اما مادر در قانون اشتباهات من را اصلاح کرد

من خیلی سردتر را دوست دارم، این فقط زمانی بود که قبلا انجام دادم، هر بار آن را با من گرفتم. گاهی اوقات بلافاصله، منجمد شده، منجمد شده و فقط به نظر می رسید، و گاهی اوقات حتی یک روز بعد او مانند سوپ معمولی بود، و پس از آن به نظر می رسید که او هیچ دلیلی برای نجات نیست. با این حال، زمانی که من ازدواج کردم، مادرم من به من قواعد آشپزی را به من آموختم، در حال حاضر او همیشه من را کاملا از بین می برد، و در حال حاضر حتی بهتر از گذشته است.

علل مشترک سردی غیر منجمد

اول از همه، مادر در قانون به من توضیح داد، چرا گاهی اوقات غذای من به یک خانه تبدیل نشد، اما مایع باقی ماند، زیرا در این، اسرار کودکان آشپزی گرفته شده است.

  1. اگر گوشت بیش از حد در برنج و غضروف و استخوان های بسیار کمی وجود داشته باشد، برای او بسیار دشوار خواهد بود، زیرا هیچ ماده ای در فیله وجود ندارد، به طوری که مایع "Grsps" وجود دارد. و بسیاری از آنها در استخوان ها، پاها، سر، وجود دارد، بنابراین این محصولات را نمی توان در هنگام ساخت یک ظرف نادیده گرفت.
  2. آب بیش از حد اجازه نمی دهد سرماخوردگی را مسدود کند، بنابراین در طول آب آشپزی فقط باید تمام مواد تشکیل دهنده را پوشش دهد، و آتش باید به حداقل برسد، به طوری که آن را مجبور به بالا نیست، و سپس مایعات به اندازه کافی به اندازه کافی تا زمانی که پایان پخت و پز
  3. اعتقاد بر این است که برای آمادگی کامل یک ظرف باید حدود شش ساعت (هنگام پخت و پز از تخلیه مرغ - حدود چهار)، بنابراین اگر زمان پخت و پز بیشتر یا کمتر لازم باشد، سردتر کار نخواهد کرد.
  4. گاهی اوقات میزبان به سادگی منتظر نیست که ظرف آنها به ژله تبدیل شود، و برای این، سوپ باید در حدود هشت ساعت در محل سرد قرار گیرد. بنابراین در برخی موارد لازم است صبر کنید تا زمانی که سردتر یخ زده شود.

ما ظرف را با اضافه کردن ژلاتین ذخیره می کنیم

هر چه بود، اگر حتی به دنبال قوانین به شما کمک نکنند به شما کمک می کند تا یخ زده از سرد شدن دست یابند، ممکن است همه چیز را رفع کنید. از آنجا که اغلب ظرف به نظر می رسد مایع به دلیل کمبود مواد، به لطف که مایع به دست آمده، باید پر شود، و بهتر است با ژلاتین بهتر است. فقط لازم است که به ظرف پخته شود و لیوان آب گرم را بریزید و سپس به مخلوطی از جاروبرقی صبر کنید. بعد، دروازه بان باید به آتش بپردازد، خوب گرم شود، و سپس مایع را به یک ظرف دیگر پر کنید.

پس از آن، در حمام آب، شما باید ژلاتین را حرارت دهید تا داغ شود، آن را فشار دهید، آن را فشار دهید و به یک ظرف با سوپ مایع اضافه کنید. در حال حاضر آن را نیز برای مخلوط کردن محتویات، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، در صورت لزوم، تجزیه گوشت با توجه به قالب ها، و سپس آنها را با یک بزرگ جدید پور. پس از 8 ساعت پیدا کردن در یک مکان سرد، کارهای قطعا یخ زده خواهند شد!

رستگاری محصولات زیرزمینی گوشت سرد

دلیل دیگری برای مشکلات منجمد، ظرف ممکن است گوشت جوش داده شود. و در این مورد، آنها می توانند به مرغ دریایی - دهانه رحم، بال ها، پاها یا مجموعه ای برای سوپ کمک کنند. این محصولات باید به خوبی شستشو داده شود و سپس در مقدار کمی از آب با افزودن ادویه جات ترشی جات جوش داده شود. سپس آنها را تخلیه می کردند، و یک چوبهای شکست خورده به یک ظرف دیگر منتقل شدند و آتش را به آتش کشیدند. وجود دارد آن باید جوش، و سپس مایع نیاز به نوشتن و ریختن به یک ظرف دیگر.

و هنگامی که هر دو سوپ ما خنک هستند، آنها تنها با هم متصل می شوند، گوشت را از یک خنک شکست خورده اضافه می کنند، به خوبی مخلوط می شوند و بر روی قالب ها تجزیه می شوند. و همه چیز، در حال حاضر شما فقط باید 8 ساعت صبر کنید، و جوش داده شده بله خوشمزه سرد خواهد شد!

آیا نقض را پیدا کردید؟ گزارش گزارش

سردتر به مدت طولانی بوده است و باید گفت، توجیه، دوست داشتنی میزبان. پس از همه، این ظرف خوشمزه، بودجه و مهمتر از همه - بسیار مفید است. این کلاژن زیادی دارد که توسط استخوان ها و مفاصل ما مورد نیاز است، و هنگام اضافه کردن ژلاتین، آن را حتی مفید تر می شود.

گاهی اوقات معشوقه ناراحت است، به نظر می رسد همه چیز، همانطور که همیشه، و به دلایلی او یخ زده نیست. من می خواستم ظرف غذای خوشمزه و رضایت بخش خود را بپوشم، و ما مجبور بودیم سوپ معمولی را طبخ کنیم ... چرا این اتفاق افتاد؟ و راز آشپزی مناسب او چیست؟ به طوری که بیهوده یک سوال را رنج نمی برد - آن را یخ زده یا مسدود نخواهد کرد؟ توصیه های ما را در نظر بگیرید، و سردتر با شما موفق خواهد شد!

چگونه به طبخ کوئل به طوری که او مسدود شده است؟

  • پخت و پز سرد هیچ مشکلی نیست. اما این روند سریع نیست - تمام مواد تشکیل دهنده آن باید پخته شود در آتش آهسته خیلی طولانی. بنابراین این اتفاق می افتد که به نظر می رسد که زمان تأسیس شده بود، و اجزای مورد نیاز بر روی آن قرار داده شده است، و نگهدارنده یخ زده نیست. البته، خوشایند در این، کافی نیست، اما همه چیز از دست رفته نیست - همچنین می تواند "تجدید حیات" باشد. در مورد این کمی بعد.
  • برای یک آشپز خوب مناسب پاها گوشت خوک و گوشت گاو، گوشت خوک و گوش، پاهای مرغ (نه شین!) و سر . شما هنوز هم می توانید اولین گوشت مرطوب اضافه کردن، اما نباید زیاد باشد - به هیچ وجه به چیزی کمک نمی کند تا ظرف یخ زده شود، اما محصول به پایان رسید، خوشمزه تر و اشتها آور است.
اجزای مناسب را انتخاب کنید
اجزای مناسب را انتخاب کنید
  • بنابراین، پستان را پر کنید، که در آن سردتر، استخوان های گوشت، شکست و رگ ها آماده می شوند و آنها را پر می کنند، به طوری که فقط کمی با تمام این مواد تشکیل شده است.
  • طبخ آنچه را که در یک ظرف قرار داده اید را طبخ کنید، 4-5 ساعت به دنبال آن هستید - اطمینان حاصل کنید که گوشت از استخوان ها عقب مانده است. اما بعد از چند ساعت پس از جوش، فراموش نکنید که سوپ را به سلیقه خود اضافه کنید. به منظور کل ژلاتین از پنجه های مرغ و گردن، 3 ساعت طول خواهد کشید، پس از آن می توان آنها را از سوپ بخت جوش بیرون آورد.
  • بسیار مهم است که به یاد داشته باشید که در حال حاضر پخت و پز آب سرد را پر نمی کند. به منظور اجازه دادن به مایعات به تبخیر زیاد، شما باید مشعل را ببندید. محتویات پان نباید به شدت جوشانده شود، اما فقط کمی "Boull".
  • هنگامی که گوشت از استخوان جدا شده است، لازم است تمام محصولات پخت و پز را از پان حذف کنید. شما باید کمی سرد به آنها بدهید. هنگامی که گوشت در حال حاضر در یک صفحه جداگانه است، شما نیازی به پرتاب استخوان ها ندارید. آنها را دوباره به سوپ اضافه کنید و آنها را به دو ساعت همراه با سبزیجات آماده - پیاز، هویج و فلفل دور کنید. و قبل از پایان پخت و پز فراموش نکنید برگ برگ و چند نخود فلفل فلفل - آنها طعم تند تند را به شما می دهند.
  • در این زمان وقت آن است که گوشت را انجام دهیم. به دقت تمام قطعات را بررسی کنید تا استخوان های کوچک به آنها برسد. پس از اینکه آنها غیبت را می بینید، گوشت به طور کامل خنک نمی شود نباید برش داده شود یا پاره شود - هیچ ترجیحی در آن وجود ندارد.
  • استخوان های کوچک نیز می توانند در پایین پان باشند، بنابراین مایع آماده است تا مایع را تحت فشار قرار دهد کولدر کوچک، غربال یا گاز.

آمادگی سرد می تواند بسیار آسان باشد. آن را به یک ظرفیت کوچک بریزید، آن را در یخچال نگه دارید. اگر به زودی مایع چسبنده شود، به این معنی است که کازپن زمان برای از بین بردن آتش است. اما بدون این آزمایش، می توان تعیین کرد که آیا دروازه بان مسدود خواهد شد. اگر، هنگام برش گوشت، شروع به چسباندن و حتی انگشتان دست می کند - دروازه بان بدون ژلاتین یخ زده خواهد شد.

  • خوب، و سپس همه چیز کاملا ساده است. گوشت پیش بریده شده با سیر اضافه شده، سبزیجات و پیاز (که دوست دارید) شما باید در سودکی تجزیه کنید، همه اینها را با سوپ بریزید، هنوز خنک نشده و در یک مکان سرد حذف کنید. اگر آن را در یخچال قرار دهید، پس از چند ساعت سردتر یخ زده خواهد شد.
گوشت را جدا کنید و برنج را بشویید
گوشت را جدا کنید و برنج را بشویید

و به منظور و در دمای اتاق، مجله "ضربه زدن" بر روی میز جشن نیست، پس شما می توانید آن را در طول پخت و پز اضافه کنید ژلاتین .

اگر گلت منجمد نیست، چگونه وضعیت را رفع کنید؟

اگر نگهدارنده به شدت مسدود شود، اشتباه نکنید: هنوز هم می توانید آن را حل کنید. چگونه انجامش بدهیم:

  • منجمد نمی شود - چگونه ژلاتین را تعمیر کنم؟ ماده ژل، عنصر اصلی از خنک است، و اگر آن کافی نیست، پس از آن، ظرف نباید مسدود شود، زیرا باید باشد. این می تواند توسط Gelatin خریداری شده معمول ذخیره شود - این گزینه Salvation شماره 1 است.
ژلاتین ترکیب را بررسی کنید
ژلاتین ترکیب را بررسی کنید
  • ژلاتین باید به ظرف ریخته شود و دستورالعمل های بسته بندی را هدایت کند، آب را بریزید، آن را باید گرم، اما نه گرم (اگر استفاده از آب جوش، سپس توده ها ظاهر می شود و به طور کامل آنها را بسیار دشوار حل خواهد کرد). محتوای معمول کیسه با ژلاتین - 20 گرم. این را می توان در دو یا سه عینک سوپ یا آب حل کرد.
  • مخلوط ژلاتین باید به خوبی تورم باشد - حدود 30-40 دقیقه طول خواهد کشید. کاملا خنک کننده کاملا یخ زده باید در یک ظرف غذا قرار داده شود و در آتش گرم شود.
  • ادغام مایع به طور کامل ذوب شده و تمرکز می کند. ژلاتین دست نخورده بر روی حمام آب گرم می شود، پس باید آن را مخلوط کنید و فشار دهید.

مهم: ژلاتین نباید بیش از حد باشد، زیرا سرماخوردگی به پایان رسید مانند لاستیک - ویژگی های بی مزه به او اضافه نمی شود. چند تا نیاز به ژلاتین به سرد شدن سرد؟ این همه به تعداد ظروف آینده بستگی دارد. اگر فرض شود که سوخت تنها چند صفحه است، به اندازه کافی برای استفاده از 20٪ از بسته بندی استفاده می شود.

  • بعد، تنها آن را تنها به پخته شدن آن به سوپ گرم تبدیل می شود و در صورت لزوم می تواند ریخته شود. بعد، همه چیز به همان ترتیب است: گوشت در سودکی تجزیه می شود، پور، در یخچال قرار می گیرد.
  • گزینه دوم اگر به شدت نگه می دارد، فقط به این دلیل که او حتی خود را از بین نمی برد، پس از آن هضم او را ناامید کننده - تمام ویژگی های مفید آن از این ناپدید خواهد شد. بعضی از میزبان ها اساسا از ژلاتین استفاده می کنند. چه کاری باید انجام دهید، خفه شدن بدون ژلاتین؟
  • بهترین چیزهایی که می توانید با آن روبرو شوید این است که دوباره آن را بخرید پاهای مرغ، بال و لاک (شما به سادگی می توانید سوپ). همه اینها باید با مقدار کمی از آب ریخته شوند و سه ساعت کوک کنند، ریختن و اضافه کردن ادویه جات ترشی جات آن وجود داشته باشند. بعد، لازم است همه چیز را قبلا انجام دهید: گوشت جداگانه، سوپ سوپاپ.
  • در تابه، شما باید یک کوله ی غیر یخ زده را گرم کنید، مایع به ادغام، سرد تا حدودی.
  • گوشت از سوپای سابق و جدید باید مخلوط شود و آن را بر روی صندلی ها تجزیه کند. و با اتصال هر دو سوپ، آنها را برش گوشت بریزید. و، البته، برای یخ زدگی خوب، چاه باید آن را در یخچال نگه دارد.
همیشه راه سوم وجود دارد
همیشه راه سوم وجود دارد

چرا سرماخوردگی نیست؟

  • چرا سرماخوردگی نیست؟ زمان کافی برای پخت و پز این باید 4-5 یا حتی ساعت های بیشتری را ترک کند (اگر بخشی بزرگ باشد).
  • چند استخوان یا شکست در سوپ وجود داشت. این ارزش تقریبا مساوی از استخوان ها و گوشت را به پان می دهد، سپس دروازه بان قطعا متوقف خواهد شد و آن را خوشمزه خواهد بود. اگر آب بیش از گوشت باشد، فرآیند سرماخوردگی مشکوک خواهد بود. گوشت بیشتر از مایعات - ظرف به پایان رسید می تواند بسیار شبیه به لاستیک باشد.
  • پخت و پز اشتباه . کولید را در آتش سریع آماده کنید، زیرا ژلاتین می تواند از استخوان ها تبخیر شود.
  • مواد غیر کیفیت. استخوان ها، گوشت و سبزیجات باید فقط تازه و شسته شوند، در غیر این صورت سردتر مسدود نخواهد شد و حتی سوپ از آن خوشمزه نخواهد بود.
یخچال را تماشا کنید تا در شبکه گنجانده شود و دمای پایین داشته باشد.
یخچال را تماشا کنید تا در شبکه گنجانده شود و دمای پایین داشته باشد.

اگر همه شما این همه را در نظر بگیرید و هنگام پخت و پز خفه شدن، به توصیه های ما پایبند باشید، پس از آن شما یک محصول Ransom خواهید داشت که خانه و مهمانان شما قدردانی می کنند. نوش جان!

ما به شما توصیه می کنیم مقالات را بخوانید که به سوالات شما پاسخ دهند:

ویدئو: آیا منجمد نمی شود: چه باید بکنید؟

آشپزی های خانگی با تجربه، همه ظرافت های پخت و پز غذاهای سنتی را می دانند، علاوه بر این، می توانند آنها را زیبا تر و تیزتر تر کنند. اما چه، اگر سردتر حتی با پایبندی دقیق به دستور غذا منجمد نشود، در کتابچه راهنمای ما تمام توصیه های چگونگی رفع ضخامت گوشت گوشتی را یاد می گیرید.

ژله همیشه پیش از آن آماده می شود و در هر صورت شما وقت خود را برای بازسازی او خواهید داشت.

چرا کلرید نیست

دلیل ژله غیر یخ زده ممکن است ابتدایی ترین باشد. اما به منظور از بین بردن این ظرف، اما برای به دست آوردن آن و تلاش های خود را به کشف جایی که شما اشتباه کرده اید.

  • اولین چیزی که باید در چیلر پخت و پز مشاهده شود، زمان است. پخت و پز ژله نیاز به حداقل 4 ساعت ، و اگر بخش بزرگ برای افزایش زمان پخت و پز باشد. در طول این زمان، گوشت تبدیل به فوق العاده نرم، کل ژلاتین، که در گوشت است و استخوان زمان، به طور کامل هضم شده است. اگر شما یخ زده نیست، ابتدا به یاد داشته باشید چند ساعت آن را آماده کرده اید.
  • سردتر ممکن است منجمد نباشد اگر شما استخوان های کمی را به سوپ اضافه کردید . نسبت گوشت و استخوان باید 1: 1 باشد. اگر شما گوشت بیشتری اضافه کنید، ژله یخ زده نخواهد شد، و اگر بیشتر استخوان ها - سردتر بسیار متراکم، تقریبا چوبی است.
  • یکی دیگر از دلایل ژله یخ زده نمی تواند در پخت و پز اشتباه پنهان شود. پخت و پز سرد تمام وقت در آتش آهسته مورد نیاز است. اگر نیمه اول یک ساعت به شدت پخت و پز ژله، ژلاتین طبیعی می تواند به سادگی تبخیر شود.
چرا کلرید نیست
چرا کلرید نیست
  • همچنین سرماخوردگی یخ زده بستگی به کیفیت مواد تشکیل دهنده دارد. گوشت تازه، استخوان های تمیز و ادویه جات را انتخاب کنید. همچنین در سردتر اغلب شامل سبزیجات می شود، آنها باید اخیرا باشند.
  • اطمینان حاصل کنید که مواد لازم را قبل از پخت و پز به خوبی شستشو دهید تا همه بوی های خارجی و آلودگی را حذف کنید من. اگر شما در حال آماده سازی ژله مرغ - عصاره گوشت در آب سرد با اضافه کردن کوچک نمک.
  • به طوری که سیاه و سفید دقیقا مسدود، شما می توانید گوش گوشت خوک را به آن اضافه کنید، پوست خوک، دم دم . این قطعات برای پخت و پز غذاهای گوشتی مناسب نیستند، اما برای خنک شدن آنها کاملا مناسب خواهند بود. اگر این قسمت های لاشه را اضافه کنید - ژله قطعا سازگاری مطلوب خواهد بود.

چه کاری باید انجام دهیم اگر گلت منجمد نیست

اگر ژله شما به شدت مسدود شود - فقط باید خطا را اصلاح کنید. برای انجام این کار، ما چند نکته را به اشتراک می گذاریم، که از آشپز و دوستداران تجربه استفاده می کنند.

ژلاتین

اولین ابزار نجات برای سرد منجمد - ژلاتین. برای انجام این کار، ژلاتین را به مدت 30 دقیقه خیس کنید. آب باید کمی گرم باشد.

سپس ژله ناسازگار را در یک تابه قرار دهید و جرم را به جوش برسانید. در این مرحله، در صورت لزوم می توانید ظرف را نادیده بگیرید. سپس گوشت را از گوشت فشار دهید، گوشت به کاسه خالص گسترش می یابد.

گرما ژلاتین در حمام آب و اضافه کردن به سوپ. همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید و با قطعات گوشت گوشت پر کنید.

اطمینان حاصل کنید که از ژلاتین با کیفیت بالا استفاده کنید و آن را به درستی حل کنید. اگر شما فقط ژلاتین را در سردتر پرتاب کنید، او توده ها را می گیرد و سپس ظرف را دوباره نپذیرفت. همچنین از غیر قابل حل در پیشبرد Gelatin Broth می تواند گل آلود شود.

چگونه برای رفع ژلاتین مایع خنک کننده
چگونه برای رفع ژلاتین مایع خنک کننده

گوشت گوسفند

اگر پس از جوش گوشت، شما یک سوپاپ را ترک کرده اید، آن را به صرفه جویی در خستگی ناپذیر کمک می کند.

پاهای مرغ تازه را بگیرید و آنها را در گوشت گوشتی به میزان 1.5-2 ساعت جوش دهید. در 3 لیتر مایع، 400 گرم پنجه مرغ را مصرف کنید. فصل سوپ را به طعم نمک، فلفل، ورق لورل. سپس چندین بار از طریق غربال درست کنید.

ژله ضعیف منجمد شده در یک ظرف، جوشانده می شود. مایع را از طریق غربال فشار دهید. گوشت بر روی صفحات پخش شد و UDE را با یک برنج جدید بریزید.

رنگ و طعم از گزینه اول متفاوت نیست، شاید مجله حتی بیشتر مناقصه تبدیل شود.

محصولات زیرزمینی مرغ

اگر نگهدارنده شکست خورد، لازم نیست بلافاصله آن را دور بریزید یا در پخت و پز غذاهای دیگر اعمال کنید. اگر هنوز هم می خواهید یک ژله را به جدول وارد کنید، بخش دیگری از تخلیه مرغ را جوش دهید. چنین بختی به نگهبان از هر گوشت گوشت گوشت گاو، گوشت خوک و غیره کمک خواهد کرد

در یک ظرف کوچک، فرسوده مرغ (سر، پنجه، رگه مرغ) و برخی از فیله مرغ. اگر می توانید بخش جدیدی از ژله را از مرغ آماده کنید. پر کردن محصولات با آب تمیز، فصل طعم و مزه خود را، شما می توانید هویج را اضافه کنید. سوپ را به مدت 3 ساعت در آتش آهسته جوش دهید.

پس از آمادگی، مایع را به یک پان دیگر راست کنید، استخوان ها را پرتاب کنید، و گوشت را از بین ببرید.

ژله شکست خورده - جوش، و همچنین فشار. گوشت از مخلوط سوپ و گسترش به فرم. هر دو سوپ را وصل می کنند و مایع گوشت را پر می کنند. یک ژله را به یخچال ارسال کنید تا یخ زده شود.

اسرار راست کار

به منظور صرفه جویی در وقت خود و طبخ خوشمزه سرد - سهام بهتر با دانش لازم است. مهمترین چیز این است که به درستی فرایند را سازماندهی کنید و از مواد صحیح استفاده کنید.

نکاتی برای پخت و پز چیلل
نکاتی برای پخت و پز چیلل
  • بلافاصله پس از جوش، آتش را کاهش دهید و ظرف را با یک چلچر خنک کنید، اما نه به طور کامل - یک سوراخ کوچک را ترک کنید. به طور سنتی، ژله آماده شده در اجاق گاز تحت پوشش، همه طعم و مزه باقی می ماند در یک گلدان.
  • در فرآیند غذاهای پخت و پز لزوما فوم را حذف می کند. در غیر این صورت، او ژله گل آلود را می سازد. همچنین، به دلیل فوم ناکافی، نگهدارنده به شدت آزاد است، زیرا فوم نور هوا را می گذراند. در این مورد، بالا یا پایین ظرف شما مانند آب خواهد بود.
  • برای پیدا کردن اینکه آیا ژله به درستی پخته شده است، چند دقیقه قبل از پایان پخت و پز، یک قطعه گوشت را بردارید. آن را بر روی الیاف جدا کنید و اگر محصول پس از خنک شدن به دست برسد - سرد آماده است. اگر گوشت سفت و سخت باشد و ضعیف شود - حداقل یک ساعت سرد را بخورید.
  • به 100٪ مطمئن شوید که ژله یخ زده، مراقبت از ترکیب سوپ. استخوان ها، گوشت خوک یا گوشت گاو، سر مرغ و پنجه باید در سوپ وجود داشته باشد. این است که آنها ژلاتین را تخصیص می دهند تا ژله را تشکیل دهند. فقط گوشت آب پز شده برای چند ساعت باقی خواهد ماند.

اگر جت منجمد نیست - شما می دانید، در چه جهت عمل و نحوه رفع و بهبود ظرف مورد علاقه خود را.

فقط بلافاصله بلافاصله موافقم، در آینده بدون سردرگمی: در اینجا سرد و ژله - همان چیزی است. برخی از گوشت / پرنده، لباس پوشیدنی در سوپ، جدا شده بر روی استخوان و یخ زده در همان سوپ.

بند شماره 1 - چه چیزی را بخواهید بخورید؟

انواع بسیاری هستند سرماخوردگی و ژله از هر گونه مواد پروتئینی غنی از یک پارچه اتصال با کلاژن استفاده می شود - آن را ژلاتین لازم برای یخ زده به ما می دهد. آی تی:

- اندامهای پایین تر از گوشت گاو و گوشت خوک (و همچنین یک بازی بزرگ) - که در مناطق مختلف کشور عظیم ما شلاق و گلدان ها نامیده می شود، که فلج هستند، که گاو هستند، که مدفوع هستند؛ گوسفند خوک؛ - گوش، لب ها و مراحل مشابه لاشه (و از بازی، به خصوص لب ها و گوش های گوزن)؛ - دم گاو گوساله؛ - گردن پرنده (به ویژه ترکیه)؛ - پاهای پرنده - کسانی که "با پدیکور"؛ گوشت گاو، پرنده و چرم گوشت خوک (بدون سالا).

علاوه بر این، گوشت در سرد مورد نیاز است - و در اینجا شما می توانید قرار دهید که روح شما خوشحال است. من بیشتر شبیه یک پستان گوشت گاو بر روی استخوان هستم - استخوان بیشتر طعم و مزه را بهبود می بخشد. اما هر قطعه گوشت گوشت گوشت گاو و بازی، و بره، و ترکیه پالپ / مرغ / اردک / غاز، و حتی اگر بلدرچین!

شما می توانید هر گوشت - گوشت گاو، بازی، گوشت گاو، خمیر ترکیه / مرغ / اردک / غاز را قرار دهید

بند شماره 2 - چقدر محصول اصلی است، به طوری که همه چیز یخ زده است؟

در مقایسه با ژلاتین اضافه شده از کیسه در تولید یک منبع منبع خام با یک ژله، دشوار است که آن را بیش از حد. بعید است که شما بافت بسیار همبند را به پانچ اضافه کنید که سرماخوردگی شما آن را محکم پیدا کند. در عوض، یک مشکل معکوس ممکن است - کمبود کلاژن. بیایید این را در نظر بگیریم: در 4 لیتر آب (باید فیلتر شود، دمای اتاق) شما کمتر از 2 کیلوگرم محصول "بسیار جمع آوری شده" نیاز دارید. به علاوه گوشت خالص - این چقدر در خانه شما گرفته شده است، اما معمولا کمتر از 500 گرم است.

بند شماره 3 - چه چیزی را به سرد اضافه کنید؟

به منظور خوشمزه خوشمزه، آن را مانند هر گونه سوپ دیگر جوش دهید - با پوسته پوسته پوسته شده بر روی یک ظرف پخت و پز خشک (این برای رنگ طلایی برنج) با یک لامپ و کرفس هویج در اراده است. اضافه کردن ساقه سبز و ادویه جات ترشی جات: نخود فرنگی سیاه و معطر فلفل، بدوی، زنجبیل کمی تازه. اگر قطعا می خواهید یک برگ خلیج (من نمی توانم آن را بیرون کنم)، آن را به مدت 5 دقیقه در همان ابتدا و یا در پایان، آن را به نوعی عطر و طعم کمی، بدون این بوی ملموس پارچه پخته، که به نظر می رسد اگر او را شناور تمام راه وجود دارد. سیر در سردتر معمولا تازه است، در نهایت، زمانی که آنها نشت می کنند - اما من هیچ کدام از جنایتکاران را نمی بینم و چند دندان خرد شده را به ظرف می رسانم.

اضافه کردن ادویه جات ترشی جات سبز و خشک به سرد به سرد: نخود سیاه و معطر، بدویان، زنجبیل کمی تازه.

بند شماره 4 - چگونگی آشپزی سوپ شفاف؟

این روش تنها یک است - نه به نشت نشت. هنگامی که حفاری چربی باعث می شود broth گلدان. آنها محصولات را در ظرف قرار دادند، دمای آب را با آب ریختند، آنها به جوشاندن جوشانده شدند تا جوش بخورند و بلافاصله آتش را به شدت کاهش دهند. شما نیاز به این به معنای واقعی کلمه یک یا دو "bungry" در هر 15-20 ثانیه ظاهر شد. برای حدود بیست دقیقه پخت و پز فوم را برداشت. آنها تمام سبزیجات، گیاهان و ادویه جات را قرار دادند. و همه، او را ترک، اجازه دهید خود را پخته شود. اگر شما یک ظرف را بدون نظارت ترک کنید (من فقط آن را انجام می دهم)، در بالا سمت راست بر روی سوپ پاریل قرار دهید - بنابراین مایع کمتر پرتاب خواهد شد. و اگر شما نمی خوابید و به محافل بروید، با ضربه محکم قوی، شما می توانید یک آب کمی ریختن، فقط مست نمی شود.

اگر شما یک ظرف را بدون نظارت ترک کنید، دایره کاغذی را مستقیما بر روی سوپ قرار دهید - بنابراین مایع کمتر تلنگر می شود

بند شماره 5 - چقدر آشپزی؟

به طوری که بسیاری از عوامل ژل با کیفیت بالا در برنج تشکیل شده است، زمان مورد نیاز است. سرد سرد نخواهد شد !!! حداقل پنج ساعت، اگر یک محصول "بسیار پرجمع" در یک ظرف سوپاپ غلبه کند. اما بهتر است - هشت. و بلافاصله حل نمی شود، اجازه دهید با تمام دنیای درونی خود را به ایستادن ساعت یا دیگر، به آرامی خنک کننده. و سپس شما برای جداسازی تلاش می کنید.

بند شماره 6 - چگونه گوشت را خرد کنید و سپس چه باید بکنید

رویکردهای اصلی دو عبارتند از: در یک چرخ گوشت و دستگیره، یعنی یک چاقو. من یک طرفدار سازگار از گزینه دوم هستم - گوشت تنگ شده به راحتی بر روی الیاف جدا می شود، و برخی از قسمت های بافت همبند، که مربوط به آنها هستند (که بیشتر احتمال دارد سگ ها را بسازد)، من ریز ریز شده ام. و مغز استخوان از استخوان برهنه از استخوان بلافاصله با نان سیاه و نمک خورده می شود، از شادی پرداخت می شود. اما در اینجا فقط آخرین بار، زمانی که من سرماخوردگی را برای تولد دخترم پختم، من برخی از Burenka Zvengorod بسیار پایدار را دریافت کردم. برای 13 (!) تماشای پخت و پز به نظر می رسید عالی است، فقط فوق العاده سوپ، اما گوشت نمی خواست افزایش یابد، من مجبور شدم آن را در ترکیب.

گوشت جدا شده را در الاغ انتخاب شده قرار دهید. - معمولا گسترده و نه به خصوص عمیق است. بخشی از سوپ را با ریز خرد شده یا از طریق سیر مطبوعات مخلوط کنید (از 2 تا 5 میخک در هر 1 لیتر سوپ، به طعم آن)، آبیاری گوشت سیر. سپس به طرز وحشیانه ای را به سوپ بریزید. و قرار دادن در یخچال و فریزر در چهار.

اگر سوپ چرب بود، همه چربی ها وقتی یخ زده بر روی سطح سرما یخ زده می شود. این راحت تر است که آن را قبل از خدمت به یک قاشق غذاخوری گرم در آب گرم حذف کنید. اگر شما می خواهید "لهستانی" سطح در پایان می تواند یک قطعه از حوله کاغذی مرطوب در آب جوش باشد.

گوشت خرد شده را با ریز خرد شده یا از طریق سیر مطبوعات مخلوط کنید

ما غرفه preliminarized را تحسین می کنیم

بند شماره 6 - اگر نگه داشتن منجمد نیست

اگر همه شما انجام دادید، همانطور که در بالا نوشته شده است، این اتفاق نخواهد افتاد. اما اگر این مواد را کشف کردید، زمانی که "همه چیز قبلا" از دست رفته، یکی از دو روش شما را نجات خواهد داد:

اگر زمان داشته باشید - سپس جوک ها را با یک محصول "بسیار جمع آوری شده" اضافی - آسان تر برای خرید پاهای مرغ، آنها در حال حاضر در همه سوپرمارکت ها دروغ می گویند. ما پنجه ها را در درجه سرد (!) قرار دادیم (حداقل 300 گرم در هر لیتر 1 لیتر)، جوش آوردن به جوش، جوش 4 ساعت. اگر هیچ وقت وجود نداشته باشد، سپس Alas، Gelatin آماده است. بخشی سرد از سوپ و خیساندن یا جوش در آن ژلاتین: و نسبت، و روش پخت و پز - مطابق با دستورالعمل در بسته. مخلوط با بقیه از سوپ و ریختن.

بند شماره 7 - نحوه هضم کیل

اغلب، این سوال مطرح می شود که سردتر یخ زده است. خوب، این اتفاق می افتد - آنها آن را در بالکن و فراموش شده قرار داده، و وجود دارد -24 درجه سانتی گراد. اگر شما به Gelatin Broth از کیسه اضافه نکرده اید، هیچ چیز وحشتناک نیست، سرماخوردگی شما می تواند به طور کامل ذخیره شود، شما فقط نیاز به زمان دارید (اگر شما اضافه کردید، در مورد Kelid فراموش کنید، خوردن هاشی را بخورید). چه کار می خواهید بکنید:

دروازه بان را به تدریج به تدریج، در سردترین مکان یخچال و فریزر پیدا کنید. سوئیچ یک ظرف تمیز، گوشت را بر روی یک جدید بخورید. بلافاصله گوشت را به غذاهای سرد بازگردانید باز هم، در سومین بار قطعا مسدود نخواهد شد! - برای 3-4 ساعت. آماده.

اما اگر شما می خواهید برای هضم Keel، که بوی بد شده است - کار نمی کند، آن را کمک نمی کند، سم زامبی شما را مسموم می کند درست مثل یک نامناسب. بی رحمانه پرتاب کنید

ما سرماخوردگی را از بین می بریم

نگه داشتن دروازه به یک کاسه خالص

من داستان را از سرما به جوش می آورم

Kholotel در Multivarka

راه حل کامل! حالت "خاموش" را گسترش دهید، محصولات را قرار دهید، آب سرد، نمک را بریزید، درب را ببندید و دکمه را فشار دهید. اگر عملکرد Skovarovka را داشته باشید، آن را به معنای واقعی کلمه در عرض چند ساعت آماده خواهد شد. اگر چند عنصر معمولی پس از شش سالگی باشد. راحت است که آب تقریبا پمپ نمی کند، و لازم نیست که فوم را بردارید - آن را به رسوب متراکم در پایین، و سپس زمانی که رای گیری، حتی از طریق غربال بدون حوله بر روی آن باقی می ماند. یک منهای - اگر شما یک چند سازنده کوچک دارید، بسیاری از خنک کننده جوش نخورده است.

تجربه خوانندگان ما

Marina Donskaya: من آماده برگزاری از گوسفندان لک و لب های لک می کنم. در اینجا چیز اصلی این است که چمدان را از بین ببرید که در آن برخی از نسبت های غیر قابل تصور ژلاتین است. شما می توانید سایر قطعات یدکی از حیوانات دیگر را اضافه کنید، در صورت تمایل.

النا Grevtsova: دروازه بان از دسته بندی ها - گوشت گاو برهنه، اگر شما موفق به خرید - دم، 2 درخت مرغ و ران ترکیه. قلدر، هویج، سیر، نخود فرنگی نخود فرنگی، برگ خلیج، نمک. برای طبخ، جداسازی، تجزیه و تحلیل بر روی سودی ها، در هر سیر خرد شده و تزئین گرین های جعفری (Scoop، Yes) را تزئین کنید. من با خردل و هویج استفاده می کنم

آنا Turchevskaya : گوشت گاو برهنه، پالپ با رگه ها، با یک پارچه اتصال، که باعث می شود بسیاری از ژلاتین. عالی اگر دم. من اخیرا در یک شرکت کننده آماده می شوم من تبدیل نمی شود، کاملا برش برش، اضافه کردن سیر. ما نه تنها گوشت خالص را دوست داریم، بنابراین همه چیز که از استخوان ها حذف می شود، در کسب و کار است. ژله باید کمتر از گوشت باشد. 1: 3، 1: 4.

lika averkieva: به جای کلاسیک، یک گوش گوشت خوک را با یک بشکه آرد بو داده و مردان بسازید. یا به عنوان یک گزینه - پاهای خوک، پخته برای یک طولانی، ترشی در سوپ خود را با سس سویا، فلفل و سیر. علاوه بر این، استخوان ها را انتخاب کنید، لایه ها را به شکل بگذارید، نمک را بشویید و تحت ستم قرار دهید.

آلنا Koshkina. : مهارت در فریزر چه چیزی از برش - سر، پاها، گوش ها، خوک ها، پاها، و لوبیا، گوشت گاو، انواع قطعات عجیب و غریب، صلیب ها باقی می ماند. کلیسای سال جدید برای من تعطیلات آزادی فریزر از انباشته شده است. همه چیز به مدت صبح به ظرف لیتر می رود و در فر می شود. من تزئین نمی کنم - نمی دانم چطور. اما مادربزرگ ما، همسایگان روستایی، پس از تعطیلات خواسته شد تا با آنها بسته شود. گفته شده است که طعم و مزه از دوران کودکی آنها.

النا زوباروا: در سال های اخیر، من ترکیه و بال مرغ را از گردن می گذارم. پخت و پز سریع تر، یخ زده بهتر است. در پیاز سوپ، هویج. با ریختن سیر، پشیمان نیستم.

oxana meyer. : پاهای تازه، بهتر از یک کشاورز بهتر است، که یک کاه سوزانده می شود، یک گره یا یک خروس قدیمی یا یک قطعه گوشت گاو یا گوشت خوک نیست. در پنج ساعت دوم، با ریشه های سفید در پایان. سیب زمینی سرخ شده خوراکی، روده، سس خامه ای، هوسرادیش، دیجون حاد نیست.

سرگئی اروشانکو : از Moose در حال آماده سازی شوک بیشتر است! کمتر از مخلوط - Elk، یک گراز، خرس. Lingonberry را با یک خردل شیرین فشار داد - بهترین سس. و هیچ دکوراسیون

Oksana Swan : مامان اردک پخته شده، او به سختی یخ می زند، پاهای مرغ اضافه شده است. خوشمزه، ملایم. من طرفدار گوشت گاو هستم، خرید پاهای گوشت گاو، گردن، دم. من دوست دارم، به طوری که یک لاستیک وجود دارد. مامان آموخت که نمک 20 دقیقه قبل از آمادگی، نخود فرنگی فلفل، کرکت - سیر خرد شده. من فصل زیادی را با Chabret، Soul، Rosemary، فلفل تلخ با لکه ها اضافه می کنم. در ظرف نیز، سیر خرد شده را گذاشت.

خدمت به عنوان یک میان وعده مستقل یا مایع، خلیج توسط کواس در یک صفحه، قبل از برش به قطعات متوسط ​​اندازه. : Всегда в холодец добавляю потрошки гусиные (или других пернатых). Но варю печень отдельно, чтобы не испортить прозрачность холодца.

Sergey Lebedev: У нас в Костромской области в моем детстве варили из головы, свиной или телячьей. Подавали как самостоятельную закуску, либо жидким, залив квасом в тарелке, предварительно порезав на куски среднего размера.

اما مادر در قانون اشتباهات من را اصلاح کرد

Добавить комментарий

Пролистать наверх