मेरी रसोई

सालो व्यंजन, सबसे महंगे उत्पादों में से एक जिन्हें लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए आवश्यक हो सकता है। इसके अलावा, भंडारण के दौरान कैवियार काफी मज़बूत है, और प्रौद्योगिकी का उल्लंघन उत्पाद के नुकसान से भरा हुआ है, या मनुष्यों के लिए गंभीर खतरा है। विशेष उपकरण के बिना व्यंजनों को बचाने के लिए सीखना।

क्या भंडारण के लिए लाल कैवियार को फ्रीज करना संभव है

यदि कैवियार आपको कारखाने कांच या धातु कंटेनर में पैक किया जाता है, तो बस जार को उस तरफ घुमाएं जिस पर भंडारण की स्थिति लागू की जाती है। यह सवाल खुद से गायब हो जाता है, क्योंकि गोस्ट के अनुसार निर्माता स्वयं, नकारात्मक तापमान पर भंडारण मोड की सिफारिश करते हैं।

तत्काल हमें दोनों जानकारी मिलती है क्योंकि आप फ्रीजर में जमे हुए कैवियार को स्टोर कर सकते हैं। सुरक्षा आवश्यकताएं वर्ष के दौरान कैवियार की सुरक्षा की अनुमति देती हैं, तापमान -4 से -6 डिग्री तक की सीमा में तापमान पर।

कैसे कैवियार को डिफ्रॉस्ट करने के लिए

हालांकि, इतना आसान नहीं है। यह अवयवों की संरचना पर ध्यान देने योग्य है, जैसा कि आप आश्चर्यचकित करते हैं, संरक्षक की उपस्थिति को ढूंढते हैं, और अन्य डेटा के साथ, आप अक्सर यह पता लगा सकते हैं कि उत्पाद जमे हुए कच्चे माल से बना है।

यह पता चला है कि कैवियार नकारात्मक तापमान के तहत संग्रहीत नहीं किया जाता है, लेकिन यह एक विधि है जिसके लिए उत्पादन प्रक्रिया में भी। बेशक, और हम फ्रीजर में कैवियार फ्रीज कर रहे हैं contraindicated नहीं है।

ध्यान दें!

हमारे लेख का दूसरा भाग विपरीत प्रक्रिया के लिए समर्पित है, और यह बताता है कि उपयोग से पहले इसे डिफ्रॉस्ट करने के लिए उत्पाद की गुणवत्ता को खोने के बिना कैसे। एक बार आईबर पहले से ही कैनिंग प्लांट में लवणता से पहले भयभीत हो गया है और खारिज कर दिया गया है, तो हमें यदि संभव हो तो इन कार्यों की पुनरावृत्ति से बचना चाहिए। सैल्मन कैवियार को कितनी बार दुःख होगा और फिर से जमा हो जाएगा, स्वाद, देखो, और फायदेमंद गुणों को मजबूत करना होगा।

क्या नमकीन कैवियार, अपनी खुद की खाना पकाने को मुक्त करना संभव है? उदाहरण के लिए, आपने एक अद्भुत मछली खरीदी, खारिज कर दी, बास्टर्ड में एक स्वादिष्ट कैवियार की तलाश की और खोज की। एकमात्र तरीका है यह आगे की प्रक्रिया - फ्राइंग?

बिल्कुल नहीं। नमकीन कैवियार को फ्रीज करना काफी संभव है। राजदूत के लिए, सैल्मन मछली के कैवियार को घर पर इस तरह से कटाई की जाती है और व्यंजनों को ढूंढना आसान होता है। थोड़ी और परेशानी उत्पाद का सही भंडारण प्रदान करेगी, लेकिन इस उद्देश्य के लिए हम रेफ्रिजरेटर का उपयोग करेंगे।

मैं जमे हुए लाल कैवियार को कितना स्टोर कर सकता हूं

अक्सर, फ्रीजर में तापमान नियंत्रक लगभग -8 ... -12 डिग्री के अनुरूप औसत मूल्य पर स्थापित होता है। क्या पंप के नमक कैवियार को फ्रीज करना और ऐसी स्थितियों के तहत संग्रहीत करना संभव है? हां, लेकिन शेल्फ जीवन कुछ हद तक गैर-इष्टतम होगा। अनुशंसित तापमान व्यवस्था लगभग -18 डिग्री और नीचे से शुरू होती है, जहां तक ​​विशिष्ट कैमरा अनुमति देता है।

दीर्घकालिक भंडारण में एक होममेकिंग कैवियार कैसे तैयार करें? सबसे पहले, यह नुस्खा पर ध्यान देने योग्य है और नुस्खा के रूप में नमक अधिकतम अनुमत की मात्रा का उपयोग करें। उत्पाद को अच्छी तरह से फेलिंग, आप एक साल तक प्लास्टिक बैंक में लाल कैवियार को फ्रीज कर सकते हैं।

ध्यान दें!

नमक के साथ माइनस तापमान - गहरी पुरातनता के साथ उपयोग किए जाने वाले उत्पादों को संरक्षित करने के प्राकृतिक तरीकों। आपको उन्हें अप्रभावी और डॉप नहीं मानना ​​चाहिए! कोई अन्य विधि नमकीन और ठंड के संयोजन के रूप में कम से कम नुकसान पर इस तरह का प्रभाव नहीं देगी।

क्या एक ग्लास जार में कैवियार को फ्रीज करना संभव है और इसे कैसे सही किया जाए? यदि आप कम से कम एक बार घर कैनिंग का उपयोग कर उत्पादों का कटाई करते हैं, तो निम्न में से अधिकांश युक्तियों को आपके लिए स्पष्टीकरण के बिना समझा जाएगा:

  1. मैं ग्लास कंटेनर चुनता हूं ताकि इसे गर्दन के शीर्ष के नीचे एक प्रतिष्ठित के साथ भर सके।
  2. बैंकों को गंदगी और गंध के निशान की पूरी अनुपस्थिति के लिए लॉन्डर किया जाता है, फिर माइक्रोवेव ओवन में संबंधित विधि को ध्यान से दोहराना या गर्म करना।
  3. आईसीआरयू को समझने के बाद ही पैक किया गया है, कैपेसिटेंस को कसकर और धीरे-धीरे भरें, हवा के बुलबुले को हटा दें।
  4. कैवियार के शीर्ष पर, कुछ शुद्ध वनस्पति तेल डालने के लायक है, पाक चर्मपत्र से बाहर एक सर्कल कटौती के साथ कवर।
  5. बैंकों को अभी तक पैक नहीं किया गया है, रेफ्रिजरेटर के समग्र डिब्बे में सामना करते हैं। कैवियार के स्रोत को घुमाने और वहां से हवा के अवशेषों को निचोड़ने के लिए तेल देना। फिर तेल कसकर, यदि आवश्यक हो तो ठंडे कक्ष में बछड़े को भेजें।

फ्रीजर से लाल कैवियार को कैसे डिफ्रॉस्ट करें

जमे हुए लाल कैवियार कैसे डिफ्रॉस्ट करें

पैकेजिंग के बावजूद, जिसमें सैल्मन कैवियार जमे हुए थे, यह छोटे भागों और केवल रेफ्रिजरेटर में इसके लायक है। सुनिश्चित करें कि कुल विभाग में तापमान + 2 ... + 7 डिग्री और कैवियार के साथ स्थानांतरण टैंक के भीतर है। उनकी मात्रा के आधार पर, दो दिनों तक समय की आवश्यकता हो सकती है।

क्या करना है और फ्रीजर से लाल कैवियार को कैसे डिफ्रॉस्ट किया जाए यदि आपको तत्काल सैंडविच तैयार करने की आवश्यकता है? अलास, निस्संदेमा की उपस्थिति के नुकसान के बिना - किसी भी तरह से नहीं। आप प्रक्रिया को थोड़ा धीमा कर सकते हैं, जार को पानी के कटोरे में कम कर सकते हैं, और तापमान को +33 डिग्री तक पहुंचा सकते हैं, लेकिन पूरे कैवियार को तुरंत 10 घंटे के लिए अंतिम उपाय के रूप में उपयोग करना होगा।

लाल कैवियार लंबे समय से एक सलाद और सलाद ओलिवियर की तरह नए साल की मेज की एक ही विशेषता बन गया है।

एक अच्छा कैवियार "ikrinka से Ikrinka", चमकदार, crumpled नहीं होगा और बाहरी लोगों के बिना।
एक अच्छा कैवियार "ikrinka से Ikrinka", चमकदार, crumpled नहीं होगा और बाहरी लोगों के बिना।

पहली बार, मैंने थिएटर बुफे में एक लाल कैवियार की कोशिश की, यह Tyuz में लगता है। यह स्वादिष्ट था, लेकिन थोड़ा। एक सैंडविच सोवियत पैसे पर 50 कोपेक की लागत।

अब किसी भी किराने की दुकान में लाल कैवियार खरीदा जा सकता है। ग्रीन फ्लैट जार काफी पहचानने योग्य है।

बैंक पर लिखा गया है। वह इसमें झूठ बोल रही है। तो आखिरकार, बाड़ पर, यह भी लिखा है ...
बैंक पर लिखा गया है। वह इसमें झूठ बोल रही है। तो आखिरकार, बाड़ पर, यह भी लिखा है ...

केवल वर्ष से कैवियार की गुणवत्ता खराब हो रही है। उत्तरार्द्ध, टिन बैंक में मैला सिरप और टुकड़े टुकड़े अंडे शामिल थे। मेज पर यह दलिया लगाने के लिए शर्मिंदा था। उसके बाद, हमने धातु बैंकों में कैवियार खरीदना बंद कर दिया।

प्लास्टिक बैंक में आप सभी सामग्री देख सकते हैं। उत्पाद की गुणवत्ता को बैंक खोलने के बिना स्टोर में मूल्यांकन किया जा सकता है।
प्लास्टिक बैंक में आप सभी सामग्री देख सकते हैं। उत्पाद की गुणवत्ता को बैंक खोलने के बिना स्टोर में मूल्यांकन किया जा सकता है।

इसके अलावा, मैंने देखा कि नए साल की छुट्टियों के करीब, खराब गुणवत्ता के कैवियार को बढ़ने का जोखिम जितना अधिक होगा। जाहिर है, विक्रेता (बेशक, सभी नहीं) इस तरह के विचारों से आगे बढ़ते हैं कि नए साल से पहले सबकुछ याद किया जाएगा। और यह है।

ताजा कैसे खरीदें, आइसक्रीम कैवियार नहीं?

इसलिए, एक अप्रिय आश्चर्य से बचने के लिए, मैं इसे नए साल से एक महीने पहले नहीं लेता हूं। और शरद ऋतु की शुरुआत में इसे लेना बेहतर है। तब यह था कि सबसे ताजा दूर पूर्वी व्यंजन हमारे किनारों पर "लपेटना" था। आखिरकार, स्पॉन्गिंग समय सैल्मन है - गर्मी और शुरुआती शरद ऋतु (सैल्मन के प्रकार के आधार पर)।

जार को निर्माण और पैकिंग की तारीख पर ध्यान दें।
जार को निर्माण और पैकिंग की तारीख पर ध्यान दें।

खैर, नए साल के लिए, एक अच्छा कैवियार आमतौर पर अप्रिय होता है।

कैवियार की पैकिंग की तारीख को देखना सुनिश्चित करें। सबसे अच्छी तारीखें - जुलाई - सितंबर। इसका मतलब है कि पकड़ने के तुरंत बाद आईकेआरए को "बिक्री कंटेनर" में पैक किया गया था। तो आपने ताजा खरीदा, और आइसक्रीम कैवियार नहीं।

हम घर पर है।
हम घर पर है।

मैं विशेष रूप से प्रसन्न हूं जब इक्का रूस के यूरोपीय हिस्से में कहीं भी पैक किया जाता है। हो सकता है कि हमारे पास एक हंचबैक वाला केटा है, और हमें नहीं पता था।

लोहे की तुलना में प्लास्टिक क्यों बेहतर है?

हाल ही में, मैं केवल प्लास्टिक ब्रांडेड पैकेजिंग में कैवियार लेता हूं। प्लास्टिक बैंक पारदर्शी है और आप सभी विवरणों में कैवियार पर विचार कर सकते हैं। आयरन बैंक में आप बैग में एक बिल्ली खरीद सकते हैं। आखिरकार, बैंक की सामग्री - पूरी तरह से निर्माता के विवेक पर।

उच्च गुणवत्ता वाले कैवियार।
उच्च गुणवत्ता वाले कैवियार।

नए साल में कैवियार कैसे बचाएं?

मैं कैवियार फ्रीज करता हूं। एक खरीदा गया बैंक तुरंत घर पर खुला, कोशिश कर रहा है (कैवियार को ताजा मछली की गंध होना चाहिए, और चक नहीं!)।

Ikrinka से Ikrinka।
Ikrinka से Ikrinka।

यदि कैवियार सामान्य है, ताजा और crumpled नहीं है, तो इसे बच्चे के भोजन के नीचे से छोटे ग्लास जार से बाहर रखें। जार ढक्कन बंद और फ्रीजर में साफ।

मैं छोटे जारों में कैवियार रखता हूं। यह आरामदायक है। बैंक खाया जाता है, बाकी बिगड़ता नहीं है। आप वर्ष के किसी भी समय खा सकते हैं।
मैं छोटे जारों में कैवियार रखता हूं। यह आरामदायक है। बैंक खाया जाता है, बाकी बिगड़ता नहीं है। आप वर्ष के किसी भी समय खा सकते हैं।

फ्रीजर में, मेरी कैवियार को गुणवत्ता के नुकसान के बिना एक वर्ष के लिए अधिकतम रूप से संग्रहीत किया गया था।

कैवियार को डिफ्रॉस्ट कैसे करें?

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कैवियार को फ्रीज नहीं करना है, लेकिन डिफ्रॉस्ट कैसे करें। अन्यथा, कैवियार बहुत गंदे की दुकान में बदल जाएगा।

मैं फ्रीजर से कैवियार गया। पहली नज़र में - डरावनी, सब कुछ चला गया है! परंतु...
मैं फ्रीजर से कैवियार गया। पहली नज़र में - डरावनी, सब कुछ चला गया है! परंतु...

मेरे फल वाले कैवियार आमतौर पर नमकीन दिखते हैं।

तो कैवियार डिफ्रॉस्टिंग के बाद जैसा दिखता है। दृश्य खो नहीं गया, स्वाद भी।
तो कैवियार डिफ्रॉस्टिंग के बाद जैसा दिखता है। दृश्य खो नहीं गया, स्वाद भी।

घटना से कुछ दिन पहले, मैं फ्रीजर से कैवियार मिलता हूं और इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ देता हूं। दो दिनों के लिए, कैवियार पूरी तरह से परिभाषित किया गया है और खुद के पास आता है।

ताकि कैवियार अपनी तरह और स्वाद न खोएं, मैं इसे रेफ्रिजरेटर में डिफ्रॉस्ट करता हूं। डिफ्रॉस्टिंग के बाद कैवियार कैसा दिखता है, आप पहले ही देख चुके हैं।
ताकि कैवियार अपनी तरह और स्वाद न खोएं, मैं इसे रेफ्रिजरेटर में डिफ्रॉस्ट करता हूं। डिफ्रॉस्टिंग के बाद कैवियार कैसा दिखता है, आप पहले ही देख चुके हैं।

मुझे ताजा और फुर्थुवार कैवियार के बीच कोई अंतर नहीं देखा।

क्या फ्रीजर में भंडारण के लिए एक लाल कैवियार को फ्रीज करना संभव है

क्या फ्रीजर में भंडारण के लिए एक लाल कैवियार को फ्रीज करना संभव है

नए साल की छुट्टियों के दृष्टिकोण के साथ कई परिचारिकाओं को लाल कैवियार रखने के लिए कहा जाता है ताकि यह यथासंभव लंबे समय तक खराब न हो। यह प्रश्न उन मामलों में विशेष रूप से प्रासंगिक है जहां छुट्टियों के लिए बड़ी मात्रा में लाल कैवियार को स्थिर करना आवश्यक है।

ताकि उत्पाद को डिफ्रॉस्ट करने के बाद, उत्पाद स्वादिष्ट और उपयोगी था, आपको सभी स्थितियों का निरीक्षण करने की आवश्यकता होती है, और लाल कैवियार स्वयं अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए। इसलिए, शुरू करने के लिए, आइए तय करने का प्रयास करें कि एक उच्च गुणवत्ता और अच्छा उत्पाद कैसे खरीदें।

खरीदने से पहले इस तरह के पैरामीटर में कैवियार का आकलन करने लायक है:

  1. उपस्थिति - उत्पाद की प्राकृतिकता अंडे पर छोटे काले बिंदुओं से प्रमाणित है - ये भविष्य तलना हैं।
  2. उत्पाद नमूना एक अप्रिय गंध की कमी है, कैवियार एक हल्के जिग में मुंह में फेंक नहीं देता है और फट जाता है।
  3. कंटेनर पर निर्दिष्ट संरचना - सावधानी से एक लेबल पढ़ें, कैवियार, नमक और वनस्पति तेल को छोड़कर गुणवत्ता वाले उत्पाद में कुछ भी नहीं है। अन्य घटकों और सिंथेटिक additives की उपस्थिति कम गुणवत्ता और गैर जिम्मेदार कैवियार के बोलती है।
  4. हिलाकर तारा - यदि जार में विस्फोट वितरित किए जाते हैं, तो खरीद छोड़ना आवश्यक है।
  5. कंटेनर निश्चित रूप से कैवियार चुनना बेहतर होता है, जो एक टिन जार में पैक किया जाता है, क्योंकि प्लास्टिक को खोलना आसान होता है, यह पीसने और कैवियार आसानी से खरीदने से पहले खराब हो सकता है।
  6. उत्पादन क्षेत्र - यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि उत्पाद कहां बनाया गया है, क्योंकि यह करीब मछली के स्थान पर स्थित है, ताजा कैवियार कारखाने में जाता है, जहां निर्माता इसे तुरंत रखने की कोशिश करता है। इसके अलावा, लंबे परिवहन के साथ, भंडारण नियमों का आसानी से उल्लंघन किया जा सकता है, और कैवियार आसानी से जहर हो सकता है।

अब लाल कैवियार और बाजारों में एक काफी बड़ा वर्गीकरण (जहां इसे खरीदने के लिए बेहद अवांछनीय है, खासकर नए साल की छुट्टियों से पहले) और दुकानों या सुपरमार्केट में। अधिग्रहित बड़े आउटलेट में उत्पाद की सिफारिश की जाती है, जितना कम स्टोर, सही भंडारण स्थितियों के लिए विक्रेताओं के लिए कम ज़िम्मेदारी। यहां हमने लिखा है कि किस तरह के लाल कैवियार खरीदने के लिए बेहतर है।

इसलिए, ताकि नए साल की पूर्व संध्या की उच्च गुणवत्ता वाली व्यंजनों की कमी पर खुद को और अपने मेहमानों को खराब न हो, और गलती से स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाया जा सके, सिद्ध स्थानों में और सिद्ध विक्रेताओं में खरीदारी करना आवश्यक है।

फ्रॉस्ट ताजा या नमकीन लाल कैवियार के रहस्य और नियम

आइए कल्पना करने की कोशिश करें कि आप अचानक भाग्यशाली हैं, और आप एक सस्ती कीमत पर बड़ी मात्रा में स्वादिष्ट और उपयोगी स्वादिष्टता हासिल करने में सक्षम थे। तुरंत एक कठिन सवाल है - अब उत्पाद को कैसे रखा जाए ताकि यह बिगड़ता न हो और उसकी ताजगी न खोएं? क्या लाल कैवियार को फ्रीज करना संभव है - यह कई चिंताओं का सवाल है?

बेशक, यह पर्याप्त रूप से इसे पूरा करने के लिए पर्याप्त है, यह घर की स्थितियों के लिए सबसे आसान और सबसे सुविधाजनक तरीका है। यद्यपि इस तथ्य के समर्थक कि यह कैवियार को फ्रीज करने के लिए ठंडक नहीं है, क्योंकि यह माना जाता है कि यह उपयोगी गुण खो गया है। लेकिन दूसरी तरफ, क्या यह बेहतर है कि कैवियार रेफ्रिजरेटर में भंडारण के दौरान बिगड़ता है और गायब हो जाता है, न कि फ्रीजर में?

इसके अलावा, जहरीले की उच्च संभावना है। आखिरकार, यदि आप ठंड के सभी नियमों का पालन करते हैं, और बाद के डिफ्रॉस्ट, फिर कैवियार और डिफ्रॉस्टिंग के बाद स्वादिष्ट और उपयोगी रहेगा और इसे ताजा उत्पाद से अलग करना लगभग असंभव है।

लेकिन, दुर्भाग्यवश, हर कोई ठंड की सही परिस्थितियों और गुणवत्ता के नुकसान के बिना बाद के defrosting की सही शर्तों को नहीं जानता है। और फिर defrosting के बाद, भूख और cumbly के बजाय, कैवियार एक अस्पष्ट अच्छी तरह से बाहर निकलता है, जो बस फेंक दिया जाएगा। क्या फ्रीजर में भंडारण के लिए नमकीन लाल कैवियार को फ्रीज करना संभव है? हाँ, उसी तरह से बाकी के रूप में।

लाल कैवियार के ठंड के लिए, एक छोटे से आकार का प्लास्टिक कंटेनर उपयुक्त है, ढक्कन के साथ कवर करना सुनिश्चित करें।

जानकर अच्छा लगा!

कंटेनरों को आर्थिक विभागों या दुकानों में खरीदा जा सकता है, और यहां तक ​​कि सूक्ष्म भी, जिसमें सुपरमार्केट में तैयार किए गए सलाद आमतौर पर बेचे जाते हैं।

बहुत से लोग सोच रहे हैं कि नमकीन और कमजोर लाल कैवियार को कैसे जमा किया जाए? फ्रीजर में भंडारण के लिए कैवियार को फ्रीज करने के लिए सभी नियमों के लिए - आपको कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है, यह पर्याप्त खरीदने के लिए पर्याप्त नहीं है, तुरंत इसे उत्पाद को स्थानांतरित करना और फ्रीजर में कंटेनर को स्थानांतरित करना। शुरुआत करने के लिए, यह पूरी तरह से धोने और सूखने की सिफारिश की जाती है, और बाद में, जार की दीवारें पुष्प के साथ लपेटी जाती हैं, लेकिन जैतून का तेल गंध करना बेहतर होता है।

अब यह कैवियार द्वारा काफी तंग हो सकता है। टैंकों में उत्पाद चर्मपत्र पेपर, स्नेहक तेल के साथ कवर करना है या ऊपर से कुछ तेल डालना है। ढक्कन को बंद करें और खाद्य फिल्म लपेटें ताकि उत्पाद भंडारण करते समय विदेशी गंध को अवशोषित न करे, और फ्रीजर में लाल कैवियार को फ्रीज करें।

कंटेनर फ्रीजर में रखने से पहले, यह कम से कम 3-4 घंटे एक रेफ्रिजरेटर में शीतलन के लायक है, और यदि यह नहीं किया जाता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि, defrosting के बाद व्यंजनों की उपस्थिति गंभीर परिवर्तन भुगतना होगा। यदि आप रेफ्रिजरेटर डिफ्रॉस्टिंग नहीं कर रहे हैं, तो आप 6-7 महीने तक इस तरह के वर्कपीस को स्टोर कर सकते हैं।

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लाल कैवियार से एक खाली डिफ्रॉस्ट कैसे करें?

शुरू करने के लिए, पैकेजिंग को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखा जाना चाहिए, और केवल 10-12 घंटों के बाद, ऊपरी शेल्फ में 3-4 घंटे आगे बढ़ें। कमरे के तापमान पर केवल 1-1.5 घंटे के बाद यह पर्याप्त होगा ताकि कैवियार पूरी तरह पिघल जाए और अपनी स्थिरता बरकरार रखी। अब आप जानते हैं कि फ्रीजर में लाल कैवियार को कैसे फ्रीज किया जाए, और फिर डिफ्रॉस्ट करें।

महत्वपूर्ण!

तुरंत गर्मी से कैवियार के साथ पैकिंग के अधीन नहीं है, उदाहरण के लिए, thawing के लिए रसोई की मेज की कामकाजी सतह पर।

रेफ्रिजरेटर में एक खुले लाल कैवियार के साथ एक जार कैसे स्टोर करें?

कैवियार की सुरक्षा के लिए, और वास्तव में किसी भी उत्पाद, शीतलन या ठंड का उपयोग किया जाता है। गोस्ट के अनुसार कैवियार को सबसे अच्छे रेफ्रिजरेटर स्थान में +3 से + 5 डिग्री तक रखा जाता है। बंद पैकेजिंग की भंडारण अवधि की गणना 1 वर्ष के लिए की जाती है।

हम भाग्यशाली हैं और रेफ्रिजरेटर में एक ताजगी क्षेत्र है, जिसमें रेफ्रिजरेटर में एक नया तापमान होता है - एक कम तापमान होता है जो उत्पाद की सुरक्षा पर अनुकूलता से कार्य करता है।

एक धातु जार से, व्यंजन को निश्चित रूप से एक छोटे आकार, या एक ग्लास जार के एक साफ प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, ताकि अंडे को टिन के प्रभाव में ऑक्सीकरण न हो। इसके अलावा, किसी भी कंटेनर को उबलते पानी के साथ धोया जाना चाहिए, और फिर जैतून का तेल के साथ नीचे और दीवारों को अच्छी तरह से सूखा और चिकनाई करना चाहिए।

वनस्पति तेल की फिल्म के तहत एक कसकर बंद कंटेनर में एक खुले कैवियार को एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन टिन के डिब्बे में नहीं। और यह याद रखना चाहिए कि तेजी से कैवियार खाया जाता है, शरीर के लिए लाभ अधिक होता है। इसलिए, आपको उपयोग में देरी नहीं करनी चाहिए।

महत्वपूर्ण!

यदि व्यंजन अप्रिय गंध है, तो कैवियार भी पानी और गंदे बन गया है, आपको अपने स्वास्थ्य और प्रियजनों के अच्छे कल्याण को जोखिम देने की आवश्यकता नहीं है, इस मामले में, आपको सबसे अधिक खराब उत्पाद होना चाहिए।

एक ग्लास जार में लाल कैवियार के भंडारण की विशेषताएं

एक गिलास कंटेनर में एक गिलास कंटेनर में एक गिलास कंटेनर में रखने के लिए (एक सिलिकॉन गैसकेट के साथ), या एक पारंपरिक टिन कवर, सबसे पहले, कंटेनर को डिटर्जेंट के साथ बहुत अच्छी तरह धोना आवश्यक है, और फिर खाद्य सोडा के साथ। उसके बाद, उबलते पानी के साथ कुल्ला करने के लिए कंटेनर की आवश्यकता होनी चाहिए, और स्वाभाविक रूप से सूखना देना चाहिए।

बेहतर उत्पाद सुरक्षा के लिए, एक तुज़्लुक बनाया जा सकता है (मजबूत नमकीन समाधान) और कंटेनर को फिर से खरोंच। उसके बाद, दीवारों को बिना किसी गंध के वनस्पति तेल के साथ स्नेहन किया जाता है, कैवियार प्रकट होता है, ताकि स्थानांतरण करते समय, अंडे याद नहीं करते और गिरते नहीं हैं। वैकल्पिक रूप से, शीर्ष पर, आप एक पतली फिल्म के गठन के लिए उत्पाद की मात्रा के आधार पर तेल भी जोड़ सकते हैं।

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स्वादिष्टता के भंडारण के लिए प्लास्टिक कंटेनर

प्लास्टिक के लिए, भंडारण के लिए, घर के कंटेनर को चुनना सबसे अच्छा है, जो समय के साथ खरोंच कर रहा है, और विदेशी गंधों को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, लेकिन डिस्पोजेबल व्यंजन।

काफी कड़े आसन्न ढक्कन वाले ऐसे जार, जो आमतौर पर सुपरमार्केट में तैयार भोजन डालते हैं, बड़े व्यापार स्टोर में खरीदे जा सकते हैं, और वे इस तरह के उद्देश्यों के लिए अविश्वसनीय रूप से सुविधाजनक हैं। उपयोग के बाद, उन्हें बस फेंक दिया जाएगा, और व्यंजनों को तेल के तेल और मछली की गंध से धोने की जरूरत नहीं है।

टिप!

उनका उपयोग करने से पहले, अच्छी तरह से और रियायती से कुल्ला करना भी जरूरी है, लेकिन वे बिखरे हुए नहीं होंगे, क्योंकि पतली प्लास्टिक तुरंत विकृत हो जाती है। इसलिए, इस तरह के एक कंटेनर में शेल्फ जीवन थोड़ा कम हो गया है।

भंडारण के लिए कैनिंग लाल कैवियार

लाल कैवियार को एक व्यंजन माना जाता है, इसलिए परिचारिका उत्सव तालिका में मेहमानों को छेड़छाड़ करने के किसी भी तरीके से एक बड़े खरीदा बैच को संरक्षित करने की कोशिश कर रही है। उत्पाद न केवल जमे हुए हो सकता है, बल्कि इसे बनाना भी कर सकता है, और यह घर पर करना काफी आसान है।

1 किलो उत्पाद के लिए, यह आवश्यक होगा:

  • लाल कैवियार - 1 किलो;
  • नमक परिष्कृत बड़े - 85 ग्राम;
  • पोटाश सिएलेट - 1 जीआर।

तैयार कैसे करें?

कैवियार सोने के लिए, इसे उबले हुए पानी में थोड़ा पतला करने की जरूरत है, और तरल की नाली दें, या ताजा आईएससीआईसी का उपयोग करें।

दिलचस्प!

पोटेशियम निठे का उपयोग केवल प्राकृतिक लाल स्वादिष्टता रंग को संरक्षित करने के लिए किया जाता है।

नमक के साथ तैयार कैवियार मिलाएं, एक निर्जलित पर विघटित करें, और सोडा बैंकों से धोए गए, कवर को क्लोज करें और ठंडे स्थान पर हटा दें। भंडारण तापमान 0 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।

उत्पाद कुछ महीनों में खपत के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा, और छोटे भागों में होने वाली व्यंजन को फसल करने की सिफारिश की जाती है।

गृहिणियों की उपयोगी टिप्स

यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि लाल कैवियार को लाल कैवियार को फ्रीज करना असंभव है। एक दावत के लिए उत्पाद की मात्रा बढ़ाएं, आप थोड़ा सा स्लिट कर सकते हैं और असली उत्पाद कृत्रिम को पतला कर सकते हैं। बस इसे ध्यान से रखने की जरूरत है, और स्वादिष्टता के स्वाद के लिए एक छोटी राशि जोड़ें, काफी नहीं बदला है।

खरीदने से पहले, यह उस जानकारी का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने योग्य है जहां उत्पाद पैक किया गया था - और उस जार को हासिल करें, जिसमें सुदूर पूर्वी शहरों के बारे में जानकारी शामिल है। लेकिन, दुर्भाग्यवश, असली कैवियार को थोड़ा सा बनाया गया है, और शेष कैवियार अमेरिका से तैरने के लिए हमारे पास आता है और पहले से ही टिन बैंकों में मछली के पौधों पर गलती है।

द्वारा पोस्ट किया गया: मैक्सिम Potashev

क्या भंडारण के लिए एक लाल कैवियार को फ्रीज करना संभव है? ठंड के तरीके, ताजगी को संरक्षित करने पर उपयोगी टिप्स

अनुच्छेद का सारांश:

रेड कैवियार सभी देशों के पुरुषों और महिलाओं में सबसे प्यारी व्यंजनों में से एक है। इसे टेबल पर परोसा जाता है, रोटी पर रखना और टार्टलेट खाना पकाने के दौरान मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। स्वाभाविक रूप से, मैं क्रमशः खुद को और अपने प्रियजनों को समय-समय पर छेड़छाड़ करना चाहता हूं, सवाल उठता है, क्या भंडारण के लिए लाल कैवियार को फ्रीज करना संभव है।

क्या रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए एक लाल कैवियार को फ्रीज करना संभव है

क्या कैवियार फ्रीज?

रेड कैवियार फ्रीज कर सकते हैं दो रास्ते :

  1. शॉर्ट टर्म फ्रीजिंग रेफ्रिजरेटर में -1 डिग्री के तापमान पर किया जाता है। इसे स्टोर करने के लिए, जार में स्थानांतरित करना और कंटेनर को खुले रूप में शेल्फ पर रखना आवश्यक है। तो उत्पाद कर सकते हैं तीन दिनों तक ताजा खड़े हो जाओ ;
  2. लंबी अवधि की ठंड फ्रीजर में कम से कम 18 डिग्री के तापमान पर की जाती है। उत्पाद को एक ग्लास जार में रखा जाना चाहिए और इसे ढक्कन के साथ कसकर ठीक किया जाना चाहिए। भंडारण अवधि 12 महीने तक पहुंच सकते हैं .

जमे हुए स्पार्क अपने सभी फायदेमंद गुण, सुखद स्वाद और गंध बनाए रखेगा। वही इसके रंग छाया बनी हुई है।

जमे हुए लाल कैवियार

ठंढ के बुनियादी नियम

यदि यह आवश्यक है कि लंबी अवधि के भंडारण के बाद भी कैवियार एक सुखद स्वाद है, तो यह आवश्यक है सही फ्रीज मौजूद कई विशेषताएं :

  • यदि आवश्यक हो, तो बड़ी संख्या में कैवियार फ्रीज करें, इसे कई छोटे हिस्सों में विभाजित किया जाना चाहिए और कंटेनर में विघटित होना आवश्यक है;
  • इस प्रक्रिया को कई बार दोहराने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि व्यंजन नाटकीय रूप से अपनी प्रारंभिक प्रजातियों को खोने लगेंगे;
  • कैवियार को स्टोर करने के लिए, ग्लास जार या खाद्य कंटेनर का उपयोग करना वांछनीय है;
  • उत्पाद एक वर्ष से अधिक को फ्रीज नहीं किया जा सकता है, इसलिए आपको फ्रीजर में अपने कमरे की तारीख निर्दिष्ट करनी चाहिए;
  • यदि 12 महीने से अधिक समय के लिए कैवियार को स्टोर करना आवश्यक है, तो कंटेनर जिसमें उत्पाद स्थित है, एक एंटीसेप्टिक जोड़ा जाता है, क्योंकि यह प्रदर्शन कर सकता है सौरबिक तेजाब ;
  • आप कंटेनर में ग्लाइसीन की एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं, यह गाल की चपेट में रोक देगा।

ठंडे नियम के प्रत्येक आइटम को ध्यान से लेना आवश्यक है, केवल इस मामले में सहेजा जा सकता है कई महीनों के लिए व्यंजनों की ताजगी .

नियम फ्रीजिंग - कंटेनर में रखो

लाल मछली के कैवियार को कैसे defrust करने के लिए?

एक और जानने की जरूरत है, वापस के रूप में कम महत्वपूर्ण पक्ष डीफ्रोस्ट लाल मछली के चांग। यदि इस चरण में एक त्रुटि करते हैं, तो उत्तम व्यंजनों के बजाय, आप एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त कर सकते हैं जिसमें मर्दन अंडे शामिल हैं।

  1. व्यंजन भाग को फ्रीजर से सावधानी से हटा दिया जाना चाहिए और इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखा जाना चाहिए। डिफ्रॉस्टिंग का पहला चरण 10 से 12 घंटे तक चल सकता है;
  2. इसके बाद, उच्च तापमान वाले स्थान पर एक स्वादिष्टता रखना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, कुछ अलमारियों को ऊपर या खिड़कियों पर। वहां, कैवियार को एक घंटे के भीतर कम किया जाना चाहिए;
  3. अब कैवियार कमरे के तापमान पर अंत तक डिफ्रॉस्टिंग हो सकता है।

बेशक, हर किसी के पास समय और उत्पाद को लगभग दिन डिफ्रॉस्ट करने की इच्छा नहीं है। इस मामले में, आप प्रदर्शन कर सकते हैं त्वरित डिफ्रॉस्ट , रेफ्रिजरेटर से कैवियार की ओर मुड़ना और एक गर्म कमरे में डालना। लेकिन साथ ही, व्यंजन तरल और अनुपयुक्त हो सकता है।

लाल मछली के फ्रॉस्टी कैवियार

लाल कैवियार के उपयोगी और हानिकारक गुण

नीचे दी गई तालिका इस उत्पाद के उपयोगी गुणों और नुकसान का वर्णन करती है:

फायदा चोट
1. यदि आप समय-समय पर भोजन कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सप्ताह में एक बार, तो आप दृष्टि से दृष्टि में सुधार कर सकते हैं और प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकते हैं। 1. लाल कैवियार एलर्जी का कारण बन सकता है। यह शरीर में उत्पाद के प्रवेश के कुछ घंटे बाद और एक सप्ताह बाद प्रकट हो सकता है। यह खुजली, चकत्ते और लाल धब्बे के रूप में खुद को प्रकट करता है।
2. Delicates शरीर में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, इसलिए कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली से जुड़े थ्रोम्बास की उपस्थिति और विभिन्न अन्य बीमारियों के जोखिम को कम करता है। 2. इसमें कोलेस्ट्रॉल होता है, इसलिए यह कुछ लोगों के लिए contraindicated है।
3. Ikrinka क्या है? सबसे पहले, यह मछली का रोगाणु है, जिसमें जेनेटिक सामग्री व्यक्तियों के पूर्ण विकास के लिए रखी जाती है। एक आदमी जो इस उत्पाद को खा रहा है वह अपने युवाओं को कई घंटों तक फैला हुआ है। 3. आईसीआरए में नमक होता है, जो शरीर में पानी की संतुलन को बाधित कर सकता है। जैसे ही कोई व्यक्ति कुछ अंडे खाएगा, वह तुरंत एक छोटा सा परीक्षण कर सकता है, वह तुरंत पीना चाहता है।
4. Delicates हड्डियों और नाखूनों को मजबूत करता है। 4. विनम्रता स्वयं अत्यधिक कैलोरी पकवान नहीं है। लेकिन, यदि आप समय-समय पर इसे सफेद रोटी, tartlets और मक्खन के साथ उपयोग करते हैं, तो आप शायद ही कभी आकृति को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
5. लाल कैवियार रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, इसलिए गर्भवती महिलाओं द्वारा इसकी एक छोटी राशि का उपयोग किया जाना चाहिए। 5. कैवियार एक आम व्यंजन है, खासकर सर्दियों की छुट्टियों के सामने। इस समय, पोकर व्यर्थ में समय नहीं खोते हैं और खाद्य additives के साथ नकली बनाते हैं, जो ज्यादातर मानव शरीर को प्रभावित नहीं करते हैं।
6. Ikrinka एक व्यक्ति को महत्वपूर्ण बलों को एक व्यक्ति को देते हैं यदि वह नाश्ते के लिए इतनी सैंडविच खाता है, तो वह और अधिक चीजें बनाएंगे जिन्हें उन्हें योजना बनाई गई है। 6. खाने की एक बड़ी मात्रा में उल्टी हो सकती है।
7. यह वास्तव में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्वादिष्टता है, जो अच्छे मूड का स्रोत है।

आईसीआरए एक व्यक्ति के लिए सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक है, लेकिन यह छोटी मात्रा में आवश्यक है, प्रति दिन अधिकतम पांच चम्मच।

आईसीआरए शरीर के लिए बहुत उपयोगी है

नकली से एक असली कैवियार कैसे अंतर करें

इस सवाल के अलावा कि भंडारण के लिए लाल कैवियार को फ्रीज करना संभव है, कोई भी महत्वपूर्ण क्षमता नहीं है नकली से प्राकृतिक उत्पाद को अलग करें । कई विशेषताएं विशेषताएं हैं:

प्राकृतिक उत्पाद

उल्लू बनाना

इसमें लाल और पारदर्शी, चिकनी खोल है।

नकली की विशेषता विशेषता एक कठोर एजिंग है, जो थोड़ी सी दबाए गए आसानी से फट रही है।

कोई गंध नहीं।

अगर हम बाहर निकलते हैं, तो आप वनस्पति तेल की गंध महसूस कर सकते हैं।

यह उबलते पानी में भंग नहीं होता है।

पूरी तरह से उबलते पानी में घुल जाता है।

यह एक ढीला दृश्य है।

अक्सर, अंडे के गोले पर एक श्लेष्म होता है, यही कारण है कि वे एक साथ रहते हैं।

सामन कैवियार के साथ कंटेनर

बेशक, सबसे पहले लागत पर ध्यान देना आवश्यक है। स्टॉक और विभिन्न अनुकूल वाक्यों में विश्वास करने की कोई आवश्यकता नहीं है, एक गुणवत्ता वाले उत्पाद को सस्ते में खर्च नहीं हो सकता है। यदि लेबल पर एक संदिग्ध रूप से कम कीमत चमकती है, तो सबसे अधिक संभावना है कि खरीदार को एक साधारण नकली का सामना करना पड़ा है।

फ्रीजिंग सैल्मन कैवियार के बारे में वीडियो

इस वीडियो में, पाक ओल्गा पोगोलिंगर बताएगा कि लाल कैवियार को स्थिर करना संभव है, सलाह देंगे, यह कितना करना है:

फिल्म में लाल कैवियार को कैसे डिफ्रॉस्ट करें

लाल कैवियार को कैसे डिफ्रॉस्ट करें

स्वादिष्ट उत्पाद एक गंभीर बात है। इसलिए, अलग से उनके साथ सौदा करना आवश्यक है। कैवियार लाल एक अद्वितीय उत्पाद है। अक्सर इसे प्रकृति द्वारा मनुष्य को दान की गई दवा कहा जाता है। इसे छोटे भागों में उपयोग करना आवश्यक है। इसलिए, मैं जानना चाहता हूं कि शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए लाल कैवियार को फ्रीज करना संभव है या नहीं।

मस्तिष्क का उपयोग लंबे समय से शरीर की जीवन शक्ति को बनाए रखने, हृदय के काम में सुधार करने, रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए किया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि कैवियार का ऊर्जा मूल्य मांस और दूध से अधिक है, हालांकि इसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं।

लाल कैवियार को कैसे फ्रीज करें

  1. ओपन बैंक में, कैवियार रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक नहीं है। लेकिन आप लाल कैवियार को जमा कर सकते हैं। ऐसी प्रक्रिया उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगी।
  2. ठंड के लिए, उत्पाद को एक ग्लास जार में एक ढक्कन के साथ स्थानांतरित करना, अच्छी तरह से बंद करने और फ्रीजर में -18 डिग्री के इष्टतम तापमान पर रखा जाना आवश्यक है। इस तापमान के साथ, सूक्ष्मजीव मर जाते हैं, कैवियार 12 महीने ताजा रहता है, जबकि एक उज्ज्वल रंग और एक सुखद स्वाद बनाए रखते हुए।

लाल कैवियार को कैसे डिफ्रॉस्ट करें

सीखा है कि कैवियार को फ्रीज करना संभव था, आपको पता होना चाहिए और कोई कम महत्वपूर्ण पक्ष, लाल कैवियार को कैसे डिफ्रॉस्ट करना है ताकि रसदार गेंदों को एक अजेय दलिया में न बदलें। आदर्श और, कोई कह सकता है, रेफ्रिजरेटर में एकमात्र तरीका defrosting है। जार को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर 10-12 घंटे के लिए रखा जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो कमरे के तापमान पर प्रक्रिया समाप्त करें।

इस मामले में जल्दबाजी अनुचित है, क्योंकि गर्म कमरे में त्वरित डिफ्रॉस्ट उत्सव की मेज के लिए तरल, फिसलन और अनुपयुक्त की एक स्वादिष्टता बना देगा।

क्या यह एक ब्लैक कैवियार को फ्रीज करना संभव है

वर्तमान समय में मछली के समुद्र में एक असली काला कैवियार स्वतंत्र रूप से चलने के लिए लगभग असंभव है, क्योंकि स्टर्जन को शिकारियों द्वारा निर्दयतापूर्वक निष्कासित किया जाता है। दुकानों में आईसीआरए स्टरदादी, सेव्युगा, खेतों में उगाए गए स्टर्जन।

ब्लैक कैवियार विटामिन में समृद्ध है, इसमें एनीमिया, प्रोटीन के इलाज के लिए आवश्यक फोलिक एसिड होता है, जो आसानी से मानव शरीर द्वारा अवशोषित होता है।

यह शायद ही कभी टेबल पर दिखाई देता है, लेकिन कभी-कभी उसे लंबे समय तक स्टोर करने की आवश्यकता होती है। ध्यान दें कि फ्रीजिंग ब्लैक कैवियार नहीं कर सकते चूंकि इसके लिए सबसे अच्छा भंडारण तापमान -2 - +1 डिग्री है। कम तापमान पर, कोमल अंडे फट रहे हैं, फैल रहे हैं, पूरी तरह से अपनी मूल उपस्थिति खो देते हैं।

आपातकालीन मामलों के लिए, जब आप जार पहले से ही खुले होते हैं तो आप शीतलन विधि की सलाह दे सकते हैं। बर्फ नेविगेट करना आवश्यक है, इसे एक कटोरे में डाल दें, और इसे एक जार के साथ एक स्वादिष्टता के साथ बंद कर दें। जब बर्फ गिर गई, तो इसे एक नए के साथ बदलें। तो आप तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में कैवियार स्टोर कर सकते हैं।

ब्लैक कैवियार को लंबे समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, इस तथ्य के बावजूद कि उसके पास 1 से 3 महीने तक शेल्फ जीवन है, क्योंकि यह निर्माता के एक महीने बाद बदलता है।

सवाल यह माना जाता है कि लाल और काले कैवियार को ठंडा करना संभव है, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नाजुक उत्पादों को नाजुक रिश्ते की आवश्यकता होती है।

वर्तमान समय में मछली के समुद्र में एक असली काला कैवियार स्वतंत्र रूप से चलने के लिए लगभग असंभव है, क्योंकि स्टर्जन को शिकारियों द्वारा निर्दयतापूर्वक निष्कासित किया जाता है। दुकानों में आईसीआरए स्टरदादी, सेव्युगा, खेतों में उगाए गए स्टर्जन।

फिल्मों से लाल कैवियार कैसे मुक्त करें?

मैं पहले से ही कैवियार के साथ गुलाबी सामन में आ गया हूं, फिल्मों से कैवियार को आसानी से मुक्त करने के लिए, क्या कोई चाल है

एक स्रोत: https://mysadzagotovci.ru/suhofrukty/kak-razmorozit-krasnuyu-ikru-v-pleenke।

फिल्म को कैवियार से नरम होने के लिए कैसे अलग करें। गुलाबी सामन कैवियार, ट्राउट, सैल्मन के साथ घर पर जेसन कैसे निकालें - नमकीन के सामने कोई भी लाल मछली। फिल्म से कैवियार को साफ करने के सर्वोत्तम तरीके

लाल कैवियार को कैसे डिफ्रॉस्ट करें

फिल्में, अंडे को एक साथ पकड़े हुए और मछली कैवियार को कवर करते हैं, को जबड़े कहा जाता है। एक जबड़े, एक नियम के रूप में, मछली दो में, और जब नमस्ते करते हैं, कैवियार कनेक्टिंग फिल्मों (जबड़े) को टुकड़े टुकड़े करने के लिए अलग होने की आवश्यकता होती है। घर पर फिल्मों से कैवियार को अलग करने के लिए, ताकि गुलाबी सामन, ट्राउट के खोल से छील दिया गया हो, सैल्मन पूरे संरक्षित किया गया है, जबड़े को स्वतंत्र हटाने से पहले समझना महत्वपूर्ण है।

सही ढंग से एक लाल कैवियार और ब्लैक को सलाम करने के लिए तैयार करें, इसे पूरे जबड़े के साथ निकालने के लिए सभी स्वादिष्टता द्वारा प्रियजन की प्रारंभिक प्रसंस्करण के त्वरित तरीकों का अभ्यास करने में मदद मिलेगी। गैर-हार्ड होम फिक्स्चर का उपयोग करके आसानी से, आसानी से और कुशलता से फिल्मों से लाल कैवियार को छोड़ दें। ज्ञान, फिल्म से कैवियार को अलग करने के लिए आपको सही ढंग से साफ उत्पाद लेने में मदद मिलेगी और इससे एक ठाठ उत्सव स्नैक तैयार करने में मदद मिलेगी।

चमत्कार महाराज से परिषद। सैल्मन चुनते समय, फिसल गई मछली ताजा गुलाबी सामन, ताजा सूखे ट्राउट पर ध्यान केंद्रित करें। आप लाल मछली को ले जा सकते हैं और जमे हुए कर सकते हैं, लेकिन जमे हुए हंपबैक या ट्राउट के पतलून में कैवियार की उपस्थिति केवल संभव है।

मछली का विकल्प

बाजार या सुपरमार्केट में खरीदे गए कैवियार के साथ मछली को एक अच्छा अधिग्रहण माना जाता है। आईसीआरए, घर पर पकाया जाता है, यह एक प्राकृतिक, बेहतर खरीदा जाता है, यह संरक्षक के बिना होता है, एक कमजोर वसा, रसदार और समुद्र की ताजगी की गंध होती है। गुलाबी मछली शव, ट्राउट की अपनी विशेषताएं सैल्मन मछली की विशेषता है, और यदि आप उन्हें मानते हैं, तो आप मछली और समुद्री भोजन कैवियार को नमकीन करने के लिए आदर्श चुन सकते हैं। सही प्रति खरीदने से पहले, इसे अधिक विस्तृत मानें।

  • मछली शव की ताजगी का सबसे आसान संकेत - लाल गिल। ग्रे रंग कम उत्पाद की गुणवत्ता को इंगित करता है।
  • ताजा मादा मछली सबसे उपयुक्त विकल्प है। मादा, पुरुषों के विपरीत, एक चौड़ी पीठ और मोटी पेट है, जो कैवियार मछली की उपस्थिति का संकेत देता है।
  • शव की ताजगी स्वयं पीले छापे के बिना छील के उज्ज्वल चांदी के रंग में प्रकट होती है।

स्वतंत्र रूप से एक असली समुद्री स्वादिष्टता घर बनाने के लिए, कैवियार को फिल्म से साफ किया जाना चाहिए।

कैसे फिल्म से कैवियार को अलग करने के लिए

ऐसा करने के कई तरीके हैं, लेकिन पहले मछली से कैवियार को हटा दें। अक्सर कैवियार को ताजा गुलाबी सामन लेते हैं। लेकिन आप जमे हुए मछली ले सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर पूर्व-क्षीण कर सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस प्रकार की मछली, मूल्यवान नस्ल सामन, स्टर्जन, नदी या सामान्य लाल रॉबेल मछली, उसके कैवियार से निकालने की प्रक्रिया समान है।

  1. पहली चीज पेट से कट जाती है, चाकू को सिर से निर्देशित करती है और पेट द्वारा पूंछ की तरफ चिकनी आंदोलनों के साथ अग्रणी होती है। अंडे की अखंडता को बनाए रखने और पित्ताशय की थैली के किनारे को बाईपास करने के लिए कटौती की जाती है।
  2. Ikrinka, जैसा कि आप जानते हैं, जासुस में बाकी हिस्सों के बीच मछली के अंदर हैं। इसे हटाने के लिए, मछली की दीवारों से कैवियार के साथ बैग को ध्यान से रखें। एक चाकू के साथ अलग और जल्दी से, या एक मछली पकड़ने के साथ एक जबड़े कताई।
  3. निकाले गए कैवियार घर के अंदर और कुल्ला से जारी किया जाता है। यदि काम की प्रक्रिया में पित्त की प्रक्रिया में, निकाले गए बैग सावधानी से ठंडे पानी के नीचे होते हैं, अन्यथा कैवियार कड़वा होगा।

पूंछ और सिर से आप अपने कान को पका सकते हैं, मछली की पट्टिका दूसरे व्यंजन की तैयारी के लिए उपयुक्त है, ओवन में सैल्मन स्टीक्स बेकिंग। महिला मछली से मुक्त एक जबड़े से सफाई के लिए खाना पकाने है।

घर पर फिल्म से बछड़े को साफ करें

कई तरीकों से फिल्म बैग से डिब्बे को अलग करना संभव है। किसी भी तरीके को लागू करने से आप आसानी से गुलाबी सामन, ट्राउट, बिल्ली के लाल कैवियार के साथ फिल्म को आसानी से हटा सकते हैं और अपने हाथों के साथ उत्सव की मेज पर एक लाल cavik अचार के लिए।

लाल मछली के एक छोटे से कैवियार, एक छोटे से गुलाबी सामन की तरह, फिल्म से मुक्त रसोई उपकरणों की मदद से बहुत तेजी से बेहतर है।

केटा, सुमागी, ट्राउट और परिपक्व हंपबैक से बड़े आकार के परिवर्तक को बड़ी कोशिकाओं के साथ चलनी का उपयोग करके फिल्मों से साफ किया जा सकता है।

हम चलनी का उपयोग करते हैं

ऐसी विधि के लिए, एक बड़ी चलनी, एक धातु जाल, छोटे अंडे वाले फिल्मों को अलग करने के लिए एक प्लास्टिक साइट का उपयोग किया जाता है। यदि कोई उपयुक्त चलनी और एक विशेष ग्रिड नहीं है, तो आप बैडमिंटन रैकेट ले सकते हैं।

अपने आप में जबड़े घने हैं, और अगर खोल हल्का हो तो इसे आसान बनाना आसान है। नरम जबड़े आसान और बस गर्म पानी।

पहले चरण में बैग में icru चलने वाले पानी के नीचे rinsed हैं। प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, हम एक जबड़े के छोटे कटौती करते हैं, अंडे चाकू को छूने की कोशिश नहीं करते हैं।

  1. एक पैन में पानी डालो और इसे स्टोव पर डाल दिया। पानी 50-60 डिग्री तक की गर्मी है ताकि यह गर्म हो।
  2. जबड़े की शिफ्ट में घुड़सवार में कैवियार और गर्म पानी में कुछ सेकंड के लिए इसे कम करें।
  3. हम चाकू को बाहर निकालते हैं, इसके नीचे प्लेट को प्रतिस्थापित करते हैं। थर्मल प्रसंस्करण के बाद खोल नरम हो जाता है। कैवियार आसानी से छेद के माध्यम से फिसल रहा है, फिल्म चलनी पर बनी हुई है।

चलनी के बिना: एक मिक्सर के साथ सफाई

व्हिपिंग मिक्सर पूरी तरह से कार्य का सामना करेगा। मिक्सर के साथ फिल्म से कैवियार को कैसे अलग करें? कुछ सेकंड में छोटे मोड़ों पर एक मिक्सर के साथ मछली पकड़ने के कैवियार को मारो। मिक्सर के ब्लेड पर फिल्म घावों को मारने की प्रक्रिया में, Ikrinka बरकरार रहेगा।

चाकू के बिना कैवियार से फिल्मों को हटाने का एक सरल और तेज़ तरीका, यदि मिक्सर के हाथ में नहीं, तो ब्लेंडर बाउल में अंडे को साफ करने के लिए उपयुक्त है।

अलग करना

काम करने के लिए, हमें क्रीम क्रीम के लिए एक हैंडमैन की आवश्यकता होगी।

  1. लगभग 1 लीटर पानी एक सॉस पैन में डालता है। नमक और उबाल का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
  2. आइए 40-50 डिग्री तक ठंडा करें।
  3. एक jassay में icru मछली एक सॉस पैन में उतरती है। मैं वेज को तब तक उत्तेजित कर रहा हूं जब तक कि फिल्म कैवियार के पीछे नहीं हो रही है और व्हिस्क पर रोल नहीं करती है।
  4. जैसे ही आप धोते हैं, हम फिल्मों को हाथों से अपने हाथों से हटा देते हैं। ब्राइन के साथ एक साथ अंडे को त्याग दिया जाता है, जो कोलंडर के माध्यम से फ़िल्टर कर रहे हैं या उन्हें चलनी पर सीखते हैं।

कांटा के साथ मार्ले

आपको गौज, एक सादे भोजन बल और दो वॉल्यूमेट्रिक कटोरे के एक सेगमेंट की आवश्यकता होगी।

  1. एक कंटेनर में, हम ठंडे पानी को दूसरे में डालते हैं - गर्म।
  2. हमने दो बार गौज लगाया और उसके बीच में एक धोया जबड़े पर शिफ्ट किया। हम अंत के लिए कपड़े लेते हैं और परिणामी बैग को गर्म पानी में 3-4 सेकंड के लिए छोड़ देते हैं। सावधानी से कांटा मिलाएं।
  3. हम ठंडे पानी में व्हिस्की को स्थानांतरित करते हैं। अब यह कैवियार से एक कांटा के साथ अलग रहता है और हटा देता है।

नमक के पानी और उबलते पानी के साथ सफाई

सबसे आसान सफाई विधि जिसके लिए विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है।

  1. हम 1 लीटर पानी के तापमान लेते हैं और इसमें 3 चम्मच रसोई नमक को भंग कर देते हैं। हम नमकीन पानी के साथ कैवियार डालते हैं और उसे 2 घंटे तक खड़े होने देते हैं।
  2. निर्दिष्ट समय समाप्त होने के बाद, मैं कोलंडर में पेंट करता हूं। ऊपर से गर्म पानी डालो।
  3. फिल्म के बाद भाग जाएगा, जबड़े को कैवियार से अलग करें। स्वाद के लिए शुद्ध अंडे में तेल और नमक जोड़ें।

मैनुअल तरीका

सबसे स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन को मैन्युअल रूप से शुद्ध किया जाता है। हमें उपरोक्त विकल्पों के निष्पादन से कड़ी मेहनत करनी होगी और अधिक समय बिताना होगा। व्यस्तता का नाजुक स्वाद, घर पर अच्छी तरह से शुद्ध और पकाया जाता है, श्रम लागत की तुलना में कुछ भी नहीं है। मेहमानों और घरों की आभारी मुस्कान आपके कार्यों के लिए सम्मानित की जाएगी।

तो, हम आपके हाथ में एक चम्मच लेते हैं और आगे बढ़ते हैं। Ikrinka फिल्म बैग से छोटे भागों के साथ एक चम्मच के साथ हटा दें। Ikra icra रोशच, और सामन के प्रकार के आधार पर, अकेले बच्चे आसानी से जबड़े से दूर जा सकते हैं, और दूसरों की सफाई की प्रक्रिया में अधिक समय लग सकता है।

एक स्रोत: https://chudo-povar.com/chistim-ikru-ot-plyonki-v-domashnikh-usloviyakhnikh-usloviyakh.html

क्या लाल और काले कैवियार को फ्रीज करना संभव है

लाल कैवियार को कैसे डिफ्रॉस्ट करें

स्वादिष्ट उत्पाद एक गंभीर बात है। इसलिए, अलग से उनके साथ सौदा करना आवश्यक है। कैवियार लाल एक अद्वितीय उत्पाद है। अक्सर इसे प्रकृति द्वारा मनुष्य को दान की गई दवा कहा जाता है। इसे छोटे भागों में उपयोग करना आवश्यक है। इसलिए, मैं जानना चाहता हूं कि शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए लाल कैवियार को फ्रीज करना संभव है या नहीं।

मस्तिष्क का उपयोग लंबे समय से शरीर की जीवन शक्ति को बनाए रखने, हृदय के काम में सुधार करने, रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए किया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि कैवियार का ऊर्जा मूल्य मांस और दूध से अधिक है, हालांकि इसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं।

घर पर लाल कैवियार कैसे स्टोर करें। एक लाल कैवियार कैसे स्टोर करें: स्थान, स्थितियां, सही कंटेनर

रेड कैवियार सभी देशों के पुरुषों और महिलाओं में सबसे प्यारी व्यंजनों में से एक है। इसे टेबल पर परोसा जाता है, रोटी पर रखना और टार्टलेट खाना पकाने के दौरान मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। स्वाभाविक रूप से, मैं क्रमशः खुद को और अपने प्रियजनों को समय-समय पर छेड़छाड़ करना चाहता हूं, सवाल उठता है, क्या भंडारण के लिए लाल कैवियार को फ्रीज करना संभव है।

क्या कैवियार फ्रीज?

रेड कैवियार फ्रीज कर सकते हैं दो रास्ते :

  1. शॉर्ट टर्म फ्रीजिंग रेफ्रिजरेटर में -1 डिग्री के तापमान पर किया जाता है। इसे स्टोर करने के लिए, जार में स्थानांतरित करना और कंटेनर को खुले रूप में शेल्फ पर रखना आवश्यक है। तो उत्पाद कर सकते हैं तीन दिनों तक ताजा खड़े हो जाओ ;
  2. लंबी अवधि की ठंड फ्रीजर में कम से कम 18 डिग्री के तापमान पर की जाती है। उत्पाद को एक ग्लास जार में रखा जाना चाहिए और इसे ढक्कन के साथ कसकर ठीक किया जाना चाहिए। भंडारण अवधि 12 महीने तक पहुंच सकते हैं .

जमे हुए स्पार्क अपने सभी फायदेमंद गुण, सुखद स्वाद और गंध बनाए रखेगा। वही इसके रंग छाया बनी हुई है।

ठंढ के बुनियादी नियम

यदि यह आवश्यक है कि लंबी अवधि के भंडारण के बाद भी कैवियार एक सुखद स्वाद है, तो यह आवश्यक है सही फ्रीज मौजूद कई विशेषताएं :

  • यदि आवश्यक हो, तो बड़ी संख्या में कैवियार फ्रीज करें, इसे कई छोटे हिस्सों में विभाजित किया जाना चाहिए और कंटेनर में विघटित होना आवश्यक है;
  • इस प्रक्रिया को कई बार दोहराने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि व्यंजन नाटकीय रूप से अपनी प्रारंभिक प्रजातियों को खोने लगेंगे;
  • कैवियार को स्टोर करने के लिए, ग्लास जार या खाद्य कंटेनर का उपयोग करना वांछनीय है;
  • उत्पाद एक वर्ष से अधिक को फ्रीज नहीं किया जा सकता है, इसलिए आपको फ्रीजर में अपने कमरे की तारीख निर्दिष्ट करनी चाहिए;
  • यदि 12 महीने से अधिक समय के लिए कैवियार को स्टोर करना आवश्यक है, तो कंटेनर जिसमें उत्पाद स्थित है, एक एंटीसेप्टिक जोड़ा जाता है, क्योंकि यह प्रदर्शन कर सकता है सौरबिक तेजाब ;
  • आप कंटेनर में ग्लाइसीन की एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं, यह गाल की चपेट में रोक देगा।

ठंडे नियम के प्रत्येक आइटम को ध्यान से लेना आवश्यक है, केवल इस मामले में सहेजा जा सकता है कई महीनों के लिए व्यंजनों की ताजगी .

लाल मछली के कैवियार को कैसे defrust करने के लिए?

एक और जानने की जरूरत है, वापस के रूप में कम महत्वपूर्ण पक्ष डीफ्रोस्ट लाल मछली के चांग। यदि इस चरण में एक त्रुटि करते हैं, तो उत्तम व्यंजनों के बजाय, आप एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त कर सकते हैं जिसमें मर्दन अंडे शामिल हैं।

  1. व्यंजन भाग को फ्रीजर से सावधानी से हटा दिया जाना चाहिए और इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखा जाना चाहिए। डिफ्रॉस्टिंग का पहला चरण 10 से 12 घंटे तक चल सकता है;
  2. इसके बाद, उच्च तापमान वाले स्थान पर एक स्वादिष्टता रखना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, कुछ अलमारियों को ऊपर या खिड़कियों पर। वहां, कैवियार को एक घंटे के भीतर कम किया जाना चाहिए;
  3. अब कैवियार कमरे के तापमान पर अंत तक डिफ्रॉस्टिंग हो सकता है।

बेशक, हर किसी के पास समय और उत्पाद को लगभग दिन डिफ्रॉस्ट करने की इच्छा नहीं है। इस मामले में, आप प्रदर्शन कर सकते हैं त्वरित डिफ्रॉस्ट , रेफ्रिजरेटर से कैवियार की ओर मुड़ना और एक गर्म कमरे में डालना। लेकिन साथ ही, व्यंजन तरल और अनुपयुक्त हो सकता है।

लाल कैवियार के उपयोगी और हानिकारक गुण

नीचे दी गई तालिका इस उत्पाद के उपयोगी गुणों और नुकसान का वर्णन करती है:

फायदा चोट
1. यदि आप समय-समय पर भोजन कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सप्ताह में एक बार, तो आप दृष्टि से दृष्टि में सुधार कर सकते हैं और प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकते हैं। 1. लाल कैवियार एलर्जी का कारण बन सकता है। यह शरीर में उत्पाद के प्रवेश के कुछ घंटे बाद और एक सप्ताह बाद प्रकट हो सकता है। यह खुजली, चकत्ते और लाल धब्बे के रूप में खुद को प्रकट करता है।
2. Delicates शरीर में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, इसलिए कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली से जुड़े थ्रोम्बास की उपस्थिति और विभिन्न अन्य बीमारियों के जोखिम को कम करता है। 2. इसमें कोलेस्ट्रॉल होता है, इसलिए यह कुछ लोगों के लिए contraindicated है।
3. Ikrinka क्या है? सबसे पहले, यह मछली का रोगाणु है, जिसमें जेनेटिक सामग्री व्यक्तियों के पूर्ण विकास के लिए रखी जाती है। एक आदमी जो इस उत्पाद को खा रहा है वह अपने युवाओं को कई घंटों तक फैला हुआ है। 3. आईसीआरए में नमक होता है, जो शरीर में पानी की संतुलन को बाधित कर सकता है। जैसे ही कोई व्यक्ति कुछ अंडे खाएगा, वह तुरंत एक छोटा सा परीक्षण कर सकता है, वह तुरंत पीना चाहता है।
4. Delicates हड्डियों और नाखूनों को मजबूत करता है। 4. विनम्रता स्वयं अत्यधिक कैलोरी पकवान नहीं है। लेकिन, यदि आप समय-समय पर इसे सफेद रोटी, tartlets और मक्खन के साथ उपयोग करते हैं, तो आप शायद ही कभी आकृति को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
5. लाल कैवियार रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, इसलिए गर्भवती महिलाओं द्वारा इसकी एक छोटी राशि का उपयोग किया जाना चाहिए। 5. कैवियार एक आम व्यंजन है, खासकर सर्दियों की छुट्टियों के सामने। इस समय, पोकर व्यर्थ में समय नहीं खोते हैं और खाद्य additives के साथ नकली बनाते हैं, जो ज्यादातर मानव शरीर को प्रभावित नहीं करते हैं।
6. Ikrinka एक व्यक्ति को महत्वपूर्ण बलों को एक व्यक्ति को देते हैं यदि वह नाश्ते के लिए इतनी सैंडविच खाता है, तो वह और अधिक चीजें बनाएंगे जिन्हें उन्हें योजना बनाई गई है। 6. खाने की एक बड़ी मात्रा में उल्टी हो सकती है।
7. यह वास्तव में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्वादिष्टता है, जो अच्छे मूड का स्रोत है।

आईसीआरए एक व्यक्ति के लिए सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक है, लेकिन यह छोटी मात्रा में आवश्यक है, प्रति दिन अधिकतम पांच चम्मच।

नकली से एक असली कैवियार कैसे अंतर करें

इस सवाल के अलावा कि भंडारण के लिए लाल कैवियार को फ्रीज करना संभव है, कोई भी महत्वपूर्ण क्षमता नहीं है नकली से प्राकृतिक उत्पाद को अलग करें । कई विशेषताएं विशेषताएं हैं:

बेशक, सबसे पहले लागत पर ध्यान देना आवश्यक है। स्टॉक और विभिन्न अनुकूल वाक्यों में विश्वास करने की कोई आवश्यकता नहीं है, एक गुणवत्ता वाले उत्पाद को सस्ते में खर्च नहीं हो सकता है। यदि लेबल पर एक संदिग्ध रूप से कम कीमत चमकती है, तो सबसे अधिक संभावना है कि खरीदार को एक साधारण नकली का सामना करना पड़ा है।

फ्रीजिंग सैल्मन कैवियार के बारे में

इस वीडियो में, पाक ओल्गा पोगोलिंगर बताएगा कि लाल कैवियार को स्थिर करना संभव है, सलाह देंगे, यह कितना करना है:

लाल कैवियार - बचपन के डिलीट से हमें परिचित, अक्सर भविष्य द्वारा खरीदा जाता है।

इस उत्पाद के भंडारण की अवधि और विधि खाना पकाने और पैकिंग की विधि पर निर्भर करेगी। कारखाने में कैवियार बंद टिन या ग्लास जार को आसान और लंबा रखा जा सकता है।

आईसीआरए-बेचना कैवियार लंबी अवधि के भंडारण के लिए कम उपयुक्त है, क्योंकि इसकी तैयारी की तारीख के सापेक्ष कोई सटीक जानकारी नहीं है। परिवहन और कार्यान्वयन के दौरान अपनी भंडारण की स्थिति की निगरानी करना भी बहुत मुश्किल है।

अब भी संरक्षक के बिना वजन कैवियार खरीदने का अवसर है, नमक जोड़ने के बिना ताजा जमे हुए। विशिष्ट स्वाद के कारण, साथ ही भंडारण की स्थिति की मांग के कारण, इस प्रकार के उत्पाद को कम किया जाता है।

  • कमरे के तापमान पर, कैवियार तीन घंटे से अधिक नहीं रख सकता है।
  • लौह खोलने के बाद, कैवियार तुरंत प्लास्टिक या ग्लास में स्थानांतरित होना चाहिए।
  • Icru फ्रीज आवश्यक भाग है, क्योंकि फिर से ठंढ निषिद्ध है।

रेफ्रिजरेटर में एक लाल कैवियार कैसे स्टोर करें

कैवियार का ऐसा भंडारण विकल्प उन सभी का सबसे आम है, क्योंकि यह रेफ्रिजरेटर से हटाने के तुरंत बाद खाद्य उत्पाद का उपयोग करना संभव बनाता है।

यह स्पष्ट करना आवश्यक है कि एक खुले लौह जार में कैवियार रखना असंभव है। जार में खराब मजबूती के बाद धातु ऑक्सीकरण के कारण हवा में प्रवेश किया।

तदनुसार, हानिकारक ऑक्साइड कैवियार में आते हैं, जो इस उत्पाद के स्वास्थ्य पर स्वाद और प्रभाव को काफी खराब करते हैं।

इसलिए, फैक्ट्री बैंक खोलने के बाद, कैवियार को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

एक ग्लास जार या खाद्य प्लास्टिक के एक कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में एक लाल कैवियार को स्टोर करना सबसे अच्छा है। चूंकि इस उत्पाद को लंबे समय तक सील किए बिना संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए सलाह दी जाती है कि एक कंटेनर को अपनी सामग्री के लिए एक तंग आसन्न ढक्कन के साथ लागू करें।

ग्लास जार या प्लास्टिक कंटेनर में प्लेसमेंट के बाद, लंबे समय तक उत्पाद के सभी गुणों को संरक्षित करने के लिए, कैवियार को वनस्पति तेल के साथ फ्लोट करने की सिफारिश की जाती है कि एक पतली इन्सुलेटिंग परत ऊपरी अंडे के ऊपर बनाई गई है।

एक लाल कैवियार को स्टोर करने के लिए कौन से तापमान, 0 से + 2 डिग्री सेल्सियस तक एक सीमा बनाए रखने की सिफारिशें हैं। भोजन में अधिकतम लंबी फिटनेस सुनिश्चित करने के लिए, आम कक्ष के सबसे ठंडे क्षेत्र में कैवियार के साथ एक कंटेनर रखने की सलाह दी जाती है। ज्यादातर यह नीचे शेल्फ है।

यदि आप कैवियार को और कहां और कहां रखने के लिए सभी नियमों का पालन करते हैं, तो बैंक खोलने के बाद अपने शेल्फ जीवन की अवधि 3 सप्ताह तक हो सकती है।

मजबूती सुनिश्चित किए बिना, उत्पाद की उत्पाद उपयुक्तता कई दिनों तक घट जाती है।

टिन के डिब्बे में लाल कैवियार कैसे स्टोर करें

हेमेटिक फैक्ट्री बैंक में, कैवियार को निर्माण की तारीख से पूरे साल रेफ्रिजरेटर के सामान्य कक्ष में संग्रहीत किया जा सकता है।

यह स्पष्ट करने के लिए तुरंत आवश्यक है कि फैक्ट्री टिन के उद्घाटन के बाद, कैवियार को दूसरे कंटेनर (ग्लास या खाद्य प्लास्टिक से) में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

एक खुले बैंक में कितने लाल कैवियार को संग्रहीत किया जा सकता है इसका सवाल वास्तव में अजीब है, क्योंकि इस स्थिति में उत्पाद उपयुक्तता अवधि 6 घंटे से कम हो सकती है।

कमरे के तापमान पर जितना संभव हो सके कैवियार को यथासंभव कम रखना भी आवश्यक है, क्योंकि यह उत्पाद बहुत जल्दी खराब हो गया है। कुल मात्रा से यह उस भाग को अलग करने के लिए वांछनीय है जो जल्द ही भोजन में उपयोग किया जाएगा, और बाकी को रेफ्रिजरेटर में वापस हटा दिया जाता है।

कैन खोलने के बाद, कैवियार को किसी अन्य कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और ढक्कन पर संकेतित शेल्फ जीवन को याद रखना चाहिए।

इस घटना में कि कैवियार स्टोरेज क्षमता ठीक से स्टर्लिंग और ढक्कन के साथ सील कर दी गई थी, कैवियार की उपयुक्तता की अवधि फैक्ट्री बैंक में निर्दिष्ट करने के लिए थोड़ी सी उपज होगी।

इस मामले में सबसे कुशल विकल्प वनस्पति तेल की परत के नीचे एक प्लास्टिक में एक लाल कैवियार स्टोर करेगा।

इस विधि का उपयोग करके घर के कैवियार को स्टोर करने के लिए, क्षमता को संतृप्त नमक समाधान से भाप के ऊपर premininarized किया जाना चाहिए, जिसके बाद यह जैतून का तेल के साथ स्नेहन किया जाता है।

एक प्लास्टिक में घर पर एक लाल कैवियार को एक ढक्कन के साथ स्टोर करना सबसे अच्छा है जो एक रबड़ मुहर है जो हवा को प्रवेश करने से रोक देगा।

कैवियार की तैयारी के तेज़ और सही कार्यान्वयन के साथ, यह छह महीने तक उपयुक्तता को बनाए रखेगा, यानी, उच्च संभावना के साथ नए साल तक संरक्षित करना संभव होगा।

वजन कैवियार कैसे स्टोर करें

किसी भी मामले में, वजन के लिए लाल कैवियार, बैंकों में पैक किए गए समान स्वच्छता मानकों के अनुरूप नहीं होगा। इस कारण से, इसके भंडारण की अवधि कारखाने पैकेजिंग में एक ही उत्पाद के लिए महत्वपूर्ण रूप से रास्ता देगी।

इस उत्पाद की भंडारण स्थितियों के लिए आवश्यकताएं ऊपर के समान ही समान होंगी। मुख्य अंतर अधिकतम भंडारण अवधि होगी।

यहां तक ​​कि सभी आवश्यकताओं का अनुपालन करते समय, इस तरह के कैवियार की उपयुक्तता अवधि 4 महीने से अधिक नहीं होगी।

सड़े बैक्टीरिया के पुनरुत्पादन की संभावना को कम करने के लिए कम भंडारण तापमान प्रदान करना भी आवश्यक होगा।

इस प्रकार, इस सवाल पर कि क्या खाद्य कैवियार में उपयुक्तता की लंबी अवधि प्रदान करना संभव है, तो एक सकारात्मक जवाब है।

फ्रीजर में एक लाल कैवियार कैसे स्टोर करें

फ्रीजर में लाल कैवियार को स्टोर करने की अवधि काफी लंबी है।

फ्रीजर में भंडारण के लिए कंटेनर के संबंध में आवश्यकताएं ऊपर के समान हैं।

यदि ठंड से पहले, एक बार जमे हुए मात्रा में भोजन में खाने की योजना नहीं है, तो प्लास्टिक पैकेज पर कैवियार के छोटे हिस्सों में विघटन करने की सिफारिश की जाती है। यह जानने योग्य है कि एक बार फोर्थेड कैवियार को याद नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह अपनी संपत्ति खो देगा।

फ्रीजर कक्ष में तापमान प्रदान करते समय -20 डिग्री सेल्सियस के बारे में, यहां तक ​​कि ताजा कैवियार को स्वाद खोने के बिना तीन महीने तक रखा जा सकता है। नमकीन कैवियार 12 महीने की अवधि में भोजन में फिटनेस रखेगा।

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सैल्मन अक्सर उत्सव दावत के लिए खरीदते हैं। यदि इसी दावत के बाद आप इस मछली को खत्म नहीं करते हैं, तो हम आपको बताएंगे कि इसे ठीक से संग्रहीत करने की आवश्यकता है

एक स्रोत: https://duslyk.ru/blood-cancer/kak-hranit-krasnuyu-ikru-v-domashnih-usloviyha-kak-hranit-krasnuyu-ikru.html

एक लाल कैवियार सही ढंग से चुनना: झूठीकरण को अलग करने के लिए, जो लेबल पर होना चाहिए और आईक्रे में क्या हो सकता है

एक उत्सव के नए साल की मेज के लिए, रूसियों को लाल कैवियार के साथ सैंडविच करना पसंद है। हमारे स्टोर में आप इस तरह के सामन मछली के कैवियार खरीद सकते हैं, जैसे: गुलाबी सामन, केईटी, सोसाइटी, सैल्मन, ट्राउट। विशेषज्ञों का ध्यान रखें कि यह व्यंजन आसानी से टिकाऊ प्रोटीन का स्रोत भी है, आयोडीन, कैल्शियम, फास्फोरस, लौह, विटामिन में समृद्ध है, इसमें पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड शामिल हैं। लेकिन मुख्य बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले लाल कैवियार खरीदें और नकली से बचें। Rospotrebnadzor उत्पाद की पसंद पर सिफारिशें दी।

एक लाल कैवियार चुनते समय, आपको याद रखना चाहिए:

  • Ikrinka प्राकृतिक उत्पाद छोटे, सजातीय, crumbly और ठोस, फिल्मों और दरारें नहीं है। यदि कैवियार रस के साथ समाप्त हो रहा है, और ikrinka - "निम्नलिखित", सबसे अधिक संभावना है, उन्होंने इसे अपवित्र किया।
  • प्राकृतिक अंडे में एक कर्नेल होता है, कृत्रिम अंडे सजातीय होते हैं।
  • चट्टान नस्ल और परिपक्वता की डिग्री के आधार पर रंग भिन्न हो सकता है, उदाहरण के लिए, स्कारलेट (चुनौती पर) या एम्बर, पीले रंग (ट्राउट पर)।
  • गंध कमजोर है, मछली, थोड़ा स्मोक्ड है। उज्ज्वल रंग और मजबूत सीलर गंध एक कृत्रिम या पहले से ही खराब उत्पाद देते हैं।
  • यदि आप गर्म पानी में एक कैवियार डालते हैं - एक प्राकृतिक कैवियार थोड़ा थोड़ा जला देगा और नीचे तक नीचे जाएगा, और कृत्रिम रूप से भंग, पानी पेंटिंग।

इसके अलावा, आपको पैकेज पर ध्यान देना होगा:

लेबल को ध्यान से पढ़ें, इसे मछली के नाम पर लिखा जाना चाहिए, जिससे कैवियार जब्त कर लिया गया था, उत्पादन की तारीख और पैकिंग की तारीख। हमारे देश में, रेड कैवियार कामचटका और सखलिन में उत्पादित होता है और जून से सितंबर तक मछली की स्पॉइंग अवधि के दौरान कटाई की जाती है।

टिन पर अंकन करना आवश्यक रूप से उत्पाद (पैकेजिंग नहीं), शब्द "कैवियार" शब्द, निर्माता के कमरे, शिफ्ट की संख्या, साथ ही मछली उद्योग सूचकांक "पी" शब्द की तारीख को बनाए रख सकता है। कृपया ध्यान दें कि शिलालेख को अंदर से "खटखटाया गया" होना चाहिए, दबाया शिलालेख एक नकली इंगित करता है।

अंकन में जानकारी होनी चाहिए: मछली का प्रकार जिसमें से कैवियार प्राप्त किया जाता है; यदि यह एक दानेदार कैवियार है, जो सैल्मन के परिवार की आइस क्रीम कैवियार मछली से उत्पादित है, - शब्द "कच्चे माल की आइसक्रीम से उत्पादित"; यदि कैवियार स्टर्जन परिवार की मछली के संकर, हाइब्रिड का नाम या प्रजातियों का नाम (उदाहरण के लिए, "कैवियार दानेदार रूसी-लेना स्टर्जन" शब्द) से प्राप्त किया जाता है।

कैवियार हासिल न करें, जिसमें एक आहार पूरक ई -23 9 (यूरोट्रोपिन) शामिल है। पहले, इसे एक संरक्षक के रूप में इस्तेमाल किया गया था, हालांकि, 2010 से, यह निषिद्ध था, क्योंकि, यूरोट्रोपिन के एक अम्लीय पेट में अपघटन के साथ, जहरीले जहरीले पदार्थ (फॉर्मल्डेहाइड) प्रतिष्ठित होते हैं। ई -200, ई -211, ई -212, ई -213, ई -211, ई -212, ई -213 कैवियार के लिए संरक्षक की अनुमति है।

नकली भी खराब गुणवत्ता वाले मुद्रण और लेबल पर उत्पाद और निर्माता पर विस्तृत जानकारी की कमी को भी जारी करता है।

बैंक कवर एक प्रस्तुतकर्ता नहीं होना चाहिए और किसी भी मामले में सूजन नहीं होनी चाहिए। कैवियार को पूरी तरह से जार में भरना चाहिए, इसलिए यदि आप हिलाते हैं, तो आप कुछ बकवास सुनेंगे, ऐसी कैवियार को खरीदा नहीं जाना चाहिए।

उत्पाद पैकेजिंग (आमतौर पर + 2 + 6 डिग्री सेल्सियस) पर निर्माता द्वारा निर्दिष्ट तापमान पर रेफ्रिजरेटर में कैवियार को स्टोर करना आवश्यक है। ग्लास या प्लास्टिक कंटेनर को प्राथमिकता दी जाती है। एक खुले टिन में, कैवियार को स्टोर करना बेहतर नहीं है, इसे एक साफ सूखे ग्लास जार में स्थानांतरित करना आवश्यक है (ग्लास को भाप या क्विवल के साथ इलाज किया जाना चाहिए)। कैवियार खोलने के बाद, 3 दिनों के लिए खाएं।

एक स्रोत: https://tvernews.ru/news/253900/

एक जार में घर पर एक लाल कैवियार कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में फ्रीजिंग

कैवियार केवल अंतिम उपाय के रूप में ठंडा होना चाहिए, क्योंकि ठंड की प्रक्रिया में, यह कई उपयोगी गुणों को खो देता है। फ्रीजिंग के लिए वैक्यूम खाद्य पैकेजों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आप फ्रीजर में एक वर्ष से अधिक नहीं कर सकते हैं।

इसे फिर से फ्रीज करना असंभव है, इसलिए यह भागों में विभाजित पूर्व-अलग है और सदमे फ्रीजिंग के कार्य का उपयोग करके आदर्श रूप से फ्रीज होता है।

ऐसा करने के लिए, कैवियार सबसे कम तापमान पर 30-40 मिनट रखता है, और फिर फ्रीजर के सामान्य डिब्बे में ले जाता है।

उत्पाद के लिए "खड़े होने के लिए" उत्पादन के सभी चरणों और उपयोगी पदार्थों को बनाए रखने के लिए, औद्योगिक उद्यम सदमे ठंड प्रौद्योगिकी का उपयोग करते हैं। यह आपको उसके लिए नकारात्मक परिणामों के बिना, उत्पाद को बहुत जल्दी फ्रीज करने की अनुमति देता है।

अनुभवी परिचारिका निःशुल्क विन्यास के दीर्घकालिक भंडारण के लिए फ्रीजर में लाल कैवियार को फ्रीज करें। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि उत्पाद पर इतने कम तापमान का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है: यह इसके उपयोगी गुणों और उपस्थिति को खो देता है। हालांकि, खरीदारों ने ध्यान दिया कि कैवियार को डिफ्रॉस्ट करने के बाद ठंडा उत्पाद से स्वाद विशेषताओं से अलग नहीं होता है।

लाल कैवियार को दो तरीकों से ठंडा किया जा सकता है:

  1. शॉर्ट टर्म फ्रीजिंग रेफ्रिजरेटर में -1 डिग्री के तापमान पर किया जाता है। इसे स्टोर करने के लिए, जार में स्थानांतरित करना और कंटेनर को खुले रूप में शेल्फ पर रखना आवश्यक है। तो उत्पाद तीन दिनों तक ताजा रह सकता है;
  2. लंबी अवधि की ठंड फ्रीजर में कम से कम 18 डिग्री के तापमान पर की जाती है। उत्पाद को एक ग्लास जार में रखा जाना चाहिए और इसे ढक्कन के साथ कसकर ठीक किया जाना चाहिए। भंडारण अवधि 12 महीने तक पहुंच सकती है।

जमे हुए स्पार्क अपने सभी फायदेमंद गुण, सुखद स्वाद और गंध बनाए रखेगा। वही इसके रंग छाया बनी हुई है।

रेफ्रिजरेटर में रेड कैवियार कहां और कैसे स्टोर करें

कैवियार - -4-6 डिग्री सेल्सियस के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान। ऐसी स्थितियों में, यह 12 महीने के लिए उपयुक्त है। पैकेजिंग की मजबूती के गलत बचत या उल्लंघन के साथ, शेल्फ जीवन तेजी से गिर रहा है।

यदि, बैंक खोलने के बाद, तब उत्पाद को "बाद के लिए" छोड़ने की आवश्यकता थी, फिर:

  1. इसे एक गिलास या प्लास्टिक के कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है। प्री-पैकेज पूरी तरह से खराब हो रहा है, उन्हें टुज़लुक (बहुत नमकीन उबलते पानी) के साथ पिक्चर किया जाता है और सूख जाता है। कंटेनर का आकार सहेजे गए कैवियार की मात्रा के अनुरूप होना चाहिए, अन्यथा यह जल्दी से बिगड़ जाएगा।
  2. Delicates तैयार बैंकों में रखा जाता है, और उत्पाद के शीर्ष पर नींबू के पतले स्लाइस या वनस्पति तेल के साथ थोड़ा पानी पकाया जाता है। रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर व्यंजन को स्टोर करें, इसकी पिछली दीवार के करीब, 3 दिनों से अधिक नहीं।

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7 दिनों तक उत्पाद भंडारण अवधि का विस्तार करने के लिए बर्फ विधि का उपयोग करें। यह अपनी मात्रा से पहले जमे हुए है, एक सॉस पैन में डाला गया है, और अंदर कंटेनर को एक व्यंजन के साथ विसर्जित करता है। पिघलने के रूप में, बर्फ समय-समय पर एक नए के साथ बदल दिया जाता है।

ठंड और भंडारण की स्थिति

यदि यह आवश्यक है कि लंबी अवधि के भंडारण के बाद भी कैवियार एक सुखद स्वाद है, तो इसे सही ढंग से जमा करना आवश्यक है। कई विशेषताएं हैं:

  • यदि आवश्यक हो, तो बड़ी संख्या में कैवियार फ्रीज करें, इसे कई छोटे हिस्सों में विभाजित किया जाना चाहिए और कंटेनर में विघटित होना आवश्यक है;
  • इस प्रक्रिया को कई बार दोहराने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि व्यंजन नाटकीय रूप से अपनी प्रारंभिक प्रजातियों को खोने लगेंगे;
  • कैवियार को स्टोर करने के लिए, ग्लास जार या खाद्य कंटेनर का उपयोग करना वांछनीय है;
  • उत्पाद एक वर्ष से अधिक को फ्रीज नहीं किया जा सकता है, इसलिए आपको फ्रीजर में अपने कमरे की तारीख निर्दिष्ट करनी चाहिए;
  • यदि 12 महीने से अधिक समय के लिए कैवियार को स्टोर करना जरूरी है, तो एक एंटीसेप्टिक कंटेनर में जोड़ा जाता है जिसमें उत्पाद स्थित होता है, एक शर्बिक एसिड इसके रूप में कार्य कर सकता है;
  • आप कंटेनर में ग्लाइसीन की एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं, यह गाल की चपेट में रोक देगा।

ठंडे नियम के प्रत्येक आइटम को ध्यान से लेना आवश्यक है, केवल इस मामले में, आप कई महीनों के लिए व्यंजनों की ताजगी को बचा सकते हैं।

तो लाल कैवियार को फ्रीज करने के लिए अच्छी तरह से स्थानांतरित हो गया, आपको कंटेनर और व्यंजन स्वयं को उचित रूप से तैयार करने की आवश्यकता है:

  1. प्लास्टिक या ग्लास टैंक पूरी तरह से धोए जाते हैं और नमकीन उबलते पानी से जुड़े होते हैं। उत्पाद 1-3 दिनों के लिए डीफ्रॉस्टिंग के बाद खाने के लिए एक छोटे से कंटेनर में जमे हुए है, क्योंकि यह फिर से ठंढ के अधीन नहीं है।
  2. यदि कैवियार ने रस दिया, तो इसे एक नए तुज़्लुक के साथ बदल दिया जाता है। स्टोव पर पानी के साथ एक सॉस पैन डाल दिया, उबाल लें और नमक चूसना जब तक यह भंग नहीं हो जाता। तैयारी अभी भी शुद्ध कच्चे आलू द्वारा जांच की जाती है: तरल में विसर्जित सब्जी को आबादी में होना चाहिए। अगर वह टैंक के नीचे गिर गया, तो नमक अब तक जोड़ना जारी रखता है, यह पॉप अप नहीं होगा।
  3. तुज़्लुक ठंडा हो गया है, कैवियार गौज के लिए सिकुड़ रहा है, और फिर वे इसमें कई बार डुबोते हैं और जब वह स्ट्रोक करते हैं तो प्रतीक्षा करते हैं। फिर कंटेनर को ठंडा नमकीन तरल के साथ धो लें और उत्पाद को उन में रखें। ढक्कन के साथ कसकर बंद, और फिर फ्रीजर में रखा गया।

कुछ परिचारिकाएं उत्पाद के अनाज को संरक्षित करने के लिए प्लास्टिक टैंक की दीवारों को सूरजमुखी या जैतून का तेल के साथ चिकनाई करती हैं। इसे एक बाहरी स्वाद और गंध के बिना परिष्कृत किया जाना चाहिए।

काले कैवियार के लिए, यह किसी भी तरह से जमे हुए नहीं किया जा सकता है। अपनी बचत की अवधि बढ़ाने के लिए, वे बर्फ टैंक या समुद्र में रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर भंडारण का उपयोग करते हैं। कैवियार की सफलता, लाल, जमे हुए हो सकती है, इसके लिए इसे इलाज कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है।

आप 12 महीने के भीतर आइसक्रीम लाल कैवियार स्टोर कर सकते हैं। डिफ्रॉस्टिंग के बाद, उत्पाद रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों से अधिक नहीं है।

ताकि लाल कैवियार अपने स्वाद को खो न जाए और इसके लाभकारी गुण सही ढंग से डिफ्रॉस्टिंग होना चाहिए, अन्यथा परिणाम एक सजातीय आकारहीन द्रव्यमान है। इसके लिए, उत्पाद के साथ उत्पाद रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर स्थानांतरित हो जाता है और धीरे-धीरे देता है। कम तापमान पर व्यंजनों को परिभाषित करने के बाद ही, इसे तालिका पर परोसा जा सकता है।

लाल कैवियार एक विनाशकारी उत्पाद है जिसके लिए विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता होती है। इसे लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए, आपको भंडारण के लिए पैकेजिंग की तैयारी के लिए विनम्रता, साथ ही सिफारिशों को बचाने के लिए बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए।

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