Men svigermor korrigerede mine fejl

Jeg elsker det koldere meget, det er bare da jeg gjorde før, fik jeg det med mig hver gang. Nogle gange straks greb, frosset og så lige perfekt, og nogle gange endda en dag senere var han som almindelig suppe, og så syntes det, at han ikke havde nogen grund til at blive frelst. Men da jeg blev gift, lærte min svigermor mig reglerne for madlavning chill, så nu frder han mig altid perfekt, og det er nu blevet endnu bedre end den forrige.

Almindelige årsager til ikke-frosne kolde

Først og fremmest forklarede svigermorgen for mig, hvorfor min skål ikke blev til en bolig, men forblev væske, for i dette er hemmelighederne med madlavningskilter taget.

  1. Hvis der er for meget kød i bouillon og meget lidt brusk og knogler, vil det være meget svært for ham at fryses, da der ikke er stoffer i filet, takket være, hvilken væske "greb". Og der er mange af dem i knoglerne, benene, hoveder, så disse produkter kan ikke forsømmes, når man laver en skål.
  2. For meget vand tillader ikke, at kulden skal frøs, så under madlavning skal vand kun dække alle ingredienserne, og ilden skal i det mindste blive sat til i det mindste, så den ikke behøver at fylde op, og så er væskerne ret nok til slutningen af ​​madlavning.
  3. Det antages, at for fuldstændig beredskab skal der laves en skål om seks timer (når de koges fra kyllingaffald - omkring fire), så hvis tilberedningstiden er større eller mindre nødvendig, vil den koldere ikke fungere.
  4. Nogle gange venter værtinderne simpelthen ikke, at deres skål bliver til gelé, og for dette skal bouillon stå på et koldt sted omkring otte timer. Så i nogle tilfælde vil det være nødvendigt at vente, indtil den koldere vil fryse.

Vi redder skålen ved at tilføje gelatine

Uanset hvad det var, hvis selv efter reglerne ikke hjalp dig med at opnå det frosne af chill, er det muligt at rette alt. Da oftest skålen ser ud til at være flydende på grund af mangler på stoffer, tak, at væsken beslaglægges, bør den fyldes, og det er bedst at gøre med gelatine. Det er kun nødvendigt at hælde i beholderen og hæld glasset varmt vand, og vent derefter på blandingen af ​​fejning. Derefter skal keeper nødt til at sætte ild, varme ud godt, og derefter fylde væsken i en anden pande.

Derefter skal du i et vandbad være nødt til at opvarme gelatinen, så det bliver varmt, spænd det og tilsæt til en pande med flydende bouillon. Nu vil det også blive efterladt at blande indholdet, tilsæt krydderier, om nødvendigt nedbrydes kødet efter forme, og hæld dem derefter med en ny bulral. Efter 8 timers man finder på et koldt sted, vil pligterne helt sikkert blive frosset!

Frelse af koldkød underprodukter

En anden grund til problemer med frosne skålen må ikke svejses kød. Og i dette tilfælde kan de hjælpe kyllingaffald - livmoderhals, vinger, ben eller et sæt til suppe. Disse produkter skal skylles godt og svejses derefter i en lille mængde vand med tilsætning af krydderier. Derefter dræner de bouillon, og en mislykket choke skiftede ind i en anden pande og lagt i brand. Der bliver det nødt til at koge, og så skal væsken skrive og hælde i en anden beholder.

Og når begge vores bouillon er kølige, vil de kun blive forbundet sammen, tilsæt kød til dem fra en mislykket chill, bland godt og dekomponere på forme. Og alt, nu behøver du kun at vente 8 timer, og den svejsede ja lækre koldere vil være klar!

Fandt du en overtrædelse? Rapport indhold

Jo koldere har længe været, og det må siges, berettiget, elsket af værtinderne. Efter alt er denne skål lækker, budget og vigtigst - meget nyttigt. Det har en masse kollagen, som er nødvendig af vores knogler og led, og når man tilføjer gelatine, bliver det endnu mere nyttigt.

Nogle gange er elskerinden ked af det, det ser ud til at være alt, som altid, og af en eller anden grund frostede han ikke frost. Jeg ønskede at forkæle din lækre og tilfredsstillende skål, og vi måtte lave den sædvanlige suppe ... Hvorfor skete det? Og hvad er hemmeligheden bag sin rigtige madlavning? Så forgæves ikke et spørgsmål - vil det fryses eller ikke fryses? Tage hensyn til vores anbefalinger, og det koldere vil lykkes med dig!

Sådan laver du kølen, så han frøs?

  • Madlavning kulden er ikke noget problem. Men denne proces er ikke hurtig - alle ingredienserne skal koges på langsom brand temmelig lang. Så det sker, at det ser ud til, at den tid, den var modstå, og de nødvendige komponenter blev sat på, og kernen frostede ikke. En behagelig i dette er selvfølgelig ikke nok, men ikke alt er tabt - det kan også blive "reanimated". Om dette lidt senere.
  • For en god chill pasform Svinekød og oksekød, svinekød og ører, kyllingeben (ikke shin!) og Hoved . Du kan stadig stille Første serrated kød Tilføj, men det bør ikke være meget - det vil ikke hjælpe noget, så skålen er frosset, men det færdige produkt vil komme ud mere lækker og appetitvækkende.
Pick up de rigtige komponenter
Pick up de rigtige komponenter
  • Så fyld gryden, hvor de koldere, kødben, en fiasko og vener vil forberede, og fylde dem med vand, så det bare er lidt med alle disse ingredienser.
  • Kog alt, hvad du lægger i en kasserolle, følger 4-5 timer - sørg for, at kødet er godt fra knoglerne, der ligger bagud. Men efter et par timer efter koget, glem ikke at salt bouillonet til din smag. For at hele gelatinen fra kyllingepote og nakke, vil det tage 3 timer, efter at de kan trækkes ud fra kogende bouillon.
  • Det er meget vigtigt at huske det i allerede Madlavning koldt vand fylder ikke. For ikke at tillade væsker at fordampe meget, skal du fastgøre brænderen. Indholdet af panden bør ikke koges voldsomt, men kun lidt "Boull".
  • Når kødet allerede er adskilt fra knoglerne, er det nødvendigt at fjerne alle madlavningsprodukter fra panden. Du bør give dem lidt køligt. Når kødet allerede er adskilt på en plade, behøver du ikke at smide knoglerne. Sæt dem igen i bouillon og lad dem komme væk et par timer sammen med tilberedte grøntsager - løg, gulerødder og peber. Og glem ikke før slutningen af ​​madlavning for at kaste der Bay Leaf og flere duftende peber ærter - De vil give din tomgang krydret smag.
  • På dette tidspunkt er det tid til at gøre kød. Kontroller omhyggeligt alle stykkerne for at få små knogler til dem. Når du har set dem fravær, skal ikke helt afkølet kød skæres eller rive op som du vil - der er ingen præferencer i det.
  • Små knogler kan også forblive i bunden af ​​panden, så væsken er klar til at spænde væsken Lille kolander, sigte eller gasbind.

Kold beredskab kan være meget nem at tjekke. Hæld det i en lille kapacitet, lang med det i køleskabet. Hvis snart væsken bliver klæbende, betyder det, at kasseringen er på tide at fjerne fra ilden. Men uden dette eksperiment er det muligt at afgøre, om målmanden vil fryse. Hvis det skærer kød, begynder det at holde fast og endda lim fingrene - Keeperen fryser uden gelatine.

  • Nå, og så er alt helt enkelt. Forskåret kød med ekstra hvidløg, greener og løg (som kan lide hvad) du skal dekomponere i Sudki, hæld alt dette med bouillon, endnu ikke afkølet, og fjern på et koldt sted. Hvis du lægger det i køleskabet, så efter et par timer vil koldere fryse.
Demontere kød og hæld bouillon
Demontere kød og hæld bouillon

Og i orden og ved stuetemperatur har journalen ikke været "Tapping" på det festlige bord, så kan du tilføje til det under madlavning gelatin. .

Hvad hvis kæftet ikke fryses: Sådan løses situationen?

Hvis keet frøs dårligt, må du ikke forveksle: Du kan stadig rette den. Hvordan gør man det:

  • Ikke frosset - hvordan man løser gelatinen? Geleringsstoffet er den vigtigste ingrediens i chill, og hvis det ikke er nok, så vil skålen ikke fryse, som det burde være. Det kan gemmes af den sædvanlige købte gelatine - dette er muligheden for frelse nummer 1.
Kontroller sammensætningsgelatinen
Kontroller sammensætningsgelatinen
  • Gelatinen skal hældes i beholderen og styres af instruktionerne fra emballagen, hæld vand - det skal være varmt, men ikke varmt (hvis det anvendes kogende vand, så vil klumper forekomme og fuldstændigt opløse dem meget vanskelige). Det sædvanlige indhold af posen med gelatine - 20 g. Det kan opløses i to eller tre glas bouillon eller vand.
  • Gelatinblandingen skal være godt hævelse - det vil tage omkring 30-40 minutter. Ikke-frosset fuldstændigt koldere skal placeres i en kasserolle og varm i brand.
  • Fuldt smeltet væske fusionerer og fokuserer. Klodset gelatin opvarmes på et vandbad, så det skal omrøres og stamme.

Vigtigt: Gelatine bør ikke være for meget, fordi den færdige kulde kan blive som gummi - de smagløse kvaliteter ikke tilføjer til ham. hvor mange Har du brug for gelatine for at frøs kulde? Det hele afhænger af antallet af kommende retter. Hvis det antages, at brændstoffet kun vil være et par plader, er det nok at bruge 20% af emballagen.

  • Dernæst forbliver det kun for at hælde det i varm bouillon og kan spildes om nødvendigt. Dernæst er alt i samme rækkefølge: Kød Dekomponere i Sudki, hæld, sæt i køleskabet.
  • Anden mulighed. Hvis beholderen dårligt frøs bare fordi han ikke engang slog sig selv, så for at fordøje ham uforholdsmæssigt - vil alle dens nyttige kvaliteter forsvinde fra dette. Nogle værtinder bruger fundamentalt gelatine. Hvad skal man gøre, at choke frøs uden gelatine?
  • Det bedste du kan komme med er at købe det igen Kyllingeben, vinger og shekes (Du kan simpelthen suppe). Alt dette skal hældes med en lille mængde vand og koge tre timer, spild og tilføjelse af krydderier der. Dernæst vil det være nødvendigt at gøre alt som før: Separat kød, stamme bouillon.
  • I panden skal du opvarme en ikke-frosset køl, en væske til at fusionere, cool noget.
  • Kød fra den tidligere og nye bouillon bør blandes og nedbrydes det på sudrodierne. Og ved at forbinde begge bouillon, hæld dem kødskæring. Og selvfølgelig for en god frost bør choke holde det i køleskabet.
Der er altid den tredje vej
Der er altid den tredje vej

Hvorfor ikke frosset koldt?

  • Hvorfor ikke frosset koldt? Utilstrækkelig tid til madlavning. Det skal forlade 4-5, eller endda flere timer (hvis delen er stor).
  • Der var få knogler eller fiasko i bouillon. Det er værd at sætte en omtrent ligestilling af knogler og kød ind i panden, så målmanden vil helt sikkert fryse, og det vil være velsmagende. Hvis vandet er mere end kød, så vil processen med frost være tvivlsom. Mere kød end væsker - den færdige skål kan være meget tæt som gummi.
  • Forkert madlavning . Det er umuligt at lave kelid på den hurtige ild, fordi gelatinen kan fordampes fra knoglerne.
  • Ikke-kvalitets ingredienser. Knogler, kød og grøntsager skal kun bruges frisk og godt vasket, ellers vil den koldere ikke fryse, og selv suppen fra det vil ikke være lækkert.
Se køleskabet, der skal medtages i netværket og har en lav temperatur.
Se køleskabet, der skal medtages i netværket og har en lav temperatur.

Hvis du alle tager hensyn til alt dette, og når du laver chokeren, skal du holde sig til vores anbefalinger, så vil du have et løseprodukt, som dit hjem og gæster vil sætte pris på. God appetit!

Vi råder dig til at læse artikler, der svarer på dine spørgsmål:

Video: Fryser ikke: Hvad skal man gøre?

Erfarne hjemmelavede kokker kender alle subtiliteter af madlavning traditionelle retter, desuden kan de gøre dem mere smukke og smagere. Men hvad hvis koldere ikke fryses selv med streng overholdelse af opskriften, vil du i vores manual lære alle de råd, hvordan man løser tykkelsen af ​​kød bouillon.

Den gelé forbereder altid på forhånd, og i hvert fald vil du have tid til at genvinde ham.

Hvorfor ikke chlorid

Årsagen til den ikke-frosne gelé kan være den mest elementære. Men for ikke at smide skålen væk, men for at genoplive det og dine bestræbelser på at finde ud af, hvor du lavede en fejl.

  • Den allerførste ting, der skal observeres i madlavningskøleren, er tid. Madlavning en gelé har brug for mindst 4 timer , Og hvis delen er stor til at øge tilberedningstiden. I løbet af denne tid bliver kødet utroligt blødt, hele gelatinen, som er i kød og knoglen, vil have tid, fuldstændigt fordøjet. Hvis din choke ikke er frosset, skal du først huske, hvor mange timer du forberedte det.
  • Jo koldere må ikke fryses, hvis du tilføjede små knogler til bouillon . Forholdet mellem kød og knogler bør være 1: 1. Hvis du tilføjer mere kød, vil geléen ikke fryse, og hvis flere knogler - det koldere vil være meget tæt, næsten træ.
  • En anden grund ikke frossen gelé kan gemme sig i den forkerte madlavning. Madlavning kulden er nødvendig hele tiden på langsom brand. Hvis den første halv time intensivt madlavning af en gelé, kan naturlig gelatine simpelthen fordampe.
Hvorfor ikke chlorid
Hvorfor ikke chlorid
  • Også den frosne kulde afhænger af kvaliteten af ​​ingredienserne. Vælg et fersk kød, rene knogler og korrekte krydderier. Også i det koldere indeholder meget ofte grøntsager, de skal være for nylig.
  • Sørg for at skylle ingredienserne godt før madlavning for at fjerne alle udenlandske lugt og forurening JEG. Hvis du forbereder en fjerkrægelé - udvind kød i koldt vand med en lille tilføjelse af salt.
  • Så den keet præcis frøs, Du kan tilføje svinekød til det, svinekød, dyrhaler . Disse dele er ikke egnede til madlavning af kødretter, men for chillen passer de perfekt. Hvis du tilføjer disse dele af slagtekroppen - vil gelélet helt sikkert være den ønskede konsistens.

Hvad skal man gøre, hvis koget ikke er frosset

Hvis din gelé frøs dårligt - skal du bare rette fejlen. For at gøre dette deler vi et par tips, som vil bruge erfarne kokere og elskere.

Gelatin.

Det mest første redningsredskab til ikke frosset koldt gelatine. For at gøre dette, sug gelatinen i vand i 30 minutter. Vandet skal være lidt varmt.

Sæt derefter en ubegrænset gelé i en pande og tag massen til koge. På dette stadium kan du overse skålen, hvis det er nødvendigt. Derefter spændes bouillon fra kød, kødet spredes ind i rene skåle.

Gelatine varme i et vandbad og tilsættes til bouillon. Bland alt grundigt og fyld med bouillonstykker af kød.

Sørg for at bruge højkvalitets gelatine og opløse det korrekt. Hvis du bare smider gelatine i det koldere, vil han tage klumper og derefter genvinde skålen. Også fra uopløselig på forhånd kan gelatine bouillon blive mudret.

Sådan løser du væsken chill gelatin
Sådan løser du væsken chill gelatin

Kød bouillon

Hvis du efter kogende kød har en bouillon, vil den hjælpe med at redde den utrolige opgave.

Tag friske kyllingeben og kog dem i kød bouillon i 1,5-2 timer. Ved 3 liter væske tager 400 g kyllingpote. Sæson bouillon til at smage salt, peber, laurbær ark. Så straighten gennem sigten flere gange.

En dårligt frosset gelé sat i en gryde koge. Stamme væsken chill gennem sigten. Kødet spredes over pladerne og hæld UDE med en ny bouillon.

Farven og smagen vil ikke afvige fra den første mulighed, måske bliver journalen endnu mere ømt.

Kylling underprodukter

Hvis kastet mislykkedes, er det ikke nødvendigt at straks smide det væk eller anvende i madlavning af andre retter. Hvis du stadig vil sende en gelé til bordet, svejses en ekstra del fra kyllingaffald. Sådan bouillon vil hjælpe målmanden fra ethvert kød - oksekød, svinekød osv.

I en lille pande, fold kyllingaffald (hoveder, poter, kyllingreng) og nogle kyllingfilet. Hvis du kan, forberede en ny del af en gelé fra fjerkræ. Fyld produkter med rent vand, sæson din smag, du kan tilføje gulerødder. Kog bouillon i 3 timer på langsom brand.

Efter beredskab, rette væsken i en anden pande, kast knoglerne, og kødet demonterer fibrene.

Failed gelé - kog, og også belastning. Kød fra bouillon mix og spredes tilbage til formularen. Begge bouillon forbinder og fylder kødvæsken. Send en gelé til køleskabet, indtil den er frosset.

Hemmeligheder af højre kore

For at spare tid og lave en lækker kold - bedre lager på forhånd med den nødvendige viden. Det vigtigste er at organisere processen korrekt og bruge de korrekte ingredienser.

Tips til madlavning chille
Tips til madlavning chille
  • Umiddelbart efter kogning, reducer ilden og dækker gryden med en chill med et låg, men ikke helt - forlad et lille hul. Traditionelt forbliver gelen fremstillet i ovnen under omslaget, hvor hele smagen forbliver i en gryde.
  • I færd med at lave madlavning skal du nødvendigvis fjerne skummet. Ellers vil hun lave en mudret gelé. På grund af det utilstrækkelige skum er kastet dårligt fri, fordi lysskum passerer luft. I dette tilfælde vil toppen eller bunden af ​​din skål være som vand.
  • For at finde ud af, om geléen er kogt korrekt, et par minutter før slutningen af ​​madlavning, fjern et stykke kød. Demonter det på fibrene, og hvis produktet vil klæbe til hænderne efter afkøling - er kulden klar. Hvis kødet er stift og adskilt dårligt - kog kold i mindst 1 time.
  • Til 100% for at være sikker på, at geléen vil fryse, tage sig af sammensætningen af ​​bouillon. Knogler, svinekød eller oksekød knogler, kyllinghoveder og poter skal være til stede i bouillon. Det er de, der tildeler gelatine til at danne en gelé. Bare kogt kød i flere timer vil forblive en bouillon.

Hvis kastet ikke er frosset - ved du, i hvilken retning at handle og hvordan man løser og forbedrer din yndlingsret.

Bare lad os være enige om straks, i fremtiden uden forvirring: Her er kulden og geléen - det samme. Nogle kød / fugl, klædt i bouillon, demonteret på knoglen og frosne i samme bouillon.

Klausul nummer 1 - Hvad skal man lave mad?

Varianter er mange. Kold og gelé kog ud af ethvert proteinmateriale rig på en forbindelsesdug med kollagen - det vil give os gelatinen, der er nødvendigt for frosne. Det:

- de nederste lemmer af oksekød og svinekroppe (såvel som et stort spil) - som i forskellige regioner i vores enorme land kaldes piske og bulcrons, der er flaky, som er tyre, der er afføring; svinehoofs; - ører, læber og stadier af samme slagtekroppe (og fra spillet, især læber og ører af elg); - bøf-kalv haler; - fugl hals (især Tyrkiet) - fugleben - dem, der "med en pedicure" Oksekød, fugl og svinekød læder (uden sala).

Derudover kræves kød i den kølige - og her kan du sætte, at din sjæl er tilfreds. Jeg er mest som et oksekødbryst på knoglen - knoglen forbedrer yderligere smagen af ​​bouillon. Men ethvert andet kød stykke oksekød og spil og lam og kalkun pulp / kylling / ænder / gås, og selvom vagtel!

Du kan sætte noget kød - oksekød, spil, lam, kalkunpulp / kylling / ænder / gås

Klausul nummer 2 - Hvor meget er det oprindelige produkt, så alt er frosset?

I modsætning til den tilsatte gelatine fra posen til fremstilling af et råkildemateriale med en gelering er det vanskeligt at overdrive det. Det er usandsynligt, at du sætter så meget bindevæv i panden, at din kolde vil finde det tæt. I stedet er et omvendt problem muligt - manglen på kollagen. Lad os overveje dette: På 4 liter vand (det skal filtreres, stuetemperatur), behøver du ikke mindre end 2 kg "stærkt aggregeret" produkt. Plus rent kød - det er så meget hjemme, du har taget, men normalt ikke mindre end 500 g.

Klausul nummer 3 - hvad skal man tilføje til chill?

For at bouillon skal være lækker, kog det som enhver anden bouillon - med ristet til sort subfalien på en tør stegepande (dette er for den gyldne bouillonfarve) med en pære og gulerod-selleri i vilje. Tilsæt stængler af grønt og tørre krydderier: Sort og duftende ærter Pepper, Badyan, lidt frisk ingefær. Hvis du helt sikkert vil have et bay blad (jeg kan ikke få det ud), sæt det i 5 minutter i begyndelsen eller i sidste ende - så vil han give en lille slags duft uden denne håndgribelige lugt af kogt klud, som vises, hvis han flyder hele vejen der. Hvidløg i det koldere sætter normalt frisk i slutningen, når de spilder - men jeg ser ikke noget kriminelt i det og smider et par knuste tænder i panden.

Tilsæt grønne og tørre krydderier til chill til kulden: Sort og duftende ærter, Badyan, lidt frisk ingefær.

Klausul nummer 4 - hvordan man laver gennemsigtig bouillon?

Metoden er kun en - ikke at give bouillon til spild. Når borefedt gør bouillon museret. De sætter produkterne i panden, hældte vandtemperaturen med vand, de bragte til at koge for at koge til koge - og reducere straks ilden til den meget svage. Du har brug for, at bogstaveligt talt en eller to "bungry" dukkede op på overfladen hver 15-20 sekunder. Lød i omkring 20 minutter med madlavning fjernet skum. De sætter alle grøntsager, urter og krydderier. Og alt, lad ham, lad dig blive kogt. Hvis du forlader en kasserolle uden tilsyn (jeg gør netop det), sættes på øverst til højre på bouillon af pergamentet - så flydende vil smide mindre. Og hvis du ikke sover og gå rundt om cirklerne, med en stærk bumping, kan du hælde lidt vand, bare ikke blive fuld.

Hvis du forlader en kasserolle uden tilsyn, skal du sætte pergamentcirklen lige på bouillon - så væske vil flip mindre

Klausul nummer 5 - Hvor meget kokken?

Så at en masse af højkvalitets geleringsmiddel dannet i bouillon, er tiden påkrævet. Hurtig kold vil ikke fryse !!! Mindst fem timer, hvis et "højtabenteret" produkt hersker i en kasserolle. Men bedre - otte. Og ikke retter sig straks, lad bouillonen med al sin indre verden stå på timen eller den anden, langsomt afkøling. Og så vil du prøve demontering.

Klausul nummer 6 - Sådan maler du kød og hvad man skal gøre da

De vigtigste tilgange er to: I en kødkværn og håndtag, det vil sige en kniv. Jeg er en konsekvent tilhænger af den anden mulighed - det spændte kød er let adskilt på fibrene, og nogle dele af bindevævet, som er relevante (som er mere tilbøjelige til at lave hunde), er jeg fint brudt. Og knoglemarven fra den nøgne ben fra benet spist straks med sort brød og salt, der betalte fra lykke. Men her lige sidste gang, da jeg kogte kulden til min datter fødselsdag, fik jeg nogle meget stabile Zvenigorod Burenka. For 13 (!) Se madlavningen viste sig for at være fremragende, bare super-bouillon, men kødet ønskede ikke at øge, jeg var nødt til at male det i kombinen.

Læg videre det demonterede kød i det valgte røv. - Normalt bredt og ikke særlig dybt. Bland den del af bouillon med finhakket eller savnet gennem pressehjælpen (fra 2 til 5 fedter pr. 1 liter bouillon, til dens smag), vanding af hvidløgkødet. Så pænt hæld den voldelige til bouillon. Og sætte for at holde fast i køleskabet på fire.

Hvis bouillon var fedtet, er alt fedt, når frosne frosne på overfladen af ​​kulden. Det er mest hensigtsmæssigt at fjerne det, før det serveres med en spiseske, der er opvarmet i varmt vand. Hvis du vil "polere", kan overfladen i slutningen være et stykke papirhåndklæde fugtet i kogende vand.

Bland det hakkede kød med finhakket eller savnet gennem presset hvidløg

Vi forkæler den preliminariserede bouillon

Klausul nummer 6 - Hvis koget ikke er frosset

Hvis du alle gjorde, som det er skrevet ovenfor, vil det ikke ske. Men hvis du opdagede dette materiale, når "alt allerede er" tabt, vil en af ​​to måder spare dig:

Hvis du har tid - så vittigheder med et ekstra "stærkt aggregeret" produkt - det er lettere at købe kyllingeben, de ligger nu i alle supermarkeder. Vi sætter poterne i karakteren koldt (!) Bouillon (mindst 300 g pr. 1 liter), kog, kog 4 timer. Hvis der ikke er tid, så AkAs, klar gelatine. Afkølet del af bouillon og blød eller kog i den gelatine: og proportioner og madlavningsmetoden - i overensstemmelse med instruktionerne på pakken. Bland med resten af ​​bouillon og hæld.

Klausul nummer 7 - Sådan fordøjes Keel

Ofte opstår dette spørgsmål, hvis koldere er frosset. Nå, det sker - de sætter det på balkonen og glemt, og der -24 ° C. Hvis du ikke har tilføjet bouillon gelatin fra posen, kan ikke noget forfærdeligt, din kolde kan helt gemt, du har kun brug for tid (hvis du tilføjede, glem det Kelid, spis Hashie). Hvad du vil gøre:

Find ud af målmanden meget gradvist på det koldeste sted i køleskabet. Skift i en ren pande, koge kød på en ny. Indsæt straks kødet tilbage til skålene til kulden. Det tager en lille ild at koge i koge og bruge 5-7 minutter på minimumsvarmen. Kødet vil afkøle og sætte det på kulden - men ikke til frost Igen, på tredje gang vil det helt sikkert ikke fryse! - i 3-4 timer. Parat.

Men hvis du vil fordøje kølen, som er blevet dårlig ildelugtende - virker ikke, det vil ikke hjælpe, zombie-giften vil forgifte dig ligesom en undervand. Kaste hensynsløst.

Vi defrun den frosne kolde

Fix keeper i en ren kasserolle

Jeg bringer historien fra kulden til koge

Kholotel i MultiVarka

Perfekt løsning! Udvid "slukning" -tilstanden, sæt produkterne, hæld koldt vand, salt, luk låget og tryk på knappen. Hvis du har skovarovkas funktion - så vil den være klar til et bogstaveligt talt om et par timer. Hvis den sædvanlige multicooker er derefter efter seks. Det er hensigtsmæssigt, at vandet næsten ikke pumper ud, og det er ikke nødvendigt at fjerne skummet - det går på et tæt sediment i bunden, og derefter når afstemningen, selv gennem sigten uden et håndklæde forbliver på det. En minus - hvis du har en lille multicooker, er en masse chill ikke svejset.

Erfaring fra vores læsere

Marina Donskaya: Jeg forbereder koget fra Elk Hoofs og Elk læber. Her er det vigtigste ikke at overdrive de hover, hvor nogle ufattelige forhold er gelatine. Du kan tilføje andre reservedele fra andre dyr, hvis det ønskes.

Elena Grevtsova: Keeper koger fra sortimentet - det oksekød nøgne, hvis du klarer at købe - halen, 2 kyllingetræer og tyrkiet. Bully, gulerødder, hvidløg, ærter peber, bay blad, salt. For at lave mad, demontere, nedbryde på SUDrodies, i hver Squeeze Garlic og dekorere persille Greens (Scoop, YES). Jeg ansøger med sennep og peberrod

Anna Turchevskaya. : Oksekød nøgen, pulp med striber, med en forbindelsesduge, som vil give en masse gelatine. Fremragende hvis halen. Jeg forbereder mig i en multicooker sidst. Jeg vender ikke, ret fint skæring, tilsæt hvidløg. Vi elsker ikke kun rent kød, så alt, der formår at fjerne fra knoglerne, er i erhvervslivet. Gelé bør være mindre end kød. 1: 3, 1: 4.

Lika Averkieva: I stedet for klassisk gør en svinekød ører med en tønde stegt mel og mænd. Eller som en mulighed - svinekød ben, kogt i meget lang, syltet i deres egen bouillon med sojasovs, peber og hvidløg. Vælg yderligere knogler, læg lagene i form, hæld saltopløsningen og under undertrykkelsen.

Alena Koshkina. : Færdighed i fryseren Hvad der er tilbage fra at skære - hoveder, ben, ører, svin, ben og roosters, oksekød alle slags mærkelige dele, korsfæstelser. Kirken af ​​det nye år for mig er ferien ved frigivelse af frysere fra den akkumulerede. Alt går til container af liter til 15 og i ovnen til morgenen. Jeg dekorerer ikke - jeg ved ikke hvordan. Men vores bedstemødre, rustikke naboer, efter ferien bad om at pakke med dem. Det siges, at smagen af ​​hvordan fra deres barndom.

Elena Zubareva: I de senere år gør jeg Tyrkiet og kyllingevinger fra halsen. Madlavning hurtigere, fryser bedre. I bouillon løg, gulerødder. Med spild af hvidløg fortryder jeg ikke.

Oxana Meyer. : Friske ben, det er bedre fra en landmand, det ville være et halmbrændt, en knogle eller en gammel hane eller et stykke oksekød eller svinekød ikke fedt. På 2. fem timer, med hvide rødder i slutningen. Feed-ristede kartofler, rootishon, cremet sauce, peberrod, Dijon er ikke akut.

Sergey Eroshenko. : Fra elgen forbereder mest chok! Mindre ofte fra blandingen - Elk, en vildsvin, en bjørn. Pushed lingonberry med en sød sennep - den bedste sauce. Og ingen dekorationer.

Oksana Swan. : Mom kogt and, han næppe fryser, kyllingeben tilføjet. Lækre, blid. Jeg er en fan af oksekød, køb oksekød ben, nakke, hale. Jeg elsker, så der var en gummi. Mor lærte det salt 20 minutter før beredskab, ærter peber, chruts - hakket hvidløg. Jeg tilføjer en masse sæson med en chabret, sjæl, rosmarin, bitter peber med flager. Også i beholderen lagt hakket hvidløg.

Tjente som en uafhængig snack eller væske, bugt ved hjælp af KVASS i en plade, forudskæring i stykker med mellemstore. : Всегда в холодец добавляю потрошки гусиные (или других пернатых). Но варю печень отдельно, чтобы не испортить прозрачность холодца.

Sergey Lebedev: У нас в Костромской области в моем детстве варили из головы, свиной или телячьей. Подавали как самостоятельную закуску, либо жидким, залив квасом в тарелке, предварительно порезав на куски среднего размера.

Men svigermor korrigerede mine fejl

Добавить комментарий

Пролистать наверх