Αλλά η πεθεράς διόρθωσε τα λάθη μου

Λατρεύω πολύ το ψυχρότερο, αυτό είναι ακριβώς όταν έκανα πριν, το πήρα μαζί μου κάθε φορά. Μερικές φορές άρπαξε, κατεψυγμένα και φαινόταν απλά τέλεια, και μερικές φορές ακόμη και μια μέρα αργότερα ήταν σαν συνηθισμένη σούπα, και στη συνέχεια φαινόταν ότι δεν είχε κανένα λόγο να σωθεί. Ωστόσο, όταν παντρεύτηκα, η πεθερά μου μου έμαθε τους κανόνες της ψύξης του μαγειρέματος, οπότε τώρα πάσχει πάντα τέλεια, και τώρα έχει γίνει ακόμα καλύτερη από την προηγούμενη.

Κοινές αιτίες μη κατεψυγμένου κρύου

Πρώτα απ 'όλα, η πεθεράς μου εξήγησε γιατί μερικές φορές το πιάτο μου δεν μετατράπηκε σε κατοικία, αλλά παρέμεινε υγρό, διότι σε αυτό, τα μυστικά των μαγειρικών ψηφίων λαμβάνονται.

  1. Εάν υπάρχει πάρα πολύ κρέας στο ζωμό και πολύ λίγο χόνδρο και τα οστά, θα είναι πολύ δύσκολο για αυτόν να καταψυχθεί, αφού δεν υπάρχουν ουσίες στο φιλέτο, χάρη στην οποία το υγρό "grasps". Και υπάρχουν πολλοί από αυτούς στα οστά, τα πόδια, τα κεφάλια, έτσι αυτά τα προϊόντα δεν μπορούν να παραμεληθούν όταν κάνουν ένα πιάτο.
  2. Πάρα πολύ νερό δεν επιτρέπει το κρύο να πάγωσε, οπότε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα πρέπει να καλύπτει μόνο όλα τα συστατικά και η φωτιά πρέπει να τεθεί τουλάχιστον έτσι ώστε να μην χρειάζεται να συμπληρώσει, και στη συνέχεια τα υγρά είναι αρκετά μέχρι το τέλος μαγειρέματος.
  3. Πιστεύεται ότι για την πλήρη ετοιμότητα ένα πιάτο θα πρέπει να γίνει περίπου έξι ώρες (όταν το μαγείρεμα από το κοτόπουλο - περίπου τέσσερα), οπότε αν ο χρόνος μαγειρέματος είναι μεγαλύτερος ή λιγότερο απαραίτητος, τότε ο ψυχρότερος δεν θα λειτουργήσει.
  4. Μερικές φορές οι οικοδέσποινες απλά δεν περιμένουν ότι το πιάτο τους θα μετατραπεί σε ζελέ, και γι 'αυτό, ο ζωμός πρέπει να σταθεί σε κρύο μέρος περίπου οκτώ ώρες. Έτσι, σε ορισμένες περιπτώσεις θα χρειαστεί να περιμένετε μέχρι να παγώσει ο ψυχρότερος.

Αποθηκεύουμε το πιάτο προσθέτοντας ζελατίνη

Ό, τι και αν ήταν, αν ακολουθήσετε τους κανόνες, δεν σας βοήθησε να επιτύχετε τα κατεψυγμένα από την ψύχρα, είναι δυνατό να διορθώσετε τα πάντα. Δεδομένου ότι το πιο συχνά το πιάτο φαίνεται να είναι υγρό λόγω των ελλείψεων ουσιών, χάρη στην οποία καταλαμβάνεται το υγρό, πρέπει να γεμίσει και είναι καλύτερο να κάνουμε με τη ζελατίνη. Είναι απαραίτητο μόνο να ρίχνετε στο δοχείο και να ρίξετε το ποτήρι ζεστό νερό και, στη συνέχεια, να περιμένετε το μείγμα σκουπιδιών. Στη συνέχεια, ο κάτοχος θα χρειαστεί να βάλει φωτιά, να ζεσταθεί καλά και στη συνέχεια να γεμίσει το υγρό σε ένα άλλο τηγάνι.

Μετά από αυτό, σε υδατόλουτρο, θα χρειαστεί να θερμαίνετε τη ζελατίνη έτσι ώστε να είναι ζεστό, να το στερήσει και να προσθέσει σε ένα τηγάνι με υγρό ζωμό. Τώρα θα παραμείνει επίσης να αναμειγνύεται το περιεχόμενο, να προσθέσει μπαχαρικά, αν είναι απαραίτητο, αποσυντίθεται το κρέας σύμφωνα με τα καλούπια και στη συνέχεια να τα ρίξει με μια νέα ογκώδη. Μετά από 8 ώρες εύρεσης σε κρύο μέρος, οι δουλειές σίγουρα θα παγώσουν!

Σωτηρία των υποπεριοθέρων κρύου κρέατος

Ένας άλλος λόγος για τα προβλήματα με το κατεψυγμένο το πιάτο μπορεί να μην είναι συγκολλημένο κρέας. Και σε αυτή την περίπτωση, μπορούν να βοηθήσουν το πλήκτρο κοτόπουλου - τον τράχηλο, τα φτερά, τα πόδια ή ένα σετ για σούπα. Αυτά τα προϊόντα πρέπει να ξεπλυθούν καλά και στη συνέχεια να συγκολληθούν σε μια μικρή ποσότητα νερού με την προσθήκη μπαχαρικών. Στη συνέχεια αποστραγγίζουν το ζωμό και ένας αποτυχημένος τσοκ αφούσε σε ένα άλλο τηγάνι και έβαλε φωτιά. Εκεί θα χρειαστεί να βράσει και στη συνέχεια το υγρό θα πρέπει να γράψει και να χύσει σε ένα άλλο δοχείο.

Και όταν και οι δύο του ζωμού μας είναι δροσεροί, θα συνδεθούν μόνο μαζί, προσθέτουν κρέας σε αυτά από μια αποτυχημένη ψύχρα, αναμειγνύονται καλά και να αποσυντεθούν στα καλούπια. Και όλα, τώρα πρέπει μόνο να περιμένετε 8 ώρες και το συγκολλημένο ναι νόστιμο ψυχρότερο θα είναι έτοιμο!

Βρήκατε μια παραβίαση; Αναφορά περιεχομένου

Ο ψυχρότερος έχει καιρό και, πρέπει να ειπωθεί, δικαιολογημένη, αγαπημένη από τις οικοδέσποινες. Μετά από όλα, αυτό το πιάτο είναι νόστιμο, προϋπολογισμό και το πιο σημαντικό - πολύ χρήσιμο. Έχει πολύ κολλαγόνο, το οποίο χρειάζεται από τα οστά και τις αρθρώσεις μας, και όταν προσθέτουμε ζελατίνη, γίνεται ακόμα πιο χρήσιμη.

Μερικές φορές η ερωμένη είναι αναστατωμένη, φαίνεται να είναι όλα, όπως πάντα, και για κάποιο λόγο δεν παγετός. Ήθελα να περιποιηθείτε το νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο σας, και έπρεπε να μαγειρέψουμε τη συνηθισμένη σούπα ... Γιατί συνέβη; Και ποιο είναι το μυστικό του σωστού μαγειρέματος του; Έτσι ώστε μάταια δεν υποφέρει μια ερώτηση - θα παγώσει ή δεν θα παγώσει; Λάβετε υπόψη τις συστάσεις μας και ο ψυχρότερος θα επιτύχει μαζί σας!

Πώς να μαγειρέψουν καρίνα έτσι ώστε να πάγωσε;

  • Το μαγείρεμα Το κρύο δεν υπάρχει δυσκολία. Αλλά αυτή η διαδικασία δεν είναι γρήγορη - όλα τα συστατικά του πρέπει να μαγειρευτούν σε αργή φωτιά αρκετά μακρύ. Έτσι συμβαίνει ότι φαίνεται ότι ο χρόνος που έθεσε ήταν αντέχει, και τα συστατικά των απαραίτητων τεθούν και ο Keet δεν παγετός. Ένα ευχάριστο σε αυτό, φυσικά, δεν αρκεί, αλλά όλα δεν χάνονται - μπορεί επίσης να "αναζωογονηθεί". Για αυτό λίγο αργότερα.
  • Για μια καλή ψύχρα Χοιρινό και τα πόδια του βοείου κρέατος, τα χοιρινά αρθρώσεις και τα αυτιά, τα πόδια κοτόπουλου (όχι shin!) Και Κεφάλι . Μπορείς ακόμα Πρώτο οδοντωτό κρέας Προσθέστε, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ - δεν θα βοηθήσει τίποτα, ώστε το πιάτο να καταψυχθεί, αλλά το τελικό προϊόν θα βγει πιο νόστιμο και ορεκτικό.
Σηκώστε τα σωστά εξαρτήματα
Σηκώστε τα σωστά εξαρτήματα
  • Έτσι, γεμίστε την κατσαρόλα, στην οποία τα ψυχρότερα, τα οστά κρέατος, μια αποτυχία και φλέβες θα προετοιμαστούν και θα τα γεμίσουν με νερό έτσι ώστε να είναι λίγο με όλα αυτά τα συστατικά.
  • Μαγειρέψτε όλα όσα βάζετε σε μια κατσαρόλα, ακολουθούν 4-5 ώρες - βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι καλά από τα οστά που υστερούν πίσω. Αλλά μετά από μερικές ώρες μετά τη βρασμό, μην ξεχάσετε να αλατίσετε το ζωμό στο γούστο σας. Προκειμένου ολόκληρη τη ζελατίνη από τα πόδια κοτόπουλου και το λαιμό, θα διαρκέσει 3 ώρες, μετά από αυτό μπορεί να τραβηχτεί από το βραστό ζωμό.
  • Είναι πολύ σημαντικό να θυμόμαστε ότι ήδη Το μαγειρικό κρύο νερό δεν γεμίζει. Για να μην επιτρέψουμε να εξατμιστούν τα υγρά, πρέπει να στερεώσετε τον καυστήρα. Το περιεχόμενο του PAN δεν πρέπει να βράζει βίαια, αλλά μόνο ελαφρώς "boumll".
  • Όταν το κρέας έχει ήδη διαχωριστεί από τα οστά, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα τα προϊόντα μαγειρέματος από το τηγάνι. Θα πρέπει να τους δώσετε λίγο δροσερό. Όταν το κρέας είναι ήδη χωρισμένο σε ένα πιάτο, δεν χρειάζεται να πετάτε τα οστά. Βάλτε τα ξανά στο ζωμό και αφήστε τους να ξεφύγουν από μερικές ώρες μαζί με τα παρασκευασμένα λαχανικά - κρεμμύδια, καρότα και πιπέρι. Και μην ξεχνάτε πριν από το τέλος του μαγειρέματος να ρίξει εκεί Φύλλα δάφνης και πολλά αρωματικά μπιζέλια πιπέρι - Θα δώσουν την αδράνεια σας πικάντικη γεύση.
  • Αυτή τη στιγμή ήρθε η ώρα να κάνουμε κρέας. Επιθεωρήστε προσεκτικά όλα τα κομμάτια για να τα πάρουν μικρά οστά. Αφού δείτε τις απουσίες, όχι εντελώς ψυγμένο κρέας πρέπει να κόβονται ή να σκίσουν όπως σας αρέσει - δεν υπάρχουν προτιμήσεις σε αυτό.
  • Τα μικρά οστά μπορούν επίσης να παραμείνουν στο κάτω μέρος του τηγανιού, οπότε το υγρό είναι έτοιμο για την πίεση του υγρού Μικρό σουρωτήρι, κόσκινο ή γάζα.

Η ψυχρή ετοιμότητα μπορεί να είναι πολύ εύκολο να ελέγξει. Ρίξτε το σε μικρή χωρητικότητα, το κράτησή του στο ψυγείο. Αν σύντομα το υγρό γίνεται κόλλα, σημαίνει ότι η κατσαρόλα είναι καιρός να αφαιρέσετε από τη φωτιά. Αλλά χωρίς αυτό το πείραμα, είναι δυνατόν να προσδιοριστεί αν ο κάτοχος θα παγώσει. Εάν, όταν κόψτε το κρέας, αρχίζει να κολλάει και ακόμη και να κολλήσει τα δάχτυλα - Ο κάτοχος θα παγώσει χωρίς ζελατίνη.

  • Λοιπόν, και τότε όλα είναι εντελώς απλά. Προ-τεμαχισμένο κρέας με πρόσθετο σκόρδο, χόρτα και κρεμμύδια (που όπως και τι) πρέπει να αποσυντεθούν στο Sudki, ρίξτε όλα αυτά με ζωμό, όχι ακόμα ψύχονται και αφαιρέστε σε ένα κρύο μέρος. Αν το βάζετε στο ψυγείο, τότε μετά από λίγες ώρες ο ψυχρότερος θα παγώσει.
Αποσυναρμολογήστε το κρέας και ρίξτε ζωμό
Αποσυναρμολογήστε το κρέας και ρίξτε ζωμό

Και για τη θερμοκρασία δωματίου, το περιοδικό δεν έχει "χτυπήσει" στο εορταστικό τραπέζι, τότε μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ζελατίνη .

Τι γίνεται αν ο Keet δεν παγώσει: Πώς να διορθώσετε την κατάσταση;

Εάν ο Keet πάγωσε άσχημα, μην κάνετε λάθος: μπορείτε ακόμα να το διορθώσετε. Πως να το κάνεις:

  • Δεν ήταν κατεψυγμένο - πώς να καθορίσει τη ζελατίνη; Η πηκτωματική ουσία είναι το κύριο συστατικό της ψύξης και αν δεν αρκεί, τότε το πιάτο δεν θα παγώσει, όπως θα έπρεπε. Μπορεί να αποθηκευτεί από τη συνήθη αγορασμένη ζελατίνη - αυτή είναι η επιλογή του αριθμού της σωτηρίας 1.
Ελέγξτε τη συνθετική ζελατίνη
Ελέγξτε τη συνθετική ζελατίνη
  • Η ζελατίνη πρέπει να χυθεί στο δοχείο και να καθοδηγείται από τις οδηγίες από τη συσκευασία, να χύσει νερό - θα πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό (εάν χρησιμοποιείται βραστό νερό, τότε τα σβώλοι θα εμφανιστούν και θα τα διαλύονται πλήρως πολύ δύσκολα). Το συνηθισμένο περιεχόμενο της τσάντας με ζελατίνη - 20 g. Μπορεί να διαλυθεί σε δύο ή τρία ποτήρια ζωμού ή νερού.
  • Το μείγμα ζελατίνης πρέπει να είναι καλά οίδημα - θα διαρκέσει περίπου 30-40 λεπτά. Το μη κατεψυγμένο εντελώς ψυχρότερο θα πρέπει να τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και να ζεσταθεί στη φωτιά.
  • Πλήρως λιωμένο υγρό συγχωνεύεται και εστιάζει. Η αδέξια ζελατίνη θερμαίνεται σε υδατόλουτρο, τότε πρέπει να αναδεύεται και να στέλεχος.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Η ζελατίνη δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ, επειδή το τελειωμένο κρύο μπορεί να γίνει σαν καουτσούκ - οι άγευστοι ποιότητες δεν προσθέτουν σε αυτόν. πόσα Χρειάζεστε ζελατίνη για να πάρω το κρύο; Όλα εξαρτώνται από τον αριθμό των επερχόμενων πιάτων. Αν υποτεθεί ότι το καύσιμο θα είναι μόνο λίγες πλάκες, αρκεί να χρησιμοποιηθεί το 20% της συσκευασίας.

  • Στη συνέχεια, παραμένει μόνο να το ρίχνετε σε ζεστό ζωμό και μπορεί να χυθεί αν είναι απαραίτητο. Στη συνέχεια, όλα είναι στην ίδια σειρά: το κρέας αποσυντίθεται στο Sudki, ρίχνει, βάλτε στο ψυγείο.
  • Δεύτερη επιλογή. Εάν το κρατάει άσχημα ακριβώς επειδή δεν θα άρεσε καν ο ίδιος, τότε για να τον αφομοιώσει μη πρόστιμο - όλες οι χρήσιμες ιδιότητές της θα εξαφανιστούν από αυτό. Μερικοί οικοδέσποινα χρησιμοποιούν ουσιαστικά τη ζελατίνη. Τι να κάνετε αυτό που ο πνιγμός πάγωσε χωρίς ζελατίνη;
  • Το καλύτερο που μπορείτε να έρθετε είναι να το αγοράσετε ξανά Κοτόπουλα, φτερά και φτερά (Μπορείτε απλά να σούπα). Όλα αυτά θα πρέπει να χύνονται με μικρή ποσότητα νερού και να μαγειρέψουν τρεις ώρες, να χύνονται και να προσθέτουν μπαχαρικά εκεί. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να κάνετε τα πάντα όπως πριν: Ξεχωριστό κρέας, ζωμός στελέχους.
  • Στο τηγάνι, πρέπει να ζεσταθεί μια μη κατεψυγμένη καρίνα, ένα υγρό για να συγχωνευθεί, να κρυώσει κάπως.
  • Το κρέας από τους πρώην και νέους ζωμούς θα πρέπει να αναμιγνύεται και να το αποσυντεθεί στα σουδροδρόμια. Και συνδέοντας τόσο τον ζωμό, τα ρίχνει κοπή κρέατος. Και, φυσικά, για έναν καλό παγετό, ο πνιγμός πρέπει να το κρατήσει στο ψυγείο.
Υπάρχει πάντα ο τρίτος τρόπος
Υπάρχει πάντα ο τρίτος τρόπος

Γιατί να μην παγωμένος κρύος;

  • Γιατί να μην παγωμένος κρύος; Ανεπαρκής χρόνος για το μαγείρεμα. Θα πρέπει να αφήσει 4-5, ή ακόμα περισσότερες ώρες (εάν το τμήμα είναι μεγάλο).
  • Υπήρχαν λίγα οστά ή αποτυχία στο ζωμό. Αξίζει να βάλουμε περίπου ίσο ποσό οστών και κρέατος στο τηγάνι, τότε ο κάτοχος σίγουρα θα παγώσει και θα είναι νόστιμο. Εάν το νερό είναι περισσότερο από το κρέας, τότε η διαδικασία του πάγου θα είναι αμφισβητήσιμη. Περισσότερο κρέας από τα υγρά - το τελειωμένο πιάτο μπορεί να είναι πολύ πυκνό σαν καουτσούκ.
  • Λάθος μαγείρεμα . Είναι αδύνατο να μαγειρέψετε το Kelid στη γρήγορη φωτιά, επειδή η ζελατίνη μπορεί να εξατμιστεί από τα οστά.
  • Μη ποιοτικά συστατικά. Τα οστά, τα κρέατα και τα λαχανικά πρέπει να χρησιμοποιηθούν μόνο φρέσκα και καλά πλένονται, διαφορετικά το ψυχρότερο δεν θα παγώσει, και ακόμη και η σούπα από αυτό δεν θα είναι νόστιμο.
Παρακολουθήστε το ψυγείο που θα συμπεριληφθεί στο δίκτυο και έχει χαμηλή θερμοκρασία.
Παρακολουθήστε το ψυγείο που θα συμπεριληφθεί στο δίκτυο και έχει χαμηλή θερμοκρασία.

Εάν όλοι λάβετε υπόψη όλα αυτά και όταν μαγειρεύετε το τσοκ, τηρήστε τις συστάσεις μας, τότε θα έχετε ένα προϊόν λύτρας που θα εκτιμήσουν το σπίτι και οι επισκέπτες σας. Καλή όρεξη!

Σας συμβουλεύουμε να διαβάζετε άρθρα που θα απαντήσουν στις ερωτήσεις σας:

Βίντεο: Δεν παγώνεται: Τι να κάνετε;

Οι έμπειροι σπιτικοί μάγειρες γνωρίζουν όλες τις λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος παραδοσιακών πιάτων, εξάλλου, μπορούν να τα κάνουν πιο όμορφα και πιο γευστικά. Αλλά τι, αν ο ψυχρότερος δεν καταψύχεται ακόμη και με αυστηρή προσκόλληση στη συνταγή, στο εγχειρίδιο μας θα μάθετε όλες τις συμβουλές πώς να διορθώσετε το πάχος του ζωμού κρέατος.

Το ζελέ προετοιμάζεται πάντα εκ των προτέρων και σε κάθε περίπτωση θα έχετε χρόνο να τον επαναλάβετε.

Γιατί δεν χλωρίδιο

Ο λόγος για το μη κατεψυγμένο ζελέ μπορεί να είναι το πιο στοιχειώδες. Αλλά για να μην πετάξετε το πιάτο, αλλά να αναζωογονήσετε και τις προσπάθειές σας να καταλάβετε πού κάνατε λάθος.

  • Το πρώτο πράγμα που πρέπει να παρατηρηθεί στο ψυκτικό ψύκτη είναι καιρός. Το μαγείρεμα ενός ζελέ χρειάζεται τουλάχιστον 4 ώρες Και αν το τμήμα είναι μεγάλο για να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα γίνει απίστευτα μαλακό, ολόκληρη η ζελατίνη, η οποία βρίσκεται στο κρέας και το οστό θα έχει χρόνο, πλήρως αφομοιωμένο. Εάν ο πνιγμένος σας δεν είναι κατεψυγμένος, θυμηθείτε πρώτα πόσες ώρες προετοιμάστηκαν.
  • Ο ψυχρότερος μπορεί να μην παγώσει αν προσθέσατε μικρά οστά για ζωμό . Η αναλογία κρέατος και οστών πρέπει να είναι 1: 1. Εάν προσθέσετε περισσότερους κρέατα, το ζελέ δεν θα παγώσει, και αν περισσότερα οστά - το ψυχρότερο θα είναι πολύ πυκνό, σχεδόν ξύλο.
  • Ένας άλλος λόγος που δεν έχει παγωμένο ζελέ μπορεί να κρύψει σε λάθος μαγείρεμα. Το μαγείρεμα Το κρύο χρειάζεται όλη την ώρα σε αργή φωτιά. Εάν το πρώτο μισό μια ώρα που μαγειρεύει εντατικά ένα ζελέ, η φυσική ζελατίνη μπορεί απλά να εξατμιστεί.
Γιατί δεν χλωρίδιο
Γιατί δεν χλωρίδιο
  • Επίσης, το παγωμένο κρύο εξαρτάται από την ποιότητα των συστατικών. Επιλέξτε ένα φρέσκο ​​κρέας, καθαρά κόκαλα και σωστά καρυκεύματα. Επίσης, στο ψυχρότερο συχνά περιλαμβάνονται τα λαχανικά, πρέπει να είμαστε πρόσφατα.
  • Βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεπλύνετε καλά τα συστατικά πριν το μαγείρεμα για να αφαιρέσετε όλες τις ξένες οσμές και τη ρύπανση ΕΓΩ. Εάν προετοιμάζετε ένα ζελέ πουλερικών - εκχύλισμα κρέατος σε κρύο νερό με μια μικρή προσθήκη αλατιού.
  • Έτσι ώστε ο καέρας να πάγωσε ακριβώς, Μπορείτε να προσθέσετε χοιρινά αυτιά σε αυτό, χοιρινό δέρμα, ουρές ζώων . Αυτά τα μέρη δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα πιάτα κρέατος, αλλά για το ψύχημα θα ταιριάζουν απόλυτα. Εάν προσθέσετε αυτά τα μέρη του σφαγίου - το ζελέ σίγουρα θα είναι η επιθυμητή συνέπεια.

Τι να κάνετε αν ο Keet δεν είναι παγωμένος

Εάν το Jelly Froze σας άσχημα - απλά πρέπει να διορθώσετε το σφάλμα. Για να το κάνετε αυτό, μοιραζόμαστε μερικές συμβουλές, οι οποίες θα χρησιμοποιήσουν έμπειρους μάγειρες και εραστές.

Ζελατίνη

Το πιο πρώτο εργαλείο διάσωσης για την μη κατεψυγμένη ψυχρή ζελατίνη. Για να το κάνετε αυτό, απολαύστε τη ζελατίνη στο νερό για 30 λεπτά. Το νερό πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστό.

Στη συνέχεια, βάλτε ένα ασταθές ζελέ σε ένα τηγάνι και φέρετε τη μάζα σε ένα βράσιμο. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να παραβλέψετε το πιάτο εάν είναι απαραίτητο. Στη συνέχεια, στέλεχος του ζωμού από το κρέας, το κρέας απλώνεται σε καθαρά κύπελλα.

Ζελατίνη θερμότητα σε υδατόλουτρο και προσθέστε στο ζωμό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και γεμίστε με τα κομμάτια του κρέατος.

Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ζελατίνη υψηλής ποιότητας και διαλύστε το σωστά. Εάν απλά ρίχνετε ζελατίνη στο ψυχρότερο, θα πάρει κομμάτια και στη συνέχεια δεν θα αναζωογονεί το πιάτο. Επίσης, από το αδιάλυτο εκ των προτέρων ζωμό ζελατίνης μπορεί να γίνει λασπώδης.

Πώς να στερεώσετε την υγρή ζελατίνη ψύξης
Πώς να στερεώσετε την υγρή ζελατίνη ψύξης

Ζωμός κρέατος

Εάν, μετά το βραστό κρέας, έχετε ένα ζωμό αριστερά, θα βοηθήσει στην αποθήκευση της άπιστης λαχτάρας.

Πάρτε φρέσκα πόδια κοτόπουλου και βράστε τα σε ζωμό κρέατος για 1,5-2 ώρες. Σε 3 λίτρα υγρού, πάρτε 400 g κοτόπουλου. Εποχή ο ζωμός να δοκιμάσει το αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης. Στη συνέχεια ισιώστε μέσα από το κόσκινο αρκετές φορές.

Ένα κακώς κατεψυγμένο ζελέ έβαλε σε μια κατσαρόλα, βράστε. Στείρωση του υγρού ψύξης μέσω του κόσκινου. Το κρέας απλώνεται πάνω από τις πλάκες και ρίχνει το UDE με ένα νέο ζωμό.

Το χρώμα και η γεύση δεν θα διαφέρει από την πρώτη επιλογή, ίσως το περιοδικό θα γίνει ακόμα πιο προσφορά.

Υποκαταστήματα κοτόπουλου

Εάν ο Keet απέτυχε, δεν είναι απαραίτητο να το πετάξετε αμέσως ή να εφαρμόσετε στη μαγειρική άλλων πιάτων. Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να καταθέσετε ένα ζελέ στο τραπέζι, συγκολλώστε ένα επιπλέον τμήμα από το offal κοτόπουλου. Αυτός ο ζωμός θα βοηθήσει τον κάτοχο από οποιοδήποτε κρέας - βόειο κρέας, χοιρινό, κλπ.

Σε ένα μικρό τηγάνι, πτυσσόμενα παραπτώματα κοτόπουλου (κεφάλια, πόδια, κοτόπουλο κορυφογραμμή) και κάποιο φιλέτο κοτόπουλου. Εάν μπορείτε, προετοιμάστε ένα νέο τμήμα ενός ζελέ από τα πουλερικά. Γεμίστε τα προϊόντα με καθαρό νερό, εποχή τη γεύση σας, μπορείτε να προσθέσετε καρότα. Βράστε το ζωμό για 3 ώρες σε αργή φωτιά.

Μετά την ετοιμότητα, ισιώστε το υγρό σε ένα άλλο τηγάνι, ρίξτε τα οστά και το κρέας αποσυναρμολογεί τις ίνες.

Αποτυχία Jelly - Βράστε, και επίσης στέλεχος. Κρέας από το μίγμα ζωμού και εξαπλώνεται πίσω στη φόρμα. Και οι δύο ζωμός συνδέονται και γεμίζουν το υγρό κρέατος. Στείλτε ένα ζελέ στο ψυγείο μέχρι να καταψυχθεί.

Τα μυστικά της δεξιάς

Προκειμένου να εξοικονομήσετε χρόνο και να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κρύο - καλύτερα το απόθεμα εκ των προτέρων με τις απαραίτητες γνώσεις. Το πιο σημαντικό είναι να οργανώσετε σωστά τη διαδικασία και να χρησιμοποιήσετε τα σωστά συστατικά.

Συμβουλές για το μαγείρεμα Chille
Συμβουλές για το μαγείρεμα Chille
  • Αμέσως μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά και καλύψτε την κατσαρόλα με ψύχρα με ένα καπάκι, αλλά όχι εντελώς - αφήστε μια μικρή τρύπα. Παραδοσιακά, ο ζελέ προετοιμασμένος στη σόμπα κάτω από το κάλυμμα, εκεί παραμένει όλη η γεύση σε ένα δοχείο.
  • Στη διαδικασία των πιάτων μαγειρέματος αφαιρέστε αναγκαστικά τον αφρό. Διαφορετικά, θα κάνει ένα λασπώδες ζελέ. Επίσης, λόγω του ανεπαρκούς αφρού, ο καπέτος είναι άσχημα ελεύθερος, επειδή ο ελαφρύς αφρός περνάει αέρα. Σε αυτή την περίπτωση, το πάνω ή το κάτω μέρος του πιάτου σας θα είναι σαν το νερό.
  • Για να μάθετε αν το ζελέ μαγειρεύεται σωστά, λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε ένα κομμάτι κρέατος. Αποσυναρμολογήστε το στις ίνες και αν το προϊόν θα προσκολληθεί στα χέρια μετά από ψύξη - το κρύο είναι έτοιμο. Εάν το κρέας είναι άκαμπτο και αποσυναρμολογείται άσχημα - μαγειρέψτε το κρύο για τουλάχιστον 1 ώρα.
  • Το 100% για να βεβαιωθείτε ότι το ζελέ θα παγώσει, φροντίστε τη σύνθεση του ζωμού. Τα οστά, το χοιρινό ή το βόειο κρέας, οι κεφαλές κοτόπουλου και τα πόδια πρέπει να υπάρχουν στο ζωμό. Είναι αυτοί που διαθέτουν ζελατίνη για να σχηματίσουν ένα ζελέ. Απλά βρασμένο κρέας για αρκετές ώρες θα παραμείνει ζωμός.

Εάν ο Keet δεν είναι παγωμένος - ξέρετε, σε ποια κατεύθυνση να ενεργήσετε και πώς να διορθώσετε και να βελτιώσετε το αγαπημένο σας πιάτο.

Ας συμφωνήσουμε αμέσως, στο μέλλον χωρίς σύγχυση: εδώ το κρύο και το ζελέ - το ίδιο πράγμα. Μερικά κρέατα / πουλιά, ντυμένα με ζωμό, αποσυναρμολογούνται στο οστό και κατεψυγμένα στον ίδιο ζωμό.

Αριθμός ρήτρας 1 - Τι να μαγειρέψετε τον Keet;

Οι παραλλαγές είναι πολλοί. Το κρύο και το ζελέ βράζουν από οποιοδήποτε πρωτεϊνικό υλικό πλούσιο σε ένα πανί σύνδεσης με κολλαγόνο - θα μας δώσει τη ζελατίνη απαραίτητη για κατεψυγμένα. Το:

- τα κατώτατα άκρα του βοείου κρέατος και του σφαγίου χοιρινού κρέατος (καθώς και ένα μεγάλο παιχνίδι) - το οποίο σε διάφορες περιοχές της τεράστιας χώρας μας ονομάζονται μαστίγια και bugcrons, οι οποίοι είναι flaky, οι οποίοι είναι ταύροι, οι οποίοι είναι σκαμνιά. - αυτιά, τα αυτιά, τα αυτιά, τα αυτιά, τα αυτιά, τα αυτιά, τα αυτιά, τα αυτιά, τα αυτιά, τα αυτιά, τα αυτιά, τα αυτιά, τα χείλη και τα στάδια του ίδιου σφαγίου (και από το παιχνίδι, ειδικά τα χείλη και τα αυτιά της μοσχάλ) · - ουρές βοείου κρέατος · - λαιμό πουλιών (ειδικά γαλοπούλα) · - τα πόδια πουλιών - όσοι "με πεντικιούρ". Βόειο κρέας, πουλί και χοιρινό δέρμα (χωρίς σαλάτα).

Επιπλέον, το κρέας απαιτείται στο ψυχρό - και εδώ μπορείτε να βάλετε ότι η ψυχή σας είναι ευχαριστημένη. Είμαι περισσότερο σαν ένα στήθος βοείου κρέατος στο οστό - το οστό βελτιώνει περαιτέρω τη γεύση του ζωμού. Αλλά οποιοδήποτε άλλο κομμάτι του βοείου κρέατος, και το παιχνίδι, και το αρνί, και η Τουρκία πολτού / κοτόπουλο / πάπια / χήνα, και παρόλο που η ορτύκια!

Μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε κρέας - βόειο κρέας, παιχνίδι, αρνί, χαρτοπολτός / κοτόπουλο / πάπια / πάπια / χήνες

Ρήτρα αριθ. 2 - Πόσο είναι το αρχικό προϊόν, έτσι ώστε όλα να παγώσουν;

Σε αντίθεση με την προστιθέμενη ζελατίνη από την τσάντα στην κατασκευή ενός υλικού πρώτης πηγής με πηκτωματοποίηση, είναι δύσκολο να το παρακάνετε. Είναι απίθανο να βάζετε τόσο πολύ συνδετικό ιστό στο τηγάνι που το κρύο σας θα το βρει σφιχτά. Αντίθετα, είναι δυνατή ένα αντίστροφο πρόβλημα - την ανεπάρκεια του κολλαγόνου. Ας το θεωρήσουμε: σε 4 λίτρα νερού (θα πρέπει να φιλτραριστεί, θερμοκρασία δωματίου) θα χρειαστείτε όχι λιγότερο από 2 κιλά "εξαιρετικά συγκεντρωτικών προϊόντων". Επιπλέον καθαρό κρέας - αυτό είναι πόσο στο σπίτι έχετε πάρει, αλλά συνήθως όχι λιγότερο από 500 g.

Αριθμός ρήτρας 3 - Τι να προσθέσετε στην ψύχρα;

Για να είναι το ζωμό να είναι νόστιμο, βράστε το σαν οποιοδήποτε άλλο ζωμό - με ψημένο σε μαύρο subfalien σε ένα ξηρό τηγάνι (αυτό είναι για το χρυσό χρώμα ζωμού) με ένα βολβό και το καρότο-σέλινο. Προσθέστε στελέχη πράσινο και ξηρά μπαχαρικά: Μαύρο και αρωματικό πιπέρι μπιζέλια, Badyan, λίγο φρέσκο ​​τζίντζερ. Εάν σίγουρα θέλετε ένα φύλλο δάφνης (δεν μπορώ να το βγάλω έξω), να το βάλω για 5 λεπτά στην αρχή ή στο τέλος - τότε θα δώσει ένα μικρό είδος αρωμάτων, χωρίς αυτή την απτή μυρωδιά του βρασμένου πανί, που εμφανίζεται αν επιπλέει όλη τη διαδρομή εκεί. Το σκόρδο στο ψυχρότερο συνήθως βάζει φρέσκο, στο τέλος, όταν χύνονται - αλλά δεν βλέπω τίποτα εγκληματικό σε αυτό και να ρίξω μερικά θρυμματισμένα δόντια στο τηγάνι.

Προσθέστε πράσινα και στεγνά μπαχαρικά στο ψύχρα στο κρύο: Μαύρα και αρωματικά μπιζέλια, Badyan, λίγο φρέσκο ​​τζίντζερ.

Αριθμός ρήτρας 4 - Πώς να μαγειρέψετε διαφανή ζωμό;

Η μέθοδος είναι μόνο μία - να μην δώσετε ζωμό να χυθεί. Όταν γεώτρηση λίπους κάνει ζωμό λασπώδες. Βάζουν τα προϊόντα στη τηγάνι, χύθηκαν τη θερμοκρασία του νερού με νερό, έφεραν να βράσουν για να βράσουν για να βράσουν - και να μειώσουν αμέσως τη φωτιά στο πολύ αδύναμο. Χρειάζεται κυριολεκτικά ένα ή δύο "βόλτα" εμφανίστηκε στην επιφάνεια κάθε 15-20 δευτερόλεπτα. Ακούγεται για περίπου είκοσι λεπτά από το μαγειρικό αφρό αφρού. Έβαλαν όλα τα λαχανικά, τα βότανα και τα μπαχαρικά. Και όλοι, αφήστε τον, αφήστε τον εαυτό σας να βράσει. Εάν αφήνετε μια κατσαρόλα χωρίς εποπτεία (κάνω ακριβώς αυτό), βάλτε πάνω δεξιά στο ζωμό του περγαμηνή - έτσι υγρό θα ρίξει λιγότερο. Και αν δεν κοιμάστε και πηγαίνετε γύρω από τους κύκλους, με ένα ισχυρό χτύπημα, μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό, απλά μην πιείτε μεθυσμένος.

Εάν αφήσετε μια κατσαρόλα χωρίς εποπτεία, βάλτε τον κύκλο περγαμηνής ευθεία στο ζωμό - έτσι υγρό θα μετακινηθεί λιγότερο

Αριθμός ρήτρας 5 - Πόσο μαγειρέματος;

Έτσι ώστε να σχηματίζεται πολύ υψηλής ποιότητας παράγοντα πηκτωματοποίησης στον ζωμό, απαιτείται χρόνος. Το γρήγορο κρύο δεν θα παγώσει !!! Τουλάχιστον πέντε ώρες, εάν επικρατεί ένα "εξαιρετικά επιθεωρημένο" προϊόν σε μια κατσαρόλα. Αλλά καλύτερα - οκτώ. Και μην στερεώσετε αμέσως, αφήστε το ζωμό με όλο τον εσωτερικό του κόσμο να σταματήσει την ώρα ή την άλλη, αργά ψύξη. Και τότε θα προσπαθήσετε για αποσυναρμολόγηση.

Αριθμός ρήτρας 6 - Πώς να αλέσετε το κρέας και τι να κάνετε στη συνέχεια

Οι κύριες προσεγγίσεις είναι δύο: Σε ένα μύλο και λαβές κρέατος, δηλαδή ένα μαχαίρι. Είμαι ένας συνεπής υποστηρικτής της δεύτερης επιλογής - το τεταμένο κρέας αποσυναρμολογείται εύκολα στις ίνες και ορισμένα τμήματα του συνδετικού ιστού, τα οποία είναι σημαντικά (τα οποία είναι πιο πιθανό να κάνουν σκυλιά), είμαι τελείως ρήξη. Και ο μυελός των οστών από το γυμνό οστό από το οστό έτρωγαν αμέσως με μαύρο ψωμί και αλάτι, πληρώντας από την ευτυχία. Αλλά εδώ μόλις την τελευταία φορά, όταν μαγειρεύτηκα το κρύο για τα γενέθλια της κόρης μου, πήρα κάποιο πολύ σταθερό Zvenigorod Burrenka. Για το 13 (!) Παρακολουθήστε το μαγείρεμα που αποδείχθηκε εξαιρετικό, απλά σούπερ ζωμό, αλλά το κρέας δεν ήθελε να ενισχύσει, έπρεπε να το αλέψω στο συνδυασμό.

Περαιτέρω τοποθέτηση του αποσυναρμολογημένου κρέατος στον επιλεγμένο κώλο. - Συνήθως ευρύ και όχι ιδιαίτερα βαθιά. Ανακατέψτε το τμήμα του ζωμού με ψιλοκομμένο ή χαμένο μέσω του σκόρδου του Τύπου (από 2 έως 5 σκελίδες ανά 1 λίτρο ζωμού, στη γεύση του), πότισμα του κρέατος σκόρδου. Στη συνέχεια, ρίχνετε τα βίαια στο ζωμό. Και να κολλήσετε στο ψυγείο στα τέσσερα.

Εάν ο ζωμός ήταν λιπαρό, όλα τα λίπη όταν καταψυχθεί καταψύχεται στην επιφάνεια του κρύου. Είναι πιο βολικό να το αφαιρέσετε πριν το σερβίρετε με μια κουταλιά της σούπας ζεσταθεί σε ζεστό νερό. Αν θέλετε να "βάλτε" την επιφάνεια στο τέλος μπορεί να είναι ένα κομμάτι χαρτοπετσέτας που βρέθηκε σε βραστό νερό.

Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κρέας με ψιλοκομμένο ή χαμένο μέσω του Σκόρδου Τύπου

Αφεκλάζουμε τον επεξεργασμένο ζωμό

Αριθμός ρήτρας 6 - Εάν ο καπέτος δεν είναι παγωμένος

Εάν όλοι κάνατε, όπως είναι γραμμένο παραπάνω, αυτό δεν θα συμβεί. Αλλά αν ανακάλυψα αυτό το υλικό όταν "όλα είναι ήδη" χαμένα, ένας από τους δύο τρόπους θα σας σώσει:

Εάν έχετε χρόνο - τότε τα αστεία με ένα πρόσθετο "εξαιρετικά συγκεντρωτικό" προϊόν - είναι ευκολότερο να αγοράσετε τα πόδια κοτόπουλου, τώρα βρίσκονται σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Βάζουμε τα πόδια στο βαθμό κρύο (!) Ζωμό (τουλάχιστον 300 g ανά 1 λίτρο), βράστε, βράστε 4 ώρες. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, τότε αλλαγή, έτοιμος ζελατίνη. Το δροσερό μέρος του ζωμού και απορροφάται ή βράζει σε αυτό ζελατίνη: και τις αναλογίες και τη μέθοδο μαγειρέματος - σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ανακατέψτε με το υπόλοιπο ζωμό και ρίξτε.

Ρήτρα αριθ. 7 - Πώς να πέσει καρίνα

Τις περισσότερες φορές, αυτό το ερώτημα τίθεται εάν ο ψυχρότερος είναι παγωμένος. Λοιπόν, συμβαίνει - το έβαλαν στο μπαλκόνι και ξεχάσουν, και εκεί -24 ° C. Εάν δεν έχετε προσθέσει στη ζελατίνη του ζωμού από την τσάντα, τίποτα τρομερό, το κρύο σας μπορεί να αποθηκευτεί εντελώς, χρειάζεστε μόνο χρόνο (αν προσθέσατε, ξεχάστε το Kelid, τρώτε hashie). Τι θέλετε να κάνετε:

Μάθετε τον Keeper πολύ σταδιακά, στην ψυχρότερη θέση του ψυγείου. Αλλάξτε σε ένα καθαρό τηγάνι, μαγειρέψτε το κρέας σε ένα νέο. Αμέσως δημοσιεύστε το κρέας πίσω στα πιάτα για το κρύο. Χρειάζεται μια μικρή φωτιά για να βράσει προς ένα βράσιμο και να περάσει 5-7 λεπτά με την ελάχιστη θερμότητα. Το κρέας θα κρυώσει και να το βάλει στο κρύο - αλλά όχι στον παγετό Και πάλι, την τρίτη φορά σίγουρα δεν θα παγώσει! - για 3-4 ώρες. Ετοιμος.

Αλλά αν θέλετε να αφομοιώσετε την καρίνα, η οποία έχει γίνει κακή μυρωδιά - μην εργάζεστε, δεν θα βοηθήσει, το δηλητήριο ζόμπι θα δηλητηριάσει ακριβώς όπως ένα ανεπιθύμητο. Ρίξτε αδίστακτα.

Εξαφανίζουμε το παγωμένο κρύο

Να διορθώσετε τον κάτοχο σε μια καθαρή κατσαρόλα

Φέρνω την ιστορία από το κρύο μέχρι το βράσιμο

Kholotel στην Multivarka

Τέλεια λύση! Επεκτείνετε τη λειτουργία "κατάσβεσης", τοποθετήστε τα προϊόντα, χύστε το κρύο νερό, το αλάτι, κλείστε το καπάκι και πατήστε το κουμπί. Εάν έχετε τη λειτουργία του Skovarovka - τότε θα είναι έτοιμη για κυριολεκτικά σε μερικές ώρες. Εάν το συνηθισμένο multicooker είναι τότε μετά από έξι. Είναι βολικό το νερό σχεδόν να μην αντλεί έξω και δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό - πηγαίνει σε ένα πυκνό ιζήματα στο κάτω μέρος και στη συνέχεια όταν η δημοσκόπηση, ακόμη και μέσω του κόσκινου χωρίς πετσέτα θα παραμείνει σε αυτό. Ένα μείον - αν έχετε ένα μικρό πολλαπλό, πολλά ψύχρα δεν συγκολλούν.

Εμπειρία των αναγνωστών μας

Μαρίνα Donskaya: Ετοιμάζω τον καπέτα από τις elk hoofs και τα χείλη Elk. Εδώ το κύριο πράγμα δεν είναι να παρακάνετε τις οπλές στις οποίες κάποιος αναλογότερος λόγος είναι ζελατίνη. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα ανταλλακτικά από άλλα ζώα, εάν θέλετε.

Elena Grevtsova: Ο κάτοχος μαγειρεύει από τη συλλογή - το βόειο κρέας γυμνό, αν καταφέρετε να αγοράσετε - την ουρά, 2 κοτόπουλα και ο μηρός της Τουρκίας. Bully, καρότα, σκόρδο, πιπέρι μπιζέλια, φύλλα δάφνης, αλάτι. Για να μαγειρέψετε, αποσυναρμολογείτε, αποσυντίθενται σε sudrodies, σε κάθε σκόρδο και διακοσμήστε τα πράσινα μαϊντανό (σέσουλα, ναι). Εφαρμόζω με μουστάρδα και χρένο

Άννα Turchevskaya : Βόειο κρέας, πολτός με ραβδώσεις, με ένα συνδετικό ύφασμα, το οποίο θα δώσει πολλή ζελατίνη. Εξαιρετική αν η ουρά. Ετοιμάζομαι πρόσφατα σε ένα multicooker. Δεν γυρίζω, με μεγάλη κοπή, προσθέστε σκόρδο. Αγαπάμε όχι μόνο καθαρό κρέας, έτσι όλα όσα καταφέρνουν να αφαιρέσουν από τα οστά είναι στην επιχείρηση. Η ζελέ πρέπει να είναι μικρότερη από το κρέας. 1: 3, 1: 4.

Lika Averkieva: Αντί του κλασικού, κάντε ένα χοιρινό αυτί με ένα βαρέλι από φρυγμένο αλεύρι και άνδρες. Ή ως επιλογή - χοιρινά πόδια, βρασμένα για πολύ καιρό, γεμισμένο στο δικό τους ζωμό με σάλτσα σόγιας, πιπέρι και σκόρδο. Επιλέξτε περαιτέρω τα οστά, τοποθετήστε τα στρώματα στη φόρμα, ρίξτε το άλμη και κάτω από την καταπίεση.

Alena koshkina. : Δεξιότητα στην κατάψυξη Τι παραμένει από την κοπή - τα κεφάλια, τα πόδια, τα αυτιά, τους χοίρους, τα πόδια και τους κοτόπουλο, το βόειο κρέας όλα τα παράξενα μέρη, σταυροί. Η εκκλησία του νέου έτους για μένα είναι η διακοπή της απελευθέρωσης των καταψύκτες από το συσσωρευμένο. Όλα πηγαίνουν στο δοχείο λίτρων για 15 και στο φούρνο μέχρι το πρωί. Δεν διακοσμήζω - δεν ξέρω πώς. Αλλά οι γιαγιάδες μας, οι ρουστίκ γείτονες, μετά τις διακοπές που ζητήθηκαν να τυλίξουν μαζί τους. Λέγεται ότι η γεύση του πώς από την παιδική τους ηλικία.

Elena Zubareva: Τα τελευταία χρόνια φτιάχνω γαλοπούλα και φτερά κοτόπουλου από το λαιμό. Μαγείρεμα γρηγορότερα, παγώνει καλύτερα. Σε κρεμμύδια ζωμού, καρότα. Με τη διαρροή του σκόρδου, δεν λυπάμαι.

Oxana Meyer. : Φρέσκα πόδια, είναι καλύτερα από έναν αγρότη, αυτό θα ήταν ένα άχυρο καμένο, ένα άρθρων ή ένα παλιό κόκορα, ή ένα κομμάτι βοείου κρέατος ή χοιρινό χωρίς λίπος. Στις 2 έως τις πέντε ώρες, με λευκές ρίζες στο τέλος. Πατάτες ψημένες, ρίζα, κρεμώδη σάλτσα, χρένο, ο Ντιζόν δεν είναι οξεία.

Σεργκέι eroshenko : Από το Moose προετοιμάζει το πιο σοκ! Λιγότερο συχνά από το μείγμα - Elk, ένας αγριόχοιρος, μια αρκούδα. Τοποθετήστε το lingonberry με μια γλυκιά μουστάρδα - η καλύτερη σάλτσα. Και καμία διακοσμήσεις.

Oksana Swan : Μαμά μαγειρεμένη πάπια, δύσκολα παγώνει, προστέθηκαν τα πόδια κοτόπουλου. Νόστιμο, απαλό. Είμαι οπαδός του βοείου κρέατος, αγοράστε τα πόδια του βοείου κρέατος, το λαιμό, την ουρά. Αγαπώ, έτσι ώστε υπήρχε ένα καουτσούκ. Η μαμά διδάσκει αυτό το αλάτι 20 λεπτά πριν την ετοιμότητα, πιπέρι μπιζέλια, chuts - ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέτω πολλή εποχή με ένα Chabret, ψυχή, δεντρολίβανο, πικρή πιπεριά με νιφάδες. Στο δοχείο, επίσης, τοποθετημένο ψιλοκομμένο σκόρδο.

Σερβίρεται ως ανεξάρτητο σνακ, ή υγρό, κόλπο με kvass σε ένα πιάτο, προ-κοπή σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. : Всегда в холодец добавляю потрошки гусиные (или других пернатых). Но варю печень отдельно, чтобы не испортить прозрачность холодца.

Sergey Lebedev: У нас в Костромской области в моем детстве варили из головы, свиной или телячьей. Подавали как самостоятельную закуску, либо жидким, залив квасом в тарелке, предварительно порезав на куски среднего размера.

Αλλά η πεθεράς διόρθωσε τα λάθη μου

Добавить комментарий

Пролистать наверх