Yandex dzen.

METISI: Schoonheid en intellect!

Heel vaak in het dagelijks leven, ontmoeten we zo'n concept als "METISES" afkomstig van het Franse woord Mistius, dat wil zeggen, "gemengd".

Metis is een kind dat is geboren in een interetnisch huwelijk, dat niet alleen de verwarring van vertegenwoordigers van verschillende rassen impliceert, maar ook een zeer controversiële interesse van het bedrijf, waarin "Burly" veel meningen en uitspraken. Wat is het fenomeen van METIS?

METISI: Schoonheid en intellect!

Hoe verschenen de methussen?

Ter referentie: er zijn drie races: de negroid, bewoond door Afrika, de Mongoloïde - Amerika en Azië, evenals de Europealoid - Woning in Europa. Dus historisch gezien is het proces van het mengen van races ("meticatie") als gevolg van de handel in slaven, evenals hervestiging van mensen van enkele continenten en landen naar anderen.

METISI: Schoonheid en intellect!

Tot op heden wordt elk gemengd soort uiterlijk genoemd, waarvan de ouders vertegenwoordigers zijn van verschillende nationaliteiten en volkeren, evenals de meeste componenten van de bevolking in Zuid-Amerika, Centraal-Azië en het westelijk halfrond.

METISI: Schoonheid en intellect!

Bloedmixen - Plus voor intelligentie?

Eerder werd aangenomen dat het mengsel van bloed niet goed zou zijn voor iets goeds vanwege de hoge waarschijnlijkheid van allerlei gevaarlijke mutaties, waarin het kind inferieur kan worden geboren en met een aantal ziekten. Na het verstrijken van lang onderzoek kwamen wetenschappers tot de conclusie dat dergelijke angsten tevergeefs zijn, omdat alles, behalve uitgesproken externe indicatoren, deze mensen niet verschillen van gewone raszuivere races.

METISI: Schoonheid en intellect!

Bovendien heeft de tijd getoond, methussen zijn fysiek meer duurzaam en sterk. Ze zoeken veel succes in de drastisch verschillende activiteitengebieden, dankzij hun aangeboren kwaliteiten en externe gegevens, die van nature werd gegeven.

METISI: Schoonheid en intellect!

En op genetisch niveau leidt dit tot een gezonder en sterk nakomelingen, waardoor getalenteerde en zelfs briljante kinderen worden geboren. Hoe groter de gevarieerde kenmerken worden gecombineerd in het kind, hoe hoger de kans dat de sterkste, de beste (dominante) tekens overvoeding over zwak (recessief), die het kind met een groot potentieel heeft bedacht.

METISI: Schoonheid en intellect!

Sleurde portret

Wat is er zo bijzonder in deze mensen die onze ogen aantrekken met hun buitengewone opvattingen? Zonder twijfel zijn ze hun uitgesproken buitengewone uiterlijk, dankzij wat ze altijd en overal merkbaar zijn. Als gevolg van "bloeding" op het licht lijken buitengewone schoonheid, kinderen die uitkomen tegen de achtergrond van andere mensen met hun individuele kenmerk: een expressief kenmerk van het gezicht, amandel, blauwe ogen, mollige lippen, donkere kleur van de huid en prachtig , dik, donker haar.

In zo'n uiterlijk hebben we absoluut een zekere charme inherent aan iedereen, daarom behoren methots tot de mooiste lagen van de wereldbevolking, en deze verklaring zal niemand verrassen. Immers, onder hen zijn er zoveel bekende en invloedrijke, creatieve begaafde, sport en ongewoon slimme, succesvolle mensen: Inca Garsilaso de la Vega, Gaston Zherville-Resas, Kaliba Starnes, Barack Obama andere.

Enrique Iglesias
Enrique Iglesias
Jessica Alba
Jessica Alba

Ook onder vertegenwoordigers van methots veel populaire mode-modellen, filmsterren en kunstenaars, zoals Shakira, Beyonce, Enrique Iglesias, Angelina Jolie, Salma Hayek, Jessica Alba En vele andere sterren van World Show-business.

Salma Hayek
Salma Hayek
Shakira
Shakira

Natuurlijk kan elk land trots zijn op zijn uitstekende vertegenwoordigers, maar wat betreft de methots, het is onwaarschijnlijk dat iemand ruzie maakt over het charmante en magische effect van hun externe gegevens, hoewel dit is zoals ze zeggen, de "smaak".

In het licht van sociale, politieke en etnische problemen ontstaat de vraag van wie er vaak is. Man wiens bloed in Indiase en Europese "wortels" heeft, of degene die bij de landen van hete Afrika behoort? Er zijn twee antwoorden op deze vraag, en elk van hen wordt bekendgemaakt in het artikel. Het is de moeite waard om op te merken dat, ondanks de striktheid, die de moderne politici graag houden om zich te houden aan, meer dan een vijfde van de bevolking van de aarde vandaag niet "pure" vertegenwoordigers van een bepaalde race. Laten we dus beginnen met verduidelijking en proberen te begrijpen wie zo metIS is.

Metis

De man die is geboren uit de American Indian en de vertegenwoordiger van de Negroid-race wordt "METIS" genoemd. Dit is de meerderheid van de typische Mexicanen, bewoners van Antille, Dominicaanse Republiek en Zuid-Amerika. Vertegenwoordigers van deze gemengde race zijn te vinden in de Verenigde Staten (Californië), evenals in sommige zuidelijke regio's van het land. Het bloed van deze mensen heeft Spaanse roots en Indiaan, daarom geeft het hun eigen eigenaren van een donkere huid, expressieve ogen, donker haar. Dit zijn de belangrijkste tekens die worden gekenmerkt door typische methis.

Kinderen meten foto's

Een man geboren uit ouders - vertegenwoordigers van verschillende raciale groepen, en vandaag wordt ook beschouwd als een methome. Als voorbeelden van dergelijke huwelijken, kunt u de Unie van Aziatische en de EuropeanioID, Negro en Indiaas, Core en Indiaan en Indiaan enzovoort enzovoort brengen. Op basis hiervan blijkt dat de "metisas" alle mensen wordt genoemd, in wiens aderen die het bloed verschillende races stroomt. Natuurlijk is het kind uit het huwelijk van de Engelsman en de Franse Franse in deze categorie niet inbegrepen. In dit geval is hun baby gewoon een ongeoorloofd onderwerp van de samenleving, maar niet met METIS. De man van gemengd bloed heeft in de regel een uitgesproken uiterlijk, waarin de kenmerken van beide ouders zijn aangesloten.

Het gebeurt echter dat het onmogelijk is om de aanwezigheid van buitenaards bloed te identificeren op uiterlijk. We zijn gewend dat de overweldigende meerderheid van methots in het zuidelijk halfrond leven, maar vergeet de huwelijken van Europeanen en Aziaten. Kinderen van dergelijke ouders kunnen alleen een volledig onopvallende uitstraling hebben met een kleine "hint van het oosten". Of misschien zal het tegenovergestelde - het kind de zwarte smalle ogen van een van de ouders, dicht recht haar, gezichtsuitdrukkingen beërven.

Mooie methussen

Meestal worden de kenmerken van dergelijke hoogtes gemanifesteerd in de vroege jaren. Kinderen-METIS (foto's worden vermeld in het artikel) hebben een zeer heldere, expressieve uitstraling. In een kleine leunen is het bij voorkeur alle functies die kenmerkend zijn voor zowel moeder als vader. In de loop der jaren is de mens "genageld" tot een van de partijen.

De slimste en mooiste MESTSYS zijn de meeste moderne filmsterren en scènes. Onder hen kan Adrian Lima, het Braziliaanse model, Kendis Svenfol worden genoemd - een model uit Zuid-Afrika, Natalie Portman - Actrice, in wiens aderen de Midden-Oosterse en Amerikaanse bloedstromen. Onder de sterren, die in de rol van metheffen moeilijk is om je voor te stellen, is het de moeite waard vernoemd Cameron Diaz. In haar aderen, Europese en Indiase bloedstromen, ondanks blauwe ogen en blond haar. Maar Leonardo di Caprio kan worden beschouwd als onze landgenoot - zijn grootvader was Russisch, en ouders hadden daarom Slavic-Indiase oorsprong.

Elke vijfde persoon - Metis

Mengende rassen - een trend, zeer kenmerkend voor de moderne mensheid. Etnische problemen worden steeds belangrijker omdat ze de problemen beïnvloeden, zowel voor de menselijke biologie als de problemen van haar sociale ontwikkeling en politiek. Anthropologen beweren dat ten minste 1/5 deel van de wereldbevolking methis is. Dus wie zijn ze - Metis?

Misschien zijn we allemaal op de een of andere manier? Het woord "metis" ( Metis. ) Vertaald uit het Frans - een mengsel, het mengsel, het duidt op een man van gemengde oorsprong. De tweede, smallere waarde is een mix van de Europese en Amerikaanse Indiaan. Moutels worden geboren uit de Negro en Europeanen, en de nakomelingen van de neger en de American Indian wordt Sambo genoemd. In de toekomst zal het natuurlijk gaan over het marcheren in een bredere zin van het woord, d.w.z. Over mensen die zijn geboren door ouders van verschillende rassen, die in biologische gronden goed te onderscheiden zijn. Er zijn zogenaamde grote races, omdat het huwelijk tussen, zeggen, de Oekraïense en Russische of Engelsman en Duits zullen eenvoudigweg interetnisch zijn, en ze zullen geen getrouwde kinderen zijn. Maar huwelijken tussen de Europeaido's en de Mongoloïden, Mongoloïden en Negroides, de Europeanis en NegoRUMDS worden beschouwd als moedig - deze groepen verschillen aanzienlijk van elkaar als in uiterlijk en voor een aantal andere tekens.

Wat is nationaliteit en raciale?

We benaderen de noodzaak om de terminologie te verduidelijken. Nationaliteit wordt bepaald door drie basisparameters. Aanvankelijk, Dit bewustzijn van zijn behorend tot een of een andere nationaliteit. Ten tweede, Met je eigen taal. EN derde, De aanwezigheid van zelfbewustzijn in deze taal. Waar, het vierde bord geïntroduceerd door LVI Gumilev is stereotypen van gedrag, Ethno-psychologisch Kenmerken van een persoon die zeer indicatief is.

De race is een communautaire categorie die wordt gekenmerkt door de gelijkenis van de werkwijzen voor populaties die de race vormen, en de aanwezigheid van een bepaald geografisch bereik van optreden en distributie. Traditioneel zijn drie belangrijkste races onderscheiden: Europese opvattingen (of Euraziatische race), negorporids (equatorials) en mongoloïden (Azië-Amerikaans ras). Maar veel antropologen geloven dat vanuit een biologisch oogpunt van races veel groter is - ten minste 8 of 10. in het bijzonder, Zuid-Afrikaans (Bosjes en Gattentoty), Australoïde, Ayneïd, Amerikaans-vormig ras en een aantal anderen kan worden genoemd . Hun vertegenwoordigers verschillen in sommige essentiële morfologische kenmerken, zoals huidskleur, oog en haar, gezichtsstructuur, enz. Er zijn puur biologische scheidingsmechanismen voor races. Aanvankelijk, Voor een groep met een merkwaardig genapool is isolatie noodzakelijk - dan op grond van het principe van de willekeurige mutaties (zowel op een specifiek gen als het optreden van het voorkomen), begint de groep automatisch te sterven, wat ook bijdraagt, wat ook bijdraagt aan de probabilistische aard van de consolidatie van nieuwe mutaties. Ten tweede, onverschillig Klimaat-geografisch Zones In de loop van de aanpassing en natuurlijke selectie zijn er tekenen die bijdragen aan overleving in de techniek. Ten derde, Er is een menging van verschillende groepen die eerder afzonderlijk van elkaar bestonden, resulterend in intermediaire opties, en sommige van hen onderscheiden zich als kleine races.

Race als zodanig is niet alleen bij mensen, maar ook bij dieren - Raven, Wolven. Allemaal (in tegenstelling tot rassen van katten, honden) van natuurlijke oorsprong. Een persoon in de natuur is erg polymorfisch en gepolitiseerd, bij hem, in tegenstelling tot huisdieren, had geen invloed op de kunstmatige selectie. Races verschillen niet alleen door externe tekenen, maar ook geografisch, d.w.z. Elke race in de vorming heeft een aparte habitat. Er zijn ook diepere raciale tekens, zoals bloedgroepen. Moleculaire biologie geeft een kolossaal materiaal om de reeks genoom te bestuderen. Als we races classificeren, bijvoorbeeld, bloedgroepen of DNA-fragmenten, dan zijn beide toevalligheden en verschillen met de traditionele indeling door morfologische kenmerken mogelijk. Maar als u het aantal locaties verhoogt om de zogenaamde "genetische afstanden" te bepalen, neemt de gelijkenis van beide soorten classificatie toe.

Is de mensheid een enkele soort?

Nu is er geen enkele antropoloog, genetica of bioloog, die het zou twijfelen. Bovendien zijn er geen voorwaarden die zouden kunnen leiden tot de vorming van een nieuw type persoon in de nabije toekomst, al was het maar omdat de globe kan worden bekeken als een geïsoleerd systeem. Echter, te weinig tijd doorgegaan op de schaal van het universum, om te praten of de diepten van de mensheid optreedt ieder Ga naar het maken van een nieuw type. Er zijn duidelijke verschillen tussen snelle sociale verschijnselen en een veel langzamere beweging die optreedt in een bevolking op basis van biologische, evolutionaire processen. Figuurlijk sprak de mensheid in de ruimte met hetzelfde genoom waarmee 40 duizend jaar geleden uit de grot kwam. De eenheid van de soort interfereert echter niet met significante intra-vlied diversiteit, die typerend is voor biologische organismen. Bovendien is de diversiteit de basis van de duurzaamheid van de soort. Dit geldt niet alleen voor sociale en biologische verschijnselen, maar ook cultuur.

Overweeg nu de manieren van de opkomst van methots.

Metisatie is direct gerelateerd aan migratieprocessen. In genetica is er het concept van "genstroom", d.w.z. Langzaam meerdere penetratie van twee grote groepen met verschillende morfologische kenmerken. Er zijn zogenaamde contactzones I.E. Gebieden waar de bevolking zich hebben voorgedaan. Dergelijke zones is in het bijzonder Westerse Siberië (zorgen van Europese en moguoïden), Noord-Afrika (Europees en Negorudda), Zuidoosten Azië (kernvensters, mongoloïden en australoïden). In deze gebieden opereren mengmechanismen in de loop van duizenden generaties en men kan het proces van mohetisatie tot 6 duizend jaar BC traceren, wanneer massamigratie begon te zijn vanwege de succesvolle ontwikkeling van de neolithische economie en het aantal mensen in daaropvolgende tijdperk toenemen . Vreemd genoeg heeft de latere hervestiging van volkeren relatief weinig de antropologische samenstelling van de bevolking beïnvloed.

De ontwikkeling van de beschaving gaf aanleiding tot nieuwe concepten, bijvoorbeeld "METIS WAR" - ze verschijnen als gevolg van een voldoende lang verblijf van het bezettingsleger op een bepaald gebied. Dus, in Vietnam, voor vele jaren voormalige Franse Colonia, werd een hele generatie geboren Franco-Vietnamees Metisov. Hetzelfde gebeurde in Japan, waar het Amerikaanse leger na de Tweede Wereldoorlog stond. Afzonderlijk, kunt u "koloniale" metheffen beschouwen, laten we zeggen Anglo-Indianen Er zijn vandaag ongeveer 1 miljoen. In het algemeen is het een van de redenen voor het mengen van genpools, het is mogelijk om het gebrek aan vrouwen in een van de intensieve partijen te noemen, gemengde huwelijken om verschillende sociale redenen - de inrichting van goede nabuurschapsrelaties Via verwantschap, het verlangen om de nadelige effecten van inteelt te voorkomen, de vernietiging van de mannelijke bevolking en de opname van vrouwen die leiden tot demografische genocide, enz.

Zijn er ieder Afwijkingen - hetzij fysiek, mentaal of intellectueel, - geassocieerd met Mohisation? Amerikaanse onderzoekers hebben bewezen dat de methots-anomalie niet meer voorkomen dan in andere groepen. Over intellectuele ongelijkheid geassocieerd met raciale affiliatie, ook niet te zeggen - het hangt er allemaal van af Sociaal cultureel Ontwikkeling, opvoeding, onderwijs. In 1938 vond de Franse expeditie een zeer oude en primitieve stam in Paraguay, die op het zicht van wetenschappers kapot was, waardoor een halfgekoelde meisje uit het vuur was. Anthropologen pakten het op, brachten het naar Parijs, en zij, geboren in het stenen tijdperk, werd gemaakt door een echte Parijse, absoluut aangepast aan de Europese levensstijl en het bezitten van drie vreemde talen. Een ander voorbeeld - Pushkin en Dumas waren metis, en niemand twijfelt in hun genie.

Hoe de pandemie de benaderingen van de organisatie van de werkruimte heeft gewijzigd

Integratie

Wat betreft de externe gegevens van methots, wordt geen disharmony waargenomen, bovendien zijn ze vaak erg mooi. Uitgaande van Neolithicum, een persoon koppig en met succes bezig met het verwijderen van nieuwe dierlijke rassen, maar er was altijd een zeer sterk intern verbod op "spruitstuk". Starge gepubliceerde en huwelijken tussen neven en zussen, om nog maar te zwijgen van het directe bloeden. Waarschijnlijk, tijdens de accumulatie van ervaring en het detecteren van de ongewenste gevolgen van de inteelt, was er een geleidelijke eliminatie van nabijgelegen huwelijken, die in een reeks generaties in de vorm van harde verbodsfouten zijn bevestigd, die verder gaan dan religieuze systemen. Waarschijnlijk werden deze taboe eerder vastgesteld dan de religie werd gemaakt. Een zeer belangrijk voorbeeld van Australische Aboriginals - ze creëerden een verbazingwekkend systeem van verwantschapsrekening, waar elke persoon zijn oorsprong kent en dienovereenkomstig, die potentieel zijn vrouw kan worden. In Siberië wordt de traditie van kennis van zijn genealogie ook bewaard op plaatsen, ontworpen om het nabijgelegen huwelijk uit te sluiten. Een verbazingwekkend voorbeeld bekend wanneer 8-jarig Aleutka Girl Vanaf de commandant-eilanden dicteerde hij een wetenschapper met een lijst van zijn familieleden tijdens de vlucht. Natuurlijk hebben mensen dit proces opzettelijk beheerd. Het probleem van inteelt werd in een bepaalde fase van de aristocraten ineenhaald, met name de vorst van gezinnen, waar dynastische huwelijken werden genomen, waardoor bijna alle koninklijke achternamen bij familieleden waren geassocieerd. Een goed voorbeeld - Tsarevich Alexey, zieke hemofilie - erfelijke ziekte, getroffen en andere gekroonde families.

Metis op aarde is veel meer dan we kunnen aannemen. Bijvoorbeeld Cubanen, Amerikaanse Indianen, bijna alle zwarte bevolking van Amerika, en in de zuidelijke staten die minder mixen dan in het noorden - een soort van echo van de confrontatie van de Democratische Noord- en Slaaf-eigenaar naar het zuiden. Koppelde groepen van het Caribisch gebied en Midden-Amerika worden vaak Colais genoemd. Maar Polynesiërs zijn zo een soort groep dat ze kunnen worden toegewezen in een aparte race.

Je kunt methis leren op een "retraite" van canonieke eigenschappen kenmerkend voor specifieke races. Mensen worden bijvoorbeeld vaak gevonden in Siberië met alle morfologische tekenen van de Mongoloïden - en de blauwe ogen van Europeanen. Een ander voorbeeld is de Noord-Afrikanen of zwarte Amerikanen met Europese kenmerken van het gezicht en expliciete tekenen van de Nero-vormige race. In Altai is het Mongoloïde type gebruikelijk in combinatie met merkbare vegetatie op het gezicht, die oncharacticus is voor schone mongoloïden - u zult nooit de Chinezen of Mongool ontmoeten met een vluchtige baard of een weelderige snor.

Wat zijn het perspectief van de mensheid van het antropologische standpunt? Is het mogelijk dat op een dag Wordt het een enkele race en geeft het nieuwe Adam en Eva? In de moderne wereld zijn er processen van globalisering, menglanden en volkeren. Desalniettemin is het duidelijk dat het in de nabije toekomst niet hoeft te worden verwacht - de biologie van een persoon vrij conservatief is, en om op een universele schaal te worden opgetreden, en zelfs meer vastgemaakt, ieder Ernstige veranderingen moeten duizenden generaties veranderen. Echter, gedurende de laatste 3-5 duizend jaar, kunnen sommige trends kenmerkend zijn voor de hele soort worden getraceerd. De straling van het tandheelkundige inrichting treedt bijvoorbeeld op, wat waarschijnlijk te wijten is aan de verandering in de methode van voeding, koken. Blijkbaar Mensen zullen binnenkort de tand van wijsheid verliezen - in veel groepen van de bevolking is het al in feite nee, het snijdt niet eens door. Aan de andere kant leidt de verzwakking van deze apparatuur tot een toename van het aantal ziekten van de mondholte. De bijten is gewijzigd - 4-5 duizend jaar geleden hebben mensen de boven- en onderkaak samengevat, we hebben de bovenkaak iets naar voren. Het feit is dat de onderkaak gratis bot is, niet gerelateerd is aan anderen, en daarom sneller verminderd. Er zijn bijvoorbeeld andere universele trends - versnelling, bijvoorbeeld. Voorspel echter dergelijke processen is behoorlijk moeilijk. Bovendien bestaat het hele Rusland de enige Instituut voor antropologie aan de Universiteit van Moskou, en zelfs het ministerie van Antropologie is ook bij de Moscow State University, het is de moeite waard door het Department of Antropology Institute of Ethnology and Antropology of the Russian Academy of Sciences (voor vergelijking - ongeveer 200 verschillende fysica-instellingen in Moskou).

Vreemd genoeg bestaat de wetenschap van de mens als sociaal en biologisch wezen in de eenheid van al zijn aspecten praktisch niet.

Ilya dragers / "In de wereld van de wetenschap" 1

  1. Materiaal verstrekt door de publicatie "In de wereld van de wetenschap" (Russisch-sprekende versie "Scientific American" )

Wat werd gevoed in Moskou-tavernes van de XIX-eeuw geschiedenis, geschiedenis van Rusland, 19e eeuw, restaurant, eten, drinken, fotografie, interessant, kopie-pasta, lang, Moskou

In de dagen van het bewind van Catherine II in Moskou waren er ongeveer 40 restaurants en andere instellingen. Tegen 1872 steeg hun aantal tot 653. De verzadiging van de restaurants was ongelijk - in het TVER-deel waren er 60, in Pechistenkaya 19, op andere gebieden, het aantal van deze instellingen in deze limieten aarzelde.

Moskou was te allen tijde het gastronomische hoofdstad van onze staat. Tegenwoordig zijn de meest modieuze buitenlandse chef-koks tours hier, de grootstedelijke markten vol met de meest voortreffelijke delicatessen en de keuze aan restaurants - voor elke smaak en portemonnee. In de eeuwen heen stelt Moskou culinaire mode in. Herinner je de beroemdste restaurants en gerechten die in Moskou in hen werden geserveerd.

Testman Testov

Wat werd gevoed in Moskou-tavernes van de XIX-eeuw geschiedenis, geschiedenis van Rusland, 19e eeuw, restaurant, eten, drinken, fotografie, interessant, kopie-pasta, lang, Moskou

Foto 1900 Great Moscow Hotel. Naar de rechter randen van het huis, waarin de testman zich bevond

"Big PatricEevsky Tavern" (Later "Testov Restaurant") Opende in 1868 de Moscow Merchant Ivan YakoVleVich-tests en hij was in het huis van Patrikeev (vandaar de naam) in de Okhotny Row.

Bekend bij het gehele kapitaal waren de testbiggetjes, die werden geserveerd met pap. De soep van rivierkreeft met stukken, Botvinya met BeloryBitsa, Guryevskaya pap met fruit, en vooral Palek met twaalf vullingen waren ook populair.

Maar wat schreef over Drink Vladimir GilyAmovsky:

"Cold Smirnovka in ijs, Engels Gorky, Shustovskaya Ryabinovka en Popvein Leve nr. 50 in de buurt van de fles Picon werden meteen op tafel gebouwd, dineren met kinderen bij de test ...

Veel fijnproevers waren van Testov geweest, bestelden delen van koude beluga, zalm of steur met mierikswortel, baliq, kaviaar, geroosterd varken, kalfsvlees, stoten met een witwash en droog geraspte kaal, couplec met een vulling van 12 tiers met een murmur-lever en bot Brains in zwarte olie, honden, taart, rij met patrijs.

Na de uitvoering was er een in de wachtrij theatraal publiek. Tests genageld het wapenschild en inscriptie: "Leverancier van de hoogste rechtbank. Petersburg om te weten geleid door de grote prinsen die speciaal in Moskou kwamen om de testkankersoep met pieren te eten. ".

Tavern "Hermitage"

Wat werd gevoed in Moskou-tavernes van de XIX-eeuw geschiedenis, geschiedenis van Rusland, 19e eeuw, restaurant, eten, drinken, fotografie, interessant, kopie-pasta, lang, Moskou

Op de plaats van de beroemde tractor "Hermitage", die op het pijpgebied was, op de hoek van Petrovsky Boulevard en Neglinnaya, tijdens de Nepa Dining-Cafe №21, en vervolgens het "House of Peasant" met een hal voor 450 plaatsen Waar cultureel werd gehouden - waarde-evenementen voor boeren die naar Moskou kwamen.

Tavern "Hermitage" werd beroemd om de hele wereld met zijn gerechten. De Franse Cook Lucien Olivier bouwde samen met de Russische Merchant Yakov Pegov een taverne, voor de deur waarvan de duurste paarden zijn gestopt. De Fransman kwam met een beroemde salade en bestendigde zijn naam.

Oorspronkelijk bedacht Olvier voor zijn restaurant helemaal niet in alle salade, maar een schotel genaamd "Mayonaise van Dichi." Voor hem werden filets van Ryabchikov en patridges zich verveeld, knippen en opgemaakt op het gerecht, mengen met kubussen van gelei van de vogelbouillon. In de omgeving elegant, gekookte kanker en plakjes van de tong waren elegant, de Provençaalse saus. En in het midden steeg een heuvel van aardappelen met ingelegde wortels, versierd met plakjes steile eieren.

Volgens de Franse kok was de centrale "dia" niet bedoeld voor voedsel, maar alleen voor schoonheid, als een element van een inrichting van een gerecht. Maar al snel zag Olivier dat veel Russisch Nevihe stierven op de tafel "Mayonaise from game" meteen geroerd met een lepel als pap, het vernietigen van een zorgvuldig doordacht ontwerp, toen op hun borden lag en blij om dit mengsel te eten.

Van wat hij zag was geschokt. Maar de volgende dag, de inventieve Fransman, in minachting, gemenkte alle ingrediënten, die hen overvloedig irrigeert met mayonaise. In creatieve boekhouding van de Russische smaak, was Lucien Olivier gelijk - het succes van het nieuwe gerecht was grandioos!

Wat werd gevoed in Moskou-tavernes van de XIX-eeuw geschiedenis, geschiedenis van Rusland, 19e eeuw, restaurant, eten, drinken, fotografie, interessant, kopie-pasta, lang, Moskou

Restaurantgerechten waar de chef-kok heilig in de keuken was opgesteld op het hoogste niveau, reageerden op de meest bizarre smaak van fijnproevers.

Later in de handen van het handelspartnerschap gaan, zonder Olivier, "Hermitage" werd luxueuzer. Het complex met een restaurant opende een licented badhuis, een hotel, een Bolly Evergreen-tuin, een prachtig orkest gespeeld op het koor van de witte kolomzaal.

In de hal van "Hermitage" werd een banket ingesteld ter gelegenheid van de eeuw sinds de verjaardag van Alexander Sergeevich Pushkin. In zijn muren kwamen alle levende klassiekers van Rusland samen.

In 1879 werd gezonde Ivan Sergeevich Turgenev geëerd in Hermitage, in 1890 - Fedor Mikhailovich Dostoevsky, en deze evenementen werden het eigendom van niet één Moskou, maar ook allemaal Rusland. De geschiedenis van de oude "Hermitage" brak uit in 1917, toen de slogan "uit de oude wereld komt!" Werd geïmplementeerd.

Tavern "Saratov"

Wat werd gevoed in Moskou-tavernes van de XIX-eeuw geschiedenis, geschiedenis van Rusland, 19e eeuw, restaurant, eten, drinken, fotografie, interessant, kopie-pasta, lang, Moskou

Sretenka

Het restaurant "Saratov" bevond zich op Sretenka, in verschillende jaren behoorde hij tot de kooplieden van Dubrovin en Sevastyanov. Gilyarovsky schrijft dat de landeigenaren uit heel Rusland, die naar Moskou brachten om hun kinderen aan scholen te identificeren, beschouwd als twijfel om te dineren met kinderen in Saratov in Dubrovina.

Taverne "yar"

Wat werd gevoed in Moskou-tavernes van de XIX-eeuw geschiedenis, geschiedenis van Rusland, 19e eeuw, restaurant, eten, drinken, fotografie, interessant, kopie-pasta, lang, Moskou

Alexey Akimovich Sudakov (op de foto in het centrum) begon zijn werk in 1875 in het verloren restaurant. Toen opende hij zijn eigen taverne. Dan een ander, beter. En zo stap voor stap voordat u "YARA" koopt

De tractor "Yar" was op Kerstmis in het huis van Shavan, opende zijn Fransman Tanky Yar. Vooral dit restaurant was beroemd om zingen van zigeuners. Luisteren naar het Gypsy Choir Ilya Sokolova ging naar alle Moscow Bogem.

"Restaurant met een eet- en eettafel, allerlei druivenwijnen en likeuren, desserts, quilten en thee, met zeer gematigde prijzen" - schreef de krant "Moscow Vedomosti" in 1826.

Het restaurantgebouw werd herhaaldelijk hernieuwd. In juli 1896 verwierf Yar een voormalige ober, een vertrek van de boeren van de provincie Yaroslavl Alexey Akimovich Sudakov.

In 1910, in zijn instructies, werd de architect Adolf Erichson gebouwd, een nieuw modern gebouw, met grote gefacetteerde koepels, gebogen ramen en monumentale metalen lampen op de gevel.

Het restaurant is erg populair geworden onder de Russische elite. Onder bezoekers waren Yara Sava Morozov, Fedor Plevako, Anton Chekhov, Alexander Kuprin, Maxim Gorky, Fedor Shalyapin, Leonid Andreev, Konstantin Balmont en Gregory Rasputin.

Wat werd gevoed in Moskou-tavernes van de XIX-eeuw geschiedenis, geschiedenis van Rusland, 19e eeuw, restaurant, eten, drinken, fotografie, interessant, kopie-pasta, lang, Moskou

Binnen binnen werden een grote en kleine hallen geregeld, de keizerlijke bedden en kasten, waarvan er één Pushkinsky werd genoemd in het geheugen van de dichter die schreef over de "Yar" op Kuznetsky:

"Wie zich niet herinnert de beroemde Yar met zijn soep en Ia-lortue uit het kalfkop, die het niet erg vond de smaak van echte schildpad; met zijn bifstex, met truffels, met zijn patridges gefrituurd en Perigord, waarin weer truffels meer waren dan Vlees; met zijn kippen in januari, met verse bonen, met zijn Kropadines uit jonge boeken, stoombrasems en, ten slotte, met zijn matl van Sterling? " - vermeld in het magazine "Moskvatikan" in 1858.

Taverne gurina

Wat werd gevoed in Moskou-tavernes van de XIX-eeuw geschiedenis, geschiedenis van Rusland, 19e eeuw, restaurant, eten, drinken, fotografie, interessant, kopie-pasta, lang, Moskou

In 1876 kocht de Merchant Karzinkin Testair Gurina, gelegen aan het allereerste begin van de Tverkaya-straat, op de hoek van het Resurrection-plein, brak het, bouwde een enorm huis en bedroeg het 'partnerschap van een groot hotel in Moscow', de luxe Kamers en honderd prachtige kamers zijn erin gevonden. In 1878 opende de eerste helft van het hotel.

"De kroonluchters bloeien in de grote Moskou, de snaarmuziekbloemen, en dus gooide hij een bontjas in de handen van de Zwitsers, veegt het natte nat van de sneeuw af, gewoonlijk, vrolijke de rode tapijt in een Verhaal, in de geur van gerechten en sigaret, in de ijdelheid van Lakseov en alle bedekking, dan de spleet en de loom, dan de stormachtige stringgolven, "schreef ik. Bunin.

Wat werd gevoed in Moskou-tavernes van de XIX-eeuw geschiedenis, geschiedenis van Rusland, 19e eeuw, restaurant, eten, drinken, fotografie, interessant, kopie-pasta, lang, Moskou

Het hotel was in de jaren dertig gebroken. en ingebouwd in haar plaats een hotel "Moscow" op het project van architecten L. Savelyov en O. Strapran, verbeterde later academische architectuur A.v. Shushev.

Dankzij de voordelen van architectuur en interne interieurs van Moskou, is het altijd een van de meest prestigieuze hotels in Moskou geweest. In verschillende tijdstippen woonde het hotel de eerste Cosmonaut Yuri Gagarin, Nobelprijswinnaar Frederick Jolio-Curie, de acteurs Sophie Loren, Marchello Masthani, Robert de Niro en vele anderen.

Tavern Egorova en Branknaya Voronina

Wat werd gevoed in Moskou-tavernes van de XIX-eeuw geschiedenis, geschiedenis van Rusland, 19e eeuw, restaurant, eten, drinken, fotografie, interessant, kopie-pasta, lang, Moskou

Het historische uiterlijk van de Okhotny-rij is veranderd. In voorgaande jaren werd de Okhotny Row aan de ene kant opgebouwd door oude huizen, en aan de andere kant - een lang met één verdieping onder één dak.

Van alle gebouwen waren slechts twee huizen inwoners: het huis, waar het hotel "Continental", ja naast hem de tractor van de oude gelovigen S.S. staat Egorova, beroemd om zijn pannenkoeken (op de Okhotny Row, D. Ne .4).

Tavern S.GOROV was beroemd om een ​​prachtige Russische keuken, een verscheidenheid aan theevariëteiten. Voor theefeest werd een speciale kamer ingericht in de Chinese stijl toegewezen. De taverne stond bekend om het feit dat ze erin de thee "met een alimon" en "met een handdoek" bedienden.

Als de bezoeker de wens uitdrukte om thee te drinken "met Alimon," werd hij twee glazen thee met suiker en citroen geserveerd. Als hij thee "met een handdoek" eiste, werd hij een theekop geserveerd, een waterkoker met kokend water en een ander, klein, voor thee-brouwen, evenals een handdoek die bezoeker op haar nek hangt.

Nadat hij de eerste waterkoker met een kokend water was gesleept, veegde hij zijn voorhoofd en nek met een handdoek, hij werd bediend door de tweede, derde, enz. Sommige moederhandel, liefhebbers van thee, dronk verschillende theepotten in één keer, en de handdoek werd nat van zweet.

Wat werd gevoed in Moskou-tavernes van de XIX-eeuw geschiedenis, geschiedenis van Rusland, 19e eeuw, restaurant, eten, drinken, fotografie, interessant, kopie-pasta, lang, Moskou

Op de eerste verdieping van Testair was Egorova een pannenkoek Voronin, die erg populair was dankzij de speciale ("Voroninsky") pannenkoeken. Tavern Egorova behoorde ooit tot Voronin, en daarom was de kraai afgebeeld op het bord, dat verdomd in de snavel houdt.

In het restaurant Egorova was het verboden om te roken, strikt waargenomen op benchmarks, elke zaterdag de eigenaar almen overhandigde. Deze taverne wordt beschreven door i.a. Bunin in het verhaal "Clean Monday".

In 1902 verhuisde de taverne naar de schoonzoon van de eigenaar - S.S. Udin-Egorov, die het oude restaurant in een eersteklas restaurant draaide.

Schrijver Ivan Schmelev herinnerde zich hoe de bergen vóór de reis naar de Vorobyev-gebergte werden gestuurd "naar Egorov om de notitie op te nemen, die voor een vellen noodzakelijk is: kaas, worstjes met tong, baliper, harde komkommers, marmeladen, lympressen. .. "

"Mint", "in Arsentevich", "Duif" en andere beroemde tractoren van Moskou

Wat werd gevoed in Moskou-tavernes van de XIX-eeuw geschiedenis, geschiedenis van Rusland, 19e eeuw, restaurant, eten, drinken, fotografie, interessant, kopie-pasta, lang, Moskou

De achterdeuren van de winkels van de Okhotny Row gingen naar een enorme binnenplaats - de monetaire, toen hij oud werd genoemd. Het had vlees-, dieren- en eierbanken van één verhaal, en in het midden van een "mint" restaurant met twee verdiepingen. In de toekomst nam het grondgebied van de voormalige Coin Court het Moscow Hotel.

Beroemde vestigingen in Moskou waren ook "Kolomna" op Nellin. Tavern "at Arsentich" (Mikhail Arsentievich Arsenyev) was beroemd om ham en witte vis, gelegen in een grote Akkasy steay ter plaatse. 15; Nu is er een restaurant "in Arsentich".

In Basmannaya Rayna, was een restaurant "Razgulia" gevestigd (de Kabak verscheen hier aan het einde van de XVII eeuw, en de 'State-genaamd Pee-genaamd huis, werd in 1757 geopend en bestond tot de jaren 1860.).

Beroemde restaurants "U Lopashov", "U Bubnova", "Uney Capkova", "Pigeon" (op de hoek van isogenic en de 1e zatsyvsky) waren beroemd. In "Golubny" V. Shustov, dan d.w.z. Krasovsky uit de jaren 1860. Tot 1914 verzamelde liefhebbers van duiven en lullen.

Wat werd gevoed in Moskou-tavernes van de XIX-eeuw geschiedenis, geschiedenis van Rusland, 19e eeuw, restaurant, eten, drinken, fotografie, interessant, kopie-pasta, lang, Moskou

Straat van Ostozhenka, Barricades, op de achtergrond Taverne "Duif"

De restaurants reageerden op de belangen van de groepen - er was een restaurant van "schrijvers met Nikolskaya", Taucher Shcherbakov, geliefd door acteurs, en anderen. De Bell Tavern on Sretenka was een favoriete ontmoetingsplaats voor de schilders die aan de kerken werkten.

Tavern (nu restaurant) "Praag"

Wat werd gevoed in Moskou-tavernes van de XIX-eeuw geschiedenis, geschiedenis van Rusland, 19e eeuw, restaurant, eten, drinken, fotografie, interessant, kopie-pasta, lang, Moskou

Tavern "Praag" op de oude Arbat.

Bestaande uit de jaren 1870. Herinnerde trekker "Praag" op Arbatskaya-plein werd in 1896 herbouwd in een modieus restaurant. De nieuwe eigenaar ondernam energetisch aan het werk en draait een informeel restaurant in een eersteklas restaurant voor een "schoon" publiek, voornamelijk intelligentsia.

Hij werd aangeraakt en breidde het gebouw uit, en in 1914 trof het iets als een zomertuin op het dak, versierde talloze zalen en hutten met een muurschildering, spiegels, stucwerk en brons. Het restaurant begon de beste zypsy ensembles, beroemde artiesten uit te nodigen.

Naarmate de huidige eigenaren van de onderneming worden uitgedrukt, wordt "de voordelige locatie snel de ondernemende koopvaardijspanning Tarykinkin gewaardeerd, waardoor het gebouw met uitzicht op twee centrale straten een aanzienlijk inkomen konden brengen"; Als gevolg van "Praag" draaide zich om "in een van de centra van het culturele leven van Moskou."

Uiteraard hebben de cabings op de een of andere manier niet langer bijgewoond om het te bezoeken. Na 1917 was Praag, natuurlijk, genationaliseerd, al geruime tijd werd haar teken verwijderd: wat kan restaurants zijn tijdens militair communisme! In de jaren 20 werden de hoogste dramatische cursussen hier geplaatst, evenals boekwinkels "Bukinist", "Boek Business" en "Word".

In een van de hallen op de tweede verdieping werkte een bibliotheek al vele jaren. In 1924 werd hier een openbaar beschikbare eetzaal in Mosselprom geopend. Mayakovsky schreef over haar:

Gezondheid is vreugde, hoger voordeel,

In de Mososelprom-eetkamer - de voormalige "Praag".

Tambouro, puur, licht en gezellig,

Lunches zijn heerlijk en bierzitting!

Vanaf het midden van de 30s voor Praag kwamen de verwarde tijden weer. Het feit is dat een rustige gezellige arbat onverwacht de onwettige status van de "regerings" straat, de "militair-Georgische weg" verworven. Hij trad toe tot het Kremlin met de buurman, Kuntsevskaya, Dacha Stalin.

Wat werd gevoed in Moskou-tavernes van de XIX-eeuw geschiedenis, geschiedenis van Rusland, 19e eeuw, restaurant, eten, drinken, fotografie, interessant, kopie-pasta, lang, Moskou

Ze begonnen alle bewoners van de huizen te controleren en opnieuw te controleren, waarvan de ramen naar buiten gingen. Ik heb het vertrouwen niet geïnspireerd om te veranderen in het algemeen om Moskou te verlaten. Als gasten naar Arbatz ​​of zelfs voor één nacht kwamen, had hij een bekend of familielid, de eigenaar was verplicht onder de angst voor de meest ernstige repressie, tot aan de uitzetting, meld dit aan zijn manager.

Alleen in 1954, na een grondige reconstructie, heropend de deuren van het restaurant Praag. In de Sovjet-tijden "Praag" werd een van de grootste en prestigieuze restaurants in de hoofdstad. Voor de geïnhaleerde luxe van Sovjet-mensen was zelfs het enige bezoek aan dit restaurant onvergetelijk voor het hele leven.

In augustus 1997 vond de plechtige opening van het bijgewerkte "Praag" plaats op het Arbatskaya-plein. Vandaag, het menu "Praag" - het ware plezier voor fijnproevers, met een varken, sterling, steur ...

Over assortiment in Moskou-tavernes

Wat werd gevoed in Moskou-tavernes van de XIX-eeuw geschiedenis, geschiedenis van Rusland, 19e eeuw, restaurant, eten, drinken, fotografie, interessant, kopie-pasta, lang, Moskou

In de restaurants van de vorige eeuw werden thee, koffie en rokende tabak geserveerd, druivenwijnen, rum, cognac, likeuren, punch, brood wodka, gemaakt op wodka planten, rum en wodka op de manier van Frans, honing, bier, vulling , tinctuur.

"Er zijn verschillende dunne glazen en drie kristalhellingen met veelkleurige wodka. Al deze items werden geplaatst op een kleine marmeren tafel, gezellig aansluiten bij een enorm gesneden eikenbuffet, blussen van glas en zilverlicht, "schreef Mikhail Boelgakov.

In Rusland verschenen zoete tincturen in de 17e eeuw. In de huizen werden modieus om de "bar" te houden, waar drankjes zich bevonden met verschillende smaken - de tincturen van anijs, peper, caalgana, rowan, allemaal niet vermelden. Iemand berekende dat Rusland in verschillende tincturen en nadruk eenmaal op tien alles samen, de rest van de landen inhaalde.

Als de trots van de Italianen of het Frans altijd wijnen is geweest, dan is in aanvulling op wodka in de National Piggy Bank, veel drankjes bereid uit een verscheidenheid aan fruit en bessen, dranken, waar de mate niet het belangrijkste is, maar gewoon een hulp om smaak te identificeren. Kalm en genoemd Russisch Lyters. Ze bevatten veel extractieve stoffen en suikers.

Meestal plaatsen in grote flessen of banken bessen, bedekt met een laag zand en geef het. Na een tijdje wordt kant-en-klare sap gemengd met wodka of alcohol, getransfundeerd in prachtige flessen - is de batterij gereed in de suiker tinten merkbaar minder, maar boven het fort, aangezien de extractie optreedt onder de werking van alcohol.

Om voor een dergelijke extractie, worden de vruchten of hun onderdelen onmiddellijk met alcohol gegoten, hetzij door wodka, en de rol van suiker is eerder in mitigerende smaak. Met de hulp van alcohol van planten "rek" en die stoffen zijn niet oplosbaar in water en velen van hen hebben biologische activiteit. Dat is de reden waarom NEOS een complexere en rijke samenstelling heeft, dankzij welke ze op grote schaal worden gebruikt in folk en in de traditionele geneeskunde.

Om de tinctuur te zoeteren, worden fruit-bessensappen of suikerstroop gemengd. Dit heeft ook hun compositie met bulk. Dat is gewoon de empowerment die bijna volledig uit de planken is verdwenen (likeuren duwden ze), maar de tincturen zijn een grote selectie. Bovendien zijn ze meer universeel - iemand zoals het, en iemand is sterker.

Geplaatst door: Oksana Boychenko

Bronnen: https: //shagau.ru/2012/12/26/traktiry-moskvy-istoriya-Ischez ...

https://storyfiles.blogspot.com/2016/10/xix_26.html?m=1

https: //m.fishki.net/3681491-chem-kormili-mmoskovskih-trakt ...

Yandex dzen.

Добавить комментарий

Пролистать наверх