Ale teściowa poprawiła moje błędy

Bardzo kocham chłodniej, to po prostu zrobiłem wcześniej, dostałem to ze mną za każdym razem. Czasami natychmiast złapany, zamrożony i wyglądał dobrze, a czasem nawet dziennie później był jak zwykłą zupę, a potem wydawało się, że nie miał powodu, aby zostać uratowanym. Jednak kiedy się ożeniłem, moja teściowa nauczyła mnie zasady chłodzenia gotowania, więc teraz zawsze zamroził mnie idealnie, a teraz stał się jeszcze lepszy niż poprzedni.

Wspólne przyczyny niezamierzonego zimna

Po pierwsze, teściowa wyjaśniła mi, dlaczego czasami moje danie nie zmieniło się w mieszkanie, ale pozostał płynną, ponieważ w tym celu są tajemnice chiltów gotowania.

  1. Jeśli w bulionie jest zbyt dużo mięsa i bardzo mało chrząstki i kości, będzie to bardzo trudne do zamrożenia, ponieważ nie ma substancji w filecie, dzięki czemu płyn "Grasps". I jest wielu z nich w kościach, nogach, głowach, więc te produkty nie mogą być zaniedbane podczas robienia naczynia.
  2. Zbyt dużo wody nie pozwala na zimno zamarł, więc podczas gotowania wody powinno obejmować wszystkie składniki, a ogień musi być umieszczony przynajmniej tak, że nie musi go doładować, a następnie płyny są wystarczająco dość do koniec gotowania.
  3. Uważa się, że dla całkowitej gotowości naczynie powinno być dokonywane około sześciu godzin (podczas gotowania z kurczaka podrobni - około czterech), więc jeśli czas gotowania jest większy lub mniej konieczny, a następnie zimniejszy nie będzie działał.
  4. Czasami hostessy po prostu nie czekają, że ich danie zmieni się w galaretkę, a na to bulion musi stać w zimnym miejscu około ośmiu godzin. Więc w niektórych przypadkach konieczne będzie się poczekać, aż chłodniej będzie zamarznąć.

Oczyszczamy danie przez dodanie żelatyny

Cokolwiek to było, jeśli nawet przestrzeganie zasad nie pomogły osiągnąć zamrożonego chłodu, możliwe jest naprawienie wszystkiego. Ponieważ najczęściej danie wydaje się być płynem z powodu niedoborów substancji, dzięki czemu ciecz jest zajęty, należy wypełnić, i najlepiej to zrobić z żelatyną. Konieczne jest tylko wlewanie do pojemnika i wlać szklankę ciepłej wody, a następnie poczekaj na mieszaninę zamiatania. Następnie bramkarz będzie musiał ogrzeć się, ogrzewać dobry, a następnie wypełnić płyn do innej patelni.

Po tym, w kąpieli wodnej, będziesz musiał podgrzać żelatynę tak, że stanie się gorąco, odkręć go i dodać do patelni z płynnym bulionem. Teraz zostanie również pozostawiony, aby wymieszać zawartość, dodać przyprawy, w razie potrzeby, rozkłada mięso zgodnie z formami, a następnie wlać je z nową buzikiem. Po 8 godzinach znalezienia w zimnym miejscu, obowiązki z pewnością zostaną zamrożone!

Zbawienie subproduktów zimnych mięsa

Innym powodem problemów z zamrożonym daniem może nie być spawanym mięsem. W tym przypadku mogą pomóc kurczakowi offal - szyjce macicy, skrzydła, nogi lub zestaw do zupy. Produkty te powinny być dobrze spłukane, a następnie spawane w niewielkiej ilości wody z dodatkiem przypraw. Następnie opróżniają rosół, a nieudany dławik przesunął się na inną patelnię i zapalają ogień. Istnieje będzie gotować, a następnie ciecz będzie musiała pisać i wlać do innego pojemnika.

A gdy oba nasze rosół są fajne, będą one połączone tylko razem, dodać do nich mięso z nieudanego chłodu, wymieszać dobrze i rozkład na formy. I wszystko, teraz musisz tylko poczekać 8 godzin, a spawane tak pyszne chłodniej będzie gotowy!

Znalazłeś naruszenie? Zgłoś treść

Zimniejszy od dawna i musi być powiedziany, uzasadniony, kochany przez hostessy. W końcu to danie jest pyszne, budżetowe i co najważniejsze - bardzo przydatne. Ma dużo kolagenu, który jest potrzebny przez naszych kości i stawów oraz przy dodawaniu żelatyny staje się jeszcze bardziej przydatne.

Czasami kochanka jest zdenerwowana, wydaje się być wszystkim, jak zawsze i z jakiegoś powodu nie mróz. Chciałem rozpieścić twoje pyszne i satysfakcjonujące danie, a musieliśmy gotować zwykłą zupę ... Dlaczego tak się stało? A jaki jest tajemnica jego właściwego gotowania? Więc na próżno nie cierpienia pytania - czy zamarznie lub nie zamarznie? Weź pod uwagę nasze zalecenia, a zimniej się z tobą uda!

Jak gotować blagę tak, że zamarł?

  • Gotowanie zimna nie jest trudności. Ale proces ten nie jest szybki - należy ugotować wszystkie składniki na wolnym ogniu całkiem długo. Zdarza się więc, że wydaje się, że czas położony jest to wytrzymałe, a składniki niezbędne są umieszczone, a keet nie mróz. Przyjemnie w tym oczywiście nie wystarczy, ale nie wszystko jest zagubione - może być również "reanimowane". O tym trochę później.
  • Na dobre dopasowanie Nogi wieprzowe i wołowe, kostki wieprzowe i uszy, nogi z kurczaka (nie Shin!) I Głowa . Ciągle możesz Pierwsze mięso ząbkowane Dodaj, ale nie powinno być zbyt wiele - nic nie pomoże, aby danie jest zamrożone, ale gotowy produkt wyjdzie więcej smacznych i apetycznych.
Podnieś odpowiednie elementy
Podnieś odpowiednie elementy
  • Więc wypełnij rondel, w którym chłodniejsze, mięsne kości, awaria i żyły się przygotują, i wypełnią je wodą, tak że jest trochę z tymi wszystkimi składnikami.
  • Gotuj wszystko, co umieszczasz w rondlu, podąża za 4-5 godzin - upewnij się, że mięso dobrze jest z tyłu. Ale po kilku godzinach po zagotowaniu nie zapomnij soliować bulionu do smaku. Aby cały żelatyny z łapy z kurczaka i szyi zajmie to 3 godziny, po czym można je wyciągnąć z wrzącej rosół.
  • Bardzo ważne jest, aby pamiętać już Gotowanie zimnej wody nie wypełniają się. Aby nie pozwalać na odparowanie płynów, musisz przymocować palnik. Zawartość patelni nie powinna być ciężko gotowana, ale tylko nieznacznie "boull".
  • Gdy mięso jest już oddzielone od kości, konieczne jest usunięcie wszystkich produktów gotowania z patelni. Powinieneś dać im trochę fajnie. Gdy mięso jest już oddzielone na talerzu, nie musisz rzucać się z kości. Umieść je ponownie w bulionie i pozwól im uciec kilka godzin wraz z przygotowanymi warzywami - cebulą, marchwiami i pieprzem. I nie zapominaj przed końcem gotowania, żeby tam rzucić Liść zatoki i kilka pachnących groszków pieprzowych - Dają twój bezczynny pikantny smak.
  • W tym czasie czas zrobić mięso. Ostrożnie sprawdź wszystkie elementy, aby uzyskać małe kości. Po zobaczeniu ich nieobecności, nie całkowicie chłodzone mięso muszą być wycięte lub łzy, jak chcesz - nie ma w nim preferencji.
  • Małe kości mogą również pozostać na dole patelni, więc płyn jest gotowy do odcedzenia płynu Mały durszlak, sito lub gaza.

Zimna gotowość może być bardzo łatwa do sprawdzenia. Wlej go w małą pojemność, długo trzymając ją w lodówce. Jeśli wkrótce ciecz staje się klej, oznacza to, że rondel jest czas na usunięcie z ognia. Ale bez tego eksperymentu możliwe jest ustalenie, czy bramkarz zamarznie. Jeśli podczas cięcia mięsa zaczyna się trzymać, a nawet przykleić palce - Keeper zamarznie bez żelatyny.

  • Cóż, a potem wszystko jest całkowicie proste. Wstępnie pokrojone mięso z dodatkowym czosnkiem, zielenią i cebulą (którzy lubią co), musisz rozkładać się w Sudki, wlej wszystko z bulionem, jeszcze nie chłodzony i usuń w zimnym miejscu. Jeśli umieścisz go do lodówki, potem po kilku godzinach zamarznie.
Demontuj mięso i wlać rosół
Demontuj mięso i wlać rosół

A w celu i w temperaturze pokojowej, czasopismo nie było "Dotknięcie" na uroczystym stole, możesz dodać go podczas gotowania żelatyna .

Co jeśli keet nie zamrożony: jak naprawić sytuację?

Jeśli keet zamroził źle, nie myl się: nadal możesz go naprawić. Jak to zrobić:

  • Nie zamrożony - jak naprawić żelatynę? Substancja żelująca jest głównym składnikiem chłodu, a jeśli nie wystarczy, naczynie nie zamarznie, jak powinno być. Można go zaoszczędzić przez zwykłego zakupionego żelatyny - jest to opcja numeru zbawienia 1.
Sprawdź żelatynę kompozycji
Sprawdź żelatynę kompozycji
  • Gelatin musi być wlewa do pojemnika i kieruje instrukcjami z opakowania, wlać wodę - powinno być ciepłe, ale nie gorąca (jeśli używana wrząca woda, a następnie pojawią się guzki i całkowicie rozpuścić je bardzo trudne). Zwykła zawartość worka z żelatyną - 20 g. Może być rozpuszczony w dwóch lub trzech szklankach rosołu lub wody.
  • Mieszanka żelatynowa powinna być dobrze obrzęk - zajmie około 30-40 minut. Nie zamrożone całkowicie chłodniej powinno być umieszczone w rondlu i ogrzać się.
  • W pełni stopiony ciecz łączy i ustawianie ostrości. Niezdarny żelatyna jest ogrzewana na kąpieli wodnej, a następnie musi być mieszana i szczepi.

Ważne: żelatyna nie powinna być zbyt duża, ponieważ gotowe zimno może stać się jak guma - bezsmotne cechy nie dodają do niego. ile Potrzebujesz żelatyny, aby zamrozić przeziębienie? Wszystko zależy od liczby nadchodzących potraw. Jeśli zakłada się, że paliwo będzie tylko kilka płyt, wystarczy użyć 20% opakowania.

  • Następnie pozostaje tylko wlać go do gorącego bulionu i może być rozlany w razie potrzeby. Następnie wszystko jest w tej samej kolejności: mięso rozkłada się w Sudki, wlej, włóż do lodówki.
  • Druga opcja. Jeśli Uchwyca się źle zamarł, ponieważ nawet nie jęknął sam, a potem strawiając go niechętnie - wszystkie jego przydatne cechy znikną z tego. Niektóre hostesy zasadniczo używają żelatyny. Co zrobić, że dławik zamarzł bez żelatyny?
  • Najlepszą rzeczą, z którą możesz się pojawić, to kupić go ponownie Nogi kurczaka, skrzydła i shekes (Możesz po prostu zupa). Wszystko to powinno być wylane z małą ilością wody i gotować trzy godziny, rozlanie i dodawanie przypraw. Następnie konieczne będzie wszystko, co przed: oddzielne mięso, rosół.
  • Na patelni musisz rozgrzać blagę z zamarzniętą, płyn do łączenia, schłodzić nieco.
  • Mięso z pierwszych i nowych bulionów powinno być mieszane i rozkłada go na sundodies. I łącząc oba rosół, wlej je cięcie mięsa. I oczywiście, dla dobrego mrozu, dławik powinien zachować go w lodówce.
Zawsze jest trzeci sposób
Zawsze jest trzeci sposób

Dlaczego nie zamarznięty zimno?

  • Dlaczego nie zamarznięty zimno? Niewystarczający czas na gotowanie. Powinien pozostawić 4-5 lub jeszcze więcej godzin (jeśli część jest duża).
  • W bulionie było kilka kości lub porażki. Warto umieścić w przybliżeniu równej ilości kości i mięsa do patelni, a następnie bramkarz na pewno zamarznie i będzie smaczny. Jeśli woda jest więcej niż mięso, proces lukury będzie wątpliwy. Więcej mięsa niż płynów - gotowe danie może być bardzo gęste jak guma.
  • Źle gotowanie . Niemożliwe jest gotowanie Kelidu na szybkim ogniu, ponieważ żelatyna może być odparowana z kości.
  • Składniki nieobsługowe. Kości, mięso i warzywa muszą być używane tylko świeże i dobrze umyte, w przeciwnym razie chłodniej nie będzie zamarznąć, a nawet zupa z niego nie będzie smaczna.
Obejrzyj lodówkę do zawarcia w sieci i ma niską temperaturę.
Obejrzyj lodówkę do zawarcia w sieci i ma niską temperaturę.

Jeśli wszyscy weźmiesz pod uwagę to wszystko i gotując dławik, przestrzegaj naszych zaleceń, wtedy będziesz miał produkt okupowy, który doceniasz dom i goście. Smacznego!

Radzimy czytać artykuły, które odpowie twoje pytania:

Wideo: Nie zamraża się: Co robić?

Doświadczeni domowej roboty kucharze znają wszystkie subtelności gotowania tradycyjnych potraw, co więcej, mogą uczynić je piękniejszymi i smacznymi. Ale co, jeśli chłodniej nie zamarznie nawet z surowym przestrzeganiem przepisu, w naszym podręczniku poznasz wszystkie porady, jak naprawić grubość bulionu mięsa.

Galaretka zawsze przygotowuje się z góry, aw każdym razie będziesz miał czas na remake.

Dlaczego chlorku nie chlorku

Powód niezłomowej galaretki może być najbardziej elementarny. Ale aby nie wyrzucić dania, ale przeanalizować i wysiłki, aby dowiedzieć się, gdzie popełniłeś błąd.

  • Pierwsza rzecz, którą należy przestrzegać w chłodziarce do gotowania, jest czas. Gotowanie galaretki potrzebuje co najmniej 4 godziny I jeśli część jest duża, aby zwiększyć czas gotowania. W tym czasie mięso stanie się niezwykle miękki, cały żelatyny, który jest w mięsie, a kość będzie miała czas, w pełni trawiony. Jeśli twój dław nie jest zamrożony, najpierw pamiętaj, ile godzin go przygotowałeś.
  • Chłodniej nie może być zamrożony, jeśli dodałeś małych kości do bulionu . Stosunek mięsa i kości powinien wynosić 1: 1. Jeśli dodajesz więcej mięsa, galaretka nie zamarznie, a jeśli więcej kości - zimniejszy będzie bardzo gęsty, prawie drewniany.
  • Kolejnym powodem, dla którego nie zamarznięta galaretka może ukryć się w niewłaściwym gotowaniu. Gotowanie przeziębienia jest potrzebne przez cały czas na wolnym ogniu. Jeśli pierwsza pół godziny intensywnie gotuje galaretkę, naturalna żelatyna może po prostu odparować.
Dlaczego chlorku nie chlorku
Dlaczego chlorku nie chlorku
  • Ponadto, zamrożone zimno zależy od jakości składników. Wybierz świeże mięso, czyste kości i prawidłowe przyprawy. Również w chłodniej bardzo często obejmuje warzywa, muszą być niedawno.
  • Pamiętaj, aby dobrze spłukać składniki przed gotowaniem, aby usunąć wszystkie obce zapachy i zanieczyszczenie JA. Jeśli wytwarzasz drób galaretki - wyciągnij mięso w zimnej wodzie z małym dodatkiem soli.
  • Tak, że keet dokładnie zamarł Możesz dodać uszy wieprzowe do niej, skórę wieprzową, ogony zwierząt . Te części nie nadają się do gotowania dań mięsnych, ale na chłód będą idealnie pasować. Jeśli dodasz te części tuszy - galaretka na pewno będzie pożądana spójność.

Co zrobić, jeśli keet nie jest zamrożony

Jeśli twój galaretki źle się zamarzł - musisz tylko skorygować błąd. Aby to zrobić, dzielimy się kilkoma wskazówkami, które wykorzystają doświadczonych kucharzy i kochanków.

żelatyna

Najpierw pierwsze narzędzie ratownicze nie jest zamrożone zimno - żelatyna. Aby to zrobić, namocz żelatynę w wodzie przez 30 minut. Woda powinna być lekko ciepła.

Następnie umieść galaretkę niepokój na patelni i przynieś masę do wrzenia. Na tym etapie możesz wychodzić na danie, jeśli to konieczne. Następnie odcedź rosół z mięsa, mięso rozprzestrzenił się na czyste miski.

Ogrzewanie żelatynowe w łaźni wodnej i dodaj do bulionu. Wymieszaj wszystko dokładnie i wypełnij kawałkami bulionu mięsa.

Pamiętaj, aby użyć wysokiej jakości żelatyny i rozwiązać go poprawnie. Jeśli po prostu rzuciłeś żelatynę w chłodniej, zajmie grudki, a następnie nie reanimuj dania. Również z nierozpuszczalnego z góry bulionu żelatyny może stać się błotnistym.

Jak naprawić płynny żelatyna chłodząca
Jak naprawić płynny żelatyna chłodząca

Rosół mięsny

Jeśli po wrzenia mięso masz roczniak, pomoże zaoszczędzić niewierny chore.

Weź świeże nogi z kurczaka i gotuj je w bulionie mięsnym przez 1,5-2 godziny. Przy 3 litrach płynu zajmie 400 g łap z kurczaka. Sezon bulion do smakowania soli, pieprzu, blachy laurowej. Następnie prostuj przez sito kilka razy.

Słabo zamrożona galaretka wędzona w rondlu, gotować. Odkształcić ciecz chłód przez sito. Mięso rozprzestrzeniło się na płytkach i wlać UDE nowym bulionem.

Kolor i smak nie różnią się od pierwszej opcji, może czasopismo stanie się jeszcze bardziej delikatne.

Podprodukty z kurczaka

Jeśli keet nie powiódł się, nie jest konieczne natychmiast wyrzucenie go lub nałożenie w gotowaniu innych potraw. Jeśli nadal chcesz złożyć galaretkę do stołu, spawaj dodatkową część z podroby z kurczaka. Taki bulion pomoże opiekunem z jakiegokolwiek mięsa - wołowiny, wieprzowiny itp.

W małej patelni złożyć podroby z kurczaka (głowy, łapy, grzbiet kurczaka) i trochę filet z kurczaka. Jeśli możesz, przygotuj nową część galaretki od drobiu. Wypełnij produkty czystą wodą, sezonuj swój smak, możesz dodać marchewkę. Gotuj rosół przez 3 godziny na wolnym ogniu.

Po gotowości wyprostuj płyn do innej patelni, rzuć kości, a mięso demontuje włókna.

Nieudana galaretka - zagotować, a także napięcie. Mięso z mieszanki bulionu i rozprzestrzenił się do formularza. Oba bulion łączą się i napełniają płyn do mięsa. Wyślij galaretkę do lodówki, aż zostanie zamrożony.

Sekrety właściwego chore

Aby uratować swój czas i gotować pyszne zimno - lepsze zapasy z góry z niezbędną wiedzą. Najważniejszą rzeczą jest prawidłowe zorganizowanie procesu i użycia właściwych składników.

Wskazówki dotyczące gotowania Chille
Wskazówki dotyczące gotowania Chille
  • Natychmiast po wrzenia, zmniejszyć ogień i przykryj rondel z chłodzącym pokrywą, ale nie całkowicie - pozostaw małą dziurę. Tradycyjnie galaretka przygotowana w piecu pod okładką, tam pozostaje w garnku.
  • W procesie gotowania naczyń koniecznie usuń piankę. W przeciwnym razie zrobi błotnistą galaretkę. Również ze względu na niewystarczającą piankę, keet jest bardzo wolny, ponieważ lekka pianka przechodzi powietrze. W tym przypadku górny lub dolny danie będą jak woda.
  • Aby dowiedzieć się, czy galaretka jest prawidłowo gotowana, kilka minut przed końcem gotowania, usuń kawałek mięsa. Zdemontuj go na włóknach i jeśli produkt będzie przestrzegać rąk po ochłodzeniu - zimno jest gotowe. Jeśli mięso jest sztywne i źle zdemontowane źle - gotuj przeziębienie przez co najmniej 1 godzinę.
  • Do 100%, aby mieć pewność, że galaretka zamarznie, dbać o skład bulionu. Bones, wieprzowiny lub łyżki wołowe, głowy kurczaka i łapy muszą być obecne w bulionie. To oni przydzielają żelatynę, tworzą galaretkę. Po prostu gotowane mięso przez kilka godzin pozostanie bulionem.

Jeśli keet nie jest zamrożony - wiesz, w jakim kierunku działa i jak naprawić i poprawić swoje ulubione danie.

Po prostu zgodzimy się natychmiast, w przyszłości bez zamieszania: tutaj zimno i galaretka - to samo. Niektóre mięso / ptak, ubrany w bulion, zdemontowany na kości i zamrożone w tym samym bulionie.

Klauzula Numer 1 - Co gotować keet?

Warianty są wiele. Zimno i galaretka gotuj się z dowolnego materiału białkowego bogatego w tkaninę łączącą z kolageniem - da nam żelatynę niezbędną do zamrożenia. To:

- dolne kończyny tuszy wołowiny i wieprzowiny (jak również duża gra) - które w różnych regionach naszego ogromnego kraju nazywane są biczami i bulverami, którzy są łuszczącym się bykami, którzy są stolakami; świńskie kopyta; - uszy, usta i etapy tej samej tuszy (i z gry, zwłaszcza usta i uszu łosia); - ogony łydki wołowej; - szyja ptaka (zwłaszcza Turcja); - nogi ptaków - ci, którzy "z pedicure"; Skóra wołowa, ptaka i wieprzowa (bez Sali).

Ponadto mięso jest wymagane w chłodnym - a tutaj możesz umieścić, że twoja dusza jest zadowolona. Jestem najbardziej jak pierś wołowa na kości - kość poprawia dodatkowo smak bulionu. Ale każdy inny kawałek mięsa wołowiny i gry i jagnięciny i polipa indyka / kurczaka / kaczki / gęś, a nawet chociaż przepiórki!

Możesz umieścić jakieś mięso - wołowina, gra, jagnięcina, polipa indyka / kurczak / kaczki / gęś

Klauzula Numer 2 - Ile wynosi oryginalny produkt, aby wszystko jest zamrożone?

W przeciwieństwie do dodanej żelatyny z torby w wytwarzaniu surowego materiału źródłowego z żelowaniem trudno jest przesadzić. Jest mało prawdopodobne, że wkładasz tak dużo tkanki łącznej na patelnię, że twoje zimno będzie ci mocno. Występuje raczej problem odwrotny - niedobór kolagenu. Rozważmy to: na 4 litrach wody (powinno być filtrowane, temperatura pokojowa) będziesz potrzebować nie mniej niż 2 kg "wysoce agregowanego" produktu. Plus czyste mięso - to w domu podjąłeś, ale zwykle nie mniej niż 500 g.

Klauzula Numer 3 - Co dodać do chłodu?

Aby rosół był pyszny, zagotuj go jak każdy inny bulion - z pieczonym do czarnego subfalnu na suchej patelni (jest to dla złotego kolorze bulionu) z żarówką i marchwi-selera na woli. Dodaj łodygi zieleni i suchych przypraw: czarny i pachnący pieprz groszkowy, Badyan, mały świeży imbir. Jeśli z pewnością chcesz liść zatoki (nie mogę go wyciągnąć), umieść go przez 5 minut na samym początku lub na samym końcu - potem da trochę zapachu, bez tego namacalnego zapachu gotowanej tkaniny, który pojawia się, jeśli unosi się tam przez całą drogę. Czosnek w chłodniejszym zwykle umieścił świeżo, na samym końcu, kiedy się rozlasz - ale nie widzę w tym kryminalnym zębów i rzucił kilka zmiażdżonych zębów do patelni.

Dodaj zieleń i suche przyprawy do chłodu na zimno: czarny i pachnący groszek, Badyan, mały świeży imbir.

Klauzula Numer 4 - Jak gotować przezroczysty bulion?

Metoda jest tylko jedna - nie dawać bulionu rozlać. Podczas wiercenia tłuszczu sprawia, że ​​bulion błotnisty. Umieszczają produkty na patelni, wlano temperaturę wody wodą, doprowadzono do wrzenia do wrzenia do wrzenia - i natychmiast zmniejszają ogień do bardzo słabych. Potrzebujesz, aby dosłownie jeden lub dwa "Baggry" pojawił się na powierzchni co 15-20 sekund. Brzmiał przez około dwadzieścia minut gotowania pianki. Włożyli wszystkie warzywa, zioła i przyprawy. I wszystko, zostaw go, pozwól się gotować. Jeśli opuścisz rondel bez nadzoru (rób to tylko), umieść na górze tuż na bulionie pergaminu - więc płyn rzuci mniej. A jeśli nie śpisz i nie pójdziesz w kółko, z silnym uderzeniem, możesz wlać trochę wody, po prostu nie upijaj się.

Jeśli opuścisz rondel bez nadzoru, umieść koło pergaminowe prosto na rosół - więc płyn przesunie mniej

Klauzula Numer 5 - ile kucharza?

Tak więc wiele wysokiej jakości środka żelującego utworzonego w bulionie, wymagany jest czas. Szybkie zimno nie będzie zamarznąć !!! Co najmniej pięć godzin, jeśli w rondlu przeważa "wysoce agresyjny" produkt. Ale lepiej - osiem. I nie naprawiaj od razu, niech bulion z całym swoim wewnętrznym światem, aby stać godzinę lub drugą, powoli chłodząc. A potem spróbujesz na demontaż.

Klauzula Numer 6 - Jak mielić mięso i co wtedy zrobić

Główne podejścia są dwa: w młynie mięsnym i uchwyty, to jest nóż. Jestem spójnym zwolennikiem drugiej opcji - napięte mięso można łatwo zdemontować na włóknach, a niektóre części tkanki łącznej, które są istotne (które są bardziej skłonne do tworzenia psów), jestem drobno pęknięty. A szpik kostny z nagiej kości z kości natychmiast spożywane z czarnym chlebem i solą, płacąc ze szczęścia. Ale tutaj po raz ostatni, kiedy ugotowałem zimno na urodziny mojej córki, mam bardzo stabilną Zvenigorod Burenkę. Za 13 (!) Oglądaj gotowanie okazało się doskonałe, po prostu super bulion, ale mięso nie chciało zwiększyć, musiałem zmierzyć go w kombajwie.

Dalej ustanawiają zdemontowane mięso w wybranym tyłu. - Zwykle szeroki i nie jest szczególnie głęboki. Wymieszaj część bulionu z drobno posiekanym lub nieodebranym przez czosnek prasy (od 2 do 5 goździków na 1 litr bulionu, do jego gustu), podlewania mięsa czosnkowego. Potem starannie wlej gwałtowny do bulionu. I umieścić w lodówce na cztery.

Jeśli rosół był tłustym, cały tłuszcz, gdy zamarznięte jest zamrożone na powierzchni zimna. Najwygodniejsze jest usunięcie go przed służeniem z łyżką rozgrzaną w gorącej wodzie. Jeśli chcesz "polerować", powierzchnia na samym końcu może być kawałek ręcznika papieru zwilżonego we wrzącej wodzie.

Wymieszać posiekane mięso drobno posiekane lub nieodebrane przez czosnek prasy

Odpowiadamy przedwczesnym rosem

Klauzula Numer 6 - Jeśli Keet nie jest zamrożony

Jeśli wszyscy zrobiłeś, jak jest napisane powyżej, to się nie stanie. Ale jeśli odkryjesz ten materiał, gdy "wszystko jest już" zagubione, jeden z dwóch sposobów zaoszczędzi:

Jeśli masz czas - potem żartuje z dodatkowym produktem "wysoce agregowanym" - łatwiej jest kupić nogi z kurczaka, teraz leżą we wszystkich supermarketach. Włożyliśmy łapy w bulionie na zimno (!) (Co najmniej 300 g na 1 litr), doprowadzić do wrzenia, gotować 4 godziny. Jeśli nie ma czasu, a potem niestety, gotowy żelatyna. Fajna część bulionu i moczenia lub wrzenia w IT żelatyna: i proporcje oraz metoda gotowania - zgodnie z instrukcjami opakowania. Wymieszaj z resztą bulionu i wlej.

Klauzula Numer 7 - Jak strawić kiel

Najczęściej to pytanie powstaje, jeśli chłodniej jest zamrożony. To się dzieje - umieszczają go na balkonie i zapomniane, a tam -24 ° C Jeśli nie dodałeś do żelatyny bulionu z torby, nic strasznego, twoje zimno można całkowicie zaoszczędzić, potrzebujesz tylko czasu (jeśli dodałeś, zapomnij o Kelidie, jedz Hashie). Co chcesz robić:

Dowiedz się bramkarza bardzo stopniowo, w najzimniejszych miejscach lodówki. Przełącz czystą patelnię, gotuj mięso na nowym. Natychmiast opublikuj mięso z powrotem do naczyń na zimno. Potrzeba niewielki ogień do wrzenia do wrzenia i spędzić 5-7 minut na minimalnym cieple. Mięso będzie się ochłodzić i umieścić na zimno - ale nie do mrozu Ponownie po raz trzeci na pewno nie będzie zamarznąć! - przez 3-4 godziny. Gotowy.

Ale jeśli chcesz trawić kila, który stał się złe pachnące - nie działaj, nie pomoże, trucizna zombie zatruwa cię tak jak niezgodne. Rzuć bezwzględnie.

Defrumy zamrożone zimno

Napraw opiekun w czystym rondlu

Przynoszę historię z zimna do wrzenia

Kholotel w Multivarka.

Idealne rozwiązanie! Rozwiń tryb "Gaughing", umieść produkty, wlać zimną wodę, sól, zamknij pokrywę i naciśnij przycisk. Jeśli masz funkcję Skovarovka - wtedy będzie gotowy na dosłownie za kilka godzin. Jeśli zwykły multicooker jest wtedy po sześciu. Jest to wygodne, że woda prawie nie pompa się i nie jest konieczna usunięcie pianki - idzie na gęstym osadu na dole, a następnie podczas odpytywania, nawet przez sito bez ręcznika pozostanie na nim. Jeden minus - jeśli masz mały multicoooker, dużo chłodu nie spawał się.

Doświadczenie naszych czytelników

Marina Donskaya: Przygotowuję Keet z Elk Hoofs i Lips Elk. Tutaj główną rzeczą nie jest przesadzanie kopyt, w których niektóre wskaźnik niewyobrażalny jest żelatyna. W razie potrzeby można dodać inne części zamienne z innych zwierząt.

Elena Grevtsova: Keeper gotuje z asortymentu - wołowiny nago, jeśli uda ci się kupić - ogon, 2 drzewa z kurczaka i udo Turcji. Bully, marchewki, czosnek, pieprz groszkowy, liść zatoki, sól. Aby gotować, demontować, rozkładać się na Sierdrodie, w każdym ściskaniu czosnku i udekoruj zieleni pietruszki (Scoop, YES). Stosuję z musztardą i chrzanami

Anna Turchevskaya. : Wołowina naga, miąższ z smugami, z tkaniną łączącą, która da dużo żelatyny. Doskonały, jeśli ogon. Ostatnio przygotowuję się do wielu multicoooker. Nie odwracam się, dość drobno cięcia, dodaj czosnku. Kochamy nie tylko czyste mięso, więc wszystko, co udaje się usunąć z kości, jest w biznesie. Galaretka powinna być mniejsza niż mięso. 1: 3, 1: 4.

Likuer AverKieva: Zamiast klasycznie zrobić uszy wieprzowe z beczką palonej mąki i mężczyzn. Lub jako opcja - nogi wieprzowe, gotowane przez bardzo długie, marynowane we własnym bulionie z sosem sojowym, pieprzem i czosnkiem. Dalsze wybierz kości, połóż warstwy do formularza, wlej solankę i pod uciskiem.

Alena Koshkina. : Umiejętność w zamrażarce, co pozostaje z cięcia - głowy, nóg, uszy, świnie, nogi i koguty, wołowiny wszelkiego rodzaju dziwnych części, krucyfiksów. Kościół Nowego Roku jest święto uwalniania zamrażaczy zgromadzonych. Wszystko idzie do pojemnika litrów za 15 i w piecu do rana. Nie udekoruję - nie wiem jak. Ale nasze babcie, rustykali sąsiedzi, po tym, jak wakacje poprosił o ich owinięcie. Mówi się, że smak tego, jak z dzieciństwa.

Elena Zubareva: W ostatnich latach robię Turcja i skrzydła z kurczaka z szyi. Gotowanie szybciej, lepsze zamarza. W bulionowych cebuli, marchewkach. Z rozlaniem czosnku, nie żałuję.

Oxana Meyer. : Świeże nogi, jest lepszy od rolnika, to byłoby słomy spaloną, golonką lub starym kogutem, lub kawałek wołowiny lub wieprzowiny, a nie tłuszcz. 2 pięć godzin, z białymi korzeniami na końcu. Ziemniaki palone, korzenice, kremowy sos, chrzan, dijon nie jest ostry.

Sergey Eroshenko. : Z łosia przygotowuje najbardziej szok! Rzadziej z mieszaniny - Elk, dzika, niedźwiedź. Pchnięty lingonberry ze słodką musztardą - najlepszy sos. I bez dekoracji.

Oksana Swan. : Mama ugotowana kaczka, prawie zamarza, dodane nogi kurczaka. Pyszny, delikatny. Jestem fanem wołowiny, kupuj nogi wołowiny, szyi, ogon. Kocham, aby była guma. Mama nauczała, że ​​sól 20 minut przed gotowością, papryką groszkowym, Chruts - posiekane czosnek. Dodaje mi dużo sezonu z szabretem, duszą, rozmarynem, gorzką papryką z płatkami. W pojemniku też ułożone posiekane czosnek.

Służył jako niezależną przekąskę lub ciecz, zatoka KVASS w płycie, wstępnie cięcia na kawałki średniej wielkości. : Всегда в холодец добавляю потрошки гусиные (или других пернатых). Но варю печень отдельно, чтобы не испортить прозрачность холодца.

Sergey Lebedev: У нас в Костромской области в моем детстве варили из головы, свиной или телячьей. Подавали как самостоятельную закуску, либо жидким, залив квасом в тарелке, предварительно порезав на куски среднего размера.

Ale teściowa poprawiła moje błędy

Добавить комментарий

Пролистать наверх