Aber Schwiegermutter korrigierte meine Fehlern

Ich liebe den kälteren sehr viel, das ist gerade, als ich vorher getan habe, ich habe es jedes Mal mit mir bekommen. Manchmal schnappte sich sofort, eingefroren, eingefroren und sah einfach perfekt aus, und manchmal war er sogar einen Tag später wie gewöhnliche Suppe, und dann schien es, dass er keinen Grund hatte, gerettet zu werden. Als ich jedoch heiratete, lehrte mir meine Schwiegermutter die Regeln des Kochens, also erfragt mich jetzt immer perfekt, und es ist jetzt noch besser als der vorherige.

Häufige Ursachen für nicht gefrorene Kälte

Zunächst erläuterte mir die Schwiegermutter mir, warum manchmal mein Gericht nicht zu einer Wohnung verwandelte, sondern blieb flüssig, denn dabei werden die Geheimnisse des Kochkochs mit Paprikatern genommen.

  1. Wenn es in der Brühe zu viel Fleisch gibt, und sehr wenig Knorpel und Knochen, ist es für ihn sehr schwierig, sich zu erfroren, da es keine Substanzen in der Filet gibt, dank deren Flüssigkeit "Greifer". Und es gibt viele von ihnen in den Knochen, Beinen, Köpfen, sodass diese Produkte beim Herstellen eines Gerichts nicht vernachlässigt werden können.
  2. Zu viel Wasser lässt die Erkältung nicht eingereift, so dass während des Kochwassers nur alle Zutaten abdecken sollte, und das Feuer muss zumindest so eingesetzt werden, dass er nicht auffüllen muss, und dann sind die Flüssigkeiten ziemlich genug Ende des Kochens.
  3. Es wird angenommen, dass für die vollständige Bereitschaft ein Gericht ungefähr sechs Stunden (beim Kochen von Hühnerozialunternehmen - etwa vier) gemacht werden sollte, also, wenn die Kochzeit größer oder weniger erforderlich ist, dann funktioniert der kälter keine.
  4. Manchmal warten die Hostessen einfach nicht, dass sich ihr Gericht in Gelee verwandelt, und dafür muss die Brühe etwa acht Stunden an einem kalten Ort stehen. In einigen Fällen ist es also notwendig, zu warten, bis der kälter einfrieren wird.

Wir retten das Gericht, indem wir Gelatine hinzufügen

Was auch immer es war, wenn auch die Regeln nicht dabei unterstützt haben, das Gefrierfrau des Kälte zu erreichen, ist es möglich, alles zu reparieren. Da das Teller am häufigsten aufgrund der Mangel an Substanzen flüssig ist, dank der Aufnahme der Flüssigkeit sollte er gefüllt werden, und es ist am besten mit Gelatine zu tun. Es ist nur notwendig, in den Behälter zu gießen und das Glas warmes Wasser zu gießen, und warten Sie dann auf die Mischung aus Fegen. Als nächstes muss der Keeper in Brand bringen, gut ausheizen, und füllen Sie dann die Flüssigkeit in eine andere Pfanne.

Danach müssen Sie in einem Wasserbad die Gelatine erhitzen, so dass es heiß wird, siedet, dehnen und zu einer Pfanne mit flüssiger Brühe hinzufügen. Nun wird es auch gelassen, den Inhalt zu mischen, Gewürze hinzuzufügen, falls erforderlich, das Fleisch entsprechend den Formen zu zersetzen und dann mit einem neuen Bulver zu gießen. Nach 8 Stunden an einem kalten Ort werden die Aufgaben auf jeden Fall eingefroren!

Errettung von Kaltfleisch-Unterprodukten

Ein weiterer Grund für Probleme mit gefrorenem Teller dürfen nicht geschweißtes Fleisch sein. In diesem Fall können sie Hühneroffenmännern helfen - Cervix, Flügel, Beine oder ein Set für Suppe. Diese Produkte sollten gut gespült und dann in einer kleinen Menge Wasser mit der Zugabe von Gewürzen geschweißt werden. Dann streiten sie die Brühe ab, und ein gescheiterter Choke verschob sich in eine andere Pfanne und brannte in Brand. Dort muss es kochen müssen, und dann muss die Flüssigkeit schreiben und in einen anderen Behälter gießen.

Und wenn beide Brühe cool sind, werden sie nur miteinander verbunden, fügt Fleisch von einem gescheiterten Kühlen hinzu, mischen Sie gut und zersetzen sich auf den Formen. Und alles, jetzt müssen Sie nur 8 Stunden warten, und das geschweißte ja köstlicher kälter ist fertig!

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Der Kälter ist seit langem, und es muss gesagt, gerechtfertigt, von den Hostessen geliebt. Immerhin ist dieses Gericht lecker, billig und vor allem - sehr nützlich. Es hat viel Kollagen, das von unseren Knochen und Gelenken benötigt wird, und wenn Sie Gelatine hinzufügen, wird es noch nützlicher.

Manchmal ist die Herrin verärgert, es scheint alles, wie immer, und aus irgendeinem Grund frost er nicht. Ich wollte dein köstliches und zufriedenstellendes Gericht verwöhnen, und wir mussten die übliche Suppe kochen ... warum passierte es? Und was ist das Geheimnis seiner richtigen Küche? Das ist, dass in Vain keine Frage leidet - wird es einfrieren oder nicht einfrieren? Berücksichtigen Sie unsere Empfehlungen, und der kältere wird mit Ihnen Erfolg haben!

Wie kochst du Kiel, damit er erstarrt?

  • Kochen Die Kälte ist keine Schwierigkeit. Dieser Prozess ist jedoch nicht schnell - alle Zutaten sollten gekocht werden beim langsamen Feuer ziemlich lang. So kommt es passiert, dass es scheint, dass die Zeit, die sie standhalten, und die Bestandteile der Notwendigen angelegt sind, und der Keet frost nicht. Ein angenehmer in diesem natürlich reicht nicht aus, aber nicht alles ist verloren - es kann auch "reanimiert" sein. Darüber etwas später.
  • Für einen guten Chill Fit Schweinefleisch- und Rindfleischbeine, Schweinefleischknöchel und Ohren, Hühnerbeine (nicht schien!) Und Kopf . Du kannst immernoch Erstes gezahntes Fleisch Fügen Sie hinzu, aber es sollte nicht viel sein - es wird nichts helfen, damit das Gericht eingefroren ist, aber das fertige Produkt wird leckerer und appetitlicher.
Nimm die richtigen Komponenten auf
Nimm die richtigen Komponenten auf
  • Füllen Sie also den Saucepan, in dem die kälteren, Fleischknochen, ein Ausfall und ein Venen vorbereiten und sie mit Wasser füllen, damit es nur ein bisschen mit all diesen Zutaten ist.
  • Kochen Sie alle, die Sie in einen Topf in einem Topf anlegen, folgen Sie 4-5 Stunden - Stellen Sie sicher, dass das Fleisch von den Bones gut ist, von den Knochen, die hinter sich verspürt. Aber nach ein paar Stunden nach dem Kochen vergessen Sie nicht, die Brühe auf Ihren Geschmack zu salzen. Um die gesamte Gelatine aus Hühnerpfoten und Hals, dauert es 3 Stunden, danach können sie von der kochenden Brühe herausgezogen werden.
  • Es ist sehr wichtig, sich daran zu erinnern Kochen kaltes Wasser füllt nicht. Um nicht zu erlauben, dass Flüssigkeiten viel verdampfen, müssen Sie den Brenner befestigen. Der Inhalt der Pfanne sollte nicht heftig gekocht werden, sondern nur leicht "Boull".
  • Wenn das Fleisch bereits von den Knochen getrennt ist, müssen alle Kochprodukte aus der Pfanne entfernt werden. Sie sollten ihnen etwas cool geben. Wenn das Fleisch bereits auf einem Teller getrennt ist, müssen Sie die Knochen nicht abwerfen. Setzen Sie sie wieder in die Brühe und lassen Sie sie ein paar Stunden mit hergestelltem Gemüse - Zwiebeln, Karotten und Pfeffer wegkommen. Und vergessen Sie nicht vor dem Ende des Kochens, um dorthin zu werfen Buchtblatt und mehrere duftende Pfefferbsen - Sie geben Ihren untätigen würzigen Geschmack.
  • Zu diesem Zeitpunkt ist es Zeit, Fleisch zu machen. Überprüfen Sie sorgfältig alle Teile, um kleine Knochen zu erhalten. Nachdem Sie sie abwesend gesehen haben, muss nicht vollständig gekühltes Fleisch geschnitten oder reißen, wie Sie möchten - es gibt keine Präferenzen darin.
  • Kleine Knochen können auch am unteren Rand der Pfanne bleiben, so dass die Flüssigkeit die Flüssigkeit belasten kann Kleiner Sieb, Sieb oder Gaze.

Die kalte Bereitschaft kann sehr einfach zu überprüfen sein. Gießen Sie es in eine kleine Kapazität, lange hält es im Kühlschrank. Wenn sich bald die Flüssigkeit klebt, bedeutet dies, dass der Topf an der Zeit ist, vom Feuer aus dem Feuer zu entfernen. Aber ohne dieses Experiment ist es möglich, festzustellen, ob der Keeper einfriert. Wenn, wenn, wenn Fleisch schneidet, beginnt es, die Finger zu kleben - Der Keeper wird ohne Gelatine einfrieren.

  • Nun, und dann ist alles völlig einfach. Vorgeschnittenes Fleisch mit hinzugefügten Knoblauch, Grüns und Zwiebeln (WHO, WHO zu mögen) Sie müssen sich in Sudki zersetzen, das alles mit Brühe gießen, noch nicht abgekühlt und an einem kalten Ort entfernen. Wenn Sie es in den Kühlschrank legen, werden nach einigen Stunden der kälter einfrieren.
Demontieren Sie Fleisch und gießen Sie Brühe
Demontieren Sie Fleisch und gießen Sie Brühe

Und in der Reihenfolge und bei Raumtemperatur hat das Journal auf dem festlichen Tisch nicht "tippen", dann können Sie es während des Kochens hinzufügen Gelatine .

Was ist, wenn der KEET nicht eingefroren ist: Wie man die Situation repariert?

Wenn der Keet schlecht erstarrt, feiern Sie nicht falsch: Sie können es noch reparieren. Wie kann man das machen:

  • Hat nicht eingefroren - wie man das Gelatine repariert? Die Geliersubstanz ist der Hauptbestandteil des Kälte, und wenn es nicht ausreicht, froscht die Schale nicht, wie es sein sollte. Es kann von der üblichen gekauften Gelatine gespeichert werden. Dies ist die Option der Errettungsnummer 1.
Überprüfen Sie die Kompositionsgelatine
Überprüfen Sie die Kompositionsgelatine
  • Die Gelatine muss in den Behälter gegossen und von den Anweisungen von der Verpackung geführt werden, gießen Sie Wasser - es sollte warm sein, aber nicht heiß (wenn Sie mit dem kochenden Wasser verwendet werden, erscheinen Klumpen und lösen sie völlig sehr schwierig). Der übliche Inhalt der Tasche mit Gelatine - 20 g. Es kann in zwei oder drei Gläsern Brühe oder Wasser gelöst werden.
  • Die Gelatine-Mischung sollte gut schwellend sein - es dauert etwa 30-40 Minuten. Nicht eingefrorene komplett kälter sollte in einem Topf aufgestellt und in Brand warm werden.
  • Voll geschmolzene Flüssigkeit verschmilzt und fokussiert. Die unbeholfene Gelatine wird auf einem Wasserbad erhitzt, dann muss er gerührt und abgenutzt werden.

Wichtig: Gelatine sollte nicht zu viel sein, da die fertige Kälte wie Gummi werden kann - die geschmacklosen Qualitäten fügen ihn nicht hinzu. wie viele Benötigen Sie Gelatine, um die Kälte zu erstarren? Es hängt alles von der Anzahl der anstehenden Gerichte ab. Wenn angenommen wird, dass der Kraftstoff nur wenige Platten ist, reicht es aus, 20% der Verpackung zu verwenden.

  • Als nächstes bleibt es nur dann, es nur in heiße Brühe zu gießen und bei Bedarf verschüttet zu werden. Als nächstes ist alles in derselben Reihenfolge: Fleisch zersetzt sich in Sudki, gießen, in den Kühlschrank legen.
  • Zweite Option. Wenn die Keeps schlecht erstarrt, nur weil er sich nicht einmal er selbst schmachten würde, um ihn nicht mehr zu verdauen, werden alle nützlichen Eigenschaften davon verschwinden. Einige Hostessen verwenden grundsätzlich Gelatine. Was ist zu tun, dass der Choke ohne Gelatine erstarrt?
  • Das Beste, mit dem Sie kommen können, ist, es wieder zu kaufen Hühnerbeine, Flügel und Shekes (Sie können einfach suppen). All dies sollte mit einer kleinen Menge Wasser gegossen und drei Stunden kochen, verschütten und dort Gewürze hinzufügen. Als nächstes ist es notwendig, alles wie zuvor zu tun: Trennen Sie Fleisch, Dehnungsbrühe.
  • In der Pfanne müssen Sie einen nicht gefrorenen Kiel aufwärmen, eine Flüssigkeit, um sich zu verschmelzen, etwas abzukühlen.
  • Fleisch aus den ersteren und neuen Brühen sollte es gemischt und auf den Südkarten zersetzen. Und indem Sie beide Brühe anschließen, gießen Sie das Fleischschneiden. Und natürlich für einen guten Frost sollte der Choke es im Kühlschrank halten.
Es gibt immer den dritten Weg
Es gibt immer den dritten Weg

Warum nicht gefroren kalt?

  • Warum nicht gefroren kalt? Unzureichende Zeit für das Kochen. Es sollte 4-5 oder noch mehr Stunden verlassen (wenn der Teil groß ist).
  • Es gab nur wenige Knochen oder Misserfolg in der Brühe. Es lohnt sich, eine ungefähr gleiche Menge Knochen und Fleisch in die Pfanne einzulegen, dann wird der Keeper definitiv einfrieren und es wird lecker sein. Wenn das Wasser mehr als Fleisch ist, ist der Frostprozess fragwürdig. Mehr Fleisch als Flüssigkeiten - die fertige Teller kann sehr dicht sein wie Gummi.
  • Falsches kochen . Es ist unmöglich, den Kelid auf dem schnellen Feuer zu kochen, da die Gelatine von den Knochen eingedampft werden kann.
  • Nichtqualitätsbestandteile. Knochen, Fleisch und Gemüse müssen nur frisch und gut gewaschen verwendet werden. Andernfalls wird der kältere Kälter nicht einfrieren, und selbst die Suppe von ihm wird nicht lecker sein.
Beobachten Sie, wie der Kühlschrank in das Netzwerk einbezogen wird, und hat eine niedrige Temperatur.
Beobachten Sie, wie der Kühlschrank in das Netzwerk einbezogen wird, und hat eine niedrige Temperatur.

Wenn Sie alle dies berücksichtigen, und beim Kochen der Choke, halten Sie sich an unsere Empfehlungen, dann haben Sie ein Ransom-Produkt, das Ihr Zuhause und Ihre Gäste schätzen werden. Guten Appetit!

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Video: Ist nicht eingefroren: Was soll ich tun?

Erfahrene hausgemachte Köche kennen alle Feinheiten des Kochens traditioneller Gerichte, außerdem können sie sie schöner und schasterer machen. Aber was, wenn der kältere nicht einmal mit strenger Haftung an das Rezept eingefroren wird, lernen Sie in unserem Handbuch den Rat, wie Sie die Dicke der Fleischbrühe beheben können.

Das Gelee bereitet immer im Voraus vor, und in jedem Fall haben Sie Zeit, ihn zu remakieren.

Warum chlorid nicht?

Der Grund für das nicht gefrorene Gelee kann das elementarste sein. Aber um das Teller nicht wegzuwerfen, aber um sie zu entan und Ihre Bemühungen, herauszufinden, wo Sie einen Fehler gemacht haben.

  • Das erste, was in dem Kochkühler beobachtet werden soll, ist Zeit. Kochen eines Gelee brauchen mindestens 4 Stunden , Und wenn der Abschnitt groß ist, um die Garzeit zu erhöhen. Während dieser Zeit wird das Fleisch unglaublich weich, das gesamte Gelatine, das sich in Fleisch befindet, und der Knochen hat Zeit, voll verdaut. Wenn Ihre Choke nicht eingefroren ist, erinnern Sie sich zuerst, wie viele Stunden Sie darauf vorbereitet sind.
  • Der kältere darf nicht gefroren werden, wenn Sie Brühe kleine Knochen hinzugefügt haben . Das Verhältnis von Fleisch und Knochen sollte 1: 1 sein. Wenn Sie mehr Fleisch hinzufügen, wird das Gelee nicht einfrieren, und wenn mehr Knochen - der kältere, ist der kältere, fast hölzerne.
  • Ein weiterer Grund, der nicht gefrorene Gelee nicht in der falschen Küche verstecken kann. Das Kochen der Erkältung ist die ganze Zeit für langsames Feuer erforderlich. Wenn die erste Hälfte eine Stunde intensiv ein Gelee kocht, kann natürliche Gelatine einfach verdampfen.
Warum chlorid nicht?
Warum chlorid nicht?
  • Die gefrorene Kälte hängt auch von der Qualität der Zutaten ab. Wählen Sie ein frisches Fleisch, saubere Knochen und korrekte Gewürze. Auch in der Kälter inklusive Gemüse einschließlich Gemüse, müssen sie kürzlich sein.
  • Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu spülen, bevor Sie kochen, um alle ausländischen Gerüche und Verschmutzung zu entfernen ICH. Wenn Sie ein Geflügel-Gelee vorbereiten - Extrahieren von Fleisch in kaltem Wasser mit geringer Hinzufügung von Salz.
  • Damit der Keet genau erstarrt, Sie können es dazu hinzufügen, Schweinefleischhaut, tierische Schwänze . Diese Teile eignen sich nicht zum Kochen von Fleischgerichten, aber für den Kälten passen sie perfekt. Wenn Sie diese Teile des Kadases hinzufügen - wird das Gelee definitiv die gewünschte Konsistenz sein.

Was tun, wenn der KEET nicht gefroren ist

Wenn Ihre Jely schlecht erstarrt, müssen Sie den Fehler nur korrigieren. Dazu teilen wir ein paar Tipps, die erfahrene Köche und Liebhaber verwenden werden.

Gelatine

Das meiste Rettungswerkzeug für nicht gefrorene Kälte - Gelatine. Um dies zu tun, tränken Sie das Gelatine 30 Minuten in Wasser. Wasser sollte etwas warm sein.

Setzen Sie dann ein Unruhen-Gelee in eine Pfanne und bringen Sie die Masse zum Kochen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Gericht ggf. übersehen. Dann belasten Sie die Brühe von Fleisch, das Fleisch breitet sich in reine Schalen aus.

Gelatine-Wärme in einem Wasserbad und zur Brühe hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich und füllen Sie die Brühe Fleischstücke aus.

Verwenden Sie unbedingt hochwertige Gelatine und löst es richtig auf. Wenn Sie Gelatine einfach in den kälter werfen, nimmt er Klumpen und dann das Gericht nicht wieder auf. Auch aus unlöslichem Vorkreis kann Gelatin-Brühe schlammig werden.

Wie man das flüssige Chill Gelatine repariert
Wie man das flüssige Chill Gelatine repariert

Fleischbrühe

Wenn Sie nach kochendem Fleisch eine Brühe links haben, wird es helfen, die untreue Chore zu retten.

Nehmen Sie frische Hühnerbeine und kochen Sie sie 1,5-2 Stunden in Fleischbrühe. Nehmen Sie bei 3 Litern Flüssigkeit 400 g Hühnerpfoten. Die Brühe würzen, um Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt zu schmecken. Dann mehrmals durch das Sieb strecken.

Eine schlecht gefrorene Gelee, die in einen Topf gesteckt ist, kochen Sie. Dehnen Sie die flüssige Kälte durch das Sieb. Das Fleisch breitete sich über die Platten aus und gießen Sie die UDE mit einer neuen Brühe.

Die Farbe und der Geschmack unterscheiden sich nicht von der ersten Option, vielleicht wird das Journal noch wichtiger.

Hühneruntererzeugnisse

Wenn der KEET fehlgeschlagen ist, müssen Sie es nicht sofort wegwerfen oder beim Kochen anderer Gerichte anwenden. Wenn Sie immer noch ein Gelee an den Tisch einreichen möchten, schweißen Sie einen zusätzlichen Abschnitt aus dem Hühnerbezug. Solche Brühe hilft dem Keeper von jedem Fleisch - Rindfleisch, Schweinefleisch usw.

Falten Sie in einer kleinen Pfanne Hühnerozial (Köpfe, Pfoten, Hühnerkamm) und etwas Hühnerfilet. Wenn Sie können, bereiten Sie einen neuen Teil eines Gelee aus Geflügel vor. Füllen Sie Produkte mit sauberem Wasser, nehmen Sie Ihren Geschmack, Sie können Karotten hinzufügen. Kochen Sie die Brühe 3 Stunden lang mit dem langsamen Feuer.

Richten Sie die Flüssigkeit nach der Bereitschaft in eine andere Pfanne, werfen Sie die Knochen, und das Fleisch zerlegt die Fasern.

Fehlgeschlagene Gelee - Kochen und auch belasten. Fleisch aus der Brühe Mischung und breitete sich wieder in die Form. Beide Brühe verbinden sich und füllen die Fleischflüssigkeit. Senden Sie ein Gelee an den Kühlschrank, bis er eingefroren ist.

Geheimnisse der rechten Chore

Um Ihre Zeit zu sparen und eine köstliche Erkältung zu kochen - besser im Voraus mit dem erforderlichen Wissen. Das Wichtigste ist, den Prozess richtig zu organisieren und die richtigen Zutaten zu verwenden.

Tipps zum Kochen von Chille
Tipps zum Kochen von Chille
  • Unmittelbar nach dem Kochen, reduzieren Sie das Feuer und bedecken Sie den Topf mit einem Kühlen mit einem Deckel, aber nicht vollständig - lassen Sie ein kleines Loch. Traditionell, die im Ofen unter dem Deckel vorbereitet ist, bleibt der gesamte Geschmack in einem Topf.
  • Dabei entfernen Sie den Schaumstoff unbedingt den Schaumstoff. Ansonsten wird sie ein schlammiges Gelee machen. Aufgrund des unzureichenden Schaums ist der Keet auch schlecht frei, da ein Lichtschaum Luft passiert. In diesem Fall ist der obere oder die Unterseite Ihres Gerichts wie Wasser.
  • Um herauszufinden, ob das Gelee richtig gekocht ist, entfernen Sie ein paar Minuten vor dem Ende des Kochens ein Stück Fleisch. Demontieren Sie es auf den Fasern und wenn das Produkt nach dem Abkühlen an den Händen haftet, ist die Kälte fertig. Wenn das Fleisch starr ist und schlecht zermontiert - kochen Sie die Kälte mindestens 1 Stunde lang.
  • Auf 100%, um sicherzustellen, dass das Gelee einfriert, kümmert sich um die Zusammensetzung der Brühe. Knochen, Schweinefleisch oder Rindfleischknöchel, Hühnerköpfe und Pfoten müssen in der Brühe vorhanden sein. Sie, die Gelatine zuweisen, um ein Gelee zu bilden. Einfach gekochtes Fleisch für mehrere Stunden bleibt eine Brühe.

Wenn der KEET nicht eingefroren ist, wissen Sie, in welcher Richtung zu handeln und wie Sie Ihr Lieblingsgericht reparieren und verbessern können.

Lassen Sie uns einfach sofort einverstanden sind, in der Zukunft ohne Verwirrung: hier die Kälte und das Gelee - dasselbe. Etwas Fleisch / Vogel, gekleidet in Brühe, auf dem Knochen zerlegt und in derselben Brühe eingefroren.

Klausel Nummer 1 - WAS KOSTEN KOSTEN?

Varianten sind viele. Die Kälte und Gelee kochen aus jedem Proteinmaterial, das reich an einem Verbindungstuch mit Kollagen reich ist - es gibt uns das für Tiefkühlmittel notwendige Gelatine. Das:

- die unteren Gliedmaßen des Rindfleischkarkasses (sowie ein großes Spiel), das in verschiedenen Regionen unseres riesigen Landes Peitschen und Mulkons genannt wird, die flockig sind, wer sind Bullen, die Hocker sind; Schweinehofs; - Ohren, Lippen und Stufen desselben Kadases (und aus dem Spiel, vor allem die Lippen und Ohren von Elch); - Rindfleisch-Wadenschwänze; - Vogelhals (vor allem die Türkei); - Vogelbeine - diejenigen, die "mit einer Pediküre"; Rindfleisch, Vogel und Schweinefleischleder (ohne Sala).

Außerdem ist Fleisch in der kühllichen Verpflichtung erforderlich - und hier kannst du sein, dass deine Seele zufrieden ist. Ich bin am meisten wie eine Rindfleischbrust am Knochen - der Knochen verbessert den Geschmack der Brühe weiter. Aber jedes andere Fleischstück des Rindfleisches und des Spiels und des Lamms und des Truthahns / Hähnchens / Enten / Gänse und obwohl Wachtel!

Sie können Fleisch - Rindfleisch, Spiel, Lamm, Türkei Pulpe / Huhn / Enten / Gans setzen

Klausel Nummer 2 - Wie hoch ist das Originalprodukt, so dass alles gefroren ist?

Im Gegensatz zu der hinzugefügten Gelatine aus dem Beutel bei der Herstellung eines Rohquellenmaterials mit einer Gelierung ist es schwierig, es zu übertreiben. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie so viel Bindegewebe in die Pfanne legen, dass Ihre Erkältung es fest findet. Vielmehr ist ein umgekehrtes Problem möglich - der Mangel an Kollagen. Betrachten wir das: Auf 4 Liter Wasser (es sollte gefiltert werden, Raumtemperatur) Sie benötigen nicht weniger als 2 kg "sehr aggregiertes" Produkt. Plus reines Fleisch - so viel zu Hause haben Sie genommen, aber normalerweise nicht weniger als 500 g.

Klausel Nummer 3 - Was soll zum Chill hinzufügen?

Damit die Brühe lecker ist, kochen Sie es wie jede andere Brühe - mit geröstetem bis schwarzem Subfalien an einer trockenen Bratpfanne (dies ist für die goldene Brühefarbe) mit einer Birne und Karotte Sellerie an Willen. Fügen Sie Stängel von Grün und trockenen Gewürzen hinzu: schwarze und duftende Erbsene Pfeffer, Badyan, ein bisschen frischer Ingwer. Wenn Sie sicherlich ein Buchtblatt wollen (ich kann es nicht rausholen), setzen Sie es ganz ganz nach 5 Minuten oder am Ende, dann wird er ein wenig Duft geben, ohne diesen greifbaren Geruch von gekochtem Tuch, was erscheint, wenn er dort den ganzen Weg schwimmt. Knoblauch in der kälteren, in der Regel frisch, am Ende, wenn sie verschüttet werden, aber ich sehe nichts in diesem Kriminellen und werfen Sie ein paar zerquetschte Zähne in die Pfanne.

Fügen Sie der Kälte zur Kälte grüne und trockene Gewürze hinzu: schwarze und duftende Erbsen, Badyan, ein bisschen frischer Ingwer.

Klausel Nummer 4 - So kochen Sie transparente Brühe?

Die Methode ist nur eins, um Brühe nicht zu geben, um zu verschütten. Beim Bohren fett macht Brühe Muddy. Sie stecken die Produkte in die Pfanne, goss die Wassertemperatur mit Wasser, sie brachten zum Kochen, um kochen zu kochen - und reduzieren sofort das Feuer auf die sehr schwachen. Sie müssen, dass buchstäblich ein oder zwei "Bungry" alle 15-20 Sekunden auf der Oberfläche erschienen. Klang für ungefähr zwanzig Minuten des Kochens des Schaums. Sie legen alle Gemüse, Kräuter und Gewürze ein. Und alles, lass ihn, lass dich gekocht werden. Wenn Sie einen Taucepan ohne Aufsicht verlassen (ich tue nur das), legen Sie oben rechts auf die Brühe des Pergaments, so dass Flüssigkeit weniger wirft. Und wenn Sie nicht schlafen und um die Kreise herumlaufen, können Sie mit einem starken Stoßen ein wenig Wasser eingießen, um nicht betrunken zu werden.

Wenn Sie einen Topf ohne Überwachung verlassen, setzen Sie den Pergamentkreis direkt auf die Brühe, so dass Flüssigkeit weniger schneidet

Klausel Nummer 5 - Wie viel Koch?

Damit ist eine Menge hochwertiger Geliermittel, die in der Brühe ausgebildet ist, Zeit erforderlich ist. Schnell kalt wird nicht einfrieren !!! Mindestens fünf Stunden, wenn ein "hochgegriffenes" Produkt in einem Saucepan herrscht. Aber besser - acht. Und reparieren Sie nicht sofort, lassen Sie die Brühe mit der ganzen inneren Welt, um die Stunde oder die andere zu ertragen, langsam kühlen. Und dann wirst du die Demontage versuchen.

Klausel Nummer 6 - Wie man Fleisch mahlt und was zu tun ist

Die wichtigsten Ansätze sind zwei: in einem Fleischschleifer und Griffe, das heißt ein Messer. Ich bin ein konsequenter Befürworter der zweiten Option - das angespannte Fleisch ist leicht an den Fasern zu demontieren, und einige Teile des Bindegewebes, die relevant sind (die eher Hunde machen), bin ich fein aufgebrochen. Und das Knochenmark aus dem nackten Knochen aus dem Knochen, der sofort mit schwarzem Brot und Salz gegessen wird und vom Glück zahlt. Aber nur hier, wenn ich die Kälte für den Geburtstag meiner Tochter kochte, bekam ich ein sehr stabiler Zvenigorod Burska. Für 13 (!) Beobachten Sie, wie das Kochen ausgezeichnet wurde, um hervorragend zu sein, nur Super-Brühe, aber das Fleisch wollte jedoch nicht steigern, ich musste es in der Mähdrescher mahlen.

Legen Sie das zerlegte Fleisch weiter in den ausgewählten Arsch. - Normalerweise breit und nicht besonders tief. Mischen Sie den Teil der Brühe mit fein gehacktem oder verfehlt durch den Druckknoblauch (von 2 bis 5 Nelken pro 1 Liter Brühe, zu seinem Geschmack), um das Knoblauchfleisch zu bewässern. Dann gießen Sie ordentlich den gewalttätigen auf die Brühe. Und in den Kühlschrank um vier stecken.

Wenn die Brühe fettig war, wird alles Fett, wenn erfroren auf der Oberfläche der Kälte eingefroren ist. Es ist am bequemsten, es zu entfernen, bevor Sie mit einem in heißem Wasser erwärmten Esslöffel dienen. Wenn Sie "polieren", kann die Oberfläche am Ende ein Stück Papiertuch sein, das in kochendem Wasser angefeuchtet ist.

Mischen Sie das gehackte Fleisch mit fein gehacktem oder durch den Pressen-Knoblauch fein

Wir gönnen der preliminarisierten Brühe

Klauselnummer 6 - Wenn der KEET nicht eingefroren ist

Wenn Sie alle getan haben, da es oben geschrieben wird, wird dies nicht passieren. Wenn Sie dieses Material jedoch entdeckt haben, als "alles bereits verloren ist", sparen Sie eine von zwei Möglichkeiten:

Wenn Sie Zeit haben - dann witze mit einem zusätzlichen "sehr aggregierten" Produkt - es ist einfacher, Hähnchenschenkel zu kaufen, sie liegen jetzt in allen Supermärkten. Wir setzen die Pfoten in die kalte (!) Brühe (mindestens 300 g pro 1 Liter), bringen Sie zum Kochen, kochen Sie 4 Stunden. Wenn es keine Zeit gibt, dann lässt sich leider Gelatine. Kühlen Sie einen Teil der Brühe und einweichen oder kochen Sie in IT-Gelatine: und Proportionen und das Kochverfahren - in Übereinstimmung mit den Anweisungen auf dem Paket. Mischen Sie mit dem Rest der Brühe und gießen Sie.

Klausel Nummer 7 - Wie man Kiel verdauert

Am häufigsten ergibt sich diese Frage, wenn der Kälter eingefroren ist. Nun, es passiert - sie legen es auf den Balkon und vergessen, und dort -24 ° C. Wenn Sie der Brühe Gelatine nicht von der Tasche hinzugefügt haben, kann Ihre Erkältung nichts Schreckliches gerettet werden, Sie brauchen nur Zeit (wenn Sie hinzugefügt haben, vergessen Sie den Kelid, essen Sie Hashie). Was willst du tun:

Erfahren Sie den Keeper sehr allmählich, am kältesten Ort des Kühlschranks. Schalten Sie eine saubere Pfanne ein, kochen Sie Fleisch auf einem neuen. Veröffentlichen Sie das Fleisch sofort zurück in das Geschirr für die Kälte. Es braucht ein leichtes Feuer zum Kochen, um ein Kochen zu erkunden und 5-7 Minuten auf der Mindestwärme auszugeben. Das Fleisch kühlt sich ab und legt es auf die Kälte - aber nicht zum Frost Wieder, zum dritten Mal, wird es definitiv nicht einfrieren! - für 3-4 Stunden. Bereit.

Wenn Sie jedoch den Kiel verdauen wollen, der schlecht riecht ist, funktionieren Sie nicht, es wird nicht helfen, das Zombie-Gift wird Sie genauso vergiften. Rücksichtslos werfen.

Wir defen die gefrorene Kälte ab

Befestigen Sie den Keeper in einen reinen Topf

Ich bringe die Geschichte von der Kälte bis zum Kochen

Kholotel in Multivarka.

Perfekte Lösung! Erweitern Sie den Modus "Löschen", setzen Sie die Produkte, gießen Sie kaltes Wasser, Salz, schließen Sie den Deckel und drücken Sie die Taste. Wenn Sie die Funktion der Skovarovka haben - dann ist es in ein paar Stunden buchstäblich einsatzbereit. Wenn der übliche Multicooker dann nach sechs Jahren ist. Es ist zweckmäßig, dass das Wasser fast nicht auspumpt, und es ist nicht notwendig, den Schaum zu entfernen. Ein Minus - Wenn Sie einen kleinen Multicooker haben, schweißen Sie sich nicht.

Erfahrung unserer Leser

Marina Donskaya: Ich bereite den Keet vor den Elchhufen und den Elchlippen vor. Hier ist die Hauptsache nicht, die Hufe zu übertreiben, in denen ein unvorstellbares Verhältnis Gelatine ist. Falls gewünscht, können Sie andere Ersatzteile von anderen Tieren hinzufügen.

Elena Grevtsova: Der Keeper kocht vom Sortiment - das Rindfleisch nackt, wenn Sie es kaufen, den Schwanz, 2 Hähnchenbäume und den Oberschenkel der Türkei. Bully, Karotten, Knoblauch, Erbsenpfeffer, Buchtblatt, Salz. Zum Kochen, Demontieren, Zerlegen, Zerlegen Sie sich auf sugierigen, in jedem Squeeze-Knoblauch und schmücken Sie die Petersiliegrüns (Scoop, JA). Ich bewerbe mich mit Senf und Meerrettich

Anna Turchevskaya. : Rindfleisch nackt, Fruchtfleisch mit Streifen mit einem Verbindungstuch, der viel Gelatine verleiht. Ausgezeichnet, wenn der Schwanz. Ich bereite mich in letzter Zeit in einem Multicooker vor. Ich drehe nicht, ziemlich fein schneiden, Knoblauch hinzufügen. Wir lieben nicht nur reines Fleisch, so dass alles, was sich von den Knochen entfernen kann, im Geschäft ist. Gelee sollte weniger als Fleisch sein. 1: 3, 1: 4.

Lika Averkieva: Machen Sie anstelle von Klassiker ein Schweinerohren mit einem Fass geröstetem Mehl und Männer. Oder als Option - Schweinefleischbeine, für sehr lange gekocht, in ihrer eigenen Brühe mit Sojasauce, Pfeffer und Knoblauch gebaut. Wählen Sie weitere Knochen aus, legen Sie die Schichten in die Form, gießen Sie die Salzlösung und unter die Unterdrückung.

Alena Koshkina. : Geschicklichkeit im Gefrierschrank, was aus Schneidköpfen, Beinen, Ohren, Schweinen, Beinen und Hähnen, Rindfleisch alle möglichen seltsamen Teile, Kruzifixen, bleibt. Die Kirche des neuen Jahres für mich ist der Urlaub der Freisprecheinrichtung von Freerzern aus der gesammelten. Alles geht für 15 und im Ofen bis zum Morgen in den Behälter von Litern. Ich dekoriere nicht - ich weiß nicht, wie. Aber unsere Großmütter, rustikale Nachbarn, nach dem Urlaub, nachdem der Urlaub bat, sich mit ihnen zu wickeln. Es wird gesagt, dass der Geschmack von ihrer Kindheit.

Elena Zubarareva: In den letzten Jahren mache ich Truthahn- und Hühnerflügel vom Hals. Schneller kochen, freudig besser. In Brühezwiebeln, Karotten. Mit dem Verschütten von Knoblauch bereue ich nicht.

Oxana Meyer. : Frische Beine, es ist besser von einem Bauer, das wäre ein Strohhalm, ein Knöchel oder ein alter Hahn oder ein Stück Rindfleisch oder ein Schweinefleisch nicht fett. An den 2. fünf Stunden mit weißen Wurzeln am Ende. Futtermittelkartoffeln, Wurzeln, cremige Sauce, Meerrettich, Dijon ist nicht akut.

Sergey Eroshenko. : Von der Elche bereitet sich der meiste Schock vor! Weniger oft aus dem Gemisch - Elk, einem Eber, einem Bären. Pieptionierte Lingonberry mit einem süßen Senf - die beste Sauce. Und keine Dekorationen.

Oksana Swan. : Mama gekochte Ente, er friert kaum ein, Hähnchenschenkel hinzugefügt. Lecker, sanft. Ich bin ein Fan von Rindfleisch, Kaufen Sie Rindfleischbeine, Hals, Schwanz. Ich liebe, so dass es einen Gummi gab. Mutter lehrte das Salz 20 Minuten vor der Bereitschaft, Erbsenpfeffer, chruts - gehackter Knoblauch. Ich füge viel Saison mit einem Chabret, Seele, Rosmarin, bitterer Pfeffer mit Flocken hinzu. Auch in dem Container, gelegten, gehackter Knoblauch.

Serviert als unabhängiger Snack oder Flüssigkeit, Bucht von KVAS in einer Platte, vorschneiden in mittelgroßes Vorschneiden. : Всегда в холодец добавляю потрошки гусиные (или других пернатых). Но варю печень отдельно, чтобы не испортить прозрачность холодца.

Sergey Lebedev: У нас в Костромской области в моем детстве варили из головы, свиной или телячьей. Подавали как самостоятельную закуску, либо жидким, залив квасом в тарелке, предварительно порезав на куски среднего размера.

Aber Schwiegermutter korrigierte meine Fehlern

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