga".

Tambouro, puramente, leve e aconchegante,

Os almoços são deliciosos e cerveja sentada!

A partir de meados de 30 anos para Praga, os tempos confusos vieram novamente. O fato é que um arbat aconchegante silencioso adquiriu inesperadamente o status ilegal da rua "governo", a "estrada militar-georgiana". Ele se juntou ao Kremlin com o vizinho, Kuntsevskaya, Dacha Stalin.

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Eles começaram a verificar e verificar todos os residentes das casas, das janelas que saíram. Eu não inspirei confiança forçada a mudar em geral para deixar Moscou. Se os convidados vieram a Arbatz ​​ou mesmo por uma noite, ele tinha um familiar ou parente, o proprietário foi obrigado sob o medo da repressão mais severa, até o despejo, denunciando isso ao seu gerente.

Apenas em 1954, após uma reconstrução completa, reabriei as portas do restaurante Praga. Nos tempos soviéticos "Praga" tornou-se um dos maiores e prestigiosos restaurantes da capital. Para o luxo inalado de pessoas soviéticas, até mesmo a única visita a este restaurante foi inesquecível para toda a vida.

Em agosto de 1997, a abertura solene da "Praga" atualizada ocorreu na Praça Arbatskaya. Hoje, o menu "Praga" - o verdadeiro prazer para gourmets, com um porco, esterlina, esturjão ...

Sobre a sortimento em tavernas de Moscou

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Nos restaurantes do último século, chá, café e tabaco fumador foram servidos, vinhos de uva, rum, conhaque, licores, soco, pão vodka, feito em plantas de vodka, rum e vodka à maneira de francês, mel, cerveja, enchimento tintura.

"Há vários óculos finos e três rampas de cristal com vodka multi-coloridas. Todos esses itens foram colocados em uma pequena mesa de mármore, juntando-se a um enorme buffet de carvalho esculpido, pacotes de extinção de vidro e luz de prata ", escreveu Mikhail Bulgakov.

Na Rússia, as tinturas doces apareceram no século XVII. Nas casas se tornaram moda para manter o "bar", onde bebidas estavam localizadas com diferentes sabores - as tinturas de anis, pimenta, Caalgana, Rowan, todas não listam. Alguém calculou que a Rússia em uma variedade de tinturas e ênfase uma vez em dez superou tudo junto, o resto dos países.

Se o orgulho dos italianos ou franceses sempre foram vinhos, além de vodka no cofrinho nacional, muitas bebidas preparadas de uma variedade de frutas e bagas, bebidas, onde o grau não é apenas o principal, mas apenas um ajuda para identificar o gosto. Calmo e chamado mentiroso russo. Eles contêm muitas substâncias extractivas e açúcares.

Geralmente em grandes garrafas ou bancos colocam bagas, cobertas com uma camada de areia e dão. Depois de um tempo, o suco feito pronto é misturado com vodka ou álcool, transfundido em belas garrafas - a bateria está pronta nas tinturas de açúcar visivelmente menos, mas acima da fortaleza, uma vez que a extração ocorre sob a ação do álcool.

Para que essa extração, as frutas ou suas partes são imediatamente despejadas com álcool por vodka, e o papel do açúcar é bastante no sabor mitigador. Com a ajuda de álcool de plantas "trecho" e essas substâncias não são solúveis em água e muitas delas têm atividade biológica. É por isso que Neos tem uma composição mais complexa e rica, graças às quais são amplamente utilizadas em folk e na medicina tradicional.

Para que a tintura seja adoecida, os sucos de frutas-berry ou o xarope de açúcar são mistos. Isso também relaciona sua composição com a granel. Isso é apenas o empoderamento quase completamente desaparecido das prateleiras (licores os empurrou), mas as tinturas são uma grande seleção. Além disso, eles são mais universais - alguém como ele, e alguém é mais forte.

Postado por: Oksana Boychenko

Fontes: https: //shagau.ru/2012/12/26/Traktiry-Moskvy-istoriya-ischez ...

https://storyfiles.blogspot.com/2016/10/xix_26.html?m=1.

https: //m.fishki.net/3681491-chem-kormili-v-moskovskih-trakt ...

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