Ma la suocera ha corretto i miei errori

Adoro molto più freddo, è solo quando l'ho fatto prima, l'ho capito con me ogni volta. A volte immediatamente afferrato, congelato e sembrava perfettamente, ea volte anche un giorno dopo era come la zuppa ordinaria, e poi sembrava che non avesse avuto motivo di essere salvato. Tuttavia, quando mi sono sposato, mia suocera mi ha insegnato le regole di cucinare il freddo, quindi ora mi getta sempre perfettamente, ed è diventato ancora meglio del precedente.

Cause comuni di freddo non congelato

Prima di tutto, la suocera mi ha spiegato perché a volte il mio piatto non si trasformò in un'abitazione, ma è rimasto liquido, perché in questo, i segreti dei colpi di cottura sono presi.

  1. Se c'è troppa carne nel brodo e pochissima cartilagine e ossa, sarà molto difficile per lui congelato, dal momento che non ci sono sostanze nel filetto, grazie a cui il liquido "grasps". E ci sono molti di loro nelle ossa, le gambe, le teste, quindi questi prodotti non possono essere trascurati quando si fa un piatto.
  2. Troppa acqua non consente al freddo di congelarsi, quindi durante l'acqua di cottura dovrebbe coprire solo tutti gli ingredienti, e il fuoco deve essere messo almeno in modo che non debba rabboccare, e poi i fluidi sono abbastanza fino a fine della cottura.
  3. Si ritiene che per completare la prontezza un piatto dovrebbe essere fatto circa sei ore (quando si cucinano da pollo offal - circa quattro), quindi se il tempo di cottura è maggiore o meno necessario, allora il più freddo non funzionerà.
  4. A volte le hostess semplicemente non aspettano che il loro piatto si trasformerà in gelatina, e per questo, il brodo deve stare in un posto freddo a circa otto ore. Quindi in alcuni casi sarà necessario attendere fino a quando il più freddo si congela.

Salviamo il piatto aggiungendo gelatina

Qualunque cosa fosse, se anche seguendo le regole non ti aiuti a raggiungere il congelato del freddo, è possibile risolvere tutto. Dal momento che il più spesso il piatto sembra essere liquido a causa delle carenze delle sostanze, grazie al quale il liquido viene colto, dovrebbe essere riempito ed è meglio fare con la gelatina. È necessario versare solo nel contenitore e versare il bicchiere di acqua calda, quindi attendere la miscela di spazzamento. Successivamente, il custode dovrà indossare il fuoco, riscaldare bene, quindi riempire il liquido in un'altra padella.

Dopo di ciò, in un bagno d'acqua, dovrai riscaldare la gelatina in modo che diventi caldo, sforzarlo e aggiungere a una padella con brodo liquido. Ora verrà anche lasciato a mescolare il contenuto, aggiungere spezie, se necessario, decomporre la carne in base agli stampi, e poi versarli con un nuovo bull. Dopo 8 ore di ricerca in un luogo freddo, le faccende saranno sicuramente congelate!

Salvezza dei sottoprodotti a base di carne fredda

Un altro motivo per problemi con congelato il piatto potrebbe non essere saldato la carne. E in questo caso, possono aiutare il pollo la fiera - cervice, ali, gambe o un set per la zuppa. Questi prodotti devono essere risciacquati bene, quindi saldare in una piccola quantità d'acqua con l'aggiunta di spezie. Poi drenano il brodo e un soffocamento fallito si spostò in un'altra padella e indossa il fuoco. Lì dovrà bollire, e quindi il liquido dovrà scrivere e versare in un altro contenitore.

E quando entrambi i nostri brodo sono freschi, saranno collegati solo insieme, aggiungere carne a loro da un freddo fallito, mescolare bene e decomporsi sugli stampi. E tutto, ora hai solo bisogno di aspettare 8 ore e il delizioso saldato sì freddo sarà pronto!

Hai trovato una violazione? Segnalare il contenuto

Il più freddo è stato a lungo e, si deve dire, giustificato, amato dalle hostess. Dopotutto, questo piatto è delizioso, budget e, cosa più importante, molto utile. Ha un sacco di collagene, che è necessario con le nostre ossa e le nostre articolazioni, e durante l'aggiunta di gelatina, diventa ancora più utile.

A volte la padrona è arrabbiata, sembra essere tutto, come sempre, e per qualche ragione non ha andato. Volevo coccolarmi il tuo piatto delizioso e soddisfacente, e abbiamo dovuto cucinare la solita zuppa ... perché è successo? E qual è il segreto della sua cucina corretta? In modo che in vana non soffre di una domanda - congelerà o non si congelerà? Tieni in considerazione le nostre raccomandazioni e il più freddo ci riuscirà con te!

Come cucinare la chiglia in modo che si blocca?

  • Cucinare il freddo non è difficoltà. Ma questo processo non è veloce - tutti i suoi ingredienti dovrebbero essere cotti sul fuoco lento piuttosto lungo. Quindi succede che sembra che il tempo posato fosse resistente, e le componenti dei necessità sono state messe avanti, e il liscio non ha gelo. Un piacevole in questo, ovviamente, non è abbastanza, ma non tutto è perduto - può anche essere "rianimato". Circa un po 'più tardi.
  • Per una buona vestibilità rilassante Gambe di maiale e manzo, nocche di maiale e orecchie, gambe di pollo (non shin!) E Testa . Puoi ancora Prima carne seghettata Aggiungi, ma non dovrebbe essere molto - non aiuterà nulla in modo che il piatto sia congelato, ma il prodotto finito uscirà più delizioso e appetitoso.
Raccogli i componenti giusti
Raccogli i componenti giusti
  • Quindi, riempire la casseruola, in cui le ossa più fredde e di carne, un fallimento e vene si prepareranno, e riempirli con acqua in modo che sia solo un po 'con tutti questi ingredienti.
  • Cuocere tutto ciò che hai messo in una casseruola, segue 4-5 ore - assicurati che la carne stia bene dalle ossa in ritardo. Ma dopo un paio d'ore dopo l'ebollizione, non dimenticare di saltare il brodo con i tuoi gusti. Affinché tutta la gelatina di zampe di pollo e collo, ci vorranno 3 ore, dopo di che possono essere estratte dal brodo bollente.
  • È molto importante ricordare questo Cucinare l'acqua fredda non si riempie. Per non consentire liquidi di evaporare molto, è necessario fissare il bruciatore. Il contenuto della padella non dovrebbe essere bollito violentemente, ma solo leggermente "boull".
  • Quando la carne è già separata dalle ossa, è necessario rimuovere tutti i prodotti di cottura dalla padella. Dovresti dare loro un po 'fresco. Quando la carne è già separata su un piatto, non è necessario gettare le ossa. Mettili di nuovo nel brodo e lasciali allontanarli un paio d'ore insieme a verdure preparate, cipolle, carote e pepe. E non dimenticare prima della fine della cottura per lanciarci Baia foglia e diversi piselli fragranti - Dareranno il tuo gusto piccante del minimo.
  • In questo momento è ora di fare carne. Ispezionare attentamente tutti i pezzi per ottenere piccole ossa a loro. Dopo averli vederli assenza, la carne non completamente raffreddata deve essere tagliata o strappata come preferisci, non ci sono preferenze in esso.
  • Le piccole ossa possono anche rimanere in fondo alla padella, quindi il liquido è pronto a sforzare il liquido Piccolo colino, setaccio o garza.

La prontezza fredda può essere molto facile da controllare. Versarlo in una piccola capacità, a lungo tenendolo in frigorifero. Se presto il liquido diventa adesivo, significa che la casseruola è il momento di rimuovere dal fuoco. Ma senza questo esperimento, è possibile determinare se il custode si bloccherà. Se, quando si taglia carne, inizia a attaccare e persino incollare le dita - Il custode si bloccherà senza gelatina.

  • Bene, e poi tutto è completamente semplice. Carne pre-affettata con aggiunta di aglio, verdi e cipolle (a chi piace a quello) Hai bisogno di decomporre in Sudki, versare tutto questo con brodo, non ancora raffreddato, e rimuovere in un luogo freddo. Se lo metti in frigorifero, dopo alcune ore il più freddo si congelerà.
Smontare carne e versare il brodo
Smontare carne e versare il brodo

E in ordine ea temperatura ambiente, il diario non è stato "toccando" sul tavolo festivo, quindi è possibile aggiungerlo durante la cottura gelatina .

Cosa succede se il keet non congelato: come riparare la situazione?

Se la entusiasmo si è congelato male, non essere sbagliato: puoi comunque fissarlo. Come farlo:

  • Non ha congelato - Come riparare la gelatina? La sostanza gelificante è l'ingrediente principale del freddo, e se non è abbastanza, il piatto non si congelerà, come dovrebbe essere. Può essere salvato dalla consueta gelatina acquistata - questa è l'opzione del numero di salvezza 1.
Controlla la gelatina della composizione
Controlla la gelatina della composizione
  • La gelatina deve essere versata nel contenitore e guidata dalle istruzioni dalla confezione, versare acqua - dovrebbe essere caldo, ma non caldo (se usato acqua bollente, quindi i grumi appariranno e dissolvono completamente molto difficili). Il consueto contenuto della borsa con gelatina - 20 g. Può essere sciolto in due o tre bicchieri di brodo o acqua.
  • La miscela di gelatina dovrebbe essere bene gonfiore - ci vorranno circa 30-40 minuti. Non congelato completamente più freddo dovrebbe essere collocato in una casseruola e calda al fuoco.
  • Il liquido completamente fuso si fonde e si concentra. La gelatina goffa viene riscaldata su un bagno d'acqua, quindi deve essere agitata e sforzata.

IMPORTANTE: la gelatina non dovrebbe essere troppo, perché il freddo finito può diventare come la gomma - le qualità insapore non lo aggiungono. quanti Hai bisogno di gelatina per congelarsi il freddo? Tutto dipende dal numero di piatti imminenti. Se si presume che il carburante sia solo poche piastre, è sufficiente utilizzare il 20% della confezione.

  • Successivamente, rimane solo per versarlo in brodo caldo e può essere versato se necessario. Successivamente, tutto è nello stesso ordine: la carne decomporsione a Sudki, versare, mettere in frigorifero.
  • Seconda opzione. Se i mantieni erroneamente congelati solo perché non avrebbe nemmeno languito, quindi per digermoglierlo senza promettere - tutte le sue qualità utili scompariranno da questo. Alcune hostess utilizzano fondamentalmente la gelatina. Cosa fare allo strozzamento si bloccò senza gelatina?
  • La cosa migliore che puoi trovare è comprarlo di nuovo Gambe di pollo, ali e shekes (Puoi semplicemente zuppa). Tutto ciò dovrebbe essere versato con una piccola quantità di acqua e cuocere tre ore, versare e aggiungere spezie lì. Quindi, sarà necessario fare tutto come prima: separare la carne, il brodo di ceppo.
  • Nella padella, è necessario riscaldare una chiglia non surgelata, un liquido per unire, figurare un po '.
  • La carne dei primi e dei nuovi brodi dovrebbe essere mescolata e decomponente sui sudordi. E collegando entrambi i brodo, versarli il taglio della carne. E, naturalmente, per un buon gelo, lo starter dovrebbe tenerlo in frigorifero.
C'è sempre il terzo modo
C'è sempre il terzo modo

Perché non congelato freddo?

  • Perché non congelato freddo? Tempo insufficiente per la cottura. Dovrebbe lasciare 4-5 o ancora più ore (se la porzione è grande).
  • C'erano poche ossa o fallimenti nel brodo. Vale la pena mettere una quantità approssimativamente uguale di ossa e carne nella padella, allora il custode si bloccherà sicuramente e sarà gustoso. Se l'acqua è più della carne, allora il processo di glassa sarà discutibile. Più carne dei liquidi - il piatto finito può essere molto denso come la gomma.
  • Cucina errata . È impossibile cucinare il kelid sul fuoco veloce, perché la gelatina può essere evaporata dalle ossa.
  • Ingredienti non di qualità. Bones, carne e verdure devono essere usati solo freschi e ben lavati, altrimenti il ​​freddo non si congela, e anche la zuppa da non sarà deliziosa.
Guarda il frigorifero per essere incluso nella rete e ha una bassa temperatura.
Guarda il frigorifero per essere incluso nella rete e ha una bassa temperatura.

Se tutti prendono in considerazione tutto questo e quando si cucinano lo starter, aderisci alle nostre raccomandazioni, allora avrai un prodotto riscatto che la tua casa e gli ospiti apprezzeranno. Buon appetito!

Ti consigliamo di leggere articoli che risponderanno alle tue domande:

Video: non congelato: cosa fare?

I cuochi fatti in casa con esperienza conoscono tutte le sottigliezze di cucina i piatti tradizionali, inoltre, possono renderli più belli e più gustosi. Ma cosa, se il più freddo non è congelato anche con una stretta adesione alla ricetta, nel nostro manuale imparerai tutto il consiglio come fissare lo spessore del brodo di carne.

La gelatina si sta sempre preparando in anticipo, e in ogni caso avrai il tempo di chiamarlo.

Perché non cloruro

La ragione della gelatina non congelata può essere la più elementare. Ma per non buttare via il piatto, ma la rianimava e i tuoi sforzi per capire dove hai commesso un errore.

  • La prima cosa che da osservare nel refrigeratore da cucina è tempo. Cucinare una gelatina ha bisogno di almeno 4 ore , E se la porzione è grande per aumentare il tempo di cottura. Durante questo periodo, la carne diventerà incredibilmente morbida, l'intera gelatina, che è in carne e l'osso avrà tempo, completamente digerito. Se la tua sofferenza non è congelata, ricorda prima quante ore lo hai preparato.
  • Il freddo potrebbe non essere congelato se hai aggiunto piccole ossa al brodo . Il rapporto tra carne e ossa dovrebbe essere 1: 1. Se aggiungi più carne, la gelatina non si congela e se più ossa - il più freddo sarà molto denso, quasi in legno.
  • Un altro motivo non è possibile nascondere la gelatina surgelata nella cucina sbagliata. Cucinare il freddo è necessario tutto il tempo sul fuoco lento. Se la prima mezza un'ora cucinando intensamente una gelatina, la gelatina naturale può semplicemente evaporare.
Perché non cloruro
Perché non cloruro
  • Inoltre, il freddo congelato dipende dalla qualità degli ingredienti. Scegli una carne fresca, le ossa pulite e i condimenti corretti. Anche in più freddo include molto spesso le verdure, devono essere di recente.
  • Assicurati di sciacquare bene gli ingredienti prima di cucinare per rimuovere tutti gli odori stranieri e l'inquinamento IO. Se stai preparando una gelatina di pollame - estrarre carne in acqua fredda con una piccola aggiunta di sale.
  • In modo che il liscio esattamente si conclusò, Puoi aggiungere orecchie di maiale ad essa, pelle di maiale, code di animali . Queste parti non sono adatte per cucinare piatti di carne, ma per il freddo si adattano perfettamente. Se aggiungi queste parti della carcassa - la gelatina sarà sicuramente la consistenza desiderata.

Cosa fare se il liscio non è congelato

Se la tua gelatina si è congelata male - devi solo correggere l'errore. Per fare ciò, condividiamo alcuni suggerimenti, che useranno cuochi e amanti esperti.

Gelatina

Il più primo strumento di salvataggio per non congelato freddo - gelatina. Per fare questo, immergere la gelatina in acqua per 30 minuti. L'acqua dovrebbe essere leggermente calda.

Quindi metti una gelatina irreale in una padella e portare a ebollizione la massa. In questa fase, è possibile trascurare il piatto se necessario. Quindi sforzarsi il brodo dalla carne, la carne si diffuse in ciotole pura.

Gelatina calore in un bagno d'acqua e aggiungere al brodo. Mescolare tutto accuratamente e riempire con i pezzi di carne di brodo.

Assicurati di utilizzare la gelatina di alta qualità e dissolverla correttamente. Se hai appena lanciato Gelatina in più fredda, prenderà grumi e poi non rianimerà il piatto. Anche dall'insolo in anticipo il brodo di gelatina può diventare fangoso.

Come riparare la gelatina del freddo liquido
Come riparare la gelatina del freddo liquido

Brodo di carne

Se, dopo una carne bollente, hai lasciato un brodo, ti aiuterà a salvare il lavoro infedele.

Prendi le cosce di pollo fresche e bollirli in brodo di carne per 1,5-2 ore. A 3 litri di fluido, prendi 400 g di zampe di pollo. Condire il brodo per assaggiare il sale, pepe, foglio di alloro. Quindi raddrizzare il setaccio più volte.

Una gelatina scarsamente congelata ha messo in una casseruola, bollire. Strappare il liquido raffreddare attraverso il setaccio. La carne si sviluppa sulle piastre e versare l'UDE con un nuovo brodo.

Il colore e il gusto non differiscono dalla prima opzione, forse il Journal diventerà ancora più tenera.

Sottoprodotti di pollo

Se il keet non è riuscito, non è necessario gettarlo immediatamente o applicare immediatamente nella cottura di altri piatti. Se vuoi ancora presentare una gelatina alla tabella, saldare una porzione aggiuntiva da Chicken OFFAL. Tale brodo aiuterà il custode da qualsiasi carne - carne di manzo, maiale, ecc.

In una piccola padella, piega la frattaglie di pollo (teste, zampe, cresta di pollo) e qualche filetto di pollo. Se puoi, prepara una nuova porzione di una gelatina dal pollame. Riempi i prodotti con acqua pulita, stagione i tuoi gusti, è possibile aggiungere carote. Bollire il brodo per 3 ore al fuoco lento.

Dopo la prontezza, raddrizzare il liquido in un'altra padella, lanciare le ossa e la carne smontare le fibre.

Gelatina fallita - bollire, e anche sforzo. Carne dal mix di brodo e si estende alla forma. Entrambi i brodo si collegano e riempiono il liquido di carne. Invia una gelatina al frigorifero fino a quando non è congelato.

Segreti del lavoro giusto

Per risparmiare tempo e cucinare un delizioso freddo - magazzino in anticipo con la conoscenza necessaria. La cosa più importante è organizzare correttamente il processo e utilizzare gli ingredienti corretti.

Suggerimenti per cucinare Chille
Suggerimenti per cucinare Chille
  • Subito dopo la bollitura, ridurre il fuoco e coprire la casseruola con un brivido con un coperchio, ma non completamente - lasciare un piccolo buco. Tradizionalmente, la gelatina preparata nella stufa sotto la copertina, lì tutto il gusto rimane in una pentola.
  • Nel processo di cucina i piatti rimuovere necessariamente la schiuma. Altrimenti, farà una gelatina fangosa. Inoltre, a causa della schiuma insufficiente, la lima è gratis, perché la schiuma leggera passa l'aria. In questo caso, la parte superiore o inferiore del tuo piatto sarà come l'acqua.
  • Per scoprire se la gelatina è cotta correttamente, pochi minuti prima della fine della cottura, rimuovere un pezzo di carne. Smontare le fibre e se il prodotto aderisce alle mani dopo il raffreddamento - il freddo è pronto. Se la carne è rigida e smontato male - cuocere il freddo per almeno 1 ora.
  • Al 100% per essere sicuro che la gelatina si congelerà, prendersi cura della composizione del brodo. Bones, migliaia di carne di maiale o manzo, teste di pollo e zampe devono essere presenti nel brodo. Sono loro che allocano Gelatina per formare una gelatina. La carne appena bollita per diverse ore rimarrà un brodo.

Se il keet non è congelato - sai, in quale direzione agire e come risolvere e migliorare il tuo piatto preferito.

Accordiamo immediatamente, in futuro senza confusione: qui il freddo e la gelatina - la stessa cosa. Un po 'di carne / uccello, vestito di brodo, smontato sull'osso e congelato nello stesso brodo.

Clausola Numero 1 - Cosa cucinare Keet?

Le varianti sono molte. Il freddo e la gelatina bollire di qualsiasi materiale proteico ricco di un panno di collegamento con collagene - ci darà la gelatina necessaria per congelarsi. :

- gli arti inferiori della carcassa di manzo e carne di maiale (così come un grande gioco) - che in diverse regioni del nostro immenso paese sono chiamati fruste e bulcrons, che sono flaky, che sono tori, che sono sgabelli; zoccoli suini; - orecchie, labbra e fasi della stessa carcassa (e dal gioco, in particolare le labbra e le orecchie di alci); - code del polpaccio di manzo; - collo degli uccelli (specialmente la Turchia); - Gambe di uccello - coloro che "con un pedicure"; Manzo, uccello e pelle di maiale (senza una sala).

Inoltre, la carne è necessaria nella fredda - e qui puoi mettere che la tua anima è contenta. Sono più simile a un petto di manzo sull'osso - l'osso migliora ulteriormente il gusto del brodo. Ma qualsiasi altro pezzo di carne di carne e gioco, e agnello e polpa di tacchino / pollo / anatre / oca, e anche se quaglia!

Puoi mettere qualsiasi carne - manzo, gioco, agnello, polpa di tacchino / pollo / anatre / oca

CLAUSOLA NUMERO 2 - Quanto è il prodotto originale, in modo che tutto sia congelato?

In contrasto con la gelatina aggiunta dalla borsa nella produzione di un materiale sorgente crudo con un ghiere, è difficile esagerare. È improbabile che tu metti così tanti tessuti connettivi nella padella che il tuo raffreddore lo troverà strettamente. Piuttosto, è possibile un problema inverso - la carenza di collagene. Consideriamo questo: su 4 litri di acqua (dovrebbe essere filtrata, temperatura ambiente) di cui avrai bisogno non meno di 2 kg di prodotto "altamente aggregato". Più carne pura - questo è quanto a casa hai preso, ma di solito non meno di 500 g.

Clausola Numero 3 - Cosa aggiungere al freddo?

Affinché il brodo sia delizioso, ebollizione come qualsiasi altro brodo - con un subfalien arrostito a nero su una padella asciutta (questo è per il colore del brodo dorato) con una lampadina e la carota-sedano a volontà. Aggiungere steli di verde e spezie secche: pepe di piselli nero e fragrante, Badyan, un piccolo zenzero fresco. Se certamente vuoi una foglia di alloro (non riesco a toglierlo), mettilo per 5 minuti all'inizio o alla fine - allora darà un piccolo tipo di fragranza, senza questo odore tangibile di stoffa bollita, che appare se galleggia fino in fondo. L'aglio nel freddo di solito ha messo fresco, alla fine, quando si rovesciano - ma non vedo nulla di criminale in questo e lancia un paio di denti schiacciati nella padella.

Aggiungere spezie verdi e asciutte al freddo al freddo: piselli neri e fragranti, Badyan, un piccolo zenzero fresco.

Clausola numero 4 - Come cucinare il brodo trasparente?

Il metodo è solo uno - non dare il brodo a versare. Quando la perforazione del grasso rende il brodo fangoso. Mettono i prodotti nella padella, versato la temperatura dell'acqua con acqua, hanno portato a far bollire per far bollire a bollire - e riducono immediatamente il fuoco al molto debole. Hai bisogno di quello letteralmente uno o due "Bungry" apparso sulla superficie ogni 15-20 secondi. Sembrava per circa venti minuti di cottura rimossa schiuma. Mettono tutte le verdure, le erbe e le spezie. E tutto, lascialo, lasciati bollire. Se lasci una casseruola senza supervisione (lo faccio proprio questo), metti in alto a destra sul brodo della pergamena - così liquido lancerà meno. E se non dormi e vai nei circoli, con un forte urto, puoi versare un po 'd'acqua, semplicemente non ubriaco.

Se lasci una casseruola senza supervisione, metti il ​​cerchio pergamena dritto sul brodo - così liquido sfrigierai meno

Clausola numero 5 - Quanto cuoco?

In modo che un sacco di agente gelificante di alta qualità formato nel brodo, è richiesto il tempo. Il freddo veloce non si bloccherà !!! Almeno cinque ore, se un prodotto "altamente aggredito" prevale in una casseruola. Ma meglio - otto. E non aggiustare subito, lascia che il brodo con tutto il suo mondo interiore possa sopportare l'ora o l'altro, lentamente raffreddando. E poi proverai per lo smontaggio.

Clausola Numero 6 - Come macinare la carne e cosa fare allora

Gli approcci principali sono due: in una smerigliatrice e maniglie, cioè un coltello. Sono un sostenitore coerente della seconda opzione - la carne tesa è facilmente smontato sulle fibre e alcune parti del tessuto connettivo, che sono rilevanti (che sono più propensi a fare cani), sono finemente rotta. E il midollo osseo dall'osso nudo dall'osso mangiato immediatamente con pane nero e sale, pagando dalla felicità. Ma qui solo l'ultima volta, quando ho cucinato il freddo per il compleanno di mia figlia, ho un po 'di Zvenigorod Burenka molto stabile. Per 13 (!) Guarda la cottura si è rivelata eccellente, solo super-brodo, ma la carne non voleva aumentare, dovevo macinarlo nella combinazione.

Destrarsi ulteriormente la carne smontata nel culo selezionato. - Di solito ampio e non particolarmente profondo. Mescolare la parte del brodo con tritato finemente o mancato attraverso la stampa aglio (da 2 a 5 spicchi per 1 litro di brodo, al suo gusto), innaffiando la carne all'aglio. Quindi versare ordinatamente il violento al brodo. E mettere a bastonare in frigorifero alle quattro.

Se il brodo era grasso, tutto grasso quando congelato è congelato sulla superficie del freddo. È molto conveniente rimuoverlo prima di servire con un cucchiaio riscaldato in acqua calda. Se vuoi "lucidare" la superficie alla fine può essere un pezzo di asciugamano di carta inumidito in acqua bollente.

Mescolare la carne tritata con tritata finemente o mancata attraverso la stampa aglio

Adultiamo il brodo preliminato

Numero di clausola 6 - Se il keet non è congelato

Se hai fatto tutto, come è scritto sopra, questo non accadrà. Ma se hai scoperto questo materiale quando "tutto è già" perso, uno dei due modi ti salverà:

Se hai tempo, quindi scherzi con un ulteriore prodotto "altamente aggregato" - è più facile comprare gambe di pollo, ora si trovano in tutti i supermercati. Mettiamo le zampe nel brodo a freddo (!) Brodo (almeno 300 g per 1 litro), portare a ebollizione, far bollire 4 ore. Se non ci sono tempo, allora Ahimè, Ahalo, Gelatina pronta. Parte fresca del brodo e immergere o bollire in gelatina IT: e proporzioni e il metodo di cottura - in conformità con le istruzioni sulla confezione. Mescolare con il resto del brodo e versare.

Clausola Numero 7 - Come digerire la chiglia

Molto spesso, questa domanda sorge se il freddo è congelato. Bene, succede - lo mettono sul balcone e dimenticati, e lì -24 ° C. Se non hai aggiunto alla gelatina del brodo dalla borsa, niente di terribile, il tuo freddo può essere completamente salvato, hai solo bisogno di tempo (se hai aggiunto, dimentica il kelid, mangia Hashie). Cosa vuoi fare:

Scopri il custode molto gradualmente, nel posto più freddo del frigorifero. Abbassa una padella pulita, cuocere la carne su una nuova. Postare immediatamente la carne ai piatti per il freddo. Ci vuole un leggero fuoco a ebollizione a ebollizione e spendere 5-7 minuti sul calore minimo. La carne si raffredderà e lo mise sul freddo - ma non per brina Ancora una volta, alla terza volta non si bloccherà sicuramente! - per 3-4 ore. Pronto.

Ma se vuoi digerire la chiglia, il che è diventato cattivo odore - non funziona, non sarà d'aiuto, il veleno zombie avvelenario ti piacerà proprio come un nonquamente. Getta spietatamente.

Sfruttiamo il freddo congelato

Fissare il custode in una pura pura

Porta la storia dal freddo a ebollizione

Kholotel in Multivarka.

Soluzione perfetta! Espandi la modalità "estinguente", mettere i prodotti, versare acqua fredda, sale, chiudere il coperchio e premere il pulsante. Se hai la funzione dello skovarovka, allora sarà pronto per un letteralmente in un paio d'ore. Se il solito multicooker è allora dopo sei. È conveniente che l'acqua quasi non spinge fuori, e non è necessario rimuovere la schiuma - sta andando su un sedimento denso in basso, e poi quando il polling, anche attraverso il setaccio senza un asciugamano rimarrà su di esso. Uno meno - Se hai un piccolo multicooker, un sacco di freddo non saldare.

Esperienza dei nostri lettori

Marina Donskaya: Sto preparando la lima dagli zoccoli Elk e dalle labbra degli alci. Qui la cosa principale non è quello di esagerare gli zoccoli in cui un rapporto inimmaginabile è Gelatina. È possibile aggiungere altri pezzi di ricambio da altri animali, se lo si desidera.

Elena Grevtsova: Il custode cucina dall'assortimento - la carne nuda, se riesci a comprare - la coda, 2 alberi di pollo e la coscia del tacchino. Bully, carote, aglio, pepe di piselli, foglia di alloro, sale. Cucinare, smontare, decomporre sui sudodini, in ogni spremuta aglio e decorare i green prezzemolo (scoop, sì). Applico con senape e rafano

Anna Turchevskaya. : Manzo nudo, polpa con striature, con un panno di collegamento, che darà molta gelatina. Eccellente se la coda. Mi sto preparando in un multicooker ultimamente. Non girando, tagliando abbastanza finemente, aggiungere aglio. Amiamo non solo carne pura, quindi tutto ciò che riesce a rimuovere dalle ossa è in affari. La gelatina dovrebbe essere inferiore alla carne. 1: 3, 1: 4.

Lika Averkieva: Invece del classico, fare orecchie di maiale con un barile di farina arrosto e uomini. O come opzione - Gambe di maiale, bollita per un lungo, sottaceto nel loro brodo con salsa di soia, pepe e aglio. Scegli ulteriormente le ossa, metti i livelli nel modulo, versare la salamoia e sotto l'oppressione.

Alena Koshkina. : Abilità nel congelatore Cosa rimane da tagliare teste, gambe, orecchie, maiali, gambe e galli, manzo tutti i tipi di parti strane, crocifissi. La Chiesa del Capodanno per me è la vacanza di rilascio di congelatori dall'accumulo. Tutto va al contenitore di litri per 15 e nel forno fino al mattino. Non decoro - Non so come. Ma le nostre nonne, i vicini rustici, dopo che la festa ha chiesto di avvolgere con loro. Si dice che il sapore di come dalla loro infanzia.

Elena Zubareva: Negli ultimi anni faccio la Turchia e le ali di pollo dal collo. Cucinare più velocemente, si blocca meglio. Nelle cipolle di brodo, carote. Con la fuoriuscita di aglio, non rimpiango.

Oxana Meyer. : Gambe fresche, è meglio da un contadino, sarebbe stata una paglia bruciata, un nocciolo o un vecchio gallo o un pezzo di manzo, o un maiale non grasso. Al 2 ore cinque, con radici bianche alla fine. Patate arrosto di feed-arrostite, rootishon, salsa cremosa, rafano, Digione non è acuto.

Sergey Eroshenko. : Dall'alce si sta preparando più shock! Meno spesso dalla miscela - alci, un cinghiale, un orso. Spinto il lingonberry con una senape dolce - la migliore salsa. E nessuna decorazione.

Oksana Swan. : Anatra cucinata della mamma, non si blocca a malapena, le gambe di pollo aggiunte. Delizioso, gentile. Sono un fan di manzo, compra gambe di manzo, collo, coda. Amo, così che c'era una gomma. La mamma ha insegnato quel sale 20 minuti prima della prontezza, pepe di piselli, Chruts - aglio tritato. Aggiungo un sacco di stagione con un chabret, anima, rosmarino, pepe amaro con fiocchi. Anche nel contenitore, ha posto aglio tritato.

Servito come uno spuntino indipendente, o liquido, baia di Kvass in un piatto, pre-taglio a pezzi di medie dimensioni. : Всегда в холодец добавляю потрошки гусиные (или других пернатых). Но варю печень отдельно, чтобы не испортить прозрачность холодца.

Sergey Lebedev: У нас в Костромской области в моем детстве варили из головы, свиной или телячьей. Подавали как самостоятельную закуску, либо жидким, залив квасом в тарелке, предварительно порезав на куски среднего размера.

Ma la suocera ha corretto i miei errori

Добавить комментарий

Пролистать наверх